De her hapsere er super nemme at lave. De er lavet med butterdej, ost og skinke, så det er få ingredienser du skal bruge. De smager bedst nybagte da de der er super sprøde. Gemmer du dem og eks. tager med i madpakken, vil butterdejen falde mere sammen og blive mere kompakt i det (men de smager stadig forrygende). Er du mere lækkersulten, så byt ost og skinke ud med mørk chokolade og banan.
Seneste opskrifter
Rabarberhorn
Jeg havde nogle rabarber i haven, der skulle bruges – og det kom der nogle virkelig lækre rabarberhorn ud af. Den syrlige rabarber giver perfekt syrligt modspil til den søde remonce med marcipan som hornet er fyldt med. Dejen er en kærnemælksdej, som er dejlig svampet. Har du ikke rabarber, så kan du bruge andre bær.
One pan med ris, grøn karry og sej
Denne one pan ret er en skøn måde at få fisk på. Du kan bruge sej, torsk eller laks alt efter hvad du bedst kan lide. Jeg tror, at det jeg elsker allemest ved One pot/one pan retter er at der næsten ingen opvask er bagefter. OG at det passer sig selv i ovnen. En skøn hverdagsret.
Drinks ”Små sure hindbær”
Det her er en super nem opskrift på en drinksbowl. Og kan du finde Små sure på tilbud, så er det ogås en meget budgetvenlig drink. Kan laves på bare 5 minutter, så du kan hygge med dine gæster. Perfekt cocktail til studentergilde, sommerfest og lign
Kyllingeruller
Det er første gang at jeg har rullet kyllingebryster på denne måde. Men wow, det er smager virkelig godt. De har masser af smag fra bl.a ost og sennep. Du kan lave mange versioner og bruge dit favoritfyld eks. soltørret tomater, andre flødeoste mm. Når først du har rullet kyllingerne, skal de bare hygge sig i ovnen. Du kan evt. serverer ovnbagte grøntsager, kartofler og mayo til.
Kinderæg shots
Efter at jeg havde smagt dem her i byen, så måtte jeg prøve at lave min egne. De smager vanedannende godt og er super nemme at lave. Du behøver kun 3 ingredienser og isterninger. Så er du klar til at shake shots der smager af Kinderæg til din næste fest for venner og veninder.
Friske forårsruller med tempura rejer
Det var alt for længe siden, at jeg havde lavet lækre hjemmelavede forårsruller. Det er en god måde at få masser af grøntsager på og du kan varierer fyldet efter hvad du har liggende i køleskabet. Kan også laves med kylling, falafel eller andet fyld i stedet for rejer. Jeg har lagt en video nederst i opslaget, så du kan se hvordan du ruller dem. Du kan spise dem alene eller med en lækker salat til, her vil denne være rigtig god https://madmusen.dk/2023/05/09/agurkesalat-med-avokado-og-edamame/ Du kan lave forskellige dip dertil eks. sur/sød sovs eller peanutbutterdip https://madmusen.dk/2022/03/20/kylling-satay-med-peanutbutter-dip/
Agurkesalat med avokado og edamame
En super lækker salat, som er spækfyldt med smag fra den lækre dressing. Super frisk salat, som er perfekt tilbehør til sommermad og fisk. Hvis du ikke kan lide ingefær, så kan du undlade det og evt. bytte ud med lidt friskhakket chili. Jeg serverede salaten til friske forårsruller, men ellers vil en lakseside på grillen eller lignende være super lækkert.
5 minutters sommerdessert
Det her er den perfekte ret til dig, som gerne vil serverer en lækker dessert, men ikke bruge timer i køkkenet. Du kan bruge lige de bær du har lyst til eller et mix af bær. Du kan også nemt skifte kiksen i bunden ud med andre marengs, digestive, knuste oreos eller lignende. Den ser super smuk i serveret i glas eller evt. vinglas.
Hele kartofler med skræl i ovn
De her kartofler er virkelig lækre og nemme at lave, især med nye danske kartofler. De passer skønt til stortest alt: buffet, grillmad, fisk og andet. Samtidig skal du blot bruge 3 ingredienser og 5 minutter, så passer de sig ellers selv i ovnen.
Den bedste tunmousse
Denne her opskrift fik jeg af min veninde dengang vi gik på sygeplejeskolen. Og lige siden jeg smagte den første gang, har det været min yndlings opskrift på tunmousse. I starten synes jeg at det var mærkeligt at der skulle kogte æg og hakket kinakål i. Men jeg må bøje mig, det bidrager med smag og struktur. Tunmoussen er meget cremet og en hel perfekt forret. Server gerne med rejer, dild, citron, flute og en lækker creme fraiche dressing.
Blåbær – yoghurt – chokolade hapser
De her hapsede er virkelig lækre, når du har lyst til noget sødt eller som mellemmåltid efter skole/arbejde. Mine børn var i hvert fald meget begejstrede da de kom hjem fra børnehave igår og kunne nappe sådan en sag her i fryseren. Skønne snacks, som også skal afprøves med andre af sommerens bær. Husk at når de har været i fryseren i længere tid er de meget hård, så skal de lige ud og stå i 10-15 minutter før de spises.
5 minutters nudelret
Du har sikkert smagt en pakke nudler eller to. I denne opskrift har jeg taget udgangspunkt i en pakke minutnudler, men tilføjet grønt og spejlæg. På den måde får du en virkelig nem nudelret, som også er mættende. Den tager bare 5 min at lave og kræver blot 5 ingredienser. ”Wow, det smager vildt godt!” var min kæreste reaktion, da jeg serverede den til frokost forleden dag. En skøn budgetvenlig frokost eller aftensmad, som passer perfekt, når aftensmaden skal gå ekstra stærkt. Du kan lave den hurtigere end du kan hente en pizza.
Chili cheese tops
Hvis du er en af dem, der lige bestiller en pose med Chili cheese tops med, når du er på McDonalds – så er denne opskrift noget for dig. For du kan nemt lave de lækre sprøde ostesnacks derhjemme og forkæle familien. Du kan justerer jalapenos mængden alt efter hvor stærke du ønsker dem. Ellers er det bare at nyde en sprød ostekugle, der smager af en mere.
Cæsar salat wrap
En lækker wrap version, som er lavet med elementer fra en klassik cæsarsalat. Du kan lave mad på bare 15- 20 minutter, så den er genial til en af de travle hverdage, hvor madlavningen skal være ekstra nem. Du kan nemt tilføje mere grønt eks. tomater, agurk, snittet kål, revet gulerod mm. Mine børn elsker wraps i mange versioner og denne er ingen undtagelse. Det er også nemt at vælge til eller fra eller eks. bytte dressing ud med ketchup.
Rengør din ovn – cleaning hack
Wow! Det her cleaning hack havde jeg set på Instagram og måtte bare prøve det. Og det virker rigtig godt. Super nem måde at rengøre din ovn helt uden brug af skrappe kemikalier. Du skal blot bruge 3 ting og ca. 15 minutter.
Madpakke boller med bacon, squash og ost
Mangler du idéer til madpakken, så er de her madpakke boller lige noget for dig. De er saftige på grund af squashen og har samtidig masser af smag fra bacon og revet cheddar. Frys dem ned og tag op på dagen, så de er så friske og saftige som muligt. Hvis du gerne vil kunne varierer dem lidt, så kan du bytte squash ud med gulerødder, bacon ud med revet skinke og cheddar ud med revet mozzarella.
Nem urtedressing
Denne her lækre salatdressing med urter, smager super lækkert og frisk. Kærnemælken er med til at gøre, at den ikke bliver ‘fed og tung’, dog er den stadig meget cremet. En absolut sommer klassiker til diverse salater eller til en omgang kartoffelsalat. Den er ultra nem og er rørt sammen på få minutter.
Lasagne med ‘skjulte’ grøntsager
Herhjemme elsker vi lasagne, så derfor har jeg eksperimenteret med at lave én, der var fyldt med grøntsager OG som børnene stadig elsker. Det er virkelig lykkedes med denne her. Grøntsagerne bidrager med smag, men tildels blendet med tomatsovsen og derfor god til at få spist mere grønt. Du kan med fordel serverer med eks. råkost og flute, så den kan strække sig til 2 dage. Hvem elsker ikke en omgang rester i en travl hverdag.
Cremet svampesovs med pasta
En lækker kødfri ret, som stadig har skøn smag fra champignonen. Den er forholdsivs billig at lave og fungerer rigtig godt som weekendmad, scoreret eller til gæster. Server gerne med en frisk salat til.
Krydrede laksetern
Denne ret er rigtig god, især hvis du øsnker at spise mere fisk. Lakseternene er lækre og nemme at lave. Jeg vil foreslå at du spiser den i pitabrød, tortilla eller i en bowl med grøntsager, ris og chilimayo. Det er sundt at spise fisk, at det er en lækker måde at tilberede laksen på. Kan laves i airfryer også ved 180 grader i 8-10 min.
Crispy chicken a la Burger King
Denne her lækre crispy kyllingeburger, minder om den fra Burger King – bare endnu bedre! Vi har den jævnligt på madplanen herhjemme, for mine børn elsker den. Og så går det heller ikke noget, at den er ret nem at lave. Jeg serverede den for nogle gæster, som allerede glædede sig til at skulle lave dem selv derhjemme.
Risvafler
De her risvalfer er helt geniale at lave, hvis du har en rest kogt ris i køleskabet. Så kan du trylle dem om til sprøde vafler med grønt og evt kød/spejlæg. Jeg serverede mine risvafler med 2 avokado, 2 hjertesalat, chili mayo, stegte torpedo rejer (fra frost) sesam og lynsyltede rødløg https://madmusen.dk/2020/06/10/syltede-roedloeg/
Filoruller med spinat og feta
De her lækre ruller stammer oprindeligt fra Tyrkiet. De er super sprøde og lækre og fungerer godt som en snack, forret eller som en del af tapas. Hvis du ikke kan lide spinat, så kan du også lave en version med eks. skinke og feta/flødeost i stedet for. Jeg kan bare sige én ting, der gik under 1 time fra jeg havde lavet rullerne og indtil de var spist.
Teriyaki kødboller
De her kødboller er ”to die for”. Den lækre sticky og smagfulde marinade passer perfekt til de saftige kødboller. Serveringsmulighederne er mange, du kan eks: Lave en bowl med ris, avokado mm Servere i pita/tortilla med fintsnittet kål Lynstegt grønt og nudler Til tapas
Parmesan bagt blomkål
Denne her tilberedning af blomkål, kan få stortset alle til at nyde det. Det er super lækkert som tilbehør til den meste mad.
Sprød og saftig flæskesteg i airfryer
Det her er den absolut bedste flæskesteg jeg har lavet. Jeg lavede den i min airfryer og alle svær var lækre og sprøde. Selve kødet var stadig lækkert saftigt og mørt. Du kan serverer med sovs, kartofler og agurkesalat eller med en lækker frisk spidskålssalat. Du kan også bruge den i en burger sandwich. Har du rester så foreslår jeg at du skære kødet ud i tern og laver til en lækker omgang biksemad.
Tortilla tærte med oksekød
Du har sikkert smagt krydret oksekød i tortillabrød flere gange. Men du har nok ikke smagt det lavet i ovnene som en tærte. Den har let sødme fra majsen og krydret af krydderiet. Derudover er det en super nem ret at lave. Kan serveres alene eller med en god salat eller guacemole. Kan også spises kold i eks madpakke.
Kyllingebryst i ovn med pepperoni og mozzarella
Okay, det her er comfort food når det er bedst. Desuden er det super nemt at lave. Ren win win. Du kan sagtens bruge forskellige former for pesto og bytte pepperoni ud med chorizo eller skinke. Vi fik en lækker kålsalat og pasta til.
Sprøde parmesan kartofler
De her parmesan kartofler smager vanedannende godt og så er de ovenikøbet nemme at lave! Så hvis du er til parmesan og sprøde kartofler, så må du love mig at prøve opskriften. Du kan servere både til kyllingebryst, en steg eller lign. og en frisk salat.
Tunacado sandwich a la Joe & The Juice
En lækker sandwich, som minder meget om den fra Joe & The Juice. Det er dejlig nem og hurtig aftensmad.
Pasta og kødsovs
En lækker ret, som altid hitter er pasta og kødsovs.
Cocio blend
En lækker kølig forfriskning.
Sommersalat med nektarin
En skøn og frisk salat med blot 5 ingredienser. Nektarinerne bidrager både med sødme og syre. Du kan servere salaten til alting og er et frisk pust til eks en pastaret, grillmad eller lignende. Så har du brug for en simpel men lækker sommersalat, så er det her lige sagen.
Kartoffelsalat med friske urter
En dejlig let sommer udgave af kartoffelsalat. Dejlig simpel og perfekt til sommermaden.
Tærte med oksekød, feta og peberfrugt
En super lækker og børnevenlig tærte.
Cremet blomkålssalat
Jeg tør næsten vædde på, at du ikke har smagt blomkål på denne her måde før. Det var ihvertfald ret nyt for mig. Men jeg skal da lige love for, at det var et hit. På den her måde kan man få alle til at spise blomkål.
Pikantost pastasalat
En lækker og super nem pastasalat som kan spises alene eller som tilbehør til eksempelvis grillmad. Vi fik nogle spyd med nakkekoteletter til, men min kæreste sagde “det smager så godt, så jeg havde ikke behøvet mere end bare salaten”.
Luftige pitabrød
De her pitabrød er super lækre og luftige! En sikker vinder for hele familien. Herhjemme får vi ihverfald ofte pitabrød en gang om ugen – så varierer vi fyldet deri. Det er slet ikke svært at lave sine egne pitabrød og de slår købeversionen med længder!
Den bedste lasagne
Okay, glemt alt om Knorr og forestil dig at du spiser på en god restaurant i Italien. Denne her lasagne kræver lidt mere tid ca. 2 timer (til at simre og få smag) og så giver en hjemmelavet bechamel en herlig smag. Mine drenge var også super vilde med den. Der er en del grønt i, i form af løg, gulerødder, bladselleri og squash. Men man bemærker dem ikke, når de er hakket fint – så bidrager de primært med at skabe en god og fyldig smag. Til den slags lasagne her, bruger jeg også altid hakket oksekød med lidt højere fedtprocent (omkring 15-18%). Det bidrager også til smagen.
Panini brød
Det er meget nemt og kræver kun gå ingredienser, at lave sit eget paninibrød. Du kan fryse de bagte brød ned, så du kan tage op når du skal bruge dem. Super lækre til frokost eller en let aftensmad. Fantasien sætter grænsen ift fyld. Ideer til kød (kylling, pølse, serrano), smørelse (pesto, mayo, kryddersmør, ketchup, smøreost) grønt (salat, rucola, tomatskiver, rødløg) og ost (frisk mozzarella, revet cheddar, parmesan)
Seneste kommentarer