Seneste opskrifter

Aftensmad

Pizza med kyllingekebab, salat og dressing

Herhjemme elsker vi alle pizza. Det er første (men ikke sidste) gang, at jeg har laver en pizza med kyllingekebab. Ingredienser (4 pizzaer – 4 Pers ) 500 g tipo00 mel 10 g gær 1 knivspids sukker 1 spsk olivenolie 3 dl koldt vand 1 tsk salt Fyld 2 dl frossen kyllingekebab (min favorit er den fra Rema1000) 1 frisk mozzarella ca. 120 g revet ost 1 glas god pizzasovs/tomatsovs 1/3 agurk, skåret i tern 6 cherrytomat, halveret eller skåret i kvarte Salat (iceberg eller romaine), skåret i strimler Kebabdressing/creme fraiche dressing Fremgangsmåde I en skål blandes det kolde vand med gær, sukker og olie indtil gæren er opløst I […]

Aftensmad

Pizza med parmaskinke og rucola

Intet slåe en god hjemmelavet pizza, ihverfald ikke hvis du spørger mig. Er også et kæmpe hit hos ungerne 🙂 Denne gang prøvede vi en version med parmaskinken og rucola samt en version med kyllingekebab, salat og kebabdressing. Ingredienser (4 pizzaer – 4 Pers ) 500 g tipo00 mel 10 g gær 1 knivspids sukker 1 spsk olivenolie 3 dl koldt vand 1 tsk salt Fyld 1 pk parmaskinke Rucola 1 frisk mozzarella ca. 120 g revet ost 1 glas god pizzasovs/tomatsovs Fremgangsmåde I en skål blandes det kolde vand med gær, sukker og olie indtil gæren er opløst I en røremaskine blandes mel og salt Under omrøring røres vandet […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Laksedeller, rugbrødschips, fetadip og grønt

Det her er sådan en lidt hyggelig “hapse” ret. En slags børnevenlig tapas næsten. Mine drenge sad længe og spiste og smagte på det hele. Der røg mange frikadeller ned (dog med remoulade til for deres vedkommende). Du kan jo bruge lige det grønt du har liggende. Og hvis der er frikadeller i overskud, så er de super at bruge i madpakken. Frikadellerne er milde i smagen og ikke så “fisket”, til dem der har det lidt svært med fisk (så kan de fleste være med her). Ingredienser (4 pers) Laksedeller 450 g laksefilet (eller lakseside) 2 spsk havregryn 1 æg 1 tsk salt 1/2 tsk peber 1 forårsløg, hk […]

Aftensmad, Børnevenlig

Bagt spaghetti med kylling og cheddar

Jeg har aldrig lavet “bagt” spaghetti før, men det er virkelig nemt og lækkert. Og genialt hvis man har en rest fra dagen før (pastaskruer kan også bruges). Hvis du ikke gider at koge kyllingen, kan du også bare skære i tern og stege med på panden (kommes på, på samme tid som bacon). Andre stykker kød kan også bruges, så en super “tøm køleskabet” ret. Kan servers med en god salat eller lidt gnavegrønt. Ingredienser (4 Pers) 400 g spaghetti (eller pasta skruer) 2 kyllingebryster (ca. 300 g) 150 g bacon i tern 1 løg, hk fint 1 peberfrugt, skåret i tern 2 fed hvidløg, hk fint 2 spsk […]

Aftensmad, Børnevenlig

Tærte med kylling, bacon og rosenkål

Havde faktisk ikke regnet med at denne tærte ville hitte hos mine drenge på 4 år- men de var vilde med den (minus rosenkål). Hvis du ikke bryder dig om rosenkål, så kan du bruge broccoli/blomkål. Bunden kan laves som alm eller fuldkorn. Vi fik en frisk salat med appelsiner i sammen med. Ingredienser (4 Pers) Smør/olie til stegning 8 rosenkål, rengjort og halveret 1 pk bacon i skiver 400 g hk kyllingekød 1 tsk paprika 1 rulle tærtedej 1 løg, hk fint 4 æg 2 dl creme fraiche 18% 1 tsk salt 1 tsk peber ca. 70 g revet ost (mozzarella, cheddar eller lign) Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 […]

Aftensmad

Cremet svampesuppe med gnocchi, bacon og timian

En skøn vinterret med brune champignon, som er i sæson. Den indeholder generelt mange grøntsager, som bliver blendet- så den kan spises af alle. Hvis man undlader bacon, er det faktisk en One pot ret, hvor alt tilberedes i en gryde. Jeg er vild med gnocchi, men du kan også komme kartoffelstykker eller pasta i. Skal du have en kødfri dag, så undlad blot baconen. Jeg serverede med flute til. Ingredienser (4 Pers) 4 skiver bacon, sprødstegt og klippet/brækket i små stykker Frisk timian 2 spsk olivenolie til stegning 2 løg, hk groft 3 gulerødder, skrællet og hakket i grove tern 2 bladselleri, hk groft 600 g brune champignon (eller […]