Kæmpe chokoladekage i bradepande er en nem, lækker og imponerende kage. Selve kagen er en klassisk chokoladekage. Den er nem at lave, kan forberedes i god tid, og så er der rigeligt til omkring 30 personer. Med andre ord: den perfekte kage, når du skal stå for noget, der virkelig skal falde i alles smag. Kagen er bagt i en stor bradepande og toppes med en cremet og silkeblød chokoladecreme. Cremen er bl.a. lavet på fløde og mascarpone, hvilket giver en fyldig og luksuriøs smag, der harmonerer perfekt med den lette og luftige kagebund. Som prikken over i’et toppes chokoladekagen med friske bær og chokolade. Det ser både smukt ud, […]
Fremhævede opskrifter
Mild kyllingesuppe med cheddar og broccoli
One pot lasagnegryde med tortellini
One pan orzo med kyllingekødboller
De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag
De bedste kyllingespyd
Tunacado sandwich a la Joe & The Juice
Seneste opskrifter
Hjemmelavet McFlurry med daim
Er du vild med McFlurry fra McDonald’s? Så vil du elske denne opskrift på hjemmelavet McFlurry med Daim! Den er super nem at lave, kræver kun få ingredienser og smager præcis som den klassiske isdessert – hvis ikke bedre. Du kan tilpasse den med din favorit topping eks Smarties, knuste Oreos, Kit kat, M&M’s eller hvad du ellers elsker i din is. Hjemmelavet McFlurry med Daim – nem og lækker opskrift på den klassiske isdessert Denne opskrift på McFlurry med Daim er perfekt, når du får lyst til noget sødt og cremet, men gerne vil slippe for at køre i drive-in. Alt du skal bruge er vaniljeis, lidt mælk og […]
Sprødtstegt halloumi
Sprødstegt halloumi er til dig der er på udkig efter en ny favorit til de kødfri dage eller en nem, men imponerende appetizer til gæster. Sprødstegt halloumi med honning og chili – en uimodståelig smagsbombe Halloumi er en fast, cypriotisk ost, der egner sig perfekt til stegning – den smelter ikke, men får en lækker, gylden overflade og en skøn, let sej konsistens.Når osten får selskab af en sødmefuld, let stærk glace med honning og chili, opstår der en skøn balance mellem det salte og det søde. Sprødstegt halloumi med honning og chili – mange serveringsmuligheder Server de sprødstegte halloumistykker som en snack eller appetizer til en middag med venner, […]
Mørbrad i pandesovs
Mørbrad i pandesovs er en rigtig familiefavorit, som både er hurtig, nem at lave og fuld af smag. Retten består af mørt svinekød, der får en kort stegning og herefter simrer i en cremet, smagfuld sovs direkte i panden. Det gør både tilberedningen hurtig og opvasken minimal – perfekt til travle hverdage, hvor maden stadig gerne må smage af noget. Lækker mørbrad i pandesovs – nem hverdagsfavorit med masser af smag Svinemørbrad er et mørt og magert stykke kød, som egner sig fantastisk til denne slags retter. Kødet skæres i tykke skiver eller bøffer, brunes af på en varm pande og lægges til side, mens sovsen tilberedes. Sovsen laves nemt […]
Blomkålssalat
Blomkålssalaten er tilbehør til mange typer fisk – særligt til klassiske fiskefrikadeller, sprødstegt paneret torsk eller andre milde fiskeretter. Salaten er både frisk, sprød og let syrlig, hvilket gør den ideel som kontrast til det milde og ofte lidt fedtholdige fiskekød. Med sine sprøde elementer og syrlige dressing får du en salat, der ikke bare supplerer, men løfter hele måltidet. Syrlig blomkålssalat – frisk, sprød og perfekt til fisk Serveringsforslag Blomkålssalaten er skøn sammen med ovnbagte kartofler – gerne små, nye kartofler bagt med lidt olie og urter. Den lette, syrlige salat giver et frisk pust til måltidet og skærer godt igennem mere fede eller fyldige retter. Den kan også […]
Broccolisalat med gomadressing
Broccolisalat med gomadressing er genialt som tilbehør til hverdagens måltider. Den har en skøn kombination af lynstegt broccoli, nøddeagtig dressing, små søde bider af æble og – hvis du har lyst – et aromatisk løft fra frisk koriander. Lynstegt broccoli med gomadressing, æble og frisk koriander – en smagseksplosion på få minutter Gomadressing – japansk sesamtrylleri Gomadressing stammer fra det japanske køkken og har vundet hjerter verden over for sin intense smag og alsidighed. Navnet “goma” betyder sesam på japansk, og det er netop ristede sesamfrø, der danner grundlaget for dressingen. Den karakteristiske smag er både dyb, umamifyldt og rund – perfekt til grøntsager, nudler, kød eller som dip. Serveringsforslag […]
Hjemmelavede isvafler
At lave sine egne isvafler er både nemt og super hyggeligt – og så er det en skøn måde at skræddersy desserten på, så den passer præcis til familiens favoritsmage. Vi lavede for nylig en omgang isvafler med fyld, og det blev et kæmpe hit. Nogle blev fyldt med hakket Daim, mens andre fik en halv flødebolle trykket ned i isen – blødt skum, sprød chokolade og kold is er en overraskende lækker kombination. Du kan også gå i en helt anden retning og prøve med lemoncurd for en frisk og syrlig kontrast, lidt lakridsdryssede bider for en voksen smag, eller knust Oreo for den ægte dessertfornemmelse. Hjemmelavede isvafler – […]
Boller i karry (børnevenlig)
Boller i karry er en vaskeægte klassiker i det danske køkken – og det er ikke uden grund. Den varme, milde karrysovs kombineret med de bløde kødboller og dampende ris er en favorit hos både børn og voksne. Mange kender retten fra deres barndom, og netop derfor vækker den ofte både glæde og nostalgi. Jeg har lavet en børnevenlig version af retten, som er særligt velegnet til de mindre børn i familien – uden at gå på kompromis med smagen. Krydderierne er tonet ned, så sovsen ikke bliver for stærk, og jeg har tænkt over tekstur og smag, så selv kræsne børn har lyst til at spise med. Boller i […]
Kartoffelsalat med feta-avokadodip
Lækker kartoffelsalat med bagte kartofler, sesam og cremet feta-avokadodip Er du på udkig efter en ny og lækker opskrift på kartoffelsalat? Så er denne version med bagte kartofler vendt i sesam, friske bønner og en cremet feta-avokadodip med urter et fantastisk alternativ til den klassiske variant. Det er en kartoffelsalat, der både smager frisk, mættende og luksuriøst – perfekt som tilbehør til sommerens grillretter eller som en selvstændig, grøn ret. Kartoflerne serveres med dampede grønne bønner, som tilføjer friskhed og farve, og anrettes ovenpå en cremet bund af feta og avokado. Du kan sagtens tilføje endnu mere grønt eks. cherrytomater, oliven eller edamammebønner. Kartoffelsalat – perfekt til hverdag og gæster Denne kartoffelsalat med bagte kartofler og […]
Pandekage lagkage med hindbær
Der er noget helt særligt over en pandekage lagkage – det er nostalgi, forkælelse og ægte dessertglæde samlet i én og samme kage. Bløde, tynde pandekager lagt i lag med flødeskum og sød-syrlig hindbærkompot er både smukt og uimodståeligt. Og selvom det kan lyde avanceret, er det faktisk slet ikke svært at lave – især ikke med mine bedste tricks til at få perfekte pandekager hver gang. Tricks til de bedste pandekager – uden klumper og som ikke hænger fast på panden Pandekager lagkage afhænger først og fremmest om pandekagerne bliver gode. Her får du mine bedste tips til at lave de bedste pandekager. For at undgå klumper, som ellers […]
Vandmelon carpaccio
Vandmelon carpaccio er en af mine absolutte favoritter – en smuk, frisk og smagfuld salat, der balancerer det søde, salte og sprøde på fornemste vis. Den er super nem at lave, kræver få ingredienser og er en sikker vinder på både frokostbordet og som tilbehør til grillmaden. Frisk og farverig vandmelon carpaccio – den perfekte sommersalat Opskriften består af tynde skiver af saftig vandmelon, som udgør det kølende og sødmefulde fundament. Ovenpå smuldrer jeg cremet, let saltet feta, som giver modspil og dybde. Et drys grofthakkede pistacienødder tilfører både knas, der passer fantastisk til melonens friskhed. Til sidst toppes retten med friske basilikumblade, som bidrager med en aromatisk friskhed og […]
Orzo pastasalat med bagt peberfrugt og feta
Denne lækre pastasalat med orzo, bagt peberfrugt og feta er en ny favorit hjemme hos os. Orzo er en lille pastatype, der ligner ris, men har den klassiske smag og konsistens af pasta. Det gør den perfekt i en let og frisk pastasalat, hvor den suger dressing og smag til sig uden at blive tung. Pastasalaten er fyldt med saftige, ovnbagte peberfrugter, cremet og salt fetaost, samt sprøde, ristede mandler, der giver et dejligt knas. Det hele vendes i en frisk-olivenoliedressing, som binder smagene perfekt sammen. Resultatet er en smagfuld og farverig sommersalat, som både mætter og frisker op. Orzo pastasalat – tilbehør til eks. grillmad Denne orzo pastasalat er […]
Flødebollekage
Flødebollekage – Nem sommerdessert med jordbær på 15 minutter Flødebollekage er den perfekte sommerdessert, når det skal være både nemt og lækkert. Det er en skøn no-bake dessert, der kan laves på bare 15 minutter – helt uden ovn eller avanceret køkkenudstyr. Kombinationen af bløde flødeboller, friske jordbær og en cremet base gør den til et sikkert hit for både børn og voksne. En ideel opskrift til varme sommerdage, fødselsdage eller spontane gæster. Variationer af flødebollekage Flødebollekage kan nemt tilpasses efter smag og sæson. Prøv at tilsætte blåbær, hindbær eller skiver af kiwi for et ekstra friskt twist. Du kan også vælge at portionsanrette desserten i små glas eller skåle […]
Cookie sandwich is
Der findes næsten ikke noget bedre end en cookie-is-sandwich på en varm sommerdag – især når den er hjemmelavet og fyldt med alt det bedste! Denne version kombinerer bløde, let sprøde cookies med en cremet, frisk jordbæris i midten. Som om det ikke var nok i sig selv, bliver hele herligheden dyppet i smeltet chokolade og drysset med chokoladeovertrukne nødder. Resultatet? En uimodståelig dessert, der smelter i munden og vækker begejstring hos både børn og voksne. Cookie sandwich is med jordbæris, chokolade og nødder – den ultimative sommerdessert Kombinationen af de søde, smørbagte cookies og den let syrlige jordbæris skaber en fantastisk balance – frisk og frugtig i smagen, men […]
De bedste pølsehorn
De bedste pølsehorn er oplagte som snack, til ture eller i madpakken. Pølsehornene er nemme at lave og lækre svampede i et par dage. Hvis du bager en stor portion, så kan du fryse dem ned. Kan også laves med ketchup i inden de rulles, hvis du gerne vil have det. Når du kommer et surmælksprodukt, som creme fraiche i dejen, er med til at gøre dem lækre svampede. En storfavorit herhjemme også når vi eks skal i forlystelsespark, kører til udlandet, i madpakken, børnefødselsdag mm. Du kan vælge at lave 16 store pølsehorn af dejen eller lave 32 mindre pølsehorn (de er især gode til madpakken). Du kan også […]
Sprød kartoffelsalat ‘Tzatziki style”
Sprød kartoffelsalat – en nyfortolkning af en klassiker Glem alt om den traditionelle kartoffelsalat med kogte kartofler og mayonnaise. Min sprøde kartoffelsalat er et frisk pust til middagsbordet og har hurtigt vundet popularitet – og med god grund. I stedet for de klassiske kogte kartofler bruger jeg små bagte kartofler, der får en lækker, gylden og sprød overflade, mens indersiden forbliver blød og cremet. Det giver en fantastisk kontrast i konsistensen og løfter hele retten til nye højder. Sprød kartoffelsalat – varier efter ønske og hvad du har liggende Når kartoflerne er færdigbagte og let afkølede, vender jeg dem med alt fra sprøde grøntsager som radiser, forårsløg og agurk til […]
Issandwich med Biscoff (karamel)
Is-sandwich med Biscoff er en nem og uimodståelig sommerdessert, der rammer plet hos både børn og voksne. Kombinationen af den cremede is og de sprøde, karamelliserede Biscoff-kiks skaber en perfekt balance mellem sødme, tekstur og smag – og det bedste af det hele? Den kræver kun få ingredienser og næsten ingen forberedelse. Biscoff-kiksene er kendt for deres unikke, krydrede karamelsmag og knasende sprødhed. Den intense smag af kiksene får selskab af den bløde is, og sammen skaber de en dessert, der både føles hyggelig og luksuriøs på samme tid. Issandwich med Biscoff – en nem dessert, som alle kan lave Det er super nemt at lave disse is og de […]
Citron nøddekugler
Jeg har skabt en snack, der forener det bedste fra to verdener: noget, der smager sødt og lækkert – og samtidig giver kroppen noget at arbejde med. Citron nødderkuglerne består primært af cashewnødder og mandelmel, som er med til at gøre denne snack både nærende, mættende og fyldt med gode fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Den er lavet med rene, enkle ingredienser, som bidrager med naturlig energi og holder dig mæt og tilfreds, uden at give dig et sukkerchok bagefter. En sundere snack Cashewnødder bidrager med en mild, let sødlig smag, der fungerer perfekt i snacks, hvor man ønsker både fylde og balance. Mandelmel supplerer med fibre og protein, og er […]
Majskolber med pistaciesmør
Når sommeren banker på døren og grillen findes frem, er der få ting, der kan måle sig med duften af grillede majskolber. Den søde, saftige majs, let karamelliseret af varmen, kombinerer perfekt med et godt smør — og i denne opskrift tager vi det til næste niveau med et hjemmelavet pistaciesmør, som både overrasker og begejstrer. Pistaciesmørret tilføjer en nøddeagtig, let salt og cremet dybde, der spiller op imod majsens naturlige sødme og de røgede toner fra grillen. Majskolber med pistaciesmør er super nemt at lave. Pistaciesmørret er lavet fra bunden og kræver kun en håndfuld ingredienser, men resultatet er silkeblødt og fyldt med karakter. Det kan laves i god […]
Kæmpe studenterbrød kage
Kæmpe studenterbrød – en klassiker i XXL-format Når man skal bage til mange – og gerne vil ramme noget, som næsten alle elsker – så er det svært at komme udenom studenterbrød. Den klassiske kombination af chokolade, sødme og nostalgi gør det til en kage, der forener generationer. I denne version er studenterbrødet lavet som én stor kage, perfekt til at skære i kvadrater og dele med et helt hold – fx til en god gammeldags hyttetur. Trøffelmassen er selve hjertet i kagen: rig, intens og uimodståelig. Den er lavet af en blanding af kagerester – måske en rest chokoladekage, muffins eller roulade – eller man kan bruge købe-kager, hvis […]
Serrano hapser
Serranohapser forener lækre råvarer i en simpel og smagfuld mundfuld. Med kun seks ingredienser laver jeg små fine ruller, der er perfekte som snack, appetizer, til tapasbordet, buffet eller som en let og elegant forret. De er nemme at anrette, lette at spise – og så smager de himmelsk. Forkæl dine gæster – og dig selv – med en lille, smagfuld bid. Enkelt, smagfuldt og uimodståeligt Kombinationen af lufttørret serranoskinke, friske og cremede elementer giver en skøn balance mellem det salte, det sprøde og det milde. Alt sammen rullet sammen i en lille, lækker hapser, der både tilfredsstiller smagsløgene og ser flot ud på tallerkenen. Det bedste er, at det […]
Kartoffelspiraler
Kartoffelspiraler er hele kartofler, der er skåret i en tynd, spiralformet snoning – typisk omkring et træspyd. Den unikke form gør, at kartoflen får masser af overflade, hvilket giver en ekstra sprød og lækker konsistens, når den tilberedes. Kartoffelspiraler kan krydres efter ønske – klassisk med havsalt, krydret med paprika og hvidløg eller måske med en røget BBQ-krydderiblanding for ekstra dybde. Kartoffelspiraler er et hit hos både børn og voksne og kan serveres som tilbehør, snack eller en sjov appetizer. Gør dine måltider lidt mere spændende med vores lækre kartoffelspiraler – en anderledes og velsmagende kartoffeloplevelse! Kartoffelspiraler – sprøde, sjove og perfekte til enhver lejlighed Idéer til servering af kartoffelspiraler: […]
Gulerods- og kartoffelwrap
Hvis du er på udkig efter en nem, mættende og grøntsagsfyldt wrap, der både smager fantastisk og kan varieres i det uendelige, så er denne opskrift på sunde wraps lavet med kartoffel og gulerod et rigtig godt sted at starte. Det er en slags grøntsagswrap eller grøntsagsfladbrød, hvor revet kartoffel og gulerod udgør basen – helt uden behov for hvedemel (glutenfri), gær eller lang hævetid. Disse wraps er ideelle til både frokost, aftensmad eller som en smart måde at bruge rester på. Med kun omkring 280 kalorier pr. wrap får du et let og velsmagende måltid, der både kan spises som det er – eller fyldes med lige præcis det, du har […]
Rugsnack med chokolade
Har du rugbrødsrester liggende, som er blevet tørre og kedelige? Så er denne opskrift på rugsnacks lige noget for dig. Her får du nemlig en super nem og praktisk måde at bruge gammelt rugbrød på, og samtidig undgår du madspild. Rugsnacks laves udelukkende med blendet rugbrød – der skal altså ikke bruges noget andet mel. Det gør dem både enkle, grovere i strukturen og utroligt nemme at lave. Rugsnack med chokolade – undgå madspild Denne opskrift er genial, når du har noget rugbrød til overs, som ingen længere gider spise, fordi det er blevet tørt. Ved at blende brødet og tilsætte få, simple ingredienser får du hurtigt en velsmagende og […]
Kæmpe hindbærkage i bradepande
Kæmpe hindbærkage i bradepande er perfekt til dig, som er på udkig efter en kage, der både imponerer med smag og udseende – og som samtidig er nem at lave til mange mennesker. Den er inspireret af min meget populære kæmpe jordbærkage til mange i bradepande, som mange allerede har bagt og elsket, og nu får du en ny version med masser af hindbær og chokolade i centrum. Kagen består af en saftig mazarinbund med masser af smag fra ægte marcipan og et strejf af mørk chokolade, som giver en lækker kontrast til den søde og friske hindbærsmørcreme på toppen. Smørcremen er luftig og let, men samtidig fyldig, og den […]
Spidskålswrap med spinat
Spidskålswrap med spinat er til dig der leder efter en nem og sund opskrift på en mættende frokost eller aftensmad, der samtidig er fyldt med grøntsager og smækfyldt med smag? Så er disse spidskålswraps med spinat det perfekte valg. De er lette at lave, fulde af farve og rig på gode næringsstoffer – ideelle til dig, der ønsker en sundere livsstil og gerne vil have mere grønt på tallerkenen. Spidskålswrap med spinat – vælg dit favoritfyld Spidskål fungerer som et sprødt og frisk alternativ til det klassiske tortilla-wrap, og gør retten både glutenfri og kulhydratfattig – perfekt hvis du vil spise lidt lettere uden at gå på kompromis med mæthed. Den flotte grønne farve fra spinaten og de […]
Orzo med bacon og asparges
Leder du efter en hurtig og nem hverdagsret med masser af smag, få ingredienser og minimal opvask? Så er denne cremede orzo med bacon og asparges det perfekte valg! Denne enkle one pot-ret kombinerer den milde, pasta-lignende orzo med sprød bacon og friske grønne asparges – en uimodståelig kombination, som både børn og voksne vil elske. Med kun 8 ingredienser og én gryde er denne opskrift ideel til travle hverdage, hvor det gerne må gå hurtigt uden at gå på kompromis med smagen. Hvad er orzo?Orzo er en pastatype, der ligner ris, men er lavet af hvedemel ligesom traditionel pasta. Den suger smag til sig på samme måde som risotto, […]
Grovboller med hytteost
Grove boller behøver hverken være tørre eller kedelige. Denne opskrift med hytteost er et bevis på, at du med kun fem ingredienser kan bage nogle sunde, lækre og mættende boller. De er perfekte som morgenmad, i madpakken eller som et solidt mellemmåltid i en travl hverdag. Bollerne er baseret på fuldkornsmel og hytteost – to ingredienser, der både bidrager med smag og næring. Fuldkornsmel er fyldt med kostfibre, der fremmer en sund fordøjelse og hjælper med at holde dig mæt længere. Det giver også en god, let nøddeagtig smag og en grov struktur, som gør bollerne mere spændende end almindelige hvide boller. Hytteosten spiller en vigtig rolle i både smag […]
Pizzabund med hytteost
En sprød overraskelse – pizzabund med hytteost ✨ Jeg må ærligt indrømme, at jeg var temmelig skeptisk, da jeg første gang hørte om pizzabund lavet med hytteost. For mig har pizzadej altid været forbundet med gær, hævetid og en blød, luftig krumme. Men nysgerrigheden vandt, og jeg besluttede mig for at give det et forsøg – og hvor er jeg dog glad for, at jeg gjorde det! Resultatet overraskede mig positivt. Selvom dejen ikke hæver som en klassisk pizzabund, fik jeg en bund, der var både sprød, lækker og utrolig tilfredsstillende. Hele familien var vilde med den, og ingen kunne smage, at det faktisk var et sundere alternativ til den […]
Hytteost brownie
Hytteost brownie er til dig, som er på udkig efter en brownie, der både tilfredsstiller trangen til noget chokoladelækkert og samtidig giver et mere mættende og nærende alternativ til den klassiske kage. Her får du en kompakt og cremet brownie, der ikke hæver i ovnen, men til gengæld har en fugtig tekstur og chokoladesmag. Den er mindre sød og intens end en klassisk brownie. Kagen indeholder ca. 1883 kalorier i alt. Skærer du kagen i 9 stykker er der dermed ca. 209 kalorier pr stykke. Hovedingrediensen er hytteost, som ikke blot tilfører en diskret friskhed og en lækker cremethed, men også bidrager med masser af protein. Det betyder, at kagen […]
Amerikanske pandekager med hytteost
Amerikanske pandekager med hytteost er til dig, som elsker pandekager, men ønsker en sundere og mere mættende version. De er lavet med kun fire simple ingredienser – hytteost, æg, havregryn og bagepulver – og er både nemme at lave og fulde af god næring. Amerikanske pandekager med hytteost – kun 4 ingredienser og masser af mæthed Hytteost er en stjerneingrediens i denne opskrift. Den tilfører ikke bare en dejlig cremet konsistens, men også masser af protein, som hjælper dig med at holde dig mæt i længere tid. Det gør pandekagerne ideelle til en god start på dagen, som et nærende indslag på brunchbordet eller som et mættende og hurtigt mellemmåltid. […]
Hytteost foccacia
Hytteost foccacia er saftig, proteinrig og perfekt til eks. madpakken. Focaccia er en klassiker i det salte køkken, men med et lille twist kan den blive endnu mere spændende og mættende. I denne opskrift bruger jeg nemlig hytteost i dejen, hvilket ikke blot gør brødet ekstra saftigt og luftigt, men også giver et godt skud protein. Hytteost er en fantastisk ingrediens, når du vil bage lidt sundere – den bidrager med cremethed uden at gøre brødet tungt, og smagen forbliver mild, så den kan matches med mange forskellige fyld. Hytteost focaccia – saftig, proteinrig og perfekt til madpakken Jeg har lavet en version med skinke, som er skøn til frokost […]
Sød kartoffel vaffel
Vafler af søde kartofler er en lækker og sund variation af traditionelle vafler, der ikke kun smager fantastisk, men også er fyldt med næringsstoffer. Søde kartofler er en fremragende kilde til komplekse kulhydrater, kostfibre og essentielle vitaminer som A og C. De har en naturlig sødme, der gør dem til en perfekt base for vafler, samtidig med at de bidrager til en sund kost. Sød kartoffel vaffel – mange serveringsmuligheder Når det kommer til servering, er mulighederne uendelige! Du kan toppe dine søde kartoffelvafler med græsk yoghurt og friske bær for en sund morgenmad, eller servere dem med avocado og pocherede æg til en lækker brunch. Ønsker du at spise […]
Spinat toastbrød
Spinat toastbrød er en lækker og nærende mulighed, der kombinerer sunde ingredienser som spinat, æg, hytteost og havregryn. Dette brød er ikke kun velsmagende, men også fyldt med essentielle næringsstoffer, der bidrager til en sund livsstil 💚 Spinat er en fantastisk kilde til vitaminer og mineraler, herunder jern, calcium og vitamin K. Når du tilføjer æg og hytteost, får du en god dosis protein, som er vigtigt for muskelopbygning. Havregryn bidrager med kostfibre, der fremmer en sund fordøjelse og holder dig mæt i længere tid. Spinat toastbrød – alsidigt måltid Dette spinat toastbrød er perfekt til morgenmad, frokost eller let aftensmad. Det kan nemt tilpasses med forskellige krydderier eller fyld […]
Squashwrap
Squashwraps er en fantastisk og sund mulighed for dem, der ønsker et alternativ til brød. Denne opskrift kræver kun to ingredienser: squash og revet ost, hvilket gør den både enkel og hurtig at forberede. Squashwraps er glutenfri, lavere i kulhydrater og fyldt med fibre, hvilket gør dem til en mættende løsning til både frokost og middag. Disse wraps kan fyldes med dit yndlingsfyld som en sandwich eks. med salat, skinke, ost, tomat og sennepsdressing. Squashwraps er ikke kun lækre, men også en kreativ måde at inkludere flere grøntsager i din kost. Prøv dem næste gang du vil have et sundt og mættende måltid! Du kan finde flere idéer på mættende […]
Avokadobrød
Avokadobrød er en lækker og sund mulighed for dem, der ønsker et mættende alternativ til almindeligt brød. Denne opskrift er ikke kun glutenfri, men også utrolig nem at lave. Du skal blot blande modne avokadoer med nogle få simple ingredienser, og du vil hurtigt have et velsmagende brød, der kan nydes med dit yndlingspålæg eller til eks. burger til aftensmad (drys evt nogen med sesam). For at lave avokado brød skal du bruge modne avokader, æg, hytteost og lidt salt. Det færdige avokado brød er ikke kun sundt, men også fyldt med sunde fedtstoffer og næringsstoffer. Det er perfekt til morgenmad, frokost eller som en snack i løbet af dagen. […]
Dubai inspireret chokoladekage
Dubai inspireret chokoladekage blev lavet sammen med mine skønne niecer på 13-14 år. De var vilde med det virale hit ‘Dubai chokolade’ og derfor ville vi lave en kage inspireret af denne. Kendetegnet er en blanding af pistaciecreme, mælkechokolade og sprødstegt kadayif. Jeg elsker skærekager, da de er nemme at lave til mange. Så vil du imponerer med en snasket chokoladekage med sprød knasende pistacietopping, så prøv opskriften😉 Du kan finde mange flere skærekager her
Dalgona kaffe
Dalgona kaffe er en fantastisk kaffeoplevelse, der er blevet et kæmpe hit på de sociale medier. Denne lækre drik kombinerer en blød og cremet skum af Instant kaffe, sukker og varmt vand, som derefter hældes i et glas med isterninger og mælk. Resultatet er en smuk lagdelt drink, der både ser imponerende ud og smager himmelsk. Den søde luftige kaffeskum giver en perfekt kontrast til den iskolde mælk. En af de bedste ting ved Dalgona kaffe er, hvor nemt den kan laves derhjemme. Alt du behøver er nogle enkle ingredienser og du kan tilpasse den efter smag. For ekstra smag kan du eks. tilføje kanel eller vanille til din skum. […]
Mac and cheese
Mac and cheese er en amerikansk klassiker der aldrig går af mode. Denne opskrift kombinerer al dente makaronipasta med en cremet ostesauce.Denne opskrift er super simpel og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den til en perfekt ret til både hverdag og fest. Den cremede konsistens og milde ostesmag vil glæde både børn og voksne. Med denne opskrift kan du hurtigt lave en lækker portion Mac and cheese der vil stille sulten. Uimodståelig comfort food. Mac and cheese – i ovn Mac n cheese kan serveres direkte fra gryden eller bages i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min med lidt pankorasp på, hvis du ønsker en sprød overflade. […]
Orzo med kylling og tomat
Orzo med kylling og tomat er en fantastisk ret, som kombinerer saftig kylling og friske tomater i en cremet sauce. Denne ret er ikke blot utrolig lækker, men den kan også laves på bare 30 min, hvilket gør den perfekt til travle hverdage. Det er faktisk en one pan ret, da hele retten tilberedes i den samme pande, hvilket minimerer mængden af opvask. Orzo er en pastaform, som ligner ris, men som tilføjer en dejlig tekstur. Det er en alsidig ingrediens, der kan bruges i mange forskellige retter. Orzo tilberedes typisk nede i retten, hvilket gør at den suger smag fra væske og de øvrige ingredienser i retten. En af […]
Friterede ‘djævleæg” (deviled eggs)
Friterede ‘djævleæg’ kaldes også deviled eggs består af kogte æg, hvor hviden paneres og frituresteges samt fyldes med en lækker creme lavet af de kogte æggeblommer. Udover at være super dekorative, så smager de virkelig skønt med det sprøde og det bløde i midten. De kan ikke laves i god tid, da den sprøde fritering vil blive blød. Så hvis du har brug for at lave det i god tid til eks påskefrokost, så spring panering og fritering over og brug det kogte æg med æggeblomme mix i dvs. et klassisk djævleæg. Hvis du ikke ønsker at friterer i olie, så kan du også komme de panerede æg i en […]
Flødeost med bacon og karamelliseret løg
Flødeost med bacon og karamelliseret løg er super nemt at lave. Den cremede konsistens af flødeost kombineret med salt bacon og søde karamelliserede løg er SÅ god. Den er ideel som snack, dip eller til tapasbordet. Med enkle ingredienser og en hurtig tilberedningstid kan du nemt imponere dine gæster eller forkæle dig selv med en skøn smagsoplevelse. Jeg bruger den gerne og serverer i en skål sammen med kiks eller ristet brød til.
Stegt blomkål med parmesan
Stegt blomkål med parmesan, løg og persille er blevet min nye ‘go to’, når jeg skal lave hurtigt grønt tilbage. Kål er en billig grøntsag, som desuden er fiberrig og mættende. Udover at være nemt at lave, så smager det virkelig skønt og en god måde at få grøntsager på. De bløde løg bidrager med sødme og parmesan med salt og umami. Du kan serverer den som tilbehør til storset alle retter. Serveringsidé De bedste kyllingefrikadeller med masser af smag og tortellini vendt i pesto.
Klassisk broccolisalat
Reklame Opskrift er udviklet til Danish Crown. En klassisk broccolisalat har været et hit i generationer og med god grund. Det er en super nem og cremet salat med broccoli, som er både sød, syrlig og salt hvilket skaber en god balance. Foruden broccoli indeholder en klassisk broccolisalat sprød bacon, rødløg og en lækker dressing. Du kan også vælge at komme æbler i, hvis du ønsker endnu mere bid og sødme/syrlighed. Klassisk broccolissalat – serveringsforslag Det er en salat som kan laves i god tid (vent dog med at samle salaten, hvis du laver den dagen før) og derfor også ofte er på bordet til buffet, konfirmation, sommerfester mm. Den […]
Pastasalat med picklesdressing og bacon – ‘to go’
Pastasalat med picklesdressing og bacon ‘to go’ er perfekt den perfekte salat til madpakken. Du kan nemlig tilberede den på forhånd og opbevare i en lukket beholder i op til tre dage i køleskabet uden at den bliver snasket. Hemmeligheden ligger i, at dressingen placeres i bunden, så ingredienserne holder sig friske og sprøde 🥬 Pastasalat med picklesdressing og bacon ‘to go’ er en alsidig kold pastasalat Uanset om du skal på arbejde, til picnic eller blot ønsker en hurtig frokost derhjemme, er denne kolde pastasalat en ideel løsning. Kombinationen af sprødt bacon, saftig kylling og den syrlige pickles dressing giver en fantastisk smagsoplevelse, som du ikke vil kunne modstå. […]
Tortellini med skinke og fløde
Tortellini med skinke og fløde er vaskeægte comfort food og perfekt, hvis du er på udkig efter en nem pastaret. Hele retten kan laves på bare 15 min! Foruden de fyldte pastaer (tortellini) så indeholder retten en mild og cremet flødesovs med hvidløg og parmesan. Det her en super børnevenlig pastaret, som de voksne også vil elske. Ikke mindst på grund af den lækre cremede flødesovs. Tortellini med skinke og fløde – serveringsforslag Pastaretten er en af de lidt fede (pga. piskefløden) så jeg vil anbefale at du serverer med gnavegrønt, bagte grøntsags eller en frisk salat til eks. salat med karamelliserede nødder og sprøde æbler
Sprøde blomkålsnuggets
Sprøde blomkålsnuggets er super nemme at lave og geniale, hvis du leder efter måder at få børnene til at spise flere grøntsager. Den lækre sprøde panering med cornflakes passer skønt sammen med det blomkålen og imponerer store som små. Jeg bager mine nuggets i airfryer, men du kan også komme dem på en bageplade med bagepapir og bage dem i ovnen i stedet for. Sprøde blomkålsnuggets – serveringsforslag Sprøde blomkålsnuggets kan serveres som snack, forret eller hovedret. Blomkålsnuggets er vegetariske og kan serveres uden kød med eksempelvis ovn kartofler og en frisk Spidskålssalat med myntevinaigrette. Ønsker du kød til kan du eks. serverer et stegt kyllingebryst eller laks. Sprøde blomkålsnuggets […]
Bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata
Bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata er en lækker ret, der både kan fungere som tilbehør eller som en selvstændig ret med eks. stegt kyllingebryst til. Denne opskrift kombinerer det sprøde, den intense smag fra pesto og den cremede konsistens fra burrata. Tilsætningen af prosciutto giver en saltet og umami-rig tilføjelse, der løfter retten til nye højder. En genial måde at få spist mere grønt i hverdagen. Kål er ofte billigt og du får masser af god næring af fiber. Bagt spidskål med rød pesto, prosciutto og burrata vil imponerer som gæstemad Du kan lave tilføjelser i opskriften og eks. bytte rød pesto ud med grøn pesto, bytte […]
Dadel brownie chokoladekugler
Dadel brownie chokoladekugler indeholder ikke kage, selvom navnet kunne antyde dette. De minder dog om smagen af brownie til trods for at de er lavet med dadler. Det er en lækker og sundere snack, der både kan nyder at store og små. Disse små energibomber kræver kun 7 ingredienser og er lavet af naturlige ingredienser herunder dadler, som giver en sød og fyldig smag. Dadel brownie chokoladekugler som snack Dadel brownie chokoladekuglerne er perfekte som mellemmåltid, snack, fredags’slik’ eller en sundere snack til madpakken. En lækker hurtig energi-boost i løbet af dagen. Du kan også lave dadelkugler med bl.a. kokosmel Se opskrift her
Sprød tortilla med oksekød og smeltet cheddar
Sprød tortilla bagt på panden smager mega lækkert. Denne version blev med en rest oksekød (pulled oksespidsbryst) og smeltet cheddar. Du kan også lave den med krydret stegt oksekød, pulled chicken eller pulled pork. Server med blandet salat, avokado, tomat og chilimayo.
Bogstavkage med chokolade og biscoff frosting
Bogstavkage er altid et hit til diverse fester og den er heldigvis ikke svær at lave. Denne kage er lavet med en nem bradepandekage, som skæres ud i de valgte bogstaver (eller tal). Du kan nemt varierer kagen både kagebund, frosting og fyld på toppen. Denne kage blev til 3 bogstaver på 20 cm i højden og 16 cm i bredden. Bogstavkage med personligt udtryk og pynt Bogstavkage kan tilpasses den fest, som den skal bruges til eks. barnedåb, bryllup, fødselsdag, jubilæum mm. Du kan lave chokoladekage bund, lys bund eller en med farve som grøn giftkage. Derudover kan du også variere i topping eks. glasur, ganache eller en frosting. […]
Børnedrink med 3 farver
Børnedrink med 3 farver kan sætte gang i enhver fest hvad end det er fødselsdag, nytår eller MGP. Den er super nem at lave og selvfølgelig uden alkohol. Den kan laves med eller uden brus – det er helt op til dig. Børnedrink ekstra festlig Børnedrinken kan laves ekstra festlig med pynt. Det kan være farverige sugerør eller farvet sukker på kanten af glasset.
Hytteostpandekager
Hytteostpandekager er en skønt variation af en klassisk pandekage, men hvor du får tilføjet mere protein ved hjælp af hytteosten og dermed opnår større mæthed. Derudover bidrager hytteosten også til en virkelig lækker og fluffy konsistens. Hytteosten bliver blandet helt fin med æggene, så man kan ikke smage at der er hytteost i. Mine børn kørte dem ned, som var det helt klassiske pandekager. Pandekager med hytteost med skøn smag Hytteostpandekagerne er lavet med kardemomme, som bidrager diskret til en skøn smag. Du kan også vælge at bytte kardemomme ud med eksempelvis revet økologisk citronskal. Du kan serverer pandekagerne med alverdens fyld eks. sukker, syltetøj, flødeskum, is, friske bær, chokoladesovs, […]
One pan med ris, feta og tomat
For nogle år siden var der et kæmpe hit på sociale medier med one pan pasta med feta og tomat. Denne har jeg nu lavet i en version med ris i stedet for. Fetaen bliver super cremet, når den bliver bagt i ovnen og smager skønt når den blandes med risene. Det er også en skøn ret, fordi der er meget begrænset med opvask og du blot skal blande alt sammen og så passer retten sig selv i ovnen. Flere grøntsager eller kød One pan med ris er en super simpel ret, hvor du nemt kan tilføje både kød eller flere grøntsager i (eks. gulerod, squash, porrer, ærter, broccoli mm). […]
Nemme slikspyd – genial til børnefest og fødselsdag
Hvis du har børn, så har du sikkert stået dagen før en fødselsdag og været presset over, hvad du kunne sende med til fejring i institution elller skole. Her kommer de her slikspyd ind i billedet, for de er ikke blot nemme men virkelig også festlige og et sikket hit! 🥳 Du kan bruge lige det slik du vil. Kan dog anbefale at bruge lidt større stykker, for at det ikke bliver for meget slik og ikke bliver alt for dyrt. Du kan med fordel bruge: skumfidus, store vingummier, kokosmakron, kanelgifler mm. Du kan bruge almindelige grillspyd eller nogen med pynt i toppen.
‘Marry me’ pastaret med kødboller
Jeg har lavet mig eget børnevenlige take på det virale ‘Marry me’ pastaret. Den laves ofte med kyllingebryst, men jeg har lavet denne med kødboller i stedet for. Det er en lækker og smagfuld ret, som kan serveres med både ris, pasta eller kartoffelmos. Kan evt. serveres med gnavegrønt eller en frisk salat.
Hjerteformet chokoladekage
Hvis du fejrer Valentines dag eller gerne vil forkæle en du holder af med en hjerteformet kage, så er denne opskrift lige noget for dig. Du skal ikke bruge en særlig form, men blot have en lille rund form og en firkantet. Mine drenge udtalte ”du kan blive berømt med denne her kage” og naboerne stemte i. TIP: du kan nemt lave din egen kagepynt. Du skal blot bruge smeltet chokolade og lidt krymmel. I en tallerken med krymmel formes et tal og bogstav med den smeltede chokolade (du kan evt. komme en tråpind på, så du kan stikke den ned i kagen eller blot ligge den på). Jeg havde […]
Pølsegryde med ris
Mine drenge er glade for at spise pasta med pølser, hvilket har fået mig til at eksperimentere med lignende opskrifter. Denne ret minder lidt om koteletter i fad, men er blot lavet med pølser og i en gryde. En dejlig nem hverdagsret, som er børnevenlig. Kan serveres med pasta, ris eller kartoffelmos.
Sprøde knuste kartofler med cheddar
En virkelig nem og lækker form for tilbehør. Når du knuser dem og bager dem, bliver kartoflerne super sprøde udenpå. Osten kan undlades med bidrager med smag. Kan også pensles med eks. hvidløgssmør.
One pan orzo med citron og kylling
En virkelig lækker ret, hvor alt laves i samme pande. Det er en cremet ret med orzo (en italiensk pasta, som har form som ris). Den er simpel og hurtig at lave, så det er en god hverdagsret for hele familien. Frisk touch af citron.
Omelet med rispapir, skinke og grønt
Denne her omelet er virkelig nem at lave og smager rigtig godt. Du kan varierer fyldet alt efter favorit eller hvad du har liggende i grøntsagsskuffen. Jeg lavede en med skinke, ost og peberfrugt. Hvis du ønsker noget smæk på smagen, så top den gerne med chilimayo. Du kan også sagtens komme en håndfuld frisk salat på toppen for endnu mere grønt. En virkelig lækker ret til morgenmad, frokost eller hurtig aftensmad.
Mild kyllingesuppe med cheddar og broccoli
Når jeg laver suppe, som mine børn kan lide, så er de ofte lidt milde i smagen. Denne suppe er ingen undtagelse. Den er skøn fordi der også er bid fra kylling, pasta og broccoli. Så den mætter også godt i sig selv, men kan alternativt også serveres med brød til.
Grønkålssalat med dadler, pinjekerner og citrondressing
Her får du en virkelig nem og mættende salat med ikke mindre end 2 slags kål i, nemlig: grønkål og rosenkål. Dertil nogle stegte sprøde dadler, som giver en skøn sødme til den syrlige dressing. En genial vintersalat, når kål er i sæson. Kan serveres til det meste f.eks. hel kylling og kartofler.
‘Chopped’ bagel med kylling, bacon og jalapeños
At hakke alt fyldet til sin bagel var et kæmpe hit på tværs af sociale medier for noget tid siden. Nu har jeg testet det – og det er så lækkert. Ideen er at alt fyldet hakkes på et skærebræt og kommes i en bagel. På den måde får man lidt af alt fyldet i hver bid. Så nemt og lækkert. Du kan sagtens lave med andre slags fyld eks. røget laks/dild/smøreost eller parmaskinke/parmesan/rucola. Dejlig både til aftensmad, madpakke eller frokost.
Limoncello citron tiramisu
Her får du opskriften på en virkelig lækker dessert med citron. Den kan laves 2-3 dage i forvejen, så du kan hygge med dine gæster. Jeg lavede den til min fødselsdag med 20 veninder 3 dage før og den blev rost til skyerne. Gæsterne sagde at cremen havde lidt mælkesnitte vibe over sig på en lækker måde. Hvis du ikke vil lave kagen med limoncello (italiensk citron likør), så kan du bruge citronsaft (husk at smage undervejs ift mængden af citron). Jeg har også en anden lækker tiramisu dessert med mango og passionsfrugt https://madmusen.dk/2024/05/16/solero-misu-med-mango-og-passionsfrugt/ eller en klassisk tiramisu med kaffe https://madmusen.dk/2024/09/05/tiramisu/
Spidskålssalat med mynte vinaigrette
Min nye yndlings spidskålssalat. En fantastisk alsidig salat, som også vil være godt til gæstemad. Jeg kan godt synes, at mynteblade i salat bliver for dominerende og voldsomt, men i denne vinaigrette (dressing) er den blendet og bidrager med en friskhed uden at overdøve det hele! Når du river spidskål på mandolinjern, bliver det tyndere og nemmere at tykke. Så du kan nemt spise en stor portion. Brug salaten som tilbehør eller tilføj evt. røget laks eller kyllingestrimler, så har du en god måltidssalat til frokost eller aftensmad.
Kyllingekødboller i fad med pikantost sovs
I dag fik jeg afprøvet en ny idé til en ret og det blev et kæmpe hit. Vi spiser en del pasta, så vil gerne blive bedre til at have flere nemme børnevenlige retter med ris. Denne ret er super nem at lave og virkelig lækker med den cremede sovs med pikantost og saftige kødboller. Du kan evt. serverer gnavegrønt dertil eller tilføje flere grøntsager i eks. squash, gulerødder eller rød/gul peberfrugt.
Åben lasagne med græskar og burrata
Denne her ret er super lækker og cremet. Den kan både fungere som en forret eller serveres som hovedret med salat og brød til. En lækker kødfri ret. Hvis du ikke kan finde burrata (en mozzarella lignende ost, som er flydnede i midten) så kan du evt. lave din egen straciatella (frisk mozzeralle revet og blandet med lidt fløde).
One pot lasagnegryde med tortellini
Hvis dig og familien er vilde med lasagne, så kunne denne version være noget for jer. Hvis man skal beskrive denne ret, så er den en blanding af lasagne og suppe. En super nemt ret, hvor alt laves i en gryde (=mindre opvask). Du kan også sagtens bytte oksekød ud med svinekød eller kyllingekød – dog obs alt det er mere mildt i smagen, så tilsæt evt. lidt ekstra krydderi (eks. paprika eller tacokrydderi). En børnevenlig hverdagsret som kan laves på bare 20 min. Server evt. med flute, salat og revet parmesan til.
One pot linsegryde
Hvis du er på udkig efter en smagfuld kødfri ret, så skal du prøve denne linsegryde. Den kan tilmed tilberedes super hurtigt, hvis du køber linser som allerede er kogt. Det hele laves i en pande/gryde (one pot). Du kan både bruge røde eller grønne linser i retten. Kan du ikke lide kokosmælk, så kan du også bruge madlavningsfløde som alternativ. Server gerne med naanbrød og en frisk salat til eks. https://madmusen.dk/2023/05/09/agurkesalat-med-avokado-og-edamame/
Kartoffel- og halloumi røsti
Denne lækre sag minder lidt om smagen på en tærtebund. Den er dejlig sprød og får en god salt smag fra halloumien. Du kan spise den som tilbehør eller som måltid med bl.a. frisk salat og røget laks på.
Cremet broccolisalat
Jeg havde lyst til at lave en ny variation af min meget populære cremede blomkålssalat https://madmusen.dk/2022/07/08/cremet-blomkaalssalat/ Salaten er ret mættende både pga broccolien, men også de kogte æg. Du kan derfor vælge at servere som måltidssalat evt. med et stykke laks eller kylling til. Alternativt kan du bruge den som tilbehør til det meste aftensmad. Hvis du gerne vil spare lidt på kalorierne kan fetaen sagtens undværes.
Anna Pauls mors pastaret
Denne her pastaret er gået viralt på sociale medier, så nu har jeg også testet den af. Jeg er generelt vild med simple retter, der kan laves på under 30 min og det kan denne pastaret. Derudover kan man selv ”byggen den op” på tallerkenen, hvilket også gør den super børnevenlig. En stor anbefaling herfra. Og den dressing der! Wow den er god, vil også være skøn til sommersalater og dip.
Avokadosalat med burrata
Skær din avokado i papirtynde skiver på et mandolinjern til denne super smukke og lækre salat. Den er genial som salat til gæster, da den ser ud af meget tiltrods for at den er super simpel at lave. Hvis du laver den i god tid, kan du evt komme lidt citronsaft på avokadoskiverne. Om sommeren kan du også bruge jordbær sammen med tomaterne på toppen. Burrata er blevet super populært og jeg er også helt vild med det selv. Det er en mozarella lignende ost, den er bare mere flydende indeni og det gør salat super lækker og cremet. Opskriften er lavet i samarbejde med http://www.emmaolsen.dk
Asiatisk kyllingeret
Her får du en simpel og lækker ret med bl.a. kylling, cashewnødder og hoisinsauce. Jeg elsker den slags mad, som er propfyldt med smag og grøntsager. Kan både serveres med ris eller ægnudler.
Vintersalat med grønkål, bagt græskar og dressing
Denne her grønkålssalat er smækfyldt med gode sager såsom fibre, vitaminer mm og mætter godt. Og den er super smuk med alle de mange farver. Den er vendt i en simpel olie/eddike dressing og vendt sammen med bl.a nødder, granatæbler mm. Jeg serverede den til et madevent, hvor den skulle passe spises til frokost. Den fik stor ros og en af deltagerne kom hen og sagde ”jeg vidste ikke at grønkål kunne smage så godt – det skal jeg have igen”. Den kan både bruges som tilbehør til frokost/aftensmad, men også som en måltidssalat hvor du evn kan tilføje lidt confiteret and, kylling eller lignende.
Spidskål med hvidløgssmør
Nu deler jeg min nye yndlingsmåde at spise spidskål på. Det er super nemt og smager virkelig godt. Jeg spiste over 1/2 spidskål på denne måde. Alt du skal bruge er spidskål, hvidløgssmør og evt. lidt friskrevet parmesan på toppen. Det er en nem måde at spise mere grønt på, kål er fyldt med gode fibre og i sæson. Perfekt som tilbehør eller spis alene med eks. et kyllingebryst til.
Pizzasandwich med buratta, pesto og bacon
En helt vild lækker sandwich med den sprødeste pizzadej med smeltet ost indeni. Du kan variere fyldet alt efter præferencer, men jeg lavede en simpel (men virkelig lækker) en med grøn pest, buratta, rucola, sprød bacon og tomat. Selve dejen er nem at lave, men den kræver blot lidt hævetid. En skøn weekendret og også god til gæster, der skal forkæles lidt ekstra. Prøv versioner med eks. soltørret tomat, haydari og serranoskinke eller rucola, bearnaise og flanksteak. Opskriften giver 2 stk pizzasandwich, som passer til ca. 4 personer. Spiser man meget kan man med fordel lave 1,5 x portion.
Græsk inspireret bowl med kødboller
Herhjemme er hele familien vilde med kødboller, så det får vi en del i alle mulige afskygninger. Denne her bowl er super nem at lave og du kan varierer det grønne efter ønsker eller hvad du lige har liggende. Kyllingekødbollerne er super saftige pga. squashen og cremede pga. fetaen. En skøn hverdagsret som kan laves på bare 30 min.
One pan orzo med kyllingekødboller
Herhjemme er vi ret glade for at lave retter med kødboller, da både voksne og børn er vilde med det. Som noget nyt prøvede vi at få en ret med orzo (det er pasta, som har en form der minder om ris). Mine børn er ikke altid vilde med ‘nye ting’ – men alt blev spist. Så det er klart en ret vi skal have igen. Den er mild og cremet, men har stadig god smag.
Nem hjemmelavet sushi (i isterningebakke) med avokado og tempurarejer
Denne her måde at lave sushi på er helt genial. Du får en rigtig fin form på din sushi ved at komme den ned i en isterningebakke. Jeg havde lyst til at lave en børnevenlig omgang sushi, så kom stegte tempurarejer i. De kan også laves med eks. laks på toppen fremfor avokado. Servér gerne med soya, chilimayo eller lignende.
Solero misu med mango og passionsfrugt
Solero misu er en frisk dessert, der imponerer både i smag og udseende. De fleste har nok smagt en traditionel tiramisu med kaffe og kakao, men her får du en ny og eksotisk variant, der passer perfekt til de varme måneder. Tænk på smagen af solero-is – denne tiramisu med mango og passionsfrugt har samme friske, syrlige sødme og en let cremet konsistens, der smelter på tungen 🥭 Du behøver hverken være konditor eller have avanceret udstyr – denne tiramisu er virkelig til at gå til, også for begyndere. Den cremede mascarponeblanding harmonerer perfekt med den søde mango og syrlige passionsfrugt. Servér den som afslutning på en sommermiddag eller som […]
Nemme fastelavnsboller med hindbær og nougat
Med denne her opskrift, så kan alle lave lækre fastelavnsboller derhjemme. Jeg bruger nemlig nogle frosne fastelavnsboller jeg bager og så laver jeg fyldet dertil. Så også rigtig god opskrift, til dig der gerne vil have børnene med i køkkenet. Er du mere vild med chokolade, så tjek de her lækre fastelavnsboller ud https://madmusen.dk/2024/01/19/fastelavnsboller-med-chokolade-og-saltkaramel/
Fastelavnsboller med chokolade og saltkaramel
Det her er den nemme version af fastelavnsboller, de er nemlig lavet med bake-off boller og så hjemmelavet fyld og pynt. På den måde bliver det et overkommeligt projekt og hyggeligt bageprojekt. OBS at flødeskumscremen skal stå på køl natten over. Kombinationen af chokolade og saltakaramel er virkelig god og hvis du gerne vil have et syrligt modspil kan du evt. komme frisk hindbær/syltetøj i midten af dem. Er du mere til lidt mere syrligt og friskt fyld, så prøv disse med hindbær og nougat https://madmusen.dk/2024/01/20/nemme-fastelavnsboller-med-hindbaer-og-nougat/
Omelet wrap – aftensmad på 10 min
Det her er min go-to opskrift, hvis der ikke er tid til aftensmad. Det kan bikses sammen på 10 min og nemt tilpasses hver enkelt i familien ift. foretrukne fyld. Jeg har altid været vild med æg. Kogte æg, spejlæg, scrambled eggs mm. Det gode ved æg er også at de er en god kilde til protein og dermed giver en god mæthedsfornemmelse. Du kan bruge det du lige har liggende i køleskabet bl.a. peberfrugt, majs, løg, gulerod, salat, kål, avokado, pesto, chiliolie, røget laks, serranoskinke, skinke, bacon mm.
De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag
Jeg har efterhånden smagt mange kyllingefrikadeller, men ingen så godt som dem her. Min kæreste har aldrig været glad for kyllingefrikadeller, da han synes at de mangler smag. Hans reaktion, da han smagte disse var ”Wow, de smager mega godt. Masser af smag”. De kræver kun få ingredienser, har god smag og er super saftige. Spis til aftensmad som store eller lav dem små, som her, og smid dem i madpakken (evt. på spyd).
Gnocchi med cremet tomatsovs
Denne her ret smager afsindigt godt. Det er en ret uden kød, men som er lækker cremet. Du skal kun bruge få ingredienser og 15 min i køkkenet – så det er en rigtig god hverdagsret. Den vil dog også helt sikkert imponere dine gæster.
De bedste kyllingespyd
Det her er uden tvivl de bedste kyllingespyd jeg nogensinde har fået. Super saftige og spicy, uden at være alt for stærke. En sommervinder som kan serveres med en vandmelonsalat, asparges og lidt lækkert brød. Jeg har lavet mine i airfryer, men ellers er det oplagt at smide dem på grillen om sommeren. Hvis du skal lave til børn, eller ikke kan lide maden for stærk – så undlad den stødte chili og begræns/undlad evt. den søde chilisovs i sovsen.
Risengrød under dynen
At lave risengrød under dynen, er en metode jeg husker fra min barndom. Det er en metode lige efter mit hoved (eller nærmere tålmodighed), fordi man kan undgå at stå og røre rundt i lang tid på komfuret. Der har været snak om at der kan danne sig bakterier ved denne tilberedningsmetode. Nu har jeg læst op på det, hvis du koger grøden op, pakker godt ind og lader stå i 1 time – så skulle det være fint. Du frarådes at lade den stå i mere end 2 timer ift at temperaturen bliver lavere og det kan resultere i bakterier.
Tunacado sandwich a la Joe & The Juice
En lækker sandwich, som minder meget om den fra Joe & The Juice. Det er dejlig nem og hurtig aftensmad.
Pastaret med teriaki, grønt og okse
En super nem asiatisk ret med oksekød, grønt og teriaki. Den er nem at lave og klar på ca 20 minutter. Jeg har lavet den med spaghetti, da den kan fåes alle steder. Men har du mulighed for det, så prøv med brede ægnudler. Du kan nemt tilføje endnu flere grøntsager såsom bambusskud, peberfrugt, forårsløg, Slikærter og champignon. Hvis ikke du kan få teriaki sovs (fåes i de større supermarkeder), så kan du erstatte med hoisinsauce (dog en smule, ca.3/4 dl)
Spaghetti med salsiccia, tigerrejer og tomat
Jeg har længe gerne, ville lave denne her ret. Den er super simpel med lækre råvarer. Alligevel er den proppet med smag, og smagen er VIRKELIG god. Det er helt sikkert en ny familiefavorit. Det er ikke alle steder du kan få salsiccia (italiensk rå pølse). Jeg køber det i SuperBrugsen og har også set det i Netto til tider. Kan du ikke opstøve salsiccia, så kan du erstatte med stykker af en god chorizo.
Hyldeblomstsaft
Der findes intet som et glas hjemmelavet hyldeblomstsaft med isterninger på en varm sommerdag. Den friske, blomstrede smag og den let syrlige sødme er indbegrebet af dansk sommer. At lave saften selv gør oplevelsen endnu bedre – både fordi man ved præcis, hvad der er i, og fordi det er en hyggelig og meningsfuld proces. På en solrig dag tog jeg på cykeltur med min kæreste ud i skoven for at finde hyldeblomster. Vi cyklede langs små stier, hvor solen glimtede ned mellem trækronerne, og snart fandt vi store, velduftende skærme, der nærmest kaldte på os. Vi havde også heldet med os i vores egen have, hvor et par hyldebuske […]
Seneste kommentarer