Super lækre kogte wonton med smagfuld fyld af svinekød. Serveres gerne med en chili olie https://madmusen.dk/2023/11/27/hjemmelavet-chiliolie/ forårsløg og sesamfrø. En skøn asiatisk ret, som kan serveres som eks. forret, tapas eller aftensmad. Du kan købe wonton papir på frost i større supermarkeder, INCO og asiatiske butikker.
Fremhævede opskrifter
Pasta i ovn med skinke og porre
De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag
De bedste kyllingespyd
One pot med asparges og flødeost
Kyllingebryst i ovn med pepperoni og mozzarella
Seneste opskrifter
Hjemmelavet chiliolie
Det er ret nemt at lave sin egen chilieolie, som er propfyldt med smag. Styrken kan du varierer og eks. blot tage primært olie til maden og lade kernerne ligge. Jeg serverede denne chiliolie til lækre kogte wonton, men du kan bruge den til det meste mad. Holdbarhed ca. 6 mdr på køl, sørg blot for at der altid er lidt olie i toppen.
Broccoli og cheddar suppe
”Den skal vi have opskriften på”, det var min nieces reaktion, da hun smagte suppen ude hos min søster. Hele familien fra 4 år og på var vilde med den. Det er en meget simpel suppe, der er hurtig at lave, den er kødfri og budgetvenlig.
Appelsin blondie
Denne her opskrift tager udgangspunkt i den meget populære citron brownie (nok nærmere en blondie) – den opskrift kan du finde her https://madmusen.dk/2023/08/24/citron-brownie/. Da det er sæson for appelsiner, fik jeg lyst til at prøve denne lækre version. Man kunne også lave en chokoladeglasur i stedet, som stadig har revet appelsinskal i. En super nem og svampet kage, som smager dejlig frisk af appelsin. Passer også godt til jul.
Brændte mandler
Du kan nemt lave dine egne lækre brændte mandler. Næste gang vil jeg tilføre lidt ekstra smag med noget lakridspulver (men jeg eeelsker også bare lakrids). Det er vigtigt, at du er lidt tålmodig, fordi sukkeret skal igennem et par ‘faser’ inden det sætter sig godt fast på mandlerne.
Snasket chokoladekage
Denne her kage er til alle der elsker en lækker snasket chokoladekage. Du ved, sådan en der næsten er lidt ubagt inde i midten. Den er toppet med kaffeglasur og chokoladeknapper. Men kan sagtens laves med en glasur uden kaffe. Den kan sagtens laves dagen før og den bliver meget fast, når den får tid til at køle helt af. Kan også serveres i mindre stykker med eks. is og bær til.
Cremede flødekartofler
Hvem elsker ikke flødekartofler? Jeg gør ihvertfald 😜 Det kan dog tælles på en hånd, hvor mange gange jeg har lavet det i mit liv. Det er faktisk en skam, for det er super nemt og mega lækkert. Mine drenge skulle smage det for første gang og beg introducerede det som “festkartofler”. Det kaldenavn er jeg ret vild med 🙃
Grove paninibrød
I har efterspurgt nogle lækre grove paninibrød og nu har jeg opskriften klar til jer. De smager virkelig skønt og mætter godt. Det er ret nemt at lave sine egne paninibrød OG det er ret billigt at lave sine egne. Du kan lave en stor portion og fryse nogen af dem ned. Fyld med dit yndlingspålæg såsom skinke, ost, pesto og rucola.
Sprøde langtidshævede havregrynsboller
Nu får i en ny variant at de populære langtidshævede boller, men denne version er med ekstra sprød skorpe og havregryn i. Hvis du ønsker kerner og endnu mere bid, så kan du drysse på toppen eller/og ligge kerner i bunden eks. solsikkerkerner, græskarkerner, hørfrø mm. Denne opskrift skal ikke æltes, men. blot røres sammen og stå på køl natten over, hvor de klattes ud på bagepapir (så heller ingen dej på fingrene).
Gryderet med møre svinekæber og bacon
Denne her gryderet er virkelig skøn og hel perfekt efterårs/vintermad. Det var første gang jeg lavede svinekæber, men de blev helt vildt lækre og møre. Så lad dig ikke afskrække af det knap så appetitlige navn. Retten er også helt ideel til du får gæster, da den kan laves i god tid og stå og simre. Også god at lave dagen før og lune dagen efter. I denne er der også cocktailpølser i, fordi mine børn er vilde med dette, men det kan sagtens undlades.
Svampet æble mazarinkage
Haven var fyldt med lækre æbler der skulle bruges, så drengene og jeg gik i køkkenet og bagte den her lækre kage. Den er super nem at lave og dejlig svampet. Bliver kun endnu bedre på 2. og 3. dagen. Kan serveres kold eller lun. Server gerne med vanilleis, creme fraiche eller flødeskum til.
One pot taco med ris
Denne ret er dejlig nem at lave i én pande eller gryde. Den er fyldt med smag fra taco og også godt med grøntsager i. Ønsker du endnu flere grøntsager, så kunne man nemt tilføje eks. 2 gulerødder i tern også eller majs. Jeg valgte at servere med most avokado, creme fraiche, chili og hjemmelavede nachos (en gammel rest tortilla brød, klippet i trekanter og bagt sprøde i ovnen med lidt olie v. 180 grader til gyldne). Har du børn der ikke er for vild med for meget krydderi, så kan du nøjes med 1/2 pose taco krydderi.
Bønner med parmesan i ovn
De lækreste grønne bønner, som med få ingredienser og en tur i ovnen smager afsindigt godt. Jeg kunne faktisk uden problemer have spist hele bradepanden fuld med 450 g bønner. Du kan selv vælge om de skal være bløde eller mere sprøde. Simpelt tilbehør fyldt med smag, som passer til det meste både fisk, kylling eller en god steg. Server med en frisk salat og eks. flødekartofler.
Chokolade spindelvæv
Her får I endnu en sjov ting til halloween med få ingredienser. Mine drenge var vilde med de her fine små spindelvæv. Du kan bruge både mørk, hvid eller lys chokolade. Du vil også kunne tilføje krymmel og lignende. Et skønt bageprojekt, hvor børnene kan pynte deres egne.
Mummie pølsehorn
De her pølsehorn kræver kun få ingredienser men vækker stor begejstring til halloween eller børnefødselsdag. Her kan alle være med og vil du gå all-in kan du komme ketchup i nogle sprøjter og ligge ved siden af (de kan købes på apoteket). Du kan købe sukkerøjne i de fleste større supermarkeder, men ellers kan du også lave dem selv, se opskrift og fremgangsmåde her https://madmusen.dk/2023/09/27/lav-nemt-sukkeroejne-med-3-ingredienser/
Cremet pastasalat med æg og bacon
En lækker pastasalat, som er inspireret af min super populære opskrift https://madmusen.dk/2022/07/08/cremet-blomkaalssalat/ Dette er dog med æg, bacon og en skøn dressing. Dejlig børnevenlig ret, som er hurtig at lave.
4 ingrediensers bagels
De her bagels består blot af 4 ingredienser (foruden topping) og de er meget nemme at lave. Ingen hævetid, de skal blot røres sammen og formes. Desuden er de proteinholdige pga. den græske yoghurt/skyr, som betyder at de mætter godt. Du kan drysse med forskellige topping eks. sesam/salt eller som her med cheddar/chili.
Monster donuts
Jeg har i flere måneder lovet mine drenge, at vi skulle bage de her monster donuts til deres 6 års fødselsdag. Endelig kom den store dag, hvor der skulle deles ud til 2x 25 klassekammerater. Donut dejen er forholdsvis nem at lave, men den skal laves i god tid, så den kan hæve natten over. Du kan vælge lige den glasur du ønsker på dine donuts eller blot trille dem i sukker, så snart de er stegt. Jeg havde lavet mine egne sukkerøjne, fordi jeg skulle bruge 100 stk, så det sparede jeg mange penge på. Se opskrift og fremgangsmåde på sukkerøjne her: https://madmusen.dk/2023/09/27/lav-nemt-sukkeroejne-med-3-ingredienser/
Lav nemt sukkerøjne med 3 ingredienser
Det kan være dyrt at købe sukkerøjne i butikkerne, især hvis du skal bruge mange til eks. fødselsdag eller halloween. Jeg skulle bruger 100 stk, da jeg skulle lave 50 monster donuts til mine drenges 6 års fødselsdag og uddeling i skole. Jeg valgte derfor at kaste mig ud i at lave mine egne sukkerøjne, og det var slet ikke så svært OG bedst af det hele, skal du blot bruge æggehvide, flormelis og lidt sort farve.
Butterdejspakker med skinke og ost
De her små hapsere lavede jeg til noget børnevenlig aftensmad en fredag aften. Min børn var vilde med dem og kaldte dem for ”Mini toast”. De tager kun få minutter at bikse sammen og så en tur i ovnen. Du kan bruge en neutral smøreost eller en hvidløgs- eller pikantost for endnu mere smag. Vi serverede derudover nuggets, gnavegrønt, frugt og små kanelsnegle lavet i vaffeljern. De kan også bruges til madpakken eller som snack efter skole/institution eller til uddeling.
Omvendt kyllingetærte med butterdejslåg
Denne her tærte er fyldt med smag og så er den lækker crunchy på toppen, hvor der er et låg af butterdej. Hvis du ikke er til karry, så kan du skifte ud med paprika eller helt undlade den i sovsen, så vil sovsen minde lidt om en klassisk høns i asparges. Servér gerne med en frisk salat til.
5 minutters chili olie nudler
En lynhurtig aftensmad fyldt med smag. Du kan sagtens tilføje flere grøntsager, såfremt du ønsker dette. Eks gulerødder, blomkål, broccoli mm.
Tortilla toast
Det er super nemt og lækkert at lave tortilla toast i dit vaffeljern. Du kan bruge dit yndlingsfyld, så de kan laves i mange variationer. Server gerne med gnavegrønt dertil. Kan også bruges til at komme i madpakken.
Pasta med grøntsagssovs
Har du svært ved at spise grøntsager nok? Så skal du prøve den her nemme grøntsagssovs. Alle grøntsagerne bliver bagt og blandet, så man næsten ikke ligger mærke til, at det er grøntsager man spiser. Genialt til de mindre børn også.
Pasta i fad med rejer og flødeost
En super nem og lækker ret, som også kan laves i en billigere version uden rejer. Grøntsager og ost kommes i et fad og ind i ovnen, imens koges pasta og rejerne steges på en pande. En dejlig hverdagsret, som både børn og voksne er vilde med.
Pink ”Barbie” boller
Vi skulle til arrangement i mine børns klasse og jeg havde lyst til at lave nogle lidt anderledes sandwichbrød. Det blev til disse virkelig fine pink boller, som får farven fra rødbede. Selvom der er rødbede i, så smager de bare af ‘helt almindelige boller’. De vil være gode til fødselsdag, uddeling i institution, madpakke, morgenmad eller som sandwich.
Melon og serrano spyd
Super nemme og simple spyd, som fungerer godt til brunch, tapas eller til madpakken. Mine drenge elsker både melon og serrano, så tænkte det var en nem måde at lave lidt nemme lækkerier i deres madpakke. Du kan også lave spyd med eks. kyllingefrikadeller. Med en melonudskærer kan du nemt lave fine kugler af melon. De kan købes i alle isenkræmmer butikker eller store supermarkeder.
Feta og spinat i fad
Jeg kan vidst ikke helt kalde det her en gratin, selvom det nok er det ord der beskriver retten bedst. Det er en skøn blanding af feta og spinat. Du kan spise den som et kødfrit måltid sammen med en frisk salat eller som supplement til eks. fisk eller kylling. Den kan nydes lun, men også kold og kan også medbringes i madpakken.
Big Mac Taco – i airfryer
Det virale hot med Big Mac Tacos kan også laves i en airfryer. Har du ingen airfryer, så kan de også laves (som de fleste måske har set) på panden. Den smager skønt med den nemme og lækre burgerdressing. Min kærestes reaktion var ”de smager virkelig som Big Mac”. Prøv dem!🤩
Dadelkugler med tivolikrymmel
De her dadelkugler er geniale at lave, hvis dine børn skal medbringe noget lækker i institution eks når de har fødselsdag. Jeg putter dem i mine børns madpakker i skolen og det er deres yndlingssnack. De føler at de smager som kage, selvom de primært består af dadler. Du kan rulle dem i kakao, kokosmel, knust havregryn, finthakkede nødder eller valgfri krymmel.
Æggemuffins
De her æggemuffins smager lækkert og kan bruges til morgenmad, brunch eller kolde i madpakken. Du skal kun bruge få ingredienser og de er nemme at bikse sammen. Du kan sagtens tilføje noget grønt eks. spinat, peberfrugt, løg eller lign.
Pasta i ovn med skinke og porre
Det bliver ikke meget nemmere og så skal du blot bruge 6 ingredienser til denne ret. Det er også en god ret, hvis du har en rest kogt pasta tilovers, du skal have brugt. Du kan sagtens tilføje flere grøntsager som eks. squash, gulerødder eller peberfrugt. En mild og børnevenlig ret. Servér gerne med gnavegrønt til.
Spaghetti med tun
Mangler du også nogle nemme hverdagsretter med fisk, som ikke koster en masse. Så har du opskriften lige her. Retten kan laves på blot 15 min og foruden basislager handles for max 80 kr til 4 personer.
De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag
Jeg har efterhånden smagt mange kyllingefrikadeller, men ingen så godt som dem her. Min kæreste har aldrig været glad for kyllingefrikadeller, da han synes at de mangler smag. Hans reaktion, da han smagte disse var ”Wow, de smager mega godt. Masser af smag”. De kræver kun få ingredienser, har god smag og er super saftige. Spis til aftensmad som store eller lav dem små, som her, og smid dem i madpakken (evt. på spyd).
Banan ‘bjørne’ pandekager
Jeg har tit lavet banan pandekager herhjemme, når der var nogle modne bananer der skulle bruges. Men det var første gang jeg formede dem med små øre, så det lignede små bjørne. De er nu testet i drengenes madpakke og responsen var ”Mor, hvorfor var der kun 2 pandekager i?”. Så de var et stort hit. Brug pandekagerne som lækkerier i weekenden, til brunch, morgenmad, snack eller madpakken.
Hvidløgs kylling i airfryer
De her små kylling bidder med hvidløgssmør smager super skønt. Server dem i pita eller med en salat og kartofler til. Hvis ikke du har en airfryer, så kan du også lave dem i ovnen (de skal nok have ca. 5 min længere).
Avokado knækbrød
De her knækbrød med avokado er helt perfekt til madpakken eller som eftermiddagssnack. De er fyldt med sunde fedtstoffer fra avokado og frø/kerner. De indeholder også fibre og mætter derfor godt. De er mega nemme at lave. Det hele skal blot vendes kort sammen i en skål, spredes ud på en bageplade og så en tur i ovnen. Holdbarhed ca. 1 uge.
Bagt Tomatsuppe
Wow! Denne her tomatsuppe har en skøn smag, er budgetvenlig og meget nem at lave🥰 Lige nu er tomaterne allerbedst. En dejlig hverdagsret for børn og voksne. Du kan servere med ostebrød eller komme pasta (evt tortellini) deri. annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren. KØB HOS NEMLIG
Pastaskaller med rejefyld
De her små konkyliepastaer havde jeg med hjem fra vores sommerferie i Italien. Denne version er de fyldt med en skøn blanding af ricotta/rejer og serveret ovenpå en tomatsovs.
Guacemole
Her fået i mit bud på en skøn og frisk guacemole. Den er simpel og hurtigt at lave og kan spises til en masse eks. nachos, i tortilla, burger, tapas mm.
De bedste belgiske vafler
Wow, efter at have lavet de her belgiske vafler, er det gået op for mig – at jeg har spist alt for lidt af den slags. De er nemlig sprøde længe efter bagning og samtidig svampede. Vi gik all in og serverede dem med is, frugt og hjemmelavet chokoladesovs (piskefløde og chokolade). Perfekt til hyggeligt weekend bage projekt eller blot lidt lækker forkælelse. De er super nemme at lave og vil skabe glæde for store som små. Jeg bruger min tefal snack collection vaffeljern.
Parmesan squash fritter
Det er første gang jeg har lavet squash på denne måde, men wow, hvor smager det bare godt! De er dejlig sprøde udenpå og bløde indeni. Parmesanen bidrager med masser af smag.
Mega nem nektarin dessert (Up-side down)
At lave de her up-side down kager med butterdej har længe været et hit på SoMe både i salte og søde versioner. Jeg er helt vild med nektarin og fik lyst til at lave denne nemme udgave med is til. Det er virkelig en skøn og smuk dessert, du nemt kan lave til dine gæster.
Bruschetta med rørt feta og jordbær
De her bruschetta med bagte jordbær emmer af sol og sommer. Den salte cremede feta og de søde bagte jordbær smager himmelsk sammen. En skøn lille snack eller appetizer.
Bær mojito
Jeg er helt pjattet med en klassisk mojito, men fik lyst til at afprøve en ny version. Denne sommerversion er lavet med friske jordbær og hindbær. Den er både smuk at se på og dejlig frisk.
Rucolasalat med nektarin
Her får du en lækker og super simpel sommersalat. Du ved sådan én, du lige kan bikse sammen på 5 min, når du mangler lidt lækkert tilbehør til aftensmaden. Jeg har brugt mozzarella, men du kan også bruge burrata (som er endnu mere snasket indeni). Er du ikke vild med balsamico, så kan du bruge lidt pesto på toppen i stedet.
Airfryer kylling med mozzarella
Den mest saftige kylling jeg længe har fået OG så er det super nemt at lave. Du skal blot bruge 5 ingredienser. Jeg har valgt at krydre med en all round krydderiblanding, du kan også nøjes med salt/peber eller sød paprika.
Bruschetta med nektarin og skinke
De her brushetta er skønne sommer snacks eller appetizers. De er super nemme at lave og fetacremen kan laves i god tid. Saml dem helst kort inden servering. Kan også bruges til tapas og brunch.
Luksus coleslaw
Denne udgave af coleslaw har jeg valgt at kalde luksus, fordi der er parmesan i dressingen (hvilken er lidt dyrt og ikke behøves). Men parmesanen bidrager med god smag. Desuden er der også revet æble og rødløg i, hvilket man ikke altid ser i en coleslaw. Kan udelades, hvis du ikke vil have det i. Coleslaw er skønt tilbehør til grillmaden og pulled pork burger.
Marineret svinemørbrad, kartofler og grønt på grill
En super lækker svinemørbrad med den lækreste marinade på. Desuden kan kartofler og grønt også tilberedes på grillen. Alternativ kan du også tilberede det øvrige i ovnen.
Karamel iskaffe – på 2 min.
Den ultimative iskaffe med flødeskum og karamelsovs på toppen. En skøn forfriskning på en varm sommerdag eller hvis du vil forkæle dig selv eller dine gæster.
Små filotærter med feta og squash
De her små tærter er helt vildt lækre. De kan nydes lune og kolde (så de er også rigtig gode at bruge til madpakker). De indeholder få ingredienser og er super hurtige art lave. De her er lavet med parmaskinke, men du kan også bruge små skinketern, bacon eller undlade kød deri.
Vandmelonsalat med feta
En lækker og forfriskende sommersalat. Skøn som tilbehør til sommeraftener og grillmad. Hvis du laver den i god tid, så vil jeg anbefale at du venter med at komme fetaen deri. Den kan godt blive lidt vandet af vandmelonen.
Vandmelon guide – 4 ting du bør kigge efter
Jeg har tit oplevet at købe en vandmelon med hjem, som ikke var så god når jeg fik skåret den ud. Det er slut nu, fordi jeg har lært at kigge efter nogle tegn på at vandmelonen er moden og god. TIP 1 – En gul plet Jo større gul plet, jo bedre. Den gule plet er det område vandmelonen har ligget på jorden i solen TIP 2 – Tung Melonen skal føles tung og også være tungere end du havde regnet med ved første øjekast TIP 3 – Farve Hvis melonen har striber, skal der være stor kontrast imellem de mørke og lyse. Hvis melonen er helt grøn, er […]
Sommer pastasalat
En skøn sommer pastasalat med en let vinaigrette til. Den kan godt holde sig på køl i nogle dage. Perfekt som tilbehør til sommer- og grillmaden. Du kan bruge de ingredienser du lige har liggende i køleskabet, vil dog anbefale at du altid bruger feta, da den bidrager med noget cremethed.
Gnocchi med cremet tomatsovs
Denne her ret smager afsindigt godt. Det er en ret uden kød, men som er lækker cremet. Du skal kun bruge få ingredienser og 15 min i køkkenet – så det er en rigtig god hverdagsret. Den vil dog også helt sikkert imponere dine gæster.
Små citronkager
Hvis du elsker syrlige kager og eks. citronmåne – så vil du være vild med de her kager! De er skønne og sommerlige. De er lavet med små købe citronkager, så alt du skal er at piske en lækker creme sammen. Kan eks. serveres til tapas eller bruges til sommerfest.
Små brownies med chokocreme og daim
Her får I endnu en opskrift i ”serien” med de små færdige bites fra Karen Wolf. I var vilde med de små jordbærkager https://madmusen.dk/2023/05/23/smaa-jordbaerkager-paa-10-min/ Så nu kommer den ultimative version, til dig der elsker chokolade. Jeg har kommet lidt kaffe i chokoladecremen, men det kan sagtens undlades, hvis du ikke er til kaffesmag. Lav 8 herlige kager på blot 10 min. Gode til kagetapas, tapas, studentergilde, sommerfest mm.
15 min. pastaret med bacon og tomatsovs
Det her er en af de der retter, der redder dig når tiden eller lysten til at stå i køkkenet af minimal. Den smager skønt og er et hit hos store som små. Salsiccia er en italiensk krydret pølse, som kan fås i større supermarkeder og til tider også i eks. Netto og Rema1000. Kan du ikke finde den så erstat af chorizo eller alm. pølser.
Fællesspisning – over 80 madidéer
Vi kender det allesammen; at være inviteret til sommerfest, arrangement på skole/børnehave mm og skulle medbringe en ret. Hvis du er, som de fleste, og ønsker ideer til nye retter du kan medbringe, så er denne guide lige sagen. Når du skal medbringe en ret, kan du have forskellige behov: skal det være mega nemt og bare kunne handles, skal det kunne laves dagen før, kunne fryses osv. Nu får du den ultimative guide med ideer til fællesspisning og buffet. Derudover er der også idéer til drinks med og uden alkohol samt kager til kagebord. Nedenunder er alle ideer samlet under nogle overskrifter. Skal du bruge en opskrift, så skriv […]
De bedste kyllingespyd
Det her er uden tvivl de bedste kyllingespyd jeg nogensinde har fået. Super saftige og spicy, uden at være alt for stærke. En sommervinder som kan serveres med en vandmelonsalat, asparges og lidt lækkert brød. Jeg har lavet mine i airfryer, men ellers er det oplagt at smide dem på grillen om sommeren. Hvis du skal lave til børn, eller ikke kan lide maden for stærk – så undlad den stødte chili og begræns/undlad evt. den søde chilisovs i sovsen.
Små pandekager med skinke og ost
Super lækre amerikanske pandekager fyldt med smeltet ost og skinkestrimler. Jeg havde medbragt dem til buffet til en sommerfest i børnehaven, og fadet blev hurtigt tømt. De vil også fungerer godt i madpakken, til brunch og lignende ✨ Server helst lune.
2 minutters Strawberry daiquiri
Her får du den virkelig hurtige udgave af en strawberry daiquiri. Det kan være rart hvis du eks. har gæster og ikke vil stå for meget ude i køkkenet eller blot vil nyde en hurtig drink fredag aften. Du kan også lave andre is med sunlolly og eks. rom eller vodka. Det kunne eks. være ananas sunlolly med vodka og evt. lidt kokosmælk.
One pan med laks og spidskål
Denne her ret er lavet i en stor bradepande inde i ovnen. Du får godt med grønt fra spidskål og tomater. Dertil lækre kartofler og ikke mindst laks paneret med en blanding af panko rasp, pistacienødder og citronskal. En super lækker sommerret. Du kan vælge at servere en aioli eller kryddersmør til kartoflerne.
Hindbær yoghurtis
De her is er super nemme at lave. De er syrlige og mætter også pga den græske yoghurt. Den perfekte snack.
2 lækre børnedrinks
Mine drenge skulle have drinks med til en sommerfest i børnehaven – det blev til de her to mega nemme og lækre drinks. Derudover farvedee vi isterninger med rød farve, som ligestå stille tryllede de gule drinks orange/røde.
Louis sommerkage
Forleden ville Loui gerne bage en kage. Han bestemte selv sammensætningen og villle lave en brownie med hvid chokoladecreme og bær på toppen. Under lidt vejledning lavede han stort set kagen selv. Og det blev en kæmpe succes. Hvis du kan lide en snasket brownie med topping, så er sommerkagen lige noget for dig.
One pot med asparges og flødeost
En meget nem one pot ret med bare 5 ingredienser. Det er en kødfri version, som dermed også er forholdvis billig at lave (især hvis du kan finde flødeost på tilbud). Udenfor asparges sæson kan du bruge broccoli i stedet for asparges. Hele retten kan laves på bare 15 min og er genial til en travl hverdagsaften.
Frugtlagkage med chokobund
Her er en ny version af den super populære frugtlagkage: nemlig frugtlagkage med en chokoladebund. Den smager dælme også godt med chokoladebunden og en nem bradepandekage til mange personer. God kombination med chokobund, nøddemarengs, creme og masser af dine yndlings bær og frugter. Perfekt til sommerfest, studentergilde mm
Ost og skinke hapser
De her hapsere er super nemme at lave. De er lavet med butterdej, ost og skinke, så det er få ingredienser du skal bruge. De smager bedst nybagte da de der er super sprøde. Gemmer du dem og eks. tager med i madpakken, vil butterdejen falde mere sammen og blive mere kompakt i det (men de smager stadig forrygende). Er du mere lækkersulten, så byt ost og skinke ud med mørk chokolade og banan.
Rabarberhorn
Jeg havde nogle rabarber i haven, der skulle bruges – og det kom der nogle virkelig lækre rabarberhorn ud af. Den syrlige rabarber giver perfekt syrligt modspil til den søde remonce med marcipan som hornet er fyldt med. Dejen er en kærnemælksdej, som er dejlig svampet. Har du ikke rabarber, så kan du bruge andre bær.
One pan med ris, grøn karry og sej
Denne one pan ret er en skøn måde at få fisk på. Du kan bruge sej, torsk eller laks alt efter hvad du bedst kan lide. Jeg tror, at det jeg elsker allemest ved One pot/one pan retter er at der næsten ingen opvask er bagefter. OG at det passer sig selv i ovnen. En skøn hverdagsret.
Drinks ”Små sure hindbær”
Det her er en super nem opskrift på en drinksbowl. Og kan du finde Små sure på tilbud, så er det ogås en meget budgetvenlig drink. Kan laves på bare 5 minutter, så du kan hygge med dine gæster. Perfekt cocktail til studentergilde, sommerfest og lign
Kyllingeruller
Det er første gang at jeg har rullet kyllingebryster på denne måde. Men wow, det er smager virkelig godt. De har masser af smag fra bl.a ost og sennep. Du kan lave mange versioner og bruge dit favoritfyld eks. soltørret tomater, andre flødeoste mm. Når først du har rullet kyllingerne, skal de bare hygge sig i ovnen. Du kan evt. serverer ovnbagte grøntsager, kartofler og mayo til.
Kinderæg shots
Efter at jeg havde smagt dem her i byen, så måtte jeg prøve at lave min egne. De smager vanedannende godt og er super nemme at lave. Du behøver kun 3 ingredienser og isterninger. Så er du klar til at shake shots der smager af Kinderæg til din næste fest for venner og veninder.
Friske forårsruller med tempura rejer
Det var alt for længe siden, at jeg havde lavet lækre hjemmelavede forårsruller. Det er en god måde at få masser af grøntsager på og du kan varierer fyldet efter hvad du har liggende i køleskabet. Kan også laves med kylling, falafel eller andet fyld i stedet for rejer. Jeg har lagt en video nederst i opslaget, så du kan se hvordan du ruller dem. Du kan spise dem alene eller med en lækker salat til, her vil denne være rigtig god https://madmusen.dk/2023/05/09/agurkesalat-med-avokado-og-edamame/ Du kan lave forskellige dip dertil eks. sur/sød sovs eller peanutbutterdip https://madmusen.dk/2022/03/20/kylling-satay-med-peanutbutter-dip/
Agurkesalat med avokado og edamame
En super lækker salat, som er spækfyldt med smag fra den lækre dressing. Super frisk salat, som er perfekt tilbehør til sommermad og fisk. Hvis du ikke kan lide ingefær, så kan du undlade det og evt. bytte ud med lidt friskhakket chili. Jeg serverede salaten til friske forårsruller, men ellers vil en lakseside på grillen eller lignende være super lækkert.
5 minutters sommerdessert
Det her er den perfekte ret til dig, som gerne vil serverer en lækker dessert, men ikke bruge timer i køkkenet. Du kan bruge lige de bær du har lyst til eller et mix af bær. Du kan også nemt skifte kiksen i bunden ud med andre marengs, digestive, knuste oreos eller lignende. Den ser super smuk i serveret i glas eller evt. vinglas.
Hele kartofler med skræl i ovn
De her kartofler er virkelig lækre og nemme at lave, især med nye danske kartofler. De passer skønt til stortest alt: buffet, grillmad, fisk og andet. Samtidig skal du blot bruge 3 ingredienser og 5 minutter, så passer de sig ellers selv i ovnen.
Den bedste tunmousse
Denne her opskrift fik jeg af min veninde dengang vi gik på sygeplejeskolen. Og lige siden jeg smagte den første gang, har det været min yndlings opskrift på tunmousse. I starten synes jeg at det var mærkeligt at der skulle kogte æg og hakket kinakål i. Men jeg må bøje mig, det bidrager med smag og struktur. Tunmoussen er meget cremet og en hel perfekt forret. Server gerne med rejer, dild, citron, flute og en lækker creme fraiche dressing.
Blåbær – yoghurt – chokolade hapser
De her hapsede er virkelig lækre, når du har lyst til noget sødt eller som mellemmåltid efter skole/arbejde. Mine børn var i hvert fald meget begejstrede da de kom hjem fra børnehave igår og kunne nappe sådan en sag her i fryseren. Skønne snacks, som også skal afprøves med andre af sommerens bær. Husk at når de har været i fryseren i længere tid er de meget hård, så skal de lige ud og stå i 10-15 minutter før de spises.
5 minutters nudelret
Du har sikkert smagt en pakke nudler eller to. I denne opskrift har jeg taget udgangspunkt i en pakke minutnudler, men tilføjet grønt og spejlæg. På den måde får du en virkelig nem nudelret, som også er mættende. Den tager bare 5 min at lave og kræver blot 5 ingredienser. ”Wow, det smager vildt godt!” var min kæreste reaktion, da jeg serverede den til frokost forleden dag. En skøn budgetvenlig frokost eller aftensmad, som passer perfekt, når aftensmaden skal gå ekstra stærkt. Du kan lave den hurtigere end du kan hente en pizza.
Chili cheese tops
Hvis du er en af dem, der lige bestiller en pose med Chili cheese tops med, når du er på McDonalds – så er denne opskrift noget for dig. For du kan nemt lave de lækre sprøde ostesnacks derhjemme og forkæle familien. Du kan justerer jalapenos mængden alt efter hvor stærke du ønsker dem. Ellers er det bare at nyde en sprød ostekugle, der smager af en mere.
Cæsar salat wrap
En lækker wrap version, som er lavet med elementer fra en klassik cæsarsalat. Du kan lave mad på bare 15- 20 minutter, så den er genial til en af de travle hverdage, hvor madlavningen skal være ekstra nem. Du kan nemt tilføje mere grønt eks. tomater, agurk, snittet kål, revet gulerod mm. Mine børn elsker wraps i mange versioner og denne er ingen undtagelse. Det er også nemt at vælge til eller fra eller eks. bytte dressing ud med ketchup.
Rengør din ovn – cleaning hack
Wow! Det her cleaning hack havde jeg set på Instagram og måtte bare prøve det. Og det virker rigtig godt. Super nem måde at rengøre din ovn helt uden brug af skrappe kemikalier. Du skal blot bruge 3 ting og ca. 15 minutter.
Madpakke boller med bacon, squash og ost
Mangler du idéer til madpakken, så er de her madpakke boller lige noget for dig. De er saftige på grund af squashen og har samtidig masser af smag fra bacon og revet cheddar. Frys dem ned og tag op på dagen, så de er så friske og saftige som muligt. Hvis du gerne vil kunne varierer dem lidt, så kan du bytte squash ud med gulerødder, bacon ud med revet skinke og cheddar ud med revet mozzarella.
Nem urtedressing
Denne her lækre salatdressing med urter, smager super lækkert og frisk. Kærnemælken er med til at gøre, at den ikke bliver ‘fed og tung’, dog er den stadig meget cremet. En absolut sommer klassiker til diverse salater eller til en omgang kartoffelsalat. Den er ultra nem og er rørt sammen på få minutter.
Lasagne med ‘skjulte’ grøntsager
Herhjemme elsker vi lasagne, så derfor har jeg eksperimenteret med at lave én, der var fyldt med grøntsager OG som børnene stadig elsker. Det er virkelig lykkedes med denne her. Grøntsagerne bidrager med smag, men tildels blendet med tomatsovsen og derfor god til at få spist mere grønt. Du kan med fordel serverer med eks. råkost og flute, så den kan strække sig til 2 dage. Hvem elsker ikke en omgang rester i en travl hverdag.
Cremet svampesovs med pasta
En lækker kødfri ret, som stadig har skøn smag fra champignonen. Den er forholdsivs billig at lave og fungerer rigtig godt som weekendmad, scoreret eller til gæster. Server gerne med en frisk salat til. annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren. KØB HOS NEMLIG
Krydrede laksetern
Denne ret er rigtig god, især hvis du øsnker at spise mere fisk. Lakseternene er lækre og nemme at lave. Jeg vil foreslå at du spiser den i pitabrød, tortilla eller i en bowl med grøntsager, ris og chilimayo. Det er sundt at spise fisk, at det er en lækker måde at tilberede laksen på. Kan laves i airfryer også ved 180 grader i 8-10 min.
Crispy chicken a la Burger King
Denne her lækre crispy kyllingeburger, minder om den fra Burger King – bare endnu bedre! Vi har den jævnligt på madplanen herhjemme, for mine børn elsker den. Og så går det heller ikke noget, at den er ret nem at lave. Jeg serverede den for nogle gæster, som allerede glædede sig til at skulle lave dem selv derhjemme.
Risvafler
De her risvalfer er helt geniale at lave, hvis du har en rest kogt ris i køleskabet. Så kan du trylle dem om til sprøde vafler med grønt og evt kød/spejlæg. Jeg serverede mine risvafler med 2 avokado, 2 hjertesalat, chili mayo, stegte torpedo rejer (fra frost) sesam og lynsyltede rødløg https://madmusen.dk/2020/06/10/syltede-roedloeg/
Filoruller med spinat og feta
De her lækre ruller stammer oprindeligt fra Tyrkiet. De er super sprøde og lækre og fungerer godt som en snack, forret eller som en del af tapas. Hvis du ikke kan lide spinat, så kan du også lave en version med eks. skinke og feta/flødeost i stedet for. Jeg kan bare sige én ting, der gik under 1 time fra jeg havde lavet rullerne og indtil de var spist.
Teriyaki kødboller
De her kødboller er ”to die for”. Den lækre sticky og smagfulde marinade passer perfekt til de saftige kødboller. Serveringsmulighederne er mange, du kan eks: Lave en bowl med ris, avokado mm Servere i pita/tortilla med fintsnittet kål Lynstegt grønt og nudler Til tapas
Parmesan bagt blomkål
Denne her tilberedning af blomkål, kan få stortset alle til at nyde det. Det er super lækkert som tilbehør til den meste mad.
Sprød og saftig flæskesteg i airfryer
Det her er den absolut bedste flæskesteg jeg har lavet. Jeg lavede den i min airfryer og alle svær var lækre og sprøde. Selve kødet var stadig lækkert saftigt og mørt. Du kan serverer med sovs, kartofler og agurkesalat eller med en lækker frisk spidskålssalat. Du kan også bruge den i en burger sandwich. Har du rester så foreslår jeg at du skære kødet ud i tern og laver til en lækker omgang biksemad.
Tortilla tærte med oksekød
Du har sikkert smagt krydret oksekød i tortillabrød flere gange. Men du har nok ikke smagt det lavet i ovnene som en tærte. Den har let sødme fra majsen og krydret af krydderiet. Derudover er det en super nem ret at lave. Kan serveres alene eller med en god salat eller guacemole. Kan også spises kold i eks madpakke.
Kyllingebryst i ovn med pepperoni og mozzarella
Okay, det her er comfort food når det er bedst. Desuden er det super nemt at lave. Ren win win. Du kan sagtens bruge forskellige former for pesto og bytte pepperoni ud med chorizo eller skinke. Vi fik en lækker kålsalat og pasta til.
Sprøde parmesan kartofler
De her parmesan kartofler smager vanedannende godt og så er de ovenikøbet nemme at lave! Så hvis du er til parmesan og sprøde kartofler, så må du love mig at prøve opskriften. Du kan servere både til kyllingebryst, en steg eller lign. og en frisk salat. annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren. KØB HOS NEMLIG
Tunacado sandwich a la Joe & The Juice
En lækker sandwich, som minder meget om den fra Joe & The Juice. Det er dejlig nem og hurtig aftensmad. annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren. KØB HOS NEMLIG
Pasta og kødsovs
En lækker ret, som altid hitter er pasta og kødsovs.
Cocio blend
En lækker kølig forfriskning.
Sommersalat med nektarin
En skøn og frisk salat med blot 5 ingredienser. Nektarinerne bidrager både med sødme og syre. Du kan servere salaten til alting og er et frisk pust til eks en pastaret, grillmad eller lignende. Så har du brug for en simpel men lækker sommersalat, så er det her lige sagen.
Kartoffelsalat med friske urter
En dejlig let sommer udgave af kartoffelsalat. Dejlig simpel og perfekt til sommermaden.
Tærte med oksekød, feta og peberfrugt
En super lækker og børnevenlig tærte.
Cremet blomkålssalat
Jeg tør næsten vædde på, at du ikke har smagt blomkål på denne her måde før. Det var ihvertfald ret nyt for mig. Men jeg skal da lige love for, at det var et hit. På den her måde kan man få alle til at spise blomkål. annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren. KØB HOS NEMLIG
Pikantost pastasalat
En lækker og super nem pastasalat som kan spises alene eller som tilbehør til eksempelvis grillmad. Vi fik nogle spyd med nakkekoteletter til, men min kæreste sagde “det smager så godt, så jeg havde ikke behøvet mere end bare salaten”.
Luftige pitabrød
De her pitabrød er super lækre og luftige! En sikker vinder for hele familien. Herhjemme får vi ihverfald ofte pitabrød en gang om ugen – så varierer vi fyldet deri. Det er slet ikke svært at lave sine egne pitabrød og de slår købeversionen med længder!
Den bedste lasagne
Okay, glemt alt om Knorr og forestil dig at du spiser på en god restaurant i Italien. Denne her lasagne kræver lidt mere tid ca. 2 timer (til at simre og få smag) og så giver en hjemmelavet bechamel en herlig smag. Mine drenge var også super vilde med den. Der er en del grønt i, i form af løg, gulerødder, bladselleri og squash. Men man bemærker dem ikke, når de er hakket fint – så bidrager de primært med at skabe en god og fyldig smag. Til den slags lasagne her, bruger jeg også altid hakket oksekød med lidt højere fedtprocent (omkring 15-18%). Det bidrager også til smagen. annonce […]
Panini brød
Det er meget nemt og kræver kun gå ingredienser, at lave sit eget paninibrød. Du kan fryse de bagte brød ned, så du kan tage op når du skal bruge dem. Super lækre til frokost eller en let aftensmad. Fantasien sætter grænsen ift fyld. Ideer til kød (kylling, pølse, serrano), smørelse (pesto, mayo, kryddersmør, ketchup, smøreost) grønt (salat, rucola, tomatskiver, rødløg) og ost (frisk mozzarella, revet cheddar, parmesan). annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren. KØB HOS NEMLIG
Seneste kommentarer