Seneste opskrifter

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Indbagt laks med flødeost

Okay venner, det her er en virkelig skøn hverdagsret. Og en god måde at få fisk på. Den indbagte laks er super nem at lave, klar på 30 min og kan serveres med tomatsalat, råkost eller lign. Man kan også servere med lidt flute til. Jeg ville gerne have brugt spinat sammen med flødeosten, men det har drengene ikke lært at spise endnu. Men det kan sagtens tilføjes. Ingredienser (4 personer) 400-500 g laks (jeg brugte 4 laksefileter) 1 rulle fersk butterdej (jeg købte en der lå ved siden ad tærtedej, klar til at blive rullet ud) 150 g naturel flødeost Lidt friskhakket purløg, persille, dild eller basilkum (en eller […]

Aftensmad

Kalkunsteg med pikantost og bacon

Det er godt nok flere år siden at jeg har lavet sådan en steg her sidst, men det er jo totalt dumt. Det er både nemt og virkelig lækkert. Vi fik en råkostsalat med appelsin/grape til samt ovnstegte kartofler med dip. Evt rester er lækre på en rugbrød til frokost. Ingredienser (4-6 Pers) Kalkunsteg på ca 800-900 g 150 g pikant flødeost 1 pk bacon i skiver Fremgangsmåde Tænd ovnen på 190 grader varmluft Skær evt scener af kalkunen Skær en “lomme” i den ene side og fyld pikantosten derind Kom evt lidt kødnåle i for at lukke lommen og vikl derefter baconen om Placer i et ildfast fad Steges […]

Aftensmad, Børnevenlig, Frokost/madpakker

Æggekage med kylling og hytteost

Her får du en super nem æggekage, som hurtigt blandes sammen og bages i ovnen. Den er fyldt med proteiner i form af æg, kylling og hytteost. Server den gerne med en god salat (eks https://madmusen.dk/2021/08/05/tomatsalat-med-pesto/ og rugbrød/flute. Smager også skønt kold og kan derfor også bruges til madpakken. Ingredienser (4 personer) 6 æg 250 g hytteost 3 spsk hvedemel 150 g kyllingetern 60 g revet ost (gerne cheddar eller emmenthaler, som har mere smag end alm revet ost) 2 tsk salt 1 tsk peber Evt frisk purløg Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Smør et ildfast fad på ca 18×24 cm I en skål piskes alle ingredienserne (pånær purløg) […]

Børnevenlig

Pasta i ovn med kylling, bacon og mornaysauce

Det her er en genial ret, til de dage hvor tiden er knap. Og ungerne er vilde med den. Du kan nemt tilføje flere eller andre grøntsager som ærter, majs, blomkål, broccoli, spinat osv. Hvis du har en rest kogte skruer, så kan du sagtens bruge dem. Men så undlad vandet og halver tiden i ovnen. Ingredienser (4 Pers) 300 g pastaskruer ca. 300-400 g kyllingebryst/filet 100 g bacon i tern 8 champignon, skåret i skiver 500 ml mornaysauce 500 ml vand 3 tsk salt 1 tsk peber 2 gulerødder, skrællet og skåret i skiver 3 tsk sød paprika Evt lidt friskrevet parmesan til toppen Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 […]

Aftensmad, Tapas

Samosa med oksekød

Jeg har længe gerne ville lave samosa. Jeg er helt vild med sprøde ting og filodej bliver super sprødt. De smager godt i ovnen, så man kan begrænse mængden af fedstof. Du kan lave med alle slags hakket kød og også tilføje grøntsager som eks. bønnespirer, ærter, peberfrugt eller lign. Til dem, der måtte gå op i det, har jeg udregnet af 1 samosa indeholder ca. 100 kcal. Server gerne med lidt sød chilisovs og en frisk salat. Ingredienser (14 stk) 4 plader filodej (ca. 150 g) – jeg købte det på køl i MENY. Kan også købes på frost 1 skalotteløg, hk fint (alm løg kan også bruges) Olie […]

Aftensmad på max. 30 minutter

Pastaret med teriaki, grønt og okse

En super nem asiatisk ret med oksekød, grønt og teriaki. Den er nem at lave og klar på ca 20 minutter. Jeg har lavet den med spaghetti, da den kan fåes alle steder. Men har du mulighed for det, så prøv med brede ægnudler. Du kan nemt tilføje endnu flere grøntsager såsom bambusskud, peberfrugt, forårsløg, Slikærter og champignon. Hvis ikke du kan få teriaki sovs (fåes i de større supermarkeder), så kan du erstatte med hoisinsauce (dog en smule, ca.3/4 dl) Ingredienser (4 Pers) 400 g spaghetti 1 broccoli , skåret i små buketter Olie til stegning 1 dl majsstivelse 300-400 g flanksteak (alternativt bavette eller lign udskæring) 3 fed […]

Aftensmad

Pizza med kyllingekebab, salat og dressing

Herhjemme elsker vi alle pizza. Det er første (men ikke sidste) gang, at jeg har laver en pizza med kyllingekebab. Ingredienser (4 pizzaer – 4 Pers ) 500 g tipo00 mel 10 g gær 1 knivspids sukker 1 spsk olivenolie 3 dl koldt vand 1 tsk salt Fyld 2 dl frossen kyllingekebab (min favorit er den fra Rema1000) 1 frisk mozzarella ca. 120 g revet ost 1 glas god pizzasovs/tomatsovs 1/3 agurk, skåret i tern 6 cherrytomat, halveret eller skåret i kvarte Salat (iceberg eller romaine), skåret i strimler Kebabdressing/creme fraiche dressing Fremgangsmåde I en skål blandes det kolde vand med gær, sukker og olie indtil gæren er opløst I […]

Aftensmad

Pizza med parmaskinke og rucola

Intet slåe en god hjemmelavet pizza, ihverfald ikke hvis du spørger mig. Er også et kæmpe hit hos ungerne 🙂 Denne gang prøvede vi en version med parmaskinken og rucola samt en version med kyllingekebab, salat og kebabdressing. Ingredienser (4 pizzaer – 4 Pers ) 500 g tipo00 mel 10 g gær 1 knivspids sukker 1 spsk olivenolie 3 dl koldt vand 1 tsk salt Fyld 1 pk parmaskinke Rucola 1 frisk mozzarella ca. 120 g revet ost 1 glas god pizzasovs/tomatsovs Fremgangsmåde I en skål blandes det kolde vand med gær, sukker og olie indtil gæren er opløst I en røremaskine blandes mel og salt Under omrøring røres vandet […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Laksedeller, rugbrødschips, fetadip og grønt

Det her er sådan en lidt hyggelig “hapse” ret. En slags børnevenlig tapas næsten. Mine drenge sad længe og spiste og smagte på det hele. Der røg mange frikadeller ned (dog med remoulade til for deres vedkommende). Du kan jo bruge lige det grønt du har liggende. Og hvis der er frikadeller i overskud, så er de super at bruge i madpakken. Frikadellerne er milde i smagen og ikke så “fisket”, til dem der har det lidt svært med fisk (så kan de fleste være med her). Ingredienser (4 pers) Laksedeller 450 g laksefilet (eller lakseside) 2 spsk havregryn 1 æg 1 tsk salt 1/2 tsk peber 1 forårsløg, hk […]

Aftensmad, Børnevenlig

Bagt spaghetti med kylling og cheddar

Jeg har aldrig lavet “bagt” spaghetti før, men det er virkelig nemt og lækkert. Og genialt hvis man har en rest fra dagen før (pastaskruer kan også bruges). Hvis du ikke gider at koge kyllingen, kan du også bare skære i tern og stege med på panden (kommes på, på samme tid som bacon). Andre stykker kød kan også bruges, så en super “tøm køleskabet” ret. Kan servers med en god salat eller lidt gnavegrønt. Ingredienser (4 Pers) 400 g spaghetti (eller pasta skruer) 2 kyllingebryster (ca. 300 g) 150 g bacon i tern 1 løg, hk fint 1 peberfrugt, skåret i tern 2 fed hvidløg, hk fint 2 spsk […]

Aftensmad, Børnevenlig

Tærte med kylling, bacon og rosenkål

Havde faktisk ikke regnet med at denne tærte ville hitte hos mine drenge på 4 år- men de var vilde med den (minus rosenkål). Hvis du ikke bryder dig om rosenkål, så kan du bruge broccoli/blomkål. Bunden kan laves som alm eller fuldkorn. Vi fik en frisk salat med appelsiner i sammen med. Ingredienser (4 Pers) Smør/olie til stegning 8 rosenkål, rengjort og halveret 1 pk bacon i skiver 400 g hk kyllingekød 1 tsk paprika 1 rulle tærtedej 1 løg, hk fint 4 æg 2 dl creme fraiche 18% 1 tsk salt 1 tsk peber ca. 70 g revet ost (mozzarella, cheddar eller lign) Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 […]

Aftensmad

Cremet svampesuppe med gnocchi, bacon og timian

En skøn vinterret med brune champignon, som er i sæson. Den indeholder generelt mange grøntsager, som bliver blendet- så den kan spises af alle. Hvis man undlader bacon, er det faktisk en One pot ret, hvor alt tilberedes i en gryde. Jeg er vild med gnocchi, men du kan også komme kartoffelstykker eller pasta i. Skal du have en kødfri dag, så undlad blot baconen. Jeg serverede med flute til. Ingredienser (4 Pers) 4 skiver bacon, sprødstegt og klippet/brækket i små stykker Frisk timian 2 spsk olivenolie til stegning 2 løg, hk groft 3 gulerødder, skrællet og hakket i grove tern 2 bladselleri, hk groft 600 g brune champignon (eller […]

Brunch, Drikke

Blåbær/banan smoothie

Super nem og lækker smoothie. Hit for store og små. Du kan erstatte blåbær med dine yndlingsbær (frosne jorbdær, hindbær, skovbær osv) Ingredienser (2 Pers) 1 banan 1 dl frosne blåbær 2 dl yoghurt (vanille eller lign.) – du kan også bare A38 1/2-1 dl mælk (alt efter hvor tynd du ønsker den) Fremgangsmåde Kom det hele i en blender og server straks evt med sugerør

Gæstemad, Nytår, Tapas

Blinis med chiliost og sprød parma

De her nemme og lækre blinis skal serveres ril dronningens nytårstale i år. Der er en i selskabet, som ikke er så vild med fisk, og der er de her helt perfekte. Er du mere til fisk, så tjek opskrift her https://madmusen.dk/2016/02/08/blinis-med-laks-og-floedeost/ Blinis kan laves i god tid og fryses ned. Dejen tager 5 min at blande sammen, og skal så blot steges på panden. Hvis man skal lave “autentiske” blinis skal man bruge halv hvedemel/ halv boghvedemel. Men jeg har lavet disse blot på hvedemel og de er super gode. Ingredienser (16 stk) 100 g hvedemel (eller 50 g boghvede+50 g hvedemel) 1 tsk bagepulver 1 knivspids salt 2 […]

Aftensmad på max. 30 minutter

Hoisin nudler med kylling og grønt

Er du også fan af det asiatiske kylling, så får du en nem ret her, som kan laves på knap 20 minutter. Du kan bruge alverdens grøntsager deri, så det er en god “tøm køleskabet” ret. Ingredienser (4 Pers) 250 g ægnudler (fuldkorn og alm) 6 spsk hoisin sauce 1 tsk sesamolie 1 spsk soya 1 spsk mørk soya (alternativt 1/2 spsk alm soya ekstra i stedet for) 2 spsk vand 1 spsk eddike (æblecider eddike eller balsamico) 1 spsk olie/smør til stegning Salt og peber 300-400 g kyllingebryst/inderfilet, skåret i tynde strimler 3 fed hvidløg, hk fint 1 spsk frisk ingefær, revet fint 2 røde peberfrugter, skåret i tynde […]

Aftensmad, Gæstemad

Krydrede oksetern, grønt, bearnaise og fritter

Jeg fik en ide forleden. Da jeg gik i gymnasiet arbejdede jeg i en fastfood café. Vi solgte særligt én ting, såkaldt “pindebøf”. Det var oksekød der blev kort friturestegt og rullet i en spicy krydderiblanding. Man fik en pind med og kunne med pinden dyppe kødet i bearnaisen. Tilbehøret var pommes fritter, bearnaise og salat. Opskriften var hemmelig, men jeg er kommet frem til en, som minder meget om. En super nem og lækker ret. Pommes fritter kan evt erstattes af bagt kartoffel eller flute. Ingredienser (4 personer) Ca. 600 g oksekød i tern (skåret ud eller ribeye du selv skære ud) 3 spsk olie 2 spsk smør 3 […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Tortellini i cremet spinat samt tigerrejer

Det her er en ret der er klar på ca 20 min. Der er meget lidt der skal tilberedes, så den er helt perfekt i en travl hverdag. Hvis du ikke er til rejer, så kan du også bruge laks eller kylling i tern. Ingredienser 500 g tortellini (valgfri fyld, jeg brugeres ost) 4 dl madlavningsfløde 2 spsk mel 3 spsk smør 1/2 dl revet parmesan (evt mere til servering) 1/2 tsk hvidløgspulver 1/2-1 tsk revet muskatnød (kan undlades) Salt og peber 300 g frosne tigerrejer, rå med skal – skal optøes i køleskab i løbet af dagen ca. 500 g frossen hakket spinat , optøet Fremgangsmåde Pil skallen af […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

One pot suppe med kylling og ris

Her får i en lækker og fyldig suppe med ris og kylling i. Den er super nem at lave og et hit hos store og små. Serveres gerne med lidt sprødstegt bacon og frisk persille/basilikum. Kan laves på ca 20 min. Hvis du gerne vil have en tyk suppe, så kan du evt komme noget jævner i. Ønsker du mere smag, så kom evt chiliflager eller en smule karry i. Bruger su karry, så kom det i samtidig med løgene. Du kan sagtens undlade mascarpone og evt tilføje en smule mere fløde. Konsistensen vil være lidt mere tynd, men det kan du evt klare med lidt jævner. Ingredienser (4 Pers) […]

Gæstemad, Nytår

Bøf bearnaise med fritter og bønner

Det her er en virkelig klassisk ret, som de fleste vil være vild med. Skøn gæstemad eller som hovedret til nytår. Jeg er bestemt ikke ekspert i at lave hjemmelavet bearnaise, men kastede mig ud i det igen. Skæbnen ville at den skilte, men jeg fik den reddet. Hæld blot den skilte bearnaise i en kande. Og start forfra med 1 æggeblomme og 1 spsk bearnaiseessens. Derefter tilføjes den skilte bearnaise langsomt (ligesom smørret skulle). Hvis du ønsker mere grønt end bønnerne, så lav evt lidt bagte tomater eller en frisk grøn salat. Hvis du er vild med steg, kan du også lave en culotte/cuvette steg i stedet for. Tilberedning. […]

Drikke, Nytår

4 børnedrinks

Årets sidste dag bliver oftest fejret med et brag. For de fleste indebærer det også lækre drinks, og her synes jeg ikke børnene skal snydes. Så jeg har lavet 4 super nemme ideer til lækre børnedrinks. Ingredienser Hyldeblomst (1 Pers) 1 -2 spsk koncentreret hyldeblomst saft Ca. 1,5-2 dl danskvand eller faxekondi/Sprite Isterninger og evt mynte Pink party (1 Pers) 1,5-2 dl pink lemonade med brus Isterning og evt mynte Kakaodrøm (1 Pers) 1,5-2 dl Cocio (eller anden kakao) 1/2- 1 spsk kokoslikør Isterninger Sunrise (1 Pers) 1,5-2 dl appelsinjuice 1 spsk rød grenadine/roses Strawberry Isterninger og mynte Fremgangsmåde Bland ingredienserne sammen i et glas og server

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Tigerrejer med grønt, fløde og spaghetti

En skøn hverdagsret som kan laves på 20 minutter. Mine drenge var glade for det, og det var nemt at tage det grønt væk, de ikke var friske på at spise. Ingredienser (4 personer) 250-300 g frosne rå tigerrejer (optøes nogle timer på bordet, eller tø langsomt op i køleskab) 2 spsk smør 1 løg, hk fint 2 fed hvidløg, hk fint 2 peberfrugter (en rød og en gul), skåret i strimler eller tern 10-12 Slikærter, skåret på langs 2,5 dl piskefløde/madlavningsfløde eller kokosmælk Salt og peber 400 g spaghetti Friskrevet parmesan evt 1 spsk red curry paste Evt chiliflager og dild til servering Fremgangsmåde Pil skallen af rejerne og […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Parmesanpaneret kylling med tomat og mozzarella

Nogen gange er det simple det bedste. Denne ret er super nem, og kyllingen bliver tilberedt i ovnen. Imens kan du lave tilbehør dertil. Server den foreksempel med en god salat og ovnbagte kartofler + rodfrugter i ovn. Vi fik også en god mayo til. Mine drenge på 4 år var også vilde med den saftige kylling, med det sprøde parmesan ydre (som for dem mindede lidt om nuggets). Ingredienser (4 personer) 2 kyllingebryster 2 dl panko rasp (kan erstattes af alm) 1/2 dl friskrevet parmesan 1/2 tsk salt 1/2 tsk peber 1 tsk hvidløgspulver 1/4 tsk sød stødt paprika 2 spsk mayo 10 cherrytomater, skåret i kvarte 1 frisk […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Tortellini med kylling og alfredosovs

Denne her ret, har jeg længe haft lyst til at lave. Mine drenge er nemlig vilde med tortellini og de var heldigvis også vilde med hele retten ☺️ Retten er super simpel og kan laves på 30 min. Alfredosovs består primært af fløde og parmesan ost. Det er derfor en lidt fed ret, hvor en frisk salat klæder den (eller gnavegrønt). Ingredienser (4 personer) 400-500 g friske tortellini (du kan vælge det fyld du vil, mine var med ost) 2 kyllingebryster ca 280 g 2 spsk smør 1 spsk hvedemel 1,25 ml vand 0,5 hønsebouillon terning 1/4 tsk hvidløgspulver Lidt citron eller limesaft 2,5 dl piskefløde 1 dl friskrevet parmesan […]

Børnevenlig

Fyldte pandekager

Det her var en ret lige efter mine børns hoved. Jeg kom ikke fyld i dem alle, men gemte nogen, som de kunne spise med syltetøj og sukker. De fyldte pandekager blev serveret med en simpel kålsalat til. Ingredienser (4 Pers) Madpandekager (12 store, hvoraf 8 stk kom i ovnen og 4 blev “dessert”) 6 æg 6 dl mælk 1 knivspids salt 200 g hvedemel 70 g grahamsmel Smør til stegning Oksekødsfyld (fyld til 8 stk) 2 spsk olie 1 løg, hk fint 2 fed hvidløg, hk fint 2 gulerødder, skrællet og revet groft 500 g hk oksekød 1 ds tomat 1/2-1 pose tacokrydderi ca. 120 g revet cheddar Fremgangsmåde […]

Aftensmad, Børnevenlig

Svenske kødboller (a la Ikea)

De fleste har nok smagt en portion kødboller fra Ikea med flødesovs, tyttebær og kartoffelmos. Jeg har forsøgt at lave mine egen version af den klassiske ret. Jeg valgte at servere en simpel kålsalat til af rødt spidskål, appelsiner og græskarkerner. Ingredienser (4 personer) Kødboller (ca 24 stk) 500 g kalv/flæsk 1 løg, skrællet og revet fint 2 fed hvidløg, skrællet og revet fint 1 æg 0,75 dl panko rasp (eller alm) 0,5 dl mælk 1 tsk salt 1/2 tsk peber Olie til stegning Flødesovs 50 g smør 3 spsk hvedemel 1 oksebouillon terning 5 dl vand 1 dl fløde (piskefløde eller madlavnings) 1/2 tsk dijonsennep Salt og peber evt […]

Aftensmad

Empanadas med kylling

Jeg havde ikke lavet empanadas før, men derimod pirogger som minder lidt om dem. Men hvor pirogger er lavet med gærdej, så er empanadas lavet af en tærtelignende dej. Hvis du ikke kan overskue at lave dejen selv, så kan du bruge færdig tærtedej. Du kan varierer fyldet, lav eks med hakket oksekød, skinke/ost, spinat/laks eller lign. Server gerne med tomatsalsa og avokado (evt som guacemole). Ingredienser (18 stk) Dej 7,5 dl hvedemel 1/2 tsk salt 1/2 tsk sukker 180 g smeltet smør Ca. 1,5-2 dl koldt vand Fyld 500 g kyllinge overlår uden ben (ellers kyllingebryst) 2 laurbærblade 1 grøntsagsbouillon 2 spsk olie 1 løg, hk fint 3 fed […]

Aftensmad, Børnevenlig, Gæstemad

Butterdejspakker med kylling og pesto

Denne ret er en ret, som mine veninder og jeg altid tyede til når vi skulle spise lidt ekstra godt. De er super nemme at lave. Server gerne med en frisk salat til, så der er modspil til den fede butterdej.  Fyldet kan nemt varieres eks laks/spinat/mascarpone eller skinke/ost/champignon/pikantost. Du kan også vælge at bytte den røde pesto ud med en grøn. Jeg synes, at pakkerne er søde- men du kan også lave en lang stang i stedet for.  Kan laves i god tid og blot lunes før servering. Også lækker i madpakken. 

Aftensmad på max. 30 minutter

Thai kødboller i rød karry

Jeg elsker det asiatiske køkken. Skal jeg have take away, så er det også min favorit. Jeg tror, det er på grund af de virkelig kraftfulde smage. Det her er en nem ret som kan laves på 30 min. Og du kan nemt op- eller nedjustere mængden af r’s karry, alt efter hvor stærk mad du kan lide. Ingredienser Kødboller 400 g hk svinekød 14-18 % eller hk kylling 1 æg 2 spsk frisk ingefær, skrællet og revet fint 2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges) 1 forårsløg, skåret i tynde skiver 1 fed hvidløg, skrællet og hk fint 1 tsk fint salt 1 tsk peber 1 spsk soya […]

Aftensmad på max. 30 minutter

One pot kartoffel-og laksesuppe

Okay venner, det her en virkelig en lækker suppe! Hvor alt laves i samme gryde. Der er masser af grønt med bid i, cremet mild smag og de møreste laksestykker. Kartofler er med til at give konsistens og mæthed, men herhjemme blev den serveret med flute til (da mine børn elsker det). Den er super nem at lave, alt laves i en gryde (giver dejlig lidt opvask) og er klar på under 30 min.! Kan du ikke lide kartofler, så kan du evt bruge ris eller pasta i stedet for. Ingredienser (4 personer) 2 spsk olie 1 porre, renset og skåret i skiver 1 løg, hk fint 2 gulerødder, skrællet […]

Aftensmad på max. 30 minutter

Spaghetti med burrata og ovnbagte tomater

Denne her ret, lyder måske ikke af meget. Men lad dig ikke snyde. Det er en himmelsk ret med den cremede burrata, de søde hvidløgsbagte tomater og spaghetti. Burrata minder meget om mozzarella, men har et flydende indre — som dermed er “sovsen”. Ønsker du noget kød, så steg 1-2 skiver serranoskinke/pr person. Den kræver få ingredienser og er hurtig at lave. Ingredienser (2 personer) 200 g spaghetti 2 burrata ost (man kan også dele 1) Ca. 300 g cherrytomater 2 fed hvidløg, skrællet og skåret i tynde skiver 2 spsk olivenolie evt, frisk oregano og/eller timian, hk groft Salt og peber Frisk basilikum evt. lidt sprødstegt serrano/parmaskinke Fremgangsmåde Skyl […]

Aftensmad

Simreret med okse, tikka masala og kokosmælk

Når det blæser, regner og er koldt udenfor – findes der så noget bedre end simremad. Mad der bare har stået og passet sig selv, med det saftigste kød og propfyldt med smag. Nej vel?! Denne ret er smagfuld med tikka masala som bærende krydderblanding sammen med skønne møre oksekødstern og cremet kokosmælk. Kan også laves simre i stegeso (fremfor gryde) i ovnen ved 160 grader varmluft i ca. 5 timer. Ingredienser (6 personer – eller 8 hvis 2 voksne/2 børn) 3 spsk smør 1 spsk friskrevet ingefær Ca. 2 spsk tikka masala krydderi (købte i menu) Ca. 1 kg oksegrydesteg (af tykkam), skåret i store tern 1 ds hakket […]

Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Tacobåde med paneret torsk

De her tacobåde faldt jeg over i Føtex. Jeg tænkte, det ville være et hit hos mine drenge, og de synes det var så sjovt, at menuen stod på “både” til aftensmad. Den panerede torsk er super nem at lave og bliver super mør og saftig. En skøn hverdagsret med fisk på kun 15 minutter! Jeg serverede både, torsk, grønt og mayo hver for sig. Så drengene kunne vælge det de havde lyst til. Drengenes torsk blev blot paneret i mel med salt og peber i. Ingredienser (4 personer) Ca. 450 g torsk 1 dl hvedemel 1/2 spsk. taco krydderi Smør til stegning 1-2 gulerødder, revet groft 1/4 spidskål (lilla […]

Drikke, Sommer

Gin Hass

Det her er virkelig gået hen og blevet en af mine nye yndlingsdrinks. Hidtil har det primært været mojito og strawberry daiquiri. Men de kan godt tage lidt tid at lave, det gør min nye yndlings drik heldigvis ikke. Gin Hass er super frisk, men samtidig sød- og derfor hel perfekt i sommervarmen. Prøv den, jeg lover at du ikke kommer til at fortryde det! 🙂 Ingredienser (1 stk) 4 cl gin 10 cl lemon sodavand 2 cl mangosirup 1 cl limesaft 2-3 isterninger Lidt Øko citron eller lime (til pynt i glasset) Mynte til pynt (kan undlades) Sugerør Fremgangsmåde Kom isterningerne i et glas og hæld gin, sodavand, limesaft […]

Aftensmad på max. 30 minutter

Thaisuppe med kylling, rødkarry og kokosmælk

Jeg eeeeelsker thaimad og generelt mad med en masse krydderier der bare komplimentere hinanden. Den her suppe er super hurtig at lave, og skøn på en varm efterårsdag. Ingredienser (4 personer) 450 g kylling 3 stængler citrongræs 4 fed hvidløg 2 spsk revet frisk ingefær 1 spsk rød karrypaste 1 liter hønsebouillon 4 blokke ridnudler evt fuldkorn (i alt 250 g) Olie til stegning 600 ml kokosmælk 2 spsk fiskesauce 2 peberfrugter Saft fra 1 lime Evt Frisk koriander Fremgangsmåde Start med at klargøre ingredienserne og lig dem i nogle skåle Skær kyllingen i små stykker Skræl og riv ingefær fint Pil hvidløget og hk det groft Skyl og skær […]

Fødselsdag, Kage

Frugtlagkage

Denne kage, er ikke en typisk lagkage, men den har flere lag (hvoraf navnet). Den er frisk med frugt og creme, ovenpå den lidt sødere kagedej og marengs.Kagens nederste lag er en lys kagedej, derefter luftig og sprød marengs – begge dele bages i ovnen. Lige før servering puttes flødeskum/creme fraiche blandingen på og toppes med diverse frugter efter eget valg og sæson. Kagen kan laves 1 dag før og dækkes til med sølvpapir. Cremen laves dog først kort før servering.