Dubai inspireret chokoladekage blev lavet sammen med mine skønne niecer på 13-14 år. De var vilde med det virale hit ‘Dubai chokolade’ og derfor ville vi lave en kage inspireret af denne. Kendetegnet er en blanding af pistaciecreme, mælkechokolade og sprødstegt kadayif. Jeg elsker skærekager, da de er nemme at lave til mange. Så vil du imponerer med en snasket chokoladekage med sprød knasende pistacietopping, så prøv opskriften😉 Du kan finde mange flere skærekager her
Fremhævede opskrifter
Mild kyllingesuppe med cheddar og broccoli
One pot lasagnegryde med tortellini
One pan orzo med kyllingekødboller
De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag
De bedste kyllingespyd
Seneste opskrifter
Dalgona kaffe
Dalgona kaffe er en fantastisk kaffeoplevelse, der er blevet et kæmpe hit på de sociale medier. Denne lækre drik kombinerer en blød og cremet skum af Instant kaffe, sukker og varmt vand, som derefter hældes i et glas med isterninger og mælk. Resultatet er en smuk lagdelt drink, der både ser imponerende ud og smager himmelsk. Den søde luftige kaffeskum giver en perfekt kontrast til den iskolde mælk. En af de bedste ting ved Dalgona kaffe er, hvor nemt den kan laves derhjemme. Alt du behøver er nogle enkle ingredienser og du kan tilpasse den efter smag. For ekstra smag kan du eks. tilføje kanel eller vanille til din skum. […]
Mac and cheese
Mac and cheese er en amerikansk klassiker der aldrig går af mode. Denne opskrift kombinerer al dente makaronipasta med en cremet ostesauce.Denne opskrift er super simpel og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den til en perfekt ret til både hverdag og fest. Den cremede konsistens og milde ostesmag vil glæde både børn og voksne. Med denne opskrift kan du hurtigt lave en lækker portion Mac and cheese der vil stille sulten. Uimodståelig comfort food. Mac and cheese – i ovn Mac n cheese kan serveres direkte fra gryden eller bages i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min med lidt pankorasp på, hvis du ønsker en sprød overflade. […]
Orzo med kylling og tomat
Orzo med kylling og tomat er en fantastisk ret, som kombinerer saftig kylling og friske tomater i en cremet sauce. Denne ret er ikke blot utrolig lækker, men den kan også laves på bare 30 min, hvilket gør den perfekt til travle hverdage. Det er faktisk en one pan ret, da hele retten tilberedes i den samme pande, hvilket minimerer mængden af opvask. Orzo er en pastaform, som ligner ris, men som tilføjer en dejlig tekstur. Det er en alsidig ingrediens, der kan bruges i mange forskellige retter. Orzo tilberedes typisk nede i retten, hvilket gør at den suger smag fra væske og de øvrige ingredienser i retten. En af […]
Friterede ‘djævleæg” (deviled eggs)
Friterede ‘djævleæg’ kaldes også deviled eggs består af kogte æg, hvor hviden paneres og frituresteges samt fyldes med en lækker creme lavet af de kogte æggeblommer. Udover at være super dekorative, så smager de virkelig skønt med det sprøde og det bløde i midten. De kan ikke laves i god tid, da den sprøde fritering vil blive blød. Så hvis du har brug for at lave det i god tid til eks påskefrokost, så spring panering og fritering over og brug det kogte æg med æggeblomme mix i dvs. et klassisk djævleæg. Hvis du ikke ønsker at friterer i olie, så kan du også komme de panerede æg i en […]
Flødeost med bacon og karamelliseret løg
Flødeost med bacon og karamelliseret løg er super nemt at lave. Den cremede konsistens af flødeost kombineret med salt bacon og søde karamelliserede løg er SÅ god. Den er ideel som snack, dip eller til tapasbordet. Med enkle ingredienser og en hurtig tilberedningstid kan du nemt imponere dine gæster eller forkæle dig selv med en skøn smagsoplevelse. Jeg bruger den gerne og serverer i en skål sammen med kiks eller ristet brød til.
Stegt blomkål med parmesan
Stegt blomkål med parmesan, løg og persille er blevet min nye ‘go to’, når jeg skal lave hurtigt grønt tilbage. Kål er en billig grøntsag, som desuden er fiberrig og mættende. Udover at være nemt at lave, så smager det virkelig skønt og en god måde at få grøntsager på. De bløde løg bidrager med sødme og parmesan med salt og umami. Du kan serverer den som tilbehør til storset alle retter. Serveringsidé De bedste kyllingefrikadeller med masser af smag og tortellini vendt i pesto.
Klassisk broccolisalat
Klassisk broccolisalat har været et hit i generationer og med god grund. Det er en super nem og cremet salat med broccoli, som er både sød, syrlig og salt hvilket skaber en god balance. Foruden broccoli indeholder en klassisk broccolisalat sprød bacon, rødløg og en lækker dressing. Du kan også vælge at komme æbler i, hvis du ønsker endnu mere bid og sødme/syrlighed. Klassisk broccolissalat – serveringsforslag Det er en salat som kan laves i god tid (vent dog med at samle salaten, hvis du laver den dagen før) og derfor også ofte er på bordet til buffet, konfirmation, sommerfester mm. Den fungerer godt til diverse stege, grillmad, frikadeller, hel […]
Pastasalat med picklesdressing og bacon – ‘to go’
Pastasalat med picklesdressing og bacon ‘to go’ er perfekt den perfekte salat til madpakken. Du kan nemlig tilberede den på forhånd og opbevare i en lukket beholder i op til tre dage i køleskabet uden at den bliver snasket. Hemmeligheden ligger i, at dressingen placeres i bunden, så ingredienserne holder sig friske og sprøde 🥬 Pastasalat med picklesdressing og bacon ‘to go’ er en alsidig kold pastasalat Uanset om du skal på arbejde, til picnic eller blot ønsker en hurtig frokost derhjemme, er denne kolde pastasalat en ideel løsning. Kombinationen af sprødt bacon, saftig kylling og den syrlige pickles dressing giver en fantastisk smagsoplevelse, som du ikke vil kunne modstå. […]
Tortellini med skinke og fløde
Tortellini med skinke og fløde er vaskeægte comfort food og perfekt, hvis du er på udkig efter en nem pastaret. Hele retten kan laves på bare 15 min! Foruden de fyldte pastaer (tortellini) så indeholder retten en mild og cremet flødesovs med hvidløg og parmesan. Det her en super børnevenlig pastaret, som de voksne også vil elske. Ikke mindst på grund af den lækre cremede flødesovs. Tortellini med skinke og fløde – serveringsforslag Pastaretten er en af de lidt fede (pga. piskefløden) så jeg vil anbefale at du serverer med gnavegrønt, bagte grøntsags eller en frisk salat til eks. salat med karamelliserede nødder og sprøde æbler
Sprøde blomkålsnuggets
Sprøde blomkålsnuggets er super nemme at lave og geniale, hvis du leder efter måder at få børnene til at spise flere grøntsager. Den lækre sprøde panering med cornflakes passer skønt sammen med det blomkålen og imponerer store som små. Jeg bager mine nuggets i airfryer, men du kan også komme dem på en bageplade med bagepapir og bage dem i ovnen i stedet for. Sprøde blomkålsnuggets – serveringsforslag Sprøde blomkålsnuggets kan serveres som snack, forret eller hovedret. Blomkålsnuggets er vegetariske og kan serveres uden kød med eksempelvis ovn kartofler og en frisk Spidskålssalat med myntevinaigrette. Ønsker du kød til kan du eks. serverer et stegt kyllingebryst eller laks. Sprøde blomkålsnuggets […]
Bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata
Bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata er en lækker ret, der både kan fungere som tilbehør eller som en selvstændig ret med eks. stegt kyllingebryst til. Denne opskrift kombinerer det sprøde, den intense smag fra pesto og den cremede konsistens fra burrata. Tilsætningen af prosciutto giver en saltet og umami-rig tilføjelse, der løfter retten til nye højder. En genial måde at få spist mere grønt i hverdagen. Kål er ofte billigt og du får masser af god næring af fiber. Bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata vil imponerer som gæstemad Du kan lave tilføjelser i opskriften og eks. bytte rød pesto ud med grøn pesto, bytte […]
Dadel brownie chokoladekugler
Dadel brownie chokoladekugler indeholder ikke kage, selvom navnet kunne antyde dette. De minder dog om smagen af brownie til trods for at de er lavet med dadler. Det er en lækker og sundere snack, der både kan nyder at store og små. Disse små energibomber kræver kun 7 ingredienser og er lavet af naturlige ingredienser herunder dadler, som giver en sød og fyldig smag. Dadel brownie chokoladekugler som snack Dadel brownie chokoladekuglerne er perfekte som mellemmåltid, snack, fredags’slik’ eller en sundere snack til madpakken. En lækker hurtig energi-boost i løbet af dagen. Du kan også lave dadelkugler med bl.a. kokosmel Se opskrift her
Sprød tortilla med oksekød og smeltet cheddar
Sprød tortilla bagt på panden smager mega lækkert. Denne version blev med en rest oksekød (pulled oksespidsbryst) og smeltet cheddar. Du kan også lave den med krydret stegt oksekød, pulled chicken eller pulled pork. Server med blandet salat, avokado, tomat og chilimayo.
Bogstavkage med chokolade og biscoff frosting
Bogstavkage er altid et hit til diverse fester og den er heldigvis ikke svær at lave. Denne kage er lavet med en nem bradepandekage, som skæres ud i de valgte bogstaver (eller tal). Du kan nemt varierer kagen både kagebund, frosting og fyld på toppen. Denne kage blev til 3 bogstaver på 20 cm i højden og 16 cm i bredden. Bogstavkage med personligt udtryk og pynt Bogstavkage kan tilpasses den fest, som den skal bruges til eks. barnedåb, bryllup, fødselsdag, jubilæum mm. Du kan lave chokoladekage bund, lys bund eller en med farve som grøn giftkage. Derudover kan du også variere i topping eks. glasur, ganache eller en frosting. […]
Børnedrink med 3 farver
Børnedrink med 3 farver kan sætte gang i enhver fest hvad end det er fødselsdag, nytår eller MGP. Den er super nem at lave og selvfølgelig uden alkohol. Den kan laves med eller uden brus – det er helt op til dig. Børnedrink ekstra festlig Børnedrinken kan laves ekstra festlig med pynt. Det kan være farverige sugerør eller farvet sukker på kanten af glasset.
Hytteostpandekager
Hytteostpandekager er en skønt variation af en klassisk pandekage, men hvor du får tilføjet mere protein ved hjælp af hytteosten og dermed opnår større mæthed. Derudover bidrager hytteosten også til en virkelig lækker og fluffy konsistens. Hytteosten bliver blandet helt fin med æggene, så man kan ikke smage at der er hytteost i. Mine børn kørte dem ned, som var det helt klassiske pandekager. Pandekager med hytteost med skøn smag Hytteostpandekagerne er lavet med kardemomme, som bidrager diskret til en skøn smag. Du kan også vælge at bytte kardemomme ud med eksempelvis revet økologisk citronskal. Du kan serverer pandekagerne med alverdens fyld eks. sukker, syltetøj, flødeskum, is, friske bær, chokoladesovs, […]
One pan med ris, feta og tomat
For nogle år siden var der et kæmpe hit på sociale medier med one pan pasta med feta og tomat. Denne har jeg nu lavet i en version med ris i stedet for. Fetaen bliver super cremet, når den bliver bagt i ovnen og smager skønt når den blandes med risene. Det er også en skøn ret, fordi der er meget begrænset med opvask og du blot skal blande alt sammen og så passer retten sig selv i ovnen. Flere grøntsager eller kød One pan med ris er en super simpel ret, hvor du nemt kan tilføje både kød eller flere grøntsager i (eks. gulerod, squash, porrer, ærter, broccoli mm). […]
Nemme slikspyd – genial til børnefest og fødselsdag
Hvis du har børn, så har du sikkert stået dagen før en fødselsdag og været presset over, hvad du kunne sende med til fejring i institution elller skole. Her kommer de her slikspyd ind i billedet, for de er ikke blot nemme men virkelig også festlige og et sikket hit! 🥳 Du kan bruge lige det slik du vil. Kan dog anbefale at bruge lidt større stykker, for at det ikke bliver for meget slik og ikke bliver alt for dyrt. Du kan med fordel bruge: skumfidus, store vingummier, kokosmakron, kanelgifler mm. Du kan bruge almindelige grillspyd eller nogen med pynt i toppen.
‘Marry me’ pastaret med kødboller
Jeg har lavet mig eget børnevenlige take på det virale ‘Marry me’ pastaret. Den laves ofte med kyllingebryst, men jeg har lavet denne med kødboller i stedet for. Det er en lækker og smagfuld ret, som kan serveres med både ris, pasta eller kartoffelmos. Kan evt. serveres med gnavegrønt eller en frisk salat.
Hjerteformet chokoladekage
Hvis du fejrer Valentines dag eller gerne vil forkæle en du holder af med en hjerteformet kage, så er denne opskrift lige noget for dig. Du skal ikke bruge en særlig form, men blot have en lille rund form og en firkantet. Mine drenge udtalte ”du kan blive berømt med denne her kage” og naboerne stemte i. TIP: du kan nemt lave din egen kagepynt. Du skal blot bruge smeltet chokolade og lidt krymmel. I en tallerken med krymmel formes et tal og bogstav med den smeltede chokolade (du kan evt. komme en tråpind på, så du kan stikke den ned i kagen eller blot ligge den på). Jeg havde […]
Pølsegryde med ris
Mine drenge er glade for at spise pasta med pølser, hvilket har fået mig til at eksperimentere med lignende opskrifter. Denne ret minder lidt om koteletter i fad, men er blot lavet med pølser og i en gryde. En dejlig nem hverdagsret, som er børnevenlig. Kan serveres med pasta, ris eller kartoffelmos.
Sprøde knuste kartofler med cheddar
En virkelig nem og lækker form for tilbehør. Når du knuser dem og bager dem, bliver kartoflerne super sprøde udenpå. Osten kan undlades med bidrager med smag. Kan også pensles med eks. hvidløgssmør.
One pan orzo med citron og kylling
En virkelig lækker ret, hvor alt laves i samme pande. Det er en cremet ret med orzo (en italiensk pasta, som har form som ris). Den er simpel og hurtig at lave, så det er en god hverdagsret for hele familien. Frisk touch af citron.
Omelet med rispapir, skinke og grønt
Denne her omelet er virkelig nem at lave og smager rigtig godt. Du kan varierer fyldet alt efter favorit eller hvad du har liggende i grøntsagsskuffen. Jeg lavede en med skinke, ost og peberfrugt. Hvis du ønsker noget smæk på smagen, så top den gerne med chilimayo. Du kan også sagtens komme en håndfuld frisk salat på toppen for endnu mere grønt. En virkelig lækker ret til morgenmad, frokost eller hurtig aftensmad.
Mild kyllingesuppe med cheddar og broccoli
Når jeg laver suppe, som mine børn kan lide, så er de ofte lidt milde i smagen. Denne suppe er ingen undtagelse. Den er skøn fordi der også er bid fra kylling, pasta og broccoli. Så den mætter også godt i sig selv, men kan alternativt også serveres med brød til.
Grønkålssalat med dadler, pinjekerner og citrondressing
Her får du en virkelig nem og mættende salat med ikke mindre end 2 slags kål i, nemlig: grønkål og rosenkål. Dertil nogle stegte sprøde dadler, som giver en skøn sødme til den syrlige dressing. En genial vintersalat, når kål er i sæson. Kan serveres til det meste f.eks. hel kylling og kartofler.
‘Chopped’ bagel med kylling, bacon og jalapeños
At hakke alt fyldet til sin bagel var et kæmpe hit på tværs af sociale medier for noget tid siden. Nu har jeg testet det – og det er så lækkert. Ideen er at alt fyldet hakkes på et skærebræt og kommes i en bagel. På den måde får man lidt af alt fyldet i hver bid. Så nemt og lækkert. Du kan sagtens lave med andre slags fyld eks. røget laks/dild/smøreost eller parmaskinke/parmesan/rucola. Dejlig både til aftensmad, madpakke eller frokost.
Limoncello citron tiramisu
Her får du opskriften på en virkelig lækker dessert med citron. Den kan laves 2-3 dage i forvejen, så du kan hygge med dine gæster. Jeg lavede den til min fødselsdag med 20 veninder 3 dage før og den blev rost til skyerne. Gæsterne sagde at cremen havde lidt mælkesnitte vibe over sig på en lækker måde. Hvis du ikke vil lave kagen med limoncello (italiensk citron likør), så kan du bruge citronsaft (husk at smage undervejs ift mængden af citron). Jeg har også en anden lækker tiramisu dessert med mango og passionsfrugt https://madmusen.dk/2024/05/16/solero-misu-med-mango-og-passionsfrugt/ eller en klassisk tiramisu med kaffe https://madmusen.dk/2024/09/05/tiramisu/
Spidskålssalat med mynte vinaigrette
Min nye yndlings spidskålssalat. En fantastisk alsidig salat, som også vil være godt til gæstemad. Jeg kan godt synes, at mynteblade i salat bliver for dominerende og voldsomt, men i denne vinaigrette (dressing) er den blendet og bidrager med en friskhed uden at overdøve det hele! Når du river spidskål på mandolinjern, bliver det tyndere og nemmere at tykke. Så du kan nemt spise en stor portion. Brug salaten som tilbehør eller tilføj evt. røget laks eller kyllingestrimler, så har du en god måltidssalat til frokost eller aftensmad.
Kyllingekødboller i fad med pikantost sovs
I dag fik jeg afprøvet en ny idé til en ret og det blev et kæmpe hit. Vi spiser en del pasta, så vil gerne blive bedre til at have flere nemme børnevenlige retter med ris. Denne ret er super nem at lave og virkelig lækker med den cremede sovs med pikantost og saftige kødboller. Du kan evt. serverer gnavegrønt dertil eller tilføje flere grøntsager i eks. squash, gulerødder eller rød/gul peberfrugt.
Åben lasagne med græskar og burrata
Denne her ret er super lækker og cremet. Den kan både fungere som en forret eller serveres som hovedret med salat og brød til. En lækker kødfri ret. Hvis du ikke kan finde burrata (en mozzarella lignende ost, som er flydnede i midten) så kan du evt. lave din egen straciatella (frisk mozzeralle revet og blandet med lidt fløde).
One pot lasagnegryde med tortellini
Hvis dig og familien er vilde med lasagne, så kunne denne version være noget for jer. Hvis man skal beskrive denne ret, så er den en blanding af lasagne og suppe. En super nemt ret, hvor alt laves i en gryde (=mindre opvask). Du kan også sagtens bytte oksekød ud med svinekød eller kyllingekød – dog obs alt det er mere mildt i smagen, så tilsæt evt. lidt ekstra krydderi (eks. paprika eller tacokrydderi). En børnevenlig hverdagsret som kan laves på bare 20 min. Server evt. med flute, salat og revet parmesan til.
One pot linsegryde
Hvis du er på udkig efter en smagfuld kødfri ret, så skal du prøve denne linsegryde. Den kan tilmed tilberedes super hurtigt, hvis du køber linser som allerede er kogt. Det hele laves i en pande/gryde (one pot). Du kan både bruge røde eller grønne linser i retten. Kan du ikke lide kokosmælk, så kan du også bruge madlavningsfløde som alternativ. Server gerne med naanbrød og en frisk salat til eks. https://madmusen.dk/2023/05/09/agurkesalat-med-avokado-og-edamame/
Kartoffel- og halloumi røsti
Denne lækre sag minder lidt om smagen på en tærtebund. Den er dejlig sprød og får en god salt smag fra halloumien. Du kan spise den som tilbehør eller som måltid med bl.a. frisk salat og røget laks på.
Cremet broccolisalat
Jeg havde lyst til at lave en ny variation af min meget populære cremede blomkålssalat https://madmusen.dk/2022/07/08/cremet-blomkaalssalat/ Salaten er ret mættende både pga broccolien, men også de kogte æg. Du kan derfor vælge at servere som måltidssalat evt. med et stykke laks eller kylling til. Alternativt kan du bruge den som tilbehør til det meste aftensmad. Hvis du gerne vil spare lidt på kalorierne kan fetaen sagtens undværes.
Anna Pauls mors pastaret
Denne her pastaret er gået viralt på sociale medier, så nu har jeg også testet den af. Jeg er generelt vild med simple retter, der kan laves på under 30 min og det kan denne pastaret. Derudover kan man selv ”byggen den op” på tallerkenen, hvilket også gør den super børnevenlig. En stor anbefaling herfra. Og den dressing der! Wow den er god, vil også være skøn til sommersalater og dip.
Avokadosalat med burrata
Skær din avokado i papirtynde skiver på et mandolinjern til denne super smukke og lækre salat. Den er genial som salat til gæster, da den ser ud af meget tiltrods for at den er super simpel at lave. Hvis du laver den i god tid, kan du evt komme lidt citronsaft på avokadoskiverne. Om sommeren kan du også bruge jordbær sammen med tomaterne på toppen. Burrata er blevet super populært og jeg er også helt vild med det selv. Det er en mozarella lignende ost, den er bare mere flydende indeni og det gør salat super lækker og cremet. Opskriften er lavet i samarbejde med http://www.emmaolsen.dk
Asiatisk kyllingeret
Her får du en simpel og lækker ret med bl.a. kylling, cashewnødder og hoisinsauce. Jeg elsker den slags mad, som er propfyldt med smag og grøntsager. Kan både serveres med ris eller ægnudler.
Vintersalat med grønkål, bagt græskar og dressing
Denne her grønkålssalat er smækfyldt med gode sager såsom fibre, vitaminer mm og mætter godt. Og den er super smuk med alle de mange farver. Den er vendt i en simpel olie/eddike dressing og vendt sammen med bl.a nødder, granatæbler mm. Jeg serverede den til et madevent, hvor den skulle passe spises til frokost. Den fik stor ros og en af deltagerne kom hen og sagde ”jeg vidste ikke at grønkål kunne smage så godt – det skal jeg have igen”. Den kan både bruges som tilbehør til frokost/aftensmad, men også som en måltidssalat hvor du evn kan tilføje lidt confiteret and, kylling eller lignende.
Spidskål med hvidløgssmør
Nu deler jeg min nye yndlingsmåde at spise spidskål på. Det er super nemt og smager virkelig godt. Jeg spiste over 1/2 spidskål på denne måde. Alt du skal bruge er spidskål, hvidløgssmør og evt. lidt friskrevet parmesan på toppen. Det er en nem måde at spise mere grønt på, kål er fyldt med gode fibre og i sæson. Perfekt som tilbehør eller spis alene med eks. et kyllingebryst til.
Pizzasandwich med buratta, pesto og bacon
En helt vild lækker sandwich med den sprødeste pizzadej med smeltet ost indeni. Du kan variere fyldet alt efter præferencer, men jeg lavede en simpel (men virkelig lækker) en med grøn pest, buratta, rucola, sprød bacon og tomat. Selve dejen er nem at lave, men den kræver blot lidt hævetid. En skøn weekendret og også god til gæster, der skal forkæles lidt ekstra. Prøv versioner med eks. soltørret tomat, haydari og serranoskinke eller rucola, bearnaise og flanksteak. Opskriften giver 2 stk pizzasandwich, som passer til ca. 4 personer. Spiser man meget kan man med fordel lave 1,5 x portion.
Græsk inspireret bowl med kødboller
Herhjemme er hele familien vilde med kødboller, så det får vi en del i alle mulige afskygninger. Denne her bowl er super nem at lave og du kan varierer det grønne efter ønsker eller hvad du lige har liggende. Kyllingekødbollerne er super saftige pga. squashen og cremede pga. fetaen. En skøn hverdagsret som kan laves på bare 30 min.
One pan orzo med kyllingekødboller
Herhjemme er vi ret glade for at lave retter med kødboller, da både voksne og børn er vilde med det. Som noget nyt prøvede vi at få en ret med orzo (det er pasta, som har en form der minder om ris). Mine børn er ikke altid vilde med ‘nye ting’ – men alt blev spist. Så det er klart en ret vi skal have igen. Den er mild og cremet, men har stadig god smag.
Nem hjemmelavet sushi (i isterningebakke) med avokado og tempurarejer
Denne her måde at lave sushi på er helt genial. Du får en rigtig fin form på din sushi ved at komme den ned i en isterningebakke. Jeg havde lyst til at lave en børnevenlig omgang sushi, så kom stegte tempurarejer i. De kan også laves med eks. laks på toppen fremfor avokado. Servér gerne med soya, chilimayo eller lignende.
Solero misu med mango og passionsfrugt
De fleste har nok smagt en klassisk tiramisu med kaffe, men nu har Emma og jeg lavet en ny sommerlig version. Den minder lidt om en solero is, da den er med mango og passionsfrugt. En virkelig lækker syrlig dessert, som er smuk og med bare 8 ingredienser. En nem dessert som kan kun tager 20 min at bikse sammen og som kan laves 1-2 dage i forvejen og anrettes i fad eller portionsanrettet. Jeg skal helt klart lave den igen, den smager så godt og det er lækkert med lidt knas fra den friske passionsfrugt. Opskriften er udviklet sammen med https://emmaolsen.dk
Nemme fastelavnsboller med hindbær og nougat
Med denne her opskrift, så kan alle lave lækre fastelavnsboller derhjemme. Jeg bruger nemlig nogle frosne fastelavnsboller jeg bager og så laver jeg fyldet dertil. Så også rigtig god opskrift, til dig der gerne vil have børnene med i køkkenet. Er du mere vild med chokolade, så tjek de her lækre fastelavnsboller ud https://madmusen.dk/2024/01/19/fastelavnsboller-med-chokolade-og-saltkaramel/
Fastelavnsboller med chokolade og saltkaramel
Det her er den nemme version af fastelavnsboller, de er nemlig lavet med bake-off boller og så hjemmelavet fyld og pynt. På den måde bliver det et overkommeligt projekt og hyggeligt bageprojekt. OBS at flødeskumscremen skal stå på køl natten over. Kombinationen af chokolade og saltakaramel er virkelig god og hvis du gerne vil have et syrligt modspil kan du evt. komme frisk hindbær/syltetøj i midten af dem. Er du mere til lidt mere syrligt og friskt fyld, så prøv disse med hindbær og nougat https://madmusen.dk/2024/01/20/nemme-fastelavnsboller-med-hindbaer-og-nougat/
Omelet wrap – aftensmad på 10 min
Det her er min go-to opskrift, hvis der ikke er tid til aftensmad. Det kan bikses sammen på 10 min og nemt tilpasses hver enkelt i familien ift. foretrukne fyld. Jeg har altid været vild med æg. Kogte æg, spejlæg, scrambled eggs mm. Det gode ved æg er også at de er en god kilde til protein og dermed giver en god mæthedsfornemmelse. Du kan bruge det du lige har liggende i køleskabet bl.a. peberfrugt, majs, løg, gulerod, salat, kål, avokado, pesto, chiliolie, røget laks, serranoskinke, skinke, bacon mm.
De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag
Jeg har efterhånden smagt mange kyllingefrikadeller, men ingen så godt som dem her. Min kæreste har aldrig været glad for kyllingefrikadeller, da han synes at de mangler smag. Hans reaktion, da han smagte disse var ”Wow, de smager mega godt. Masser af smag”. De kræver kun få ingredienser, har god smag og er super saftige. Spis til aftensmad som store eller lav dem små, som her, og smid dem i madpakken (evt. på spyd).
Gnocchi med cremet tomatsovs
Denne her ret smager afsindigt godt. Det er en ret uden kød, men som er lækker cremet. Du skal kun bruge få ingredienser og 15 min i køkkenet – så det er en rigtig god hverdagsret. Den vil dog også helt sikkert imponere dine gæster.
De bedste kyllingespyd
Det her er uden tvivl de bedste kyllingespyd jeg nogensinde har fået. Super saftige og spicy, uden at være alt for stærke. En sommervinder som kan serveres med en vandmelonsalat, asparges og lidt lækkert brød. Jeg har lavet mine i airfryer, men ellers er det oplagt at smide dem på grillen om sommeren. Hvis du skal lave til børn, eller ikke kan lide maden for stærk – så undlad den stødte chili og begræns/undlad evt. den søde chilisovs i sovsen.
Risengrød under dynen
At lave risengrød under dynen, er en metode jeg husker fra min barndom. Det er en metode lige efter mit hoved (eller nærmere tålmodighed), fordi man kan undgå at stå og røre rundt i lang tid på komfuret. Der har været snak om at der kan danne sig bakterier ved denne tilberedningsmetode. Nu har jeg læst op på det, hvis du koger grøden op, pakker godt ind og lader stå i 1 time – så skulle det være fint. Du frarådes at lade den stå i mere end 2 timer ift at temperaturen bliver lavere og det kan resultere i bakterier.
Tunacado sandwich a la Joe & The Juice
En lækker sandwich, som minder meget om den fra Joe & The Juice. Det er dejlig nem og hurtig aftensmad.
Pastaret med teriaki, grønt og okse
En super nem asiatisk ret med oksekød, grønt og teriaki. Den er nem at lave og klar på ca 20 minutter. Jeg har lavet den med spaghetti, da den kan fåes alle steder. Men har du mulighed for det, så prøv med brede ægnudler. Du kan nemt tilføje endnu flere grøntsager såsom bambusskud, peberfrugt, forårsløg, Slikærter og champignon. Hvis ikke du kan få teriaki sovs (fåes i de større supermarkeder), så kan du erstatte med hoisinsauce (dog en smule, ca.3/4 dl)
Spaghetti med salsiccia, tigerrejer og tomat
Jeg har længe gerne, ville lave denne her ret. Den er super simpel med lækre råvarer. Alligevel er den proppet med smag, og smagen er VIRKELIG god. Det er helt sikkert en ny familiefavorit. Det er ikke alle steder du kan få salsiccia (italiensk rå pølse). Jeg køber det i SuperBrugsen og har også set det i Netto til tider. Kan du ikke opstøve salsiccia, så kan du erstatte med stykker af en god chorizo.
Seneste kommentarer