Hvis du leder efter en nem og sund hverdagsret, er disse spidskålsfrikadeller et sikkert hit. De er saftige, sprøde udenpå og fulde af smag – perfekt som et grønnere alternativ til klassiske frikadeller.
Spidskålsfrikadeller – sprøde, saftige og fyldt med grøntsager
Spidskål er en af de mest alsidige grøntsager, du kan få fingrene i, og når den blandes med de øvrige ingredienser, så får du en hverdagsret, der både mætter og begejstrer hele familien.
Det bedste ved spidskålsfrikadeller er, at de er utroligt nemme at lave og det er en super nem måde at få hele familien til at spise flere grøntsager. Spidskål giver frikadellerne en lethed og en mild sødlig smag. Hvis du ønsker at give dem et salt pift, så kan du tilføje lidt feta i ‘dejen’.
Se også denne populære opskrift med spidskål spidskaalswrap
Ingredienser
- 500 g spidskål
- 1 stk gulerod skrællet og revet fint
- 1 stk løg hakket fint
- 1 fed hvidløg hakket fint
- 3 stk æg
- 2,5 dl hvedemel
- 2 spsk sesamfrø kan undlades
- evt. 50 g feta
- smør/olie til stegning
- salt og peber
Sådan gør du
- Skær kålen ud i mindre stykker. Kom den herefteri en minihakker og hk fint
- Vrid fri for overskydende væske i et viskestykke og kom i en skål
- Kom gulerod, løg, hvidløg, æg, mel og evt. feta i skålen
- Krydr med 1 tsk salt og friskkværnet peber
- Form til frikadeller og steg gyldne på en pande i smør/olie i ca. 4-5 min på begge sider
Serveringsmuligheder
Det er oplagt at serverer spidskålsfrikadellerne som kødfrit alternativ til en klassisk frikadelle. Du kan sagtens servere med kartofler og brun sovs, hvis du ønsker det klassisk. Jeg vil anbefale dig at servere dem med eks. en frisk salat eks salat med sprøde æbler og brød til. Kan også fungerer godt i et pitabrød eller en tortilla wrap med en hvidløgsdressing og grønt. Ønsker du kød, så kan du eks. servere med stegt fisk eller kylling.
Brug evt. rester i madpakken evt. på en skive rugbrød eller alene.
Helle Andersen
Fantastiske frikadeller lavet med spidskål. Genialt…De smager bedre end alm. frikadeller og elsker tanken om at det er godt for mig og for dyrene💚💚💚
Line mortensen
Super lækre frikadeller uden kød alle I familien var vilde med dem🤩🤩
madmusen
Ej hvor fedt. Tak for at skrive 😃
Susanne Christensen
Jeg har ofte meget svært ved at få især min mand til at spise grøntsager. Så det er super smart at “gemme” dem i maden. Jeg gjorde det, at jeg tilhørte 1 kg hakket kylling og 0,5 dl mere mel (og så “kom jeg nok til” også at tilføje 1 dl fløde og spidskommen som lidt smagsgiver.
De blev godt nok gode, og jo en kæmpe portion.
madmusen
Ej hvor lyder det bare godt Susanne. Jeg elsker, når man med nye opskrifter kan få skeptikere (har selv to på 8 år) til at blive vild med noget. Jeg skal helt sikkert prøve kombinationen af fars og spidskål. Tak for at skrive 😃 vh Josephine
Søren
Fantastisk at kunne udnytte det sidste af spidskål, og så smager det skide godt
madmusen
Tak for den gode feedback 😃
Winnie Fox
Hejsa, kan de fryses?
Carina Braagaard
Det var nemmere at lave og smagte fantastisk ❤️
Madmusen
Det er så skønt at høre Carina. Tak for at dele
Helle
De smagte fantastik. Dejlig alternativ til min kur
Anne
Det er super nemme at lave og virkelig gode. De er en klar favorit her hjemme. Jeg puttede feta i, og det gjorde dem bestemt ikke dårligere. Jeg serverede gode kartofler og stuvet lilla spidskål til. Det var kål med kål, og det smagte fantastisk.
Madmusen
Tak for den dejlige tilbagemelding Anne. Det lyder virkelig til at have været et lækkert måltid mad. Og i min verden kan man ikke få for meget kål vh Josephine
Lene Johansen
Hej Josephine
Kan jeg erstatte hvedemel med havregryn, kikærtemel eller en blanding? Hvedemel påvirker blodsukker lidt for meget.
Ellers lyder de bare gode og jeg smutter ned og køber spidskål, så jeg kan prøve dem senere på ugen.
Venligst Lene
Madmusen
Hej Lene. Så ville jeg nok blende nogle havregryn, så de blev fine i konsistensen. God fornøjelse og skriv gerne tilbage hvad du synes. vh Josephine
Madmusen
Det har jeg ikke erfaring med, så det må komme an på en prøve
Madmusen
Fedt at høre Helle. Og tak fordi du har givet dig tid til at skrive feedback, det er altid skønt.