Seneste opskrifter

Salat

Spidskålssalat med hytteost

En super simpel og lækker kålsalat. Hvis du ønsker mere smag kan du evt tilsætte lidt sennep. Ingredienser (4 personer) 1/2 spidskål, skåret i tynde strimler 1 æble, skåret i små tern 200 g hytteost 1,5 % Frisk dild Salt og peber 1 spsk citronsaft evt. 1 spsk mayonnaise Fremgangsmåde Bland spidskål, æble, hytteost, dild og citronsaft i en skål Smages til med salt og peber (og evt mayonnaise)

Børnevenlig

Canneloni

De her canneloni er nemme at lave og minder lidt om lasagne. Ofte består det af spinat/ricotta, men da mine børn ikke bryder sig om spinat – så lavede jeg også nogle med skinke/ricotta. Serveres gerne med en let salat til, jeg lavede en spidskålssalat med råkostsalat ville også være lækkert. Ingredienser (4 personer) Spinat 350 g frisk spinat, skyllet 100 g ricotta 100 g mascarpone (kan erstattes af ricotta) Salt og peber Skinke 150 g skinkestrimler 100 g ricotta 100 g mascarpone Salt og peber Tomatsovs 1 løg, hk fint 2 fed hvidløg, hk fint 2 spsk olie 1 tsk oregano eller Italiensk krydderi 500 g passata (eller ds […]

Børnevenlig

Cremet bolognese

De fleste elsker bolognese eller også kaldet kødsovs. Denne version er med en skøn krydderi blanding, lidt fløde og smeltet cheddar. Ingredienser 400 g pasta (jeg brugte konkylie) 3 spsk olie 500 g hakket oksekød 14-18 % 1 løg, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 stængel bladselleri, finthakket 2 tsk italiensk krydderi * 2 spsk mel 4 dl vand 1 terning oksebouillon 1 ds tomat 1,5 dl piskefløde (eller anden mere fedtfattig) Salt og peber ca. 50 g revet rød cheddar evt frisk basilikum * hvis du ikke kan købe det, så kan du lave din egen blanding. Brug 2 spsk basilikum, 2 spsk merian, 2 spsk oregano, 1 spsk […]

Fødselsdag, Kage

Krydderkage a la mormor

Denne her bradepandekage er virkelig et af mine største barndomsminder. Min mormor bagte den tit og jeg elskede den! Den blev også kaldet “golfkagen”, da de tit bagte den og medbragte til golfbanen. Jeg har altid været vild med den, og om det skyldes at den er krydret og ikke så sød eller de mange gode minder, er svært at sige. Tænker det er en kombination. Ingredienser Kage 250 g smør , blødt 500 g sukker 6 æg 400 g hvedemel 2 Strøget tsk natron 1 spsk stødt kanel 1 spsk stødt ingefær 4 dl creme fraiche 18 % 4 spsk tyttebær syltetøj (alternativ ribs gelé eller hindbær syltetøj) ca. […]

Aftensmad på max. 30 minutter

Spaghetti med burrata og ovnbagte tomater

Denne her ret, lyder måske ikke af meget. Men lad dig ikke snyde. Det er en himmelsk ret med den cremede burrata, de søde hvidløgsbagte tomater og spaghetti. Burrata minder meget om mozzarella, men har et flydende indre — som dermed er “sovsen”. Ønsker du noget kød, så steg 1-2 skiver serranoskinke/pr person. Den kræver få ingredienser og er hurtig at lave. Ingredienser (2 personer) 200 g spaghetti 2 burrata ost (man kan også dele 1) Ca. 300 g cherrytomater 2 fed hvidløg, skrællet og skåret i tynde skiver 2 spsk olivenolie evt, frisk oregano og/eller timian, hk groft Salt og peber Frisk basilikum evt. lidt sprødstegt serrano/parmaskinke Fremgangsmåde Skyl […]

Børnevenlig

Små tacotærter

De her små taco både, faldt jeg over i Føtex. Første gang jeg brugte dem, var det som taco med grønt og paneret torsk. Fik så ideen omkring at lave dem til tærter, både fordi det er nemt, sundere og mine drenge synes de er sjove at spise. Du kan varierer fylder meget. Jeg lavede to slags: en med pølser og en med laks/dild og spinat. Næste gang tænker jeg at lave med hakket oksekød/peberfrugt og skinke/løg. De kan serveres med en god salat eller lidt gnavegrønt. Fungere lune og kolde – så kan også bruges i madpakken. Taco + æggemasse indeholder 93 kcal/stk. Udregn selv ydeligere ift kød/fisk og […]