Lækker kartoffelsalat med bagte kartofler, sesam og cremet feta-avokadodip
Er du på udkig efter en ny og lækker opskrift på kartoffelsalat? Så er denne version med bagte kartofler vendt i sesam, friske bønner og en cremet feta-avokadodip med urter et fantastisk alternativ til den klassiske variant. Det er en kartoffelsalat, der både smager frisk, mættende og luksuriøst – perfekt som tilbehør til sommerens grillretter eller som en selvstændig, grøn ret.
Kartoflerne serveres med dampede grønne bønner, som tilføjer friskhed og farve, og anrettes ovenpå en cremet bund af feta og avokado. Du kan sagtens tilføje endnu mere grønt eks. cherrytomater, oliven eller edamammebønner.
Kartoffelsalat – perfekt til hverdag og gæster
Denne kartoffelsalat med bagte kartofler og feta-avokadodip er ideel til dig, der gerne vil prøve noget nyt og moderne. Den kan sagtens laves i forvejen og egner sig både til hverdagsmad og gæstemad.
Med sin smukke præsentation, sprøde tekstur og friske smagskombinationer er dette en sommerlig kartoffelsalat, du vil vende tilbage til igen og igen. Den fungerer både som frokostret, som tilbehør til grill og som en del af en buffet.
Prøv denne opskrift på kartoffelsalat med bagte kartofler og sesam næste gang du får gæster – den er fyldt med smag, farver og masser af gode råvarer.
Du kan finde flere opskrifter på kartoffelsalater her
Ingredienser
- 650 g kartofler
- olivenolie
- 150 g frosne grønne bønner
- 2 spsk sesamfrø
- salt og peber
Fetacreme
- 1 stk avokado
- 150 g PUCK feta
- 1 spsk citronsaft
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 håndfuld frisk purløg
- 1 fed hvidløg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Skrub kartoflerne, halver dem og kog dem i saltet vand i ca. 10 min
- Dræn for vand og kom i en skål sammen med olivenolie og sesamfrø
- Fordel i et ildfast fad eller bageplade med bagepapir
- Bages i ovnen i ca. 25-30 min. Rør i dem ca. halvvejs og tag ud når de er gyldne
- Skær enderne af bønnerne og halver dem. Kog 1-2 min i kogende vand og dræn for vand.
Fetacreme
- Blend alt til cremen i en minihakker
Anret
- Anret først fetacremen nederst på et fad.
- Vend bønner sammen med de afkølede kartofler og fordel på fetacremen
Anna
Super lækkert! Virkelig dejlig ret
Madmusen
Mange tak Anna
Malou Møland Hallev
Smager SÅ godt!
Jeg er virkelig kræsen men også virkelig nysgerrig så jeg måtte bare prøve denne opskrift!
Det var ikke meget der rent faktisk nåede spisebordet, fordi alle lige skulle forbi køkkenet og smage
Kæmpe hit!
Sussie Storm
Lækker anderledes kartoffelsalat.
Lækkert med advokadop feta dip og de næsten knasende kartofler.
Ulla
Ser vild lækker ud!
Serverer du kartoflerne varme eller kolde? (Ift. du skriver, den kan laves i forvejen)
Vil prøve at lave den i aften
Madmusen
De skal gerne være kølet af Ulla, for ellers vil fetaen smelte en smule. Beklager det sene svar, men jeg har været på sommerferie.
vh Josephine
Mette Holm
Virkelig lækker og anderledes kartoffelsalat som jeg helt sikkert vil lave igen.
Kan klart anbefales.
Mette Holm
Virkelig lækker og anderledes kartoffelsalat som jeg helt sikkert vil lave igen.
Kan klart anbefales.
Helle Nybye
Et super lækkert tilbehør som tog ingen tid at lave. Har allerede lavet den flere gange til grillmad.
Madmusen
Hvor er det skøn at høre Helle. Mange tak for at komme med feedback, det er altid rart
vh Josephine
Madmusen
Det er jeg virkelig glad for at høre Sussie. Tak for feedback det er værdsat.
Madmusen
Tak for den skønneste besked Malou. Det er simpelthen bare fedt at høre, at den var et stort hit.
vh Josephine