De fleste forbinder nok december og juletid med en æbleskive eller 10😉 Det hænder også, at der bliver optøet eller lunet for mange og her er denne metode helt genial. Du kan nemlig lave dine æbleskiver i et vaffeljern. Jeg synes det var mega lækkert at de var super sprøde, men stadig bløde indeni (lidt a la en belgisk vaffel) men med dejlig kardemomme smag. Jeg serverede med vanilleis og en hjemmelavet chokoladesovs (bestående af mørk chokolade og piskefløde lunet i gryde), men du kan også serveres med syltetøj og flormelis.
Fremhævede opskrifter
One pan orzo med kyllingekødboller
Spaghetti vafler (af en rest spaghetti kødsovs)
Tortellini salat med rød pesto dressing
Pasta i ovn med skinke og porre
De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag
Seneste opskrifter
Chokolade jule ‘grankogler’
Det bliver ikke sidste gang, at jeg laver de her nemme chokolade grankogler. De skal laves til jul med mine drenge, fordi de er skønne at lave og man nemt får et resultat (det fungerer tit godt hos børn, der skal med i køkkenet). En virkelig lækker cremet kage indeni og lækker og sprød udenpå. Lavet i samarbejde med Emma http://emmaolsen.dk
Semidried tomater
Tomaterne er suveræne at bruge i eks sandwich og så er de meget nemme at lave. Jeg lavede dem til et event, hvor de skulle i en foccacia sandwich sammen med hjemmelavet persille pesto, serrano, rucola og frisk mozzarella. Kan også bruges i salat, pastasalat, tapas og som tilbehør til aftensmaden.
Sprød granola (müsli)
Jeg er blevet helt vild med at lave min egen granola. Det har så meget skøn smag OG du kan selv bestemme hvilke nødder/frø der er din favorit. Genial at bruge til morgenmad/brunch ovenpå yoghurt, skyr eller græsk yoghurt. Jeg serverer gerne med frisk frugt/bær og en hjemmelavet kompot eks. med æble/pære.
Luksus kakaotoppe
Jeg har altid været vild med kakaotoppe fra supermarkedet – men at lave dem selv, slår købeversionerne med længder. Dette er også en luksus udgave, som også kunne kaldes havregrynskugler med let kaffesmag. Kan du ikke lide smagen af kaffe, så kan den undlades. Mine børn og dem vi serverede dem for kørte dem med. Et kæmpe hit. Geniale at lave til julens konfektskål. Tag endelig børnene med i køkkenet for at lave dem. De kan sagtens være med i hele processen.
Nem koldskåls chia grød (overnight oat)
Er du på udkig efter en sund og mættende morgenmad uden for mange kalorier – så prøv at lave chiagrød. Du kan lave det i super mange versioner, så du også undgår at blive træt af den. Her får du en lækker og frisk koldskåls chiagrød med ca. 302 kcal (afhængig af hvilke præcise produkter du køber). Det geniale ved denne er, at den kan laves dagen før (min. 2 timer før servering). Den kan også sagtens stå et par dage, så du nemt kan foodpreppe til de næste par dage.
Parmesan gulerødder
Jeg elsker at lave gulerødder på denne måde. Skønne bagte gulerødder med lækker knasende parmesan omkring. Super nemt tilbehør med masser af smag. Du kan også sagtens lave opskriften med andre ingredienser i stedet for eks. asparges eller kikærter. Du kan nemt klargøre alt i fadet og blot stille ind i ovnen inden servering. Dermed også god til gæstemad.
Spidskål med bacon
Det bliver ikke meget mere simpelt end det her. 4 ingredienser og en tur i ovnen. Jeg elsker spidskål som tilbehør. Kål. er bl.a. fyldt med fibre og super mættende.
Rosenkålssalat med granatæble og bacon
En helt fantastisk lækker og nem efterårs-og vintersalat med bagt rosenkål. Den vil også fungere godt til julefrokost og julemad. En skøn blanding med bl.a. salt bacon og syrlig granatæble. Forbereder du salaten i forvejen, så vent med at blande bacon, granatæble og balsamico glade sammen med det øvrige.
Bagt blomkål ”pizzastyle”
Det her er en super simpel opskrift med blomkål. Det er en god måde at spise mere grønt tilbehør i hverdagen på. Så hvis du savner at spise mere grønt til aftensmad, så skal du klart prøve disse. Du kan lave din egen tomatsovs, men også nemt bruge en købeversion, hvis det skal være ekstra nemt.
Citronsnitter med hvid chokolade creme
Jeg havde lyst til at lave en mere ‘fint’ og festlig udgave af den super populære kæmpe citronkage i bradepande https://madmusen.dk/2024/05/15/kaempe-citronkage-med-birkes-i-bradepande/ Det blev til de lækreste snitter, som stadig er nemme at lave. For det pæneste look vil jeg anbefale at du bruger en sprøjtepose med en tyl i (jeg brugte en stjernetyl). Kagerne kan godt lave dagen i forvejen.
Tortillatærte med ost (i airfryer)
reklame Jeg elsker nemme rette og denne her er ultra nem. Har udviklet nogle lækre opskrifter med økologisk ost for Mejeriforeningen og Ost og Ko https://www.ostogko.dk/opskrifter-oekologisk-ost/ I denne opskrift bruger jeg 2 slags økologisk ost: hytteost i æggemassen og revet ost på toppen. Ost kan bidrage med umami og dermed god til at bringe mere smag ind i en ret 🧀 Denne tortillatærte kan varieres med grønt og evt. lidt bacon, kylling eller lign, hvis du ønsker noget kød deri. Fungerer både godt som frokost eller som hurtig og nem aftensmad.
Ostehorn 🧀🥐
reklame Jeg har altid elsket ost i alle mulige varianter. Denne opskrift er udviklet i samarbejde med Mejeriforeningen og Ost og Ko https://www.ostogko.dk/opskrifter-oekologisk-ost/ med fokus på økologisk ost. Jeg vidste faktisk ikke, at man kunne få så mange af de oste ‘vi kender’ eks. skiveost, fast modnet ost, brie mm i økologisk variant i de fleste supermarkeder. Så det vil jeg klart prioritere fremover. Ostehornene er super lækre og svampede (a la fødselsdagsboller) og med 2 slags økologisk ost indeni og lidt ekstra på toppen. Mine drenge var vilde med dem som snack efter skole. Kan også bruges i madpakken eller til suppe til efterår/vinter. Lav evt. en stor portion […]
Pizzasandwich med buratta, pesto og bacon
En helt vild lækker sandwich med den sprødeste pizzadej med smeltet ost indeni. Du kan variere fyldet alt efter præferencer, men jeg lavede en simpel (men virkelig lækker) en med grøn pest, buratta, rucola, sprød bacon og tomat. Selve dejen er nem at lave, men den kræver blot lidt hævetid. En skøn weekendret og også god til gæster, der skal forkæles lidt ekstra. Prøv versioner med eks. soltørret tomat, haydari og serranoskinke eller rucola, bearnaise og flanksteak. Opskriften giver 2 stk pizzasandwich, som passer til ca. 4 personer. Spiser man meget kan man med fordel lave 1,5 x portion.
Cremet bagt squashsuppe
En virkelig lækker suppe som primært består af grøntsager der bliver bagt i ovnen inden de blendes. Jeg serverede creme fraiche, hjemmelavede brødcroutoner og rejer til. Kan nemt laves i en vegansk/vegetarisk version også. Undlader du rejerne er det også virkelig en nem og budgetvenlig aftensmad.
Tiramisu
Jeg lavede denne lækre og cremede tiramisu til min kærestes 40 års fødselsdag. De blev portionsanrettet, men man kan også lave den i ét stort fad. Tiramisu er en skøn dessert til gæster, fordi du kan lave den 1-2 dage før servering (og den bare bliver bedre af det). Hvis du ikke kan lide kaffe, så har jeg også lavet en frisk soleomisu med bl.a. mango https://madmusen.dk/2024/05/16/solero-misu-med-mango-og-passionsfrugt/
Mango yoghurt ‘is’
Hvis du blender 3 ingredienser sammen kan du lave en nem og sundere is. Du skal blot bruge yoghurt, mango og lidt flormelis. En skøn aftensnack eller til servering til børnene efter skole/institution. Du kan nemt bytte mango ud med din yndlingsfrugt.
One pan ”marry me” orzo
”Marry me” pasta retter er blevet utrolig populære. De består bl.a. af soltørrede tomater, parmesan og kylling. Alt kan tilberedes i en pande, så du har minimal opvask. Orzo er en pasta som er formet lidt som ris (jeg har ofte kunne finde dem i Super Brugsen).
Græsk inspireret bowl med kødboller
Herhjemme er hele familien vilde med kødboller, så det får vi en del i alle mulige afskygninger. Denne her bowl er super nem at lave og du kan varierer det grønne efter ønsker eller hvad du lige har liggende. Kyllingekødbollerne er super saftige pga. squashen og cremede pga. fetaen. En skøn hverdagsret som kan laves på bare 30 min.
Taco inspireret pastasalat
Hvis du elsker mexikansk mad og eks. taco eller tortilla, så er denne pastasalat lige noget for dig. Du får både krydret kød, en let spicy dressing og majs. Dressingen består bla. af tacosauce, vi har brugt den medium stærke. Men du kan også vælge mild eller stærk hvis du ønsker dressingen skal være mere eller mindre stærk. En god måltidssalat, som også er genial til buffet, sommer, arrangementer mm.
Hindbær crumble kage
Hvis du leder efter en super nem kage, så skal du prøve denne hindbær crumble kage. Det er en skøn blanding af sprød tærtedej på toppen og syrlig cremet hindbærfyld i midten. Den kræver få ingredienser og minimal indsats i køkkenet. Du kan sagtens lave den i andre versioner end hindbær eks: jordbær, skovbær, rabarber, mango eller lign. Jeg havde den med til vejfest og der blev efterspurgt en opskrift. Selve kagen minder om en bærtærte, så kunne serveres med eks. creme fraiche eller vanilleis til.
One pan orzo med kyllingekødboller
Herhjemme er vi ret glade for at lave retter med kødboller, da både voksne og børn er vilde med det. Som noget nyt prøvede vi at få en ret med orzo (det er pasta, som har en form der minder om ris). Mine børn er ikke altid vilde med ‘nye ting’ – men alt blev spist. Så det er klart en ret vi skal have igen. Den er mild og cremet, men har stadig god smag.
Parmesanpaneret kylling med bagte tomater
Jeg elsker retter med kylling og parmesan. Parmesan panering er genialt, fordi du tilføjer mere smag og umami. Server eks. med frisk bånd pasta eller kartofler og en salat. Kan evt. laves i forvejen og lunes i ovnen inden servering.
Spaghetti vafler (af en rest spaghetti kødsovs)
De her vafler er lavet af en rest spaghetti og kødsovs. Og dem må du love at prøve. Det er nemlig en virkelig lækker måde at få brugt en rest kødsovs på, som både kan nydes til aftensmad med salat, avokado eller lignende eller som madpakkeidé. Kan også laves med kogte spaghetti og eks. peberfrugt, skinke og æg.
Nem hjemmelavet sushi (i isterningebakke) med avokado og tempurarejer
Denne her måde at lave sushi på er helt genial. Du får en rigtig fin form på din sushi ved at komme den ned i en isterningebakke. Jeg havde lyst til at lave en børnevenlig omgang sushi, så kom stegte tempurarejer i. De kan også laves med eks. laks på toppen fremfor avokado. Servér gerne med soya, chilimayo eller lignende.
Små pandekager med bananskiver
De fleste har måske prøvet at lave banan pandekager med moste bananer. Men at dyppe skiver af moden banan i en simpel dej kan virkelig også anbefales – så får du de sødeste små pandekager. De er også helt genial, hvis du har nogle modne bananer der skal bruges og dermed undgå madspild. Jeg serverede dem til mine drenge som eftermiddagssnack efter skole med friske bær og lidt chokoladesovs. Behøver jeg at sige, at de var et KÆMPE hit (også hos min forlovede i øvrigt😉).
Kartoffelfad med spinat og laks
Man kunne også vælge at kalde denne ret for en ‘kartoffel lasagne’. Det er en simpel, men super lækker ret, som også fungerer godt som mad til 2 dage. Foruden kartofler er der en dejlig sovs med spinat, gulerod mm som fordeles imellem lagene af kartoffel. Jeg ville gerne have laks i min, men den kan også nemt laves uden for en kødfri og mere budgetvenlig aftensmad. Server evt. med salat til.
Mangodrink til mange
Jeg er ret vild med at lave store bowls med drinks, når man skal feste med mange. Det tager ikke lang tid og man kan lave en masse skønne varianter. Denne drink med bl.a. mangosmag blev et kæmpe hit til sommerfest med gode venner. En nem drink til store begivenheder såsom fødselsdag, studenterfest, bryllup mm.
Tortellini salat med rød pesto dressing
Jeg medbragte denne super nemme pastasalat til et arrangement med venner, hvor vi alle skulle medbringe mad til fælles grillbuffet. Den kræver kun 6 ingredienser. Salaten kan laves dagen før eller laves en stor portion og bruges til mad 2 dage i streg. Jeg har brugt rød pesto og madlavningsfløde ti dressing, men det kan også laves med eks. grøn pesto og creme fraiche fremfor madlavningsfløde.
Rørt laksesalat
Denne her laksesalat er lynhurtig at blande sammen og fungerer godt til eks. tapas, brunch, på blinis, på rugbrød eller i en sandwich. Hvis du elsker laks er denne rørte laksesalat lige noget for dig. Den kan både laves med røget laks eller varmrøget laks. Jeg serverede min med et hvidløgsbrød til.
Scorepasta med salsiccia og fløde
Det er faktisk jer, der har kommet med navnet til denne ret, da jeg spurgte på Instagram. Scorepasta passer virkelig godt, for det her er en rigtig snasket pastaret, som smager SÅ godt. Lad dig ikke skræmme af at der er vodka i. Vodka pasta er en klassisk pastaret, hvor vodkaen forstærker smagen, dog uden at den på nogen måde smager af vodka. Et must try, hvis du ligesom jeg elsker pasta. Hvis ikke du kan finde salsiccia (italiensk pølse),så kan du bruge pancetta, bacon eller chorizo.
Nemt langtidshævet grydebrød
Det her grydebrød kan alle lave. Det er super nemt, kræver få ingredienser, skal ikke æltes og hæver blot i køleskabet over natten. Opskriften tager udgangspunkt i mine meget populære Langtidshævede boller Men når du laver grydebrød, så får du et smukt brød som virkelig er sprødt i top og bund. Det skal jeg klart lave igen. Brug det til morgenmad, brunch, tapas eller som tilbehør til aftensmaden.
Hytteost ruller med kebab
De her ruller er lavet med et ‘brød’ bestående af æg og hytteost. Det er derfor fyldt med protein og mætter godt. Et super alternativ til almindelig lyst brød og uden mel (dermed glutenfri). Jeg er vild med kebab og det fungerede virkelig godt, som kebabrulle med salt og creme fraiche dressing. Du kan bruge brødende med diverse slags fyld og til madpakke, frokost og aftensmad. Idéer til fyld; Pankopaneret kylling, sød chilisovs og spidskål Hummus, falaffel og grønt Tacokrydret oksekød med guacemole og tomatsalsa
Sprøde kartoffelkugler
De her små kartoffelkugler blev virkelig lækre. De skal serveres straks imens de er lune og sprøde. Servér gerne med haydari eller chilimayo til. Geniale til tapas, snacks eller lignende.
Cheeseburger wrap
Jeg elsker burger og det er nok også den ret, jeg vil udvælge, hvis jeg skulle vælge én livret. Har eksperimenteret lidt og lavet en cheeseburger version i en tortillawrap, som bliver stegt på panden, så osten smelter ✨
Jordbær/rabarber gin sour
Det er første gang jeg har lavet en drink med min hjemmelavede jordbær/rabarber gin, men ikke sidste gang. Du finder den super nemme opskrift på ginen her https://madmusen.dk/2024/05/15/jordbaer-rabarber-gin/ Den smagte virkelig godt og fik den fineste farve. Skøn drink, som kan forberedes i forvejen og blot shakes sammen inden du får gæster. Lad dig ikke skræmme af den rå æggehvide, den er med til at gøre drinken cremet og giver fin skum til toppen. Du kan evt. toppe den med lidt danskvand, hvis du ønsker brus og mindre ‘stærk’.
Små kebabmix kurve
Det her er en sød version af kebabmix, men i sprøde rösti kurve, som er super dekorative. Du kan sagtens lave kurvene med andet fyld eks. rucola/parma/vesterhavsost eller små bagte tomater og lidt burrata. Genialt som tapas, studenterkørsel, fødselsdag mm.
Majskolber med chilimayo, persille og parmesan
De fleste har nok smagt majs med persillesmør, men de her majskolber er next level. De smager helt vildt godt og er fyldt med smag! Virkelig lækkert tilbehør til grillmaden og som passer perfekt til gæster. Anret majskolberne flot på et fad til servering. Opskriften er lavet i samarbejde med Emma Olsen
Pandekage roulade med jordbær
Denne har roulade med pandekager og jordbær er super frisk og sommerlig. Cremen er virkelig nem at lave og smager lidt som en råcreme. Du kan lave pandekagerne i lige den farve du har lyst til. Vi synes lyserød passede super godt til jordbærrene. Opskrift er lavet i samarbejde med Madblogger Emma Olsen
Nem pastasalat med hvidløgsdressing
Jeg elsker pastasalat i alle afskygninger og denne her smager virkelig godt. Det er super nemt at lave og man kan sagtens lave en stor portion og bruge til mad til 2 dage. Pastasalaten er en måltidssalat og kan altså spises uden andet. Du kan også vælge at undlade kyllingen og servere pastasalaten til eks. grillmad med grillet grønt og kød. Den er også god til buffet og fælles arrangementer på skole/institution, fødselsdag mm.
Grillet kyllingebryst med nem marinade
Denne marinade er mild og smagfuld på én og samme tid, så den er super for store og små. Kan sagtens laves uden trækketid, men ellers kan det være super at lade trække i nogle timer eller natten over. Perfekt nem marinade til sommerens grillaftener. Opskriften er lavet i samarbejde med Emma Olsen
Prosecco vindruer
De her fine vindruer med smag af prosecco og knas fra sukker smager mega godt. De er virkelig fine og oplagte at serverer til fest, tapas eller som lille snack til et glas bobler. Man kan vælge at fryse dem ned, hvis du ønsker en helt frossen variant. Opskriften er lavet i samarbejde med kollega Emma Olsen
Mango nicecream
Med bare 3 ingredienser kan du lave en skøn ‘is’ med mango. Kombinationen af kokos og mango er virkelig skøn. Spis den som is eller kom lidt mælk i, hvis du ønsker den som smoothie. Et skønt mellemmåltid, lækkerier til børnene når de kommer hjem efter skole eller som sundere aftensnack. Opskriften er lavet i samarbejde med kollega Emma Olsen
Spicy bagt blomkål i airfryer
Jeg har altid været ret vild med blomkål og eksperimenter ofte med det i retter. Her er det blomkål, som har en sød chilisovs marinade på og så bagt i airfryer. De smager virkelig skønt og der forvandt hurtigt et helt blomkålshoved. Opskriften er lavet i samarbejde med kollega Emma Olsen
Madplan (få bragt varene til døren)
Spar tid og gør indkøb ekstra nemt. reklame Jeg har gjort det ekstra nemt for dig. Du kan nemlig handle ind til nedenstående børnevenlige madplan hos Nemlig med et enkelt klik. Du kan sagtens tilføje eller slette ingredienser du eventuelt har derhjemme. Det er 5 dages madplan, så der er plads til rester og evt. at skulle spise ude. Spar tid og gør indkøb ekstra nemt. KØB PÅ NEMLIG MADPLAN MANDAG: Panini TIRSDAG: Cremet pastasalat med tun og rejer ONSDAG: Hulk pasta TORSDAG: Omele wrap FREDAG: Nem kartoffelsalat med avokadocreme, flute og grillpølser Der er taget udgangspunkt i at du har salt, peber og olie.
Citron cheesecake i glas
Denne dessert med en fløjlsblød citroncreme uden husblas smager skønt og kræver ingen ovn. Jeg lavede 45 stk. til min nieces konfirmation og man kan sagtens lave dem i god tid og blot pynte med flødeskum og bær kort før servering. Er du ikke vild med citron, så kan du erstatte med eks. kakaopulver og få en lækker chokoladeversion. Du kan lave den i et stort fad/springform eller som her i små glas, så desserten bliver portionsanrettet. Det fungerer godt til eks. buffet, sommerfest, fødselsdag, konfirmation, bryllup mm.
Bagte asparges med tomat og parmesan
Jeg elsker nemt tilbehør og det her smager helt vildt godt. Asparges smager skønt og med lidt tomater og parmesan er der smæk på smagen. Det er dejligt grønt tilbehør som passer perfekt til diverse sommerretter. Du kan også vælge at grille retten i stedet for at bage i ovnen. Du kan sagtens undlade balsamico glace og frisk basilikum på toppen, men det smager skønt med. Opskriften er udviklet i samarbejder med min kollega https://emmaolsen.dk
Hjemmelavet McChicken
Hvis du er vild med McChicken fra McDonalds, så får du her en opskrift, så du kan lave den selv derhjemme. Jeg blev virkelig overrasket over hvor sprød den dybstegte kyllingebøf blev. En super god burger er altid god hjemmelavet takeaway mad. Opskriften er lavet i samarbejde med min kollega https://emmaolsen.dk
Jordbær sorbet – kun 3 ingredienser
For nyligt så jeg , at man kan lave en super nem sorbet af frossen frugt og det skulle selvfølgelig testes. Det er super nemt at lave, kræver ingen ismaskine og smager virkelig skønt. Den er super lækker at lave en varm sommerdag til hele familien. Du kan bruge din yndlingsfrugt (den skal bare være frossen). Ideer til andre versioner: mango, ananas, hindbær mm. Opskriften er udviklet i samarbejde med min kollega https://emmaolsen.dk
Solero misu med mango og passionsfrugt
De fleste har nok smagt en klassisk tiramisu med kaffe, men nu har Emma og jeg lavet en ny sommerlig version. Den minder lidt om en solero is, da den er med mango og passionsfrugt. En virkelig lækker syrlig dessert, som er smuk og med bare 8 ingredienser. En nem dessert som kan kun tager 20 min at bikse sammen og som kan laves 1-2 dage i forvejen og anrettes i fad eller portionsanrettet. Jeg skal helt klart lave den igen, den smager så godt og det er lækkert med lidt knas fra den friske passionsfrugt. Opskriften er udviklet sammen med https://emmaolsen.dk
Kæmpe ”Den du ved nok” (i bradepande)
Jeg elsker denne her kage. En skøn svampet chokoladekage kan man nemlig aldrig gå galt i byen med. Toppingen bidrager med en masse smag fra bl.a. kokos og kaffe. Denne opskrift er blot en opskalering af den mindre version på min side – dette er dog en kæmpe kage, som kan laves i bradepande på 30×42 cm. Så kan du lynhurtigt lave kage til 30 personer hvad end det er kollegaerne der skal forkæles, fødselsdag eller lignende.
Lakseruller med flødeost
De har ruller har altid været et stort hit i min familie, når vi har holdt fester. En super nem og lækker forret eller hapser til et buffet bord. Kan også laves i god tid og opbevares på køl. Er du ikke til fisk, så kan de også laves med eks puller pork eller lignende.
Sprøde butterdejsstænger med ost
En super nem og virkelig lækker snack, som kan bruges til fest, brunch og lignenden. De fungerer også godt som en starter til en fest sammen med et glas bobler.
Jordbær/rabarber gin
Lav super nemt din egen røde gin med smag fra jordbær og rabarber. Det er super simpelt og vil med garanti imponere dine gæster.
Kæmpe isterning – hack
Lav en kæmpe stor isterning til større fester og arrangementer. Den store isterning holder længe i en bowl, drinksbeholder og lignende – dermed sikrer du dig en kold drink længe og at den ikke udvandes. Alt du skal bruge er en brugt mælkekarton og evt lidt pynt.
Kylling med sød chilisovs
Her får i en dejlig nem hverdagsret med ris. Sovsen er lavet med sød chilisovs og derfor kan børnene sagtens spise den også. Den har en dejlig mild smag af kokosmælken. Du kan bruge lige de grøntsager du har liggende og undgå madspild. Du kan eks. bruge babymajs, bambusskud, broccoli, gulerødder, squash, frisk spinat, tomater mm. Vi valgte også at serverer bagt broccoli og flute til.
Bang bang dybstegte rejer
De her sprøde rejer med bang bang sovs smager helt vildt godt. Vi brugte dem til aftensmad og kom dem i pitabrød. Ellers vil de også være gode som hapser eller til tapas. En skøn kombination af sprøde dybstegte rejer med en smagfuld bang bang ‘sovs’ til.
Vietnamesisk nudelsalat med kylling
Det har været en storfavorit siden jeg smagte denne lækre asiatiske salat for første gang. Den er fyldt med smag og dejlig frisk. Også en dejlig ret at serverer for dine gæster.
‘Marry me’ One pot pasta
At lave ‘Marry me’ retter hitter meget på sociale medier. Derfor besluttede Emma og jeg, at vi ville lave en suppe version. Der er masser af smag, den er super cremet og virkelig en skøn suppe. Prøv den 🙂 Jeg har været i køkkenet og lavet opskriften sammen med https://emmaolsen.dk
Dumplings med rejer og kylling
Dumplings ser ofte meget sværere ud at lave end de egentlig er. Disse smager skønt med en kombi af kylling og chuncky stykker af reje. Server gerne med soya og evt. chilimayo til.
Madplan (Få varer bragt hjem)
Spar tid og gør indkøb ekstra nemt. reklame Jeg har gjort det ekstra nemt for dig. Du kan nemlig handle ind til nedenstående børnevenlige madplan hos Nemlig med et enkelt klik. Du kan sagtens tilføje eller slette ingredienser du eventuelt har derhjemme. Det er 5 dages madplan, så der er plads til rester og evt. at skulle spise ude. Spar tid og gør indkøb ekstra nemt. KØB PÅ NEMLIG MANDAG: Hulk pasta TIRSDAG: One pot cremet kyllingesuppe ONSDAG: Hjemmelavet pitabrød med æg og rejer TORSDAG: One pot taco med ris FREDAG: Spaghetti med pikantostsovs og kylling Der er taget udgangspunkt i at du har salt, peber og fedtstof til stegning. […]
Langtidshævede håndværkere
Det er super nemt at lave disse koldhævede håndværkere. Du skal blot bruge 5 min på at røre ingredienserne sammen med en ske, stille på køl til næste dag (min. 8 timer) og så klatte bollerne ud på en bageplade med en ske. Du kan altså lave dej uden at skulle ælte eller få dej på fingrene 🤩 Min kæreste har aldrig bagt, men selv han er begyndt at lave dem i weekenden, fordi det er SÅ nemt.
Bagt blomkål med hvidløgssmør
Det er SÅ simpelt og syndigt lækkert at lave bagt blomkål med hvidløgssmør. Jeg kunne spise 1 helt blomkålshoved selv på denne måde. Til alle jer der har brug for ny inspiration til grønt tilbehør med masser af smag. Desuden er det virkelig nemt at lave. Kan bruges som grønt tilbehør til det meste.
Stegt spidskål med asiatisk dressing
Jeg har altid været vild med kål og elsker at tilberede det på alle mulige måder. Stegt spidskål på panden med en lækker asiatisk dressing er en smagseksplosion af de gode. Kål er ikke kun billigt, men også super god næring med bl.a. en masse fibre og giver god mæthed. Til sommer kan du også sagtens grille spidskålet.
Citron fromage (uden husblas)
Denne her citronfromage er uden husblas og meget nem at lave. Det kræver blot 4 ingredienser og så kan du lave den fineste citron dessert. Kan laves i god tid, så der er tid til at hygge med gæsterne. Kan serveres i citronskaller som her eller i små glas/skåle. Genial til dessert, påske, nytår mm. Jeg har lavet disse desserter i et samarbejde på instagram med @Emmaolsen og @Carolinedan.
Agurkehaps med flødeost og kylling
Super simpel snack med agurk, som kan spises som mellemmåltid (halve stænger) eller skæres ud til små hapsere. Den er meget nem at lave og skal egentlig blot samles. Den har en god blanding af den sprøde friske agurk, cremet flødeost, kylling og lidt smæk på smagen fra chilimayo på toppen. Kan serveres til tapas, brunch, appetizer eller som mellemmåltid.
Protein guf
Denne sundere snack minder om guf, men den består blot af jordbær, proteinpulver og vand. Den smager skønt alene eller du kan servere på frisk frugt. Protein giver en god mæthed, men er også med at at give den lækre konsistens.
Påske is – 4 ingredienser og uden ismaskine
Det bliver ikke nemmere end denne smagfulde og lækre påskeis. Den er lynhurtig at piske sammen, du behøver ingen ismaskine eller en helt masse ingredienser. Det her er en isopskrift hvor alle kan være med. Denne is er med grofthakkede marcipanæg, som både smager skønt og pynter i isen.
Cæsar pastasalat
Denne pastasalat er inspireret af den klassiske cæsarsalat. Den er super simpel at lave, men smager skønt og frisk med knasende sprød romainsalat. Den kan laves på bare 20 min og endnu hurtigere, hvis du bruger en købedressing. Så en virkelig nem og lækker salat til en travl hverdag. Du kan også nemt tilføje mere grønt såsom broccoli, peberfrugt, tomat eller agurk.
Citron cookies
Jeg elsker bagværk med citron, så havde længe tænkt at jeg skulle bage nogle citron cookies. Det blev til denne her lækre version, som passer godt til påske. Til min store overraskelse så var mine drenge også helt vilde med dem trods den syrlige citronsmag. De er meget nemme at lave. Jeg har vendt dem i sukker og flormelis for at få det krakelerede udseende.
Pasta blomkål og cremet sovs (kødfri)
Denne her pastaret med bagt blomkål smager virkelig godt og man mangler slet ikke kød. En skøn kødfri ret med masser af smag og bid. Den cremede sovs minder om en carbonara, da den bla. består af æggeblommer, parmesan og madlavningsfløde. Jeg har brugt blomkål, men man kunne også sagtens lave den med broccoli i stedet for eller en kombination.
6 ingrediensers brownie
De fleste elsker brownie pga. den chewy konsistens og intense chokoladesmag. Denne brownie er lavet med kun 6 ingredienser og dermed en ret simpel kage. Det er en kage, som er bedst at lave min. 1 dag før servering, så den kan nå at blive mere fast i det.
Kålgryde tacostyle
Som barn fik vi ofte kålgryde med oksekød og masser af spids-eller hvidkål. Kål er en super mættende og fiberrig grøntsag, hvor du får mange gram for pengene. Denne ret er uden stivelse (pånær tortillachips på toppen). Denne her version får en masse smag fra taco krydderi og taco sauce. Du kan bruge en masse grøntsager, så du kan få tømt ud i grøntsagsskuffen. Du kan også komme blomkål, broccoli, peberfrugt. pore mm. deri.
Sprøde rugbrødsstænger
Det her er en genial snack til eks. eftermiddagene, når små og store er sultne. Jeg serverer gerne med mine børns yndlingsdip og frugt. De er nemme at lave og super måde at få brugt en evt. tør rest rugbrød. Kan opbevares i lufttæt beholder i 3-5 dage.
Asiatisk inspireret agurkesalat
Denne her salat ser måske ikke ud af meget, men lad dig ikke snyde. Den er fyldt med smag og virkelig nem at lave. Du kan serverer den til det mest, men især laks, kylling eller tigerejer ville fungerer rigtig godt. Du kan evt. tilføre lidt friske forårsløg. Er du typen der ikke kan lide koriander, så undlad det og erstat evt. med persille.
Sprøde kartoffel ”skiver” med parmesan
Tag dine kartofler til next level med de her sprøde ‘skiver’ af kartofler med parmesan. De smager helt vildt godt. Genialt som lækkert tilbehør til aftensmaden eller til når du får gæster. De bliver super sprøde på grund af parmesanen, som også giver dem en virkelig god smag.
Nutella hjerter
De her fine hjerter er lavet med blot 2 ingredienser: butterdej og nutella. Perfekt at tage børnene med i køkkenet til at folde hjerterne, som er nemme at lave. Du kan have lækre hapsere klar på ca. 20 min. Søde til eks. valentines, fødselsdag eller når du vil imponere dine gæster. Kan også laves i en salt version og bruges til eks. tapas med rød eller grøn pesto i stedet for nutella.
Pulled chicken af hel kylling
Man kan lave pulled chicken med kyllingebryster, men når du bruger en hel kylling, så bliver det endnu mere saftigt. I denne ret skal du kun bruge 2 ingredienser foruden vand og så passer det ellers sig selv i ovnen. Nemmere bliver det ikke. Pulled chicken kan eks. bruges i pita, burger, skål med grønt og ris, friske forårsruller og meget mere.
Fyldt peberfrugt mexistyle med oksekød og cheddar
Jeg har længe tænkt på at lave fyldte grøntsager, da det er en lækker måde at spise mere grønt på. De her fyldte peberfrugter smagte helt vildt godt og mættede ganske godt. Jeg spiste dem alene til aftensmad, men de kunne også serveres med tortilla og guacemole for eksempel. Af andre grøntsager man kan fylde kan nævnes eks. spidskål. Denne opskrift er til 4 personer dvs. 2 halve peberfrugter pr mand. Hvis man ikke spiser tortilla eller lignende til vil jeg anbefale 3 pr mand.
Pulled pork i airfryer
Jeg har tit lavet pulled pork I ovnen (på den traditionelle måde med 10-12 timers ovntid), men nu har jeg testet en hurtigere løsning, som også kan spare en del strøm. Kødet blev overraskende mørt ift. at det kun fik 1,5 time, men hånden på hjertet, så er ovn metoden en anelse mere mørt. Men dette er et godt alternativt hvis du vil spare tid. Vi serverede med burgerbolle, mayo, revet gulerod og kål samt friske tomater. Kan også bruges som fyld i eks pita eller tortilla.
Smashed broccoli i airfryer
Jeg elsker broccoli i alle afskygninger og nu skulle den populære trend ”smashed broccoli” testes I min air fryer. De her maste broccoli med sprød parmesan på og krydderier var virkelig lækre. De er super nemme at lave og også geniale, hvis du har en rest broccoli der skal bruges.
Indbagt pizza i airfryer
Det er super nemt at lave disse indbagte pizzaer i din airfryer (har du ingen airfryer, så kan de også laves i ovnen). Vi fik dem til aftensmad med gnavegrønt til, men de kan også laves endnu mindre og bruges i madpakken.
Cheeseburger hapser
Jeg har lige siden jeg var lille elsket cheeseburger. Og nu har jeg fundet en ny sjov måde at lave en snack på, som smager præcist som en cheeseburger. Super lækre og meget nemme at lave. Kan bruges som eftermiddags snack, tapas, appetizer, uddeling i institution, børnefødselsdag eller i madpakken. Når de står på køl vil butterdejen blive mere blød i det, men de smager stadig super skønt. Kan også lunes inden servering.
Nemme fastelavnsboller med hindbær og nougat
Med denne her opskrift, så kan alle lave lækre fastelavnsboller derhjemme. Jeg bruger nemlig nogle frosne fastelavnsboller jeg bager og så laver jeg fyldet dertil. Så også rigtig god opskrift, til dig der gerne vil have børnene med i køkkenet. Er du mere vild med chokolade, så tjek de her lækre fastelavnsboller ud https://madmusen.dk/2024/01/19/fastelavnsboller-med-chokolade-og-saltkaramel/
Bagt spicy blomkål med topping
Sådan her har du nok ikke smagt blomkål på før. Det var i hvert fald første gang for mig. Og det smagte helt vildt godt! Masser af smag, bid, friskhed og cremet yoghurtdressing. Skøn som grønt tilbehør eller serveres alene eks. med bagte kartofler eller et stegt kyllingebryst eller laksefilet.
Fastelavnsboller med chokolade og saltkaramel
Det her er den nemme version af fastelavnsboller, de er nemlig lavet med bake-off boller og så hjemmelavet fyld og pynt. På den måde bliver det et overkommeligt projekt og hyggeligt bageprojekt. OBS at flødeskumscremen skal stå på køl natten over. Kombinationen af chokolade og saltakaramel er virkelig god og hvis du gerne vil have et syrligt modspil kan du evt. komme frisk hindbær/syltetøj i midten af dem. Er du mere til lidt mere syrligt og friskt fyld, så prøv disse med hindbær og nougat https://madmusen.dk/2024/01/20/nemme-fastelavnsboller-med-hindbaer-og-nougat/
Cremet brie smør
Med få ingredienser kan du trylle brie om til det lækreste og mest cremede briesmør. Helt genial at bruge til tapas, brunch eller en velkomst hapser. Du kan også vælge at servere med lidt flydende honning på som mig, det smager virkelig også godt.
Omelet wrap – aftensmad på 10 min
Det her er min go-to opskrift, hvis der ikke er tid til aftensmad. Det kan bikses sammen på 10 min og nemt tilpasses hver enkelt i familien ift. foretrukne fyld. Jeg har altid været vild med æg. Kogte æg, spejlæg, scrambled eggs mm. Det gode ved æg er også at de er en god kilde til protein og dermed giver en god mæthedsfornemmelse. Du kan bruge det du lige har liggende i køleskabet bl.a. peberfrugt, majs, løg, gulerod, salat, kål, avokado, pesto, chiliolie, røget laks, serranoskinke, skinke, bacon mm.
Kongelige fastelavnsboller med krone
Super nem og festlig variation af fastelavnsboller, som er lavet med købt butterdej. Du skal blot bruge lidt tid på marcipan kronerne, bage dejen og piske din creme sammen. Så det er en kage, hvor alle kan være med også børnene. Så hyg jer og bag evt. kage til kroningen af Danmarks nye konge.
Stegt ris med avokado og rejer
Jeg havde en rest kogte sushiris, som jeg ville have brugt. Det blev til de her lækre hapsere med avokado, chilimayo og købte torpedorejer. En virkelig lækker ret med sushivibes. Kan både bruges til aftensmad, tapas eller snack. Server gerne med spicy edamamebønner https://madmusen.dk/2024/01/05/spicy-edamameboenner/
Kylling, karry og frysegrønt
I har efterspurgt nogle retter, hvor man kan bruge frysegrønt. Det er ikke så tit jeg bruger frysegrønt, men det kan nu noget og denne ret blev virkelig lækker med en mild karrysmag. Så børnene kan sagtens være med her også. Ift. ernæring er der mindst ligeså mange gode næringsstoffer (og også gerne flere) i de frosne grøntsager. Så de er et super godt alternativ i en travl hverdag. Du kan bruge lige det frosne grønt du ønsker, jeg fandt en pose ‘asian style’ i Lidl.
Spicy edamamebønner
Når du har prøvet edamamebønner på den her måde, så kan du ikke vente med at få dem igen. Det smager helt vildt godt. Mange børn er også glade for dem, men så skal du nok undlade chiliolien og evt. lade den være tilvalg ved bordet. Du kan finde en virkelig lækker opskrift på hjemmelavet olie her https://madmusen.dk/2023/11/27/hjemmelavet-chiliolie/
Pesto pasta på 15 min
En super nem pastaret med blot 4 ingredienser. En perfekt ret til en travl hverdagsaften. Du kan også tilføje ting til retten eks kylling, spinat, ærter eller broccoli eller lignende. Du kan også varierer den med eks flødeost fremfor fløde eller bruge en rød pesto.
Slush ice i sneen
Måske har du hørt om, at man kan lave hjemmelavet is i sneen, men det er ikke det eneste man kan lave. Det er nemlig mindst lige så sjovt at lave sin egen slushice i sne. En virkelig sjov aktivitet i sne for børn og voksne. Du kan vælge din favorit saft eller sodavand. Det kræver få ingredienser og ting, du formegentligt allerede har stående i køkkenet.
Kardemommesnurrer
Jeg er blevet helt vild med kardemommesnurrer og hjemmebagte smager helt vildt godt! Kan virkelig anbelale de her snurrer, hvis du elsker smagen af kardemomme. De er virkelig bløde og lækre og med knasende kardemommesukker på toppen. Du kan få 18 mindre snurre af dejen eller vælge at lave dem til 12 større.
Pastelfarvet regnbue is
Denne festlige is fyldt med farver er nem at lave og et sikkert hit hos børnene. Jeg lavede den til vores nytårsaften. Den er super nem at lave, kræver ikke ismaskine og kan laves i god tid. Skal den være endnu mere festlig så server gerne i høje glas med eks. vafler, kitkat chokolade, skumfiduser, chokoladesovs og lignende.
Milk & cookie shot
Det bliver ikke meget nemmere, men altså det er en sjov måde at lave en nem børnevenlig shot på. Og så passer kold mælk og cookies virkelig godt sammen. Perfekt til fødselsdag, nytårsaften og lignende arrangementer og fester for børn.
”Blå himmel” mocktail
En skøn blåfarvet mocktail, altså en alkoholfri drink. Den er perfekt at lave til børnene nytårsaften, til fødselsdag, MGP og lignende. Den er meget nem at lave og kræver kun 3 ingredienser og lidt pynt på toppen.
Pink Candyfloss mocktail
En super smuk lyserød drink, som er alkoholfri og perfekt til børnene. Særligt candyflossen på toppen gør den virkelig smuk at se på. Man kan enten spise candyflossen eller puffe det ned i sin drink. Genial til eks. nytårsaften, MGP, fødselsdage mm. Du kan sagtens bytte lemonaden ud med saft i stedet for.
Juleskum milkshake
Hele min familie er pjattet med juleskum og jeg kom derfor på den idé at trylle dem om til en lækker milkshake. En særlig juledrik om du vil. Lad endelig børnene være med til at lave den lyserøde juleskums mælk. Hvis du ønsker den endnu mere lyserød, så kan du tilføje lidt lyserød farve deri.
25 nemme ideer til nisseløjer og nissedrilleri
Herhjemme er det fast tradition at nissen flytter ind 1. december. Den er oftest sød og ligger små gaver i julestrømpen, men det er nissedrillerierne som vækker størt begejstring. Det giver næsten altid et smil på læben, at stå op og undersøge hvad nissen har fundet på af nisseløjer og nissedrillerier imens man sov ✨ Det kan dog også (som forældre) føles som en ekstra opgave hver aften at finde på sjove nissedrillerier. Jeg kender det selv. Derfor har jeg lavet en liste med 25 nemme idéer, så har du som minimum en til hver dag i december. Nu er du klar til at skabe lidt julemagi ❤️ Under listen […]
Grønkålssalat med grøn dressing
Denne her grønkålssalat er lavet med en grøn dressing inspireret af den populære ‘green goddess’ dressing. Derudover er der ‘julede’ ingredienser i som granatæble, pære og valnødder. Salaten passer skønt som modspil til lidt fede juleretter. Server gerne til julefrokosten eller sågar som tilbehør juleaften.
Super nem julekage (med købekage)
Når der ikke er tid eller overskud til at lave en sød julekage, så kan jeg anbefale dig at lave de her fine juletræskager. De er lavet med købe mazarinkage, som nemt kan pyntes. Jeg lavede dem til arrangement i skolen, hvor vi skulle medbringe kager til bedsteforældredag.
Stegt spidskål med pesto og burrata
Det her er en virkelig lækker måde at lave spidskål på. Desuden er det en meget simpel ret og du kan gøre den endnu mere simpel, hvis du køber din pesto. Men har du tid, så vil jeg klart anbefale dig at lave din egen – det smager virkelig godt.
Wonton med svinekød
Super lækre kogte wonton med smagfuld fyld af svinekød. Serveres gerne med en chili olie https://madmusen.dk/2023/11/27/hjemmelavet-chiliolie/ forårsløg og sesamfrø. En skøn asiatisk ret, som kan serveres som eks. forret, tapas eller aftensmad. Du kan købe wonton papir på frost i større supermarkeder, INCO og asiatiske butikker.
Hjemmelavet chiliolie
Det er ret nemt at lave sin egen chilieolie, som er propfyldt med smag. Styrken kan du varierer og eks. blot tage primært olie til maden og lade kernerne ligge. Jeg serverede denne chiliolie til lækre kogte wonton, men du kan bruge den til det meste mad. Holdbarhed ca. 6 mdr på køl, sørg blot for at der altid er lidt olie i toppen.
Broccoli og cheddar suppe
”Den skal vi have opskriften på”, det var min nieces reaktion, da hun smagte suppen ude hos min søster. Hele familien fra 4 år og på var vilde med den. Det er en meget simpel suppe, der er hurtig at lave, den er kødfri og budgetvenlig.
Appelsin blondie
Denne her opskrift tager udgangspunkt i den meget populære citron brownie (nok nærmere en blondie) – den opskrift kan du finde her https://madmusen.dk/2023/08/24/citron-brownie/. Da det er sæson for appelsiner, fik jeg lyst til at prøve denne lækre version. Man kunne også lave en chokoladeglasur i stedet, som stadig har revet appelsinskal i. En super nem og svampet kage, som smager dejlig frisk af appelsin. Passer også godt til jul.
Brændte mandler
Du kan nemt lave dine egne lækre brændte mandler. Næste gang vil jeg tilføre lidt ekstra smag med noget lakridspulver (men jeg eeelsker også bare lakrids). Det er vigtigt, at du er lidt tålmodig, fordi sukkeret skal igennem et par ‘faser’ inden det sætter sig godt fast på mandlerne.
Snasket chokoladekage
Denne her kage er til alle der elsker en lækker snasket chokoladekage. Du ved, sådan en der næsten er lidt ubagt inde i midten. Den er toppet med kaffeglasur og chokoladeknapper. Men kan sagtens laves med en glasur uden kaffe. Den kan sagtens laves dagen før og den bliver meget fast, når den får tid til at køle helt af. Kan også serveres i mindre stykker med eks. is og bær til.
Cremede flødekartofler
Hvem elsker ikke flødekartofler? Jeg gør ihvertfald 😜 Det kan dog tælles på en hånd, hvor mange gange jeg har lavet det i mit liv. Det er faktisk en skam, for det er super nemt og mega lækkert. Mine drenge skulle smage det for første gang og beg introducerede det som “festkartofler”. Det kaldenavn er jeg ret vild med 🙃
Grove paninibrød
I har efterspurgt nogle lækre grove paninibrød og nu har jeg opskriften klar til jer. De smager virkelig skønt og mætter godt. Det er ret nemt at lave sine egne paninibrød OG det er ret billigt at lave sine egne. Du kan lave en stor portion og fryse nogen af dem ned. Fyld med dit yndlingspålæg såsom skinke, ost, pesto og rucola.
Sprøde langtidshævede havregrynsboller
Nu får i en ny variant at de populære langtidshævede boller, men denne version er med ekstra sprød skorpe og havregryn i. Hvis du ønsker kerner og endnu mere bid, så kan du drysse på toppen eller/og ligge kerner i bunden eks. solsikkerkerner, græskarkerner, hørfrø mm. Denne opskrift skal ikke æltes, men. blot røres sammen og stå på køl natten over, hvor de klattes ud på bagepapir (så heller ingen dej på fingrene).
Gryderet med møre svinekæber og bacon
Denne her gryderet er virkelig skøn og hel perfekt efterårs/vintermad. Det var første gang jeg lavede svinekæber, men de blev helt vildt lækre og møre. Så lad dig ikke afskrække af det knap så appetitlige navn. Retten er også helt ideel til du får gæster, da den kan laves i god tid og stå og simre. Også god at lave dagen før og lune dagen efter. I denne er der også cocktailpølser i, fordi mine børn er vilde med dette, men det kan sagtens undlades.
Bønner med parmesan i ovn
De lækreste grønne bønner, som med få ingredienser og en tur i ovnen smager afsindigt godt. Jeg kunne faktisk uden problemer have spist hele bradepanden fuld med 450 g bønner. Du kan selv vælge om de skal være bløde eller mere sprøde. Simpelt tilbehør fyldt med smag, som passer til det meste både fisk, kylling eller en god steg. Server med en frisk salat og eks. flødekartofler.
Chokolade spindelvæv
Her får I endnu en sjov ting til halloween med få ingredienser. Mine drenge var vilde med de her fine små spindelvæv. Du kan bruge både mørk, hvid eller lys chokolade. Du vil også kunne tilføje krymmel og lignende. Et skønt bageprojekt, hvor børnene kan pynte deres egne.
Mummie pølsehorn
De her pølsehorn kræver kun få ingredienser men vækker stor begejstring til halloween eller børnefødselsdag. Her kan alle være med og vil du gå all-in kan du komme ketchup i nogle sprøjter og ligge ved siden af (de kan købes på apoteket). Du kan købe sukkerøjne i de fleste større supermarkeder, men ellers kan du også lave dem selv, se opskrift og fremgangsmåde her https://madmusen.dk/2023/09/27/lav-nemt-sukkeroejne-med-3-ingredienser/
Cremet pastasalat med æg og bacon
En lækker pastasalat, som er inspireret af min super populære opskrift https://madmusen.dk/2022/07/08/cremet-blomkaalssalat/ Dette er dog med æg, bacon og en skøn dressing. Dejlig børnevenlig ret, som er hurtig at lave.
4 ingrediensers bagels
De her bagels består blot af 4 ingredienser (foruden topping) og de er meget nemme at lave. Ingen hævetid, de skal blot røres sammen og formes. Desuden er de proteinholdige pga. den græske yoghurt/skyr, som betyder at de mætter godt. Du kan drysse med forskellige topping eks. sesam/salt eller som her med cheddar/chili.
Monster donuts
Jeg har i flere måneder lovet mine drenge, at vi skulle bage de her monster donuts til deres 6 års fødselsdag. Endelig kom den store dag, hvor der skulle deles ud til 2x 25 klassekammerater. Donut dejen er forholdsvis nem at lave, men den skal laves i god tid, så den kan hæve natten over. Du kan vælge lige den glasur du ønsker på dine donuts eller blot trille dem i sukker, så snart de er stegt. Jeg havde lavet mine egne sukkerøjne, fordi jeg skulle bruge 100 stk, så det sparede jeg mange penge på. Se opskrift og fremgangsmåde på sukkerøjne her: https://madmusen.dk/2023/09/27/lav-nemt-sukkeroejne-med-3-ingredienser/
Lav nemt sukkerøjne med 3 ingredienser
Det kan være dyrt at købe sukkerøjne i butikkerne, især hvis du skal bruge mange til eks. fødselsdag eller halloween. Jeg skulle bruger 100 stk, da jeg skulle lave 50 monster donuts til mine drenges 6 års fødselsdag og uddeling i skole. Jeg valgte derfor at kaste mig ud i at lave mine egne sukkerøjne, og det var slet ikke så svært OG bedst af det hele, skal du blot bruge æggehvide, flormelis og lidt sort farve.
Butterdejspakker med skinke og ost
De her små hapsere lavede jeg til noget børnevenlig aftensmad en fredag aften. Min børn var vilde med dem og kaldte dem for ”Mini toast”. De tager kun få minutter at bikse sammen og så en tur i ovnen. Du kan bruge en neutral smøreost eller en hvidløgs- eller pikantost for endnu mere smag. Vi serverede derudover nuggets, gnavegrønt, frugt og små kanelsnegle lavet i vaffeljern. De kan også bruges til madpakken eller som snack efter skole/institution eller til uddeling.
Omvendt kyllingetærte med butterdejslåg
Denne her tærte er fyldt med smag og så er den lækker crunchy på toppen, hvor der er et låg af butterdej. Hvis du ikke er til karry, så kan du skifte ud med paprika eller helt undlade den i sovsen, så vil sovsen minde lidt om en klassisk høns i asparges. Servér gerne med en frisk salat til.
5 minutters chili olie nudler
En lynhurtig aftensmad fyldt med smag. Du kan sagtens tilføje flere grøntsager, såfremt du ønsker dette. Eks gulerødder, blomkål, broccoli mm.
Tortilla toast
Det er super nemt og lækkert at lave tortilla toast i dit vaffeljern. Du kan bruge dit yndlingsfyld, så de kan laves i mange variationer. Server gerne med gnavegrønt dertil. Kan også bruges til at komme i madpakken.
Pasta med grøntsagssovs
Har du svært ved at spise grøntsager nok? Så skal du prøve den her nemme grøntsagssovs. Alle grøntsagerne bliver bagt og blandet, så man næsten ikke ligger mærke til, at det er grøntsager man spiser. Genialt til de mindre børn også.
Pasta i fad med rejer og flødeost
En super nem og lækker ret, som også kan laves i en billigere version uden rejer. Grøntsager og ost kommes i et fad og ind i ovnen, imens koges pasta og rejerne steges på en pande. En dejlig hverdagsret, som både børn og voksne er vilde med.
Pink ”Barbie” boller
Vi skulle til arrangement i mine børns klasse og jeg havde lyst til at lave nogle lidt anderledes sandwichbrød. Det blev til disse virkelig fine pink boller, som får farven fra rødbede. Selvom der er rødbede i, så smager de bare af ‘helt almindelige boller’. De vil være gode til fødselsdag, uddeling i institution, madpakke, morgenmad eller som sandwich.
Melon og serrano spyd
Super nemme og simple spyd, som fungerer godt til brunch, tapas eller til madpakken. Mine drenge elsker både melon og serrano, så tænkte det var en nem måde at lave lidt nemme lækkerier i deres madpakke. Du kan også lave spyd med eks. kyllingefrikadeller. Med en melonudskærer kan du nemt lave fine kugler af melon. De kan købes i alle isenkræmmer butikker eller store supermarkeder.
Feta og spinat i fad
Jeg kan vidst ikke helt kalde det her en gratin, selvom det nok er det ord der beskriver retten bedst. Det er en skøn blanding af feta og spinat. Du kan spise den som et kødfrit måltid sammen med en frisk salat eller som supplement til eks. fisk eller kylling. Den kan nydes lun, men også kold og kan også medbringes i madpakken.
Big Mac Taco – i airfryer
Det virale hot med Big Mac Tacos kan også laves i en airfryer. Har du ingen airfryer, så kan de også laves (som de fleste måske har set) på panden. Den smager skønt med den nemme og lækre burgerdressing. Min kærestes reaktion var ”de smager virkelig som Big Mac”. Prøv dem!🤩
Dadelkugler med tivolikrymmel
De her dadelkugler er geniale at lave, hvis dine børn skal medbringe noget lækker i institution eks når de har fødselsdag. Jeg putter dem i mine børns madpakker i skolen og det er deres yndlingssnack. De føler at de smager som kage, selvom de primært består af dadler. Du kan rulle dem i kakao, kokosmel, knust havregryn, finthakkede nødder eller valgfri krymmel.
Æggemuffins
De her æggemuffins smager lækkert og kan bruges til morgenmad, brunch eller kolde i madpakken. Du skal kun bruge få ingredienser og de er nemme at bikse sammen. Du kan sagtens tilføje noget grønt eks. spinat, peberfrugt, løg eller lign.
Pasta i ovn med skinke og porre
Det bliver ikke meget nemmere og så skal du blot bruge 6 ingredienser til denne ret. Det er også en god ret, hvis du har en rest kogt pasta tilovers, du skal have brugt. Du kan sagtens tilføje flere grøntsager som eks. squash, gulerødder eller peberfrugt. En mild og børnevenlig ret. Servér gerne med gnavegrønt til.
Spaghetti med tun
Mangler du også nogle nemme hverdagsretter med fisk, som ikke koster en masse. Så har du opskriften lige her. Retten kan laves på blot 15 min og foruden basislager handles for max 80 kr til 4 personer.
De bedste kyllingefrikadeller – med masser af smag
Jeg har efterhånden smagt mange kyllingefrikadeller, men ingen så godt som dem her. Min kæreste har aldrig været glad for kyllingefrikadeller, da han synes at de mangler smag. Hans reaktion, da han smagte disse var ”Wow, de smager mega godt. Masser af smag”. De kræver kun få ingredienser, har god smag og er super saftige. Spis til aftensmad som store eller lav dem små, som her, og smid dem i madpakken (evt. på spyd).
Banan ‘bjørne’ pandekager
Jeg har tit lavet banan pandekager herhjemme, når der var nogle modne bananer der skulle bruges. Men det var første gang jeg formede dem med små øre, så det lignede små bjørne. De er nu testet i drengenes madpakke og responsen var ”Mor, hvorfor var der kun 2 pandekager i?”. Så de var et stort hit. Brug pandekagerne som lækkerier i weekenden, til brunch, morgenmad, snack eller madpakken.
Hvidløgs kylling i airfryer
De her små kylling bidder med hvidløgssmør smager super skønt. Server dem i pita eller med en salat og kartofler til. Hvis ikke du har en airfryer, så kan du også lave dem i ovnen (de skal nok have ca. 5 min længere).
Avokado knækbrød
De her knækbrød med avokado er helt perfekt til madpakken eller som eftermiddagssnack. De er fyldt med sunde fedtstoffer fra avokado og frø/kerner. De indeholder også fibre og mætter derfor godt. De er mega nemme at lave. Det hele skal blot vendes kort sammen i en skål, spredes ud på en bageplade og så en tur i ovnen. Holdbarhed ca. 1 uge.
Bagt Tomatsuppe
Wow! Denne her tomatsuppe har en skøn smag, er budgetvenlig og meget nem at lave🥰 Lige nu er tomaterne allerbedst. En dejlig hverdagsret for børn og voksne. Du kan servere med ostebrød eller komme pasta (evt tortellini) deri.
Pastaskaller med rejefyld
De her små konkyliepastaer havde jeg med hjem fra vores sommerferie i Italien. Denne version er de fyldt med en skøn blanding af ricotta/rejer og serveret ovenpå en tomatsovs.
Guacemole
Her fået i mit bud på en skøn og frisk guacemole. Den er simpel og hurtigt at lave og kan spises til en masse eks. nachos, i tortilla, burger, tapas mm.
De bedste belgiske vafler
Wow, efter at have lavet de her belgiske vafler, er det gået op for mig – at jeg har spist alt for lidt af den slags. De er nemlig sprøde længe efter bagning og samtidig svampede. Vi gik all in og serverede dem med is, frugt og hjemmelavet chokoladesovs (piskefløde og chokolade). Perfekt til hyggeligt weekend bage projekt eller blot lidt lækker forkælelse. De er super nemme at lave og vil skabe glæde for store som små. Jeg bruger min tefal snack collection vaffeljern.
Parmesan squash fritter
Det er første gang jeg har lavet squash på denne måde, men wow, hvor smager det bare godt! De er dejlig sprøde udenpå og bløde indeni. Parmesanen bidrager med masser af smag.
Mega nem nektarin dessert (Up-side down)
At lave de her up-side down kager med butterdej har længe været et hit på SoMe både i salte og søde versioner. Jeg er helt vild med nektarin og fik lyst til at lave denne nemme udgave med is til. Det er virkelig en skøn og smuk dessert, du nemt kan lave til dine gæster.
Bruschetta med rørt feta og jordbær
De her bruschetta med bagte jordbær emmer af sol og sommer. Den salte cremede feta og de søde bagte jordbær smager himmelsk sammen. En skøn lille snack eller appetizer.
Bær mojito
Jeg er helt pjattet med en klassisk mojito, men fik lyst til at afprøve en ny version. Denne sommerversion er lavet med friske jordbær og hindbær. Den er både smuk at se på og dejlig frisk.
Rucolasalat med nektarin
Her får du en lækker og super simpel sommersalat. Du ved sådan én, du lige kan bikse sammen på 5 min, når du mangler lidt lækkert tilbehør til aftensmaden. Jeg har brugt mozzarella, men du kan også bruge burrata (som er endnu mere snasket indeni). Er du ikke vild med balsamico, så kan du bruge lidt pesto på toppen i stedet.
Airfryer kylling med mozzarella
Den mest saftige kylling jeg længe har fået OG så er det super nemt at lave. Du skal blot bruge 5 ingredienser. Jeg har valgt at krydre med en all round krydderiblanding, du kan også nøjes med salt/peber eller sød paprika.
Bruschetta med nektarin og skinke
De her brushetta er skønne sommer snacks eller appetizers. De er super nemme at lave og fetacremen kan laves i god tid. Saml dem helst kort inden servering. Kan også bruges til tapas og brunch.
Luksus coleslaw
Denne udgave af coleslaw har jeg valgt at kalde luksus, fordi der er parmesan i dressingen (hvilken er lidt dyrt og ikke behøves). Men parmesanen bidrager med god smag. Desuden er der også revet æble og rødløg i, hvilket man ikke altid ser i en coleslaw. Kan udelades, hvis du ikke vil have det i. Coleslaw er skønt tilbehør til grillmaden og pulled pork burger.
Marineret svinemørbrad, kartofler og grønt på grill
En super lækker svinemørbrad med den lækreste marinade på. Desuden kan kartofler og grønt også tilberedes på grillen. Alternativ kan du også tilberede det øvrige i ovnen.
Karamel iskaffe – på 2 min.
Den ultimative iskaffe med flødeskum og karamelsovs på toppen. En skøn forfriskning på en varm sommerdag eller hvis du vil forkæle dig selv eller dine gæster.
Små filotærter med feta og squash
De her små tærter er helt vildt lækre. De kan nydes lune og kolde (så de er også rigtig gode at bruge til madpakker). De indeholder få ingredienser og er super hurtige art lave. De her er lavet med parmaskinke, men du kan også bruge små skinketern, bacon eller undlade kød deri.
Vandmelonsalat med feta
En lækker og forfriskende sommersalat. Skøn som tilbehør til sommeraftener og grillmad. Hvis du laver den i god tid, så vil jeg anbefale at du venter med at komme fetaen deri. Den kan godt blive lidt vandet af vandmelonen.
Vandmelon guide – 4 ting du bør kigge efter
Jeg har tit oplevet at købe en vandmelon med hjem, som ikke var så god når jeg fik skåret den ud. Det er slut nu, fordi jeg har lært at kigge efter nogle tegn på at vandmelonen er moden og god. TIP 1 – En gul plet Jo større gul plet, jo bedre. Den gule plet er det område vandmelonen har ligget på jorden i solen TIP 2 – Tung Melonen skal føles tung og også være tungere end du havde regnet med ved første øjekast TIP 3 – Farve Hvis melonen har striber, skal der være stor kontrast imellem de mørke og lyse. Hvis melonen er helt grøn, er […]
Sommer pastasalat
En skøn sommer pastasalat med en let vinaigrette til. Den kan godt holde sig på køl i nogle dage. Perfekt som tilbehør til sommer- og grillmaden. Du kan bruge de ingredienser du lige har liggende i køleskabet, vil dog anbefale at du altid bruger feta, da den bidrager med noget cremethed.
Gnocchi med cremet tomatsovs
Denne her ret smager afsindigt godt. Det er en ret uden kød, men som er lækker cremet. Du skal kun bruge få ingredienser og 15 min i køkkenet – så det er en rigtig god hverdagsret. Den vil dog også helt sikkert imponere dine gæster.
Små citronkager
Hvis du elsker syrlige kager og eks. citronmåne – så vil du være vild med de her kager! De er skønne og sommerlige. De er lavet med små købe citronkager, så alt du skal er at piske en lækker creme sammen. Kan eks. serveres til tapas eller bruges til sommerfest.
Små brownies med chokocreme og daim
Her får I endnu en opskrift i ”serien” med de små færdige bites fra Karen Wolf. I var vilde med de små jordbærkager https://madmusen.dk/2023/05/23/smaa-jordbaerkager-paa-10-min/ Så nu kommer den ultimative version, til dig der elsker chokolade. Jeg har kommet lidt kaffe i chokoladecremen, men det kan sagtens undlades, hvis du ikke er til kaffesmag. Lav 8 herlige kager på blot 10 min. Gode til kagetapas, tapas, studentergilde, sommerfest mm.
15 min. pastaret med bacon og tomatsovs
Det her er en af de der retter, der redder dig når tiden eller lysten til at stå i køkkenet af minimal. Den smager skønt og er et hit hos store som små. Salsiccia er en italiensk krydret pølse, som kan fås i større supermarkeder og til tider også i eks. Netto og Rema1000. Kan du ikke finde den så erstat af chorizo eller alm. pølser.
Fællesspisning – over 80 madidéer
Vi kender det allesammen; at være inviteret til sommerfest, arrangement på skole/børnehave mm og skulle medbringe en ret. Hvis du er, som de fleste, og ønsker ideer til nye retter du kan medbringe, så er denne guide lige sagen. Når du skal medbringe en ret, kan du have forskellige behov: skal det være mega nemt og bare kunne handles, skal det kunne laves dagen før, kunne fryses osv. Nu får du den ultimative guide med ideer til fællesspisning og buffet. Derudover er der også idéer til drinks med og uden alkohol samt kager til kagebord. Nedenunder er alle ideer samlet under nogle overskrifter. Skal du bruge en opskrift, så skriv […]
Små pandekager med skinke og ost
Super lækre amerikanske pandekager fyldt med smeltet ost og skinkestrimler. Jeg havde medbragt dem til buffet til en sommerfest i børnehaven, og fadet blev hurtigt tømt. De vil også fungerer godt i madpakken, til brunch og lignende ✨ Server helst lune.
2 minutters Strawberry daiquiri
Her får du den virkelig hurtige udgave af en strawberry daiquiri. Det kan være rart hvis du eks. har gæster og ikke vil stå for meget ude i køkkenet eller blot vil nyde en hurtig drink fredag aften. Du kan også lave andre is med sunlolly og eks. rom eller vodka. Det kunne eks. være ananas sunlolly med vodka og evt. lidt kokosmælk.
One pan med laks og spidskål
Denne her ret er lavet i en stor bradepande inde i ovnen. Du får godt med grønt fra spidskål og tomater. Dertil lækre kartofler og ikke mindst laks paneret med en blanding af panko rasp, pistacienødder og citronskal. En super lækker sommerret. Du kan vælge at servere en aioli eller kryddersmør til kartoflerne.
Hindbær yoghurtis
De her is er super nemme at lave. De er syrlige og mætter også pga den græske yoghurt. Den perfekte snack.
2 lækre børnedrinks
Mine drenge skulle have drinks med til en sommerfest i børnehaven – det blev til de her to mega nemme og lækre drinks. Derudover farvedee vi isterninger med rød farve, som ligestå stille tryllede de gule drinks orange/røde.
Louis sommerkage
Forleden ville Loui gerne bage en kage. Han bestemte selv sammensætningen og villle lave en brownie med hvid chokoladecreme og bær på toppen. Under lidt vejledning lavede han stort set kagen selv. Og det blev en kæmpe succes. Hvis du kan lide en snasket brownie med topping, så er sommerkagen lige noget for dig.
Frugtlagkage med chokobund
Her er en ny version af den super populære frugtlagkage: nemlig frugtlagkage med en chokoladebund. Den smager dælme også godt med chokoladebunden og en nem bradepandekage til mange personer. God kombination med chokobund, nøddemarengs, creme og masser af dine yndlings bær og frugter. Perfekt til sommerfest, studentergilde mm
Ost og skinke hapser
De her hapsere er super nemme at lave. De er lavet med butterdej, ost og skinke, så det er få ingredienser du skal bruge. De smager bedst nybagte da de der er super sprøde. Gemmer du dem og eks. tager med i madpakken, vil butterdejen falde mere sammen og blive mere kompakt i det (men de smager stadig forrygende). Er du mere lækkersulten, så byt ost og skinke ud med mørk chokolade og banan.
Rabarberhorn
Jeg havde nogle rabarber i haven, der skulle bruges – og det kom der nogle virkelig lækre rabarberhorn ud af. Den syrlige rabarber giver perfekt syrligt modspil til den søde remonce med marcipan som hornet er fyldt med. Dejen er en kærnemælksdej, som er dejlig svampet. Har du ikke rabarber, så kan du bruge andre bær.
One pan med ris, grøn karry og sej
Denne one pan ret er en skøn måde at få fisk på. Du kan bruge sej, torsk eller laks alt efter hvad du bedst kan lide. Jeg tror, at det jeg elsker allemest ved One pot/one pan retter er at der næsten ingen opvask er bagefter. OG at det passer sig selv i ovnen. En skøn hverdagsret.
Drinks ”Små sure hindbær”
Det her er en super nem opskrift på en drinksbowl. Og kan du finde Små sure på tilbud, så er det ogås en meget budgetvenlig drink. Kan laves på bare 5 minutter, så du kan hygge med dine gæster. Perfekt cocktail til studentergilde, sommerfest og lign
Kyllingeruller
Det er første gang at jeg har rullet kyllingebryster på denne måde. Men wow, det er smager virkelig godt. De har masser af smag fra bl.a ost og sennep. Du kan lave mange versioner og bruge dit favoritfyld eks. soltørret tomater, andre flødeoste mm. Når først du har rullet kyllingerne, skal de bare hygge sig i ovnen. Du kan evt. serverer ovnbagte grøntsager, kartofler og mayo til.
Kinderæg shots
Efter at jeg havde smagt dem her i byen, så måtte jeg prøve at lave min egne. De smager vanedannende godt og er super nemme at lave. Du behøver kun 3 ingredienser og isterninger. Så er du klar til at shake shots der smager af Kinderæg til din næste fest for venner og veninder.
Friske forårsruller med tempura rejer
Det var alt for længe siden, at jeg havde lavet lækre hjemmelavede forårsruller. Det er en god måde at få masser af grøntsager på og du kan varierer fyldet efter hvad du har liggende i køleskabet. Kan også laves med kylling, falafel eller andet fyld i stedet for rejer. Jeg har lagt en video nederst i opslaget, så du kan se hvordan du ruller dem. Du kan spise dem alene eller med en lækker salat til, her vil denne være rigtig god https://madmusen.dk/2023/05/09/agurkesalat-med-avokado-og-edamame/ Du kan lave forskellige dip dertil eks. sur/sød sovs eller peanutbutterdip https://madmusen.dk/2022/03/20/kylling-satay-med-peanutbutter-dip/
Agurkesalat med avokado og edamame
En super lækker salat, som er spækfyldt med smag fra den lækre dressing. Super frisk salat, som er perfekt tilbehør til sommermad og fisk. Hvis du ikke kan lide ingefær, så kan du undlade det og evt. bytte ud med lidt friskhakket chili. Jeg serverede salaten til friske forårsruller, men ellers vil en lakseside på grillen eller lignende være super lækkert.
5 minutters sommerdessert
Det her er den perfekte ret til dig, som gerne vil serverer en lækker dessert, men ikke bruge timer i køkkenet. Du kan bruge lige de bær du har lyst til eller et mix af bær. Du kan også nemt skifte kiksen i bunden ud med andre marengs, digestive, knuste oreos eller lignende. Den ser super smuk i serveret i glas eller evt. vinglas.
Hele kartofler med skræl i ovn
De her kartofler er virkelig lækre og nemme at lave, især med nye danske kartofler. De passer skønt til stortest alt: buffet, grillmad, fisk og andet. Samtidig skal du blot bruge 3 ingredienser og 5 minutter, så passer de sig ellers selv i ovnen.
Den bedste tunmousse
Denne her opskrift fik jeg af min veninde dengang vi gik på sygeplejeskolen. Og lige siden jeg smagte den første gang, har det været min yndlings opskrift på tunmousse. I starten synes jeg at det var mærkeligt at der skulle kogte æg og hakket kinakål i. Men jeg må bøje mig, det bidrager med smag og struktur. Tunmoussen er meget cremet og en hel perfekt forret. Server gerne med rejer, dild, citron, flute og en lækker creme fraiche dressing.
Blåbær – yoghurt – chokolade hapser
De her hapsede er virkelig lækre, når du har lyst til noget sødt eller som mellemmåltid efter skole/arbejde. Mine børn var i hvert fald meget begejstrede da de kom hjem fra børnehave igår og kunne nappe sådan en sag her i fryseren. Skønne snacks, som også skal afprøves med andre af sommerens bær. Husk at når de har været i fryseren i længere tid er de meget hård, så skal de lige ud og stå i 10-15 minutter før de spises.
5 minutters nudelret
Du har sikkert smagt en pakke nudler eller to. I denne opskrift har jeg taget udgangspunkt i en pakke minutnudler, men tilføjet grønt og spejlæg. På den måde får du en virkelig nem nudelret, som også er mættende. Den tager bare 5 min at lave og kræver blot 5 ingredienser. ”Wow, det smager vildt godt!” var min kæreste reaktion, da jeg serverede den til frokost forleden dag. En skøn budgetvenlig frokost eller aftensmad, som passer perfekt, når aftensmaden skal gå ekstra stærkt. Du kan lave den hurtigere end du kan hente en pizza.
Chili cheese tops
Hvis du er en af dem, der lige bestiller en pose med Chili cheese tops med, når du er på McDonalds – så er denne opskrift noget for dig. For du kan nemt lave de lækre sprøde ostesnacks derhjemme og forkæle familien. Du kan justerer jalapenos mængden alt efter hvor stærke du ønsker dem. Ellers er det bare at nyde en sprød ostekugle, der smager af en mere.
Cæsar salat wrap
En lækker wrap version, som er lavet med elementer fra en klassik cæsarsalat. Du kan lave mad på bare 15- 20 minutter, så den er genial til en af de travle hverdage, hvor madlavningen skal være ekstra nem. Du kan nemt tilføje mere grønt eks. tomater, agurk, snittet kål, revet gulerod mm. Mine børn elsker wraps i mange versioner og denne er ingen undtagelse. Det er også nemt at vælge til eller fra eller eks. bytte dressing ud med ketchup.
Rengør din ovn – cleaning hack
Wow! Det her cleaning hack havde jeg set på Instagram og måtte bare prøve det. Og det virker rigtig godt. Super nem måde at rengøre din ovn helt uden brug af skrappe kemikalier. Du skal blot bruge 3 ting og ca. 15 minutter.
Madpakke boller med bacon, squash og ost
Mangler du idéer til madpakken, så er de her madpakke boller lige noget for dig. De er saftige på grund af squashen og har samtidig masser af smag fra bacon og revet cheddar. Frys dem ned og tag op på dagen, så de er så friske og saftige som muligt. Hvis du gerne vil kunne varierer dem lidt, så kan du bytte squash ud med gulerødder, bacon ud med revet skinke og cheddar ud med revet mozzarella.
Nem urtedressing
Denne her lækre salatdressing med urter, smager super lækkert og frisk. Kærnemælken er med til at gøre, at den ikke bliver ‘fed og tung’, dog er den stadig meget cremet. En absolut sommer klassiker til diverse salater eller til en omgang kartoffelsalat. Den er ultra nem og er rørt sammen på få minutter.
Lasagne med ‘skjulte’ grøntsager
Herhjemme elsker vi lasagne, så derfor har jeg eksperimenteret med at lave én, der var fyldt med grøntsager OG som børnene stadig elsker. Det er virkelig lykkedes med denne her. Grøntsagerne bidrager med smag, men tildels blendet med tomatsovsen og derfor god til at få spist mere grønt. Du kan med fordel serverer med eks. råkost og flute, så den kan strække sig til 2 dage. Hvem elsker ikke en omgang rester i en travl hverdag.
Cremet svampesovs med pasta
En lækker kødfri ret, som stadig har skøn smag fra champignonen. Den er forholdsivs billig at lave og fungerer rigtig godt som weekendmad, scoreret eller til gæster. Server gerne med en frisk salat til.
Krydrede laksetern
Denne ret er rigtig god, især hvis du øsnker at spise mere fisk. Lakseternene er lækre og nemme at lave. Jeg vil foreslå at du spiser den i pitabrød, tortilla eller i en bowl med grøntsager, ris og chilimayo. Det er sundt at spise fisk, at det er en lækker måde at tilberede laksen på. Kan laves i airfryer også ved 180 grader i 8-10 min.
Crispy chicken a la Burger King
Denne her lækre crispy kyllingeburger, minder om den fra Burger King – bare endnu bedre! Vi har den jævnligt på madplanen herhjemme, for mine børn elsker den. Og så går det heller ikke noget, at den er ret nem at lave. Jeg serverede den for nogle gæster, som allerede glædede sig til at skulle lave dem selv derhjemme.
Risvafler
De her risvalfer er helt geniale at lave, hvis du har en rest kogt ris i køleskabet. Så kan du trylle dem om til sprøde vafler med grønt og evt kød/spejlæg. Jeg serverede mine risvafler med 2 avokado, 2 hjertesalat, chili mayo, stegte torpedo rejer (fra frost) sesam og lynsyltede rødløg https://madmusen.dk/2020/06/10/syltede-roedloeg/
Filoruller med spinat og feta
De her lækre ruller stammer oprindeligt fra Tyrkiet. De er super sprøde og lækre og fungerer godt som en snack, forret eller som en del af tapas. Hvis du ikke kan lide spinat, så kan du også lave en version med eks. skinke og feta/flødeost i stedet for. Jeg kan bare sige én ting, der gik under 1 time fra jeg havde lavet rullerne og indtil de var spist.
Teriyaki kødboller
De her kødboller er ”to die for”. Den lækre sticky og smagfulde marinade passer perfekt til de saftige kødboller. Serveringsmulighederne er mange, du kan eks: Lave en bowl med ris, avokado mm Servere i pita/tortilla med fintsnittet kål Lynstegt grønt og nudler Til tapas
Parmesan bagt blomkål
Denne her tilberedning af blomkål, kan få stortset alle til at nyde det. Det er super lækkert som tilbehør til den meste mad.
Sprød og saftig flæskesteg i airfryer
Det her er den absolut bedste flæskesteg jeg har lavet. Jeg lavede den i min airfryer og alle svær var lækre og sprøde. Selve kødet var stadig lækkert saftigt og mørt. Du kan serverer med sovs, kartofler og agurkesalat eller med en lækker frisk spidskålssalat. Du kan også bruge den i en burger sandwich. Har du rester så foreslår jeg at du skære kødet ud i tern og laver til en lækker omgang biksemad.
Tortilla tærte med oksekød
Du har sikkert smagt krydret oksekød i tortillabrød flere gange. Men du har nok ikke smagt det lavet i ovnene som en tærte. Den har let sødme fra majsen og krydret af krydderiet. Derudover er det en super nem ret at lave. Kan serveres alene eller med en god salat eller guacemole. Kan også spises kold i eks madpakke.
Kyllingebryst i ovn med pepperoni og mozzarella
Okay, det her er comfort food når det er bedst. Desuden er det super nemt at lave. Ren win win. Du kan sagtens bruge forskellige former for pesto og bytte pepperoni ud med chorizo eller skinke. Vi fik en lækker kålsalat og pasta til.
Sprøde parmesan kartofler
De her parmesan kartofler smager vanedannende godt og så er de ovenikøbet nemme at lave! Så hvis du er til parmesan og sprøde kartofler, så må du love mig at prøve opskriften. Du kan servere både til kyllingebryst, en steg eller lign. og en frisk salat.
Pasta og kødsovs
En lækker ret, som altid hitter er pasta og kødsovs.
Cocio blend
En lækker kølig forfriskning.
Sommersalat med nektarin
En skøn og frisk salat med blot 5 ingredienser. Nektarinerne bidrager både med sødme og syre. Du kan servere salaten til alting og er et frisk pust til eks en pastaret, grillmad eller lignende. Så har du brug for en simpel men lækker sommersalat, så er det her lige sagen.
Kartoffelsalat med friske urter
En dejlig let sommer udgave af kartoffelsalat. Dejlig simpel og perfekt til sommermaden.
Tærte med oksekød, feta og peberfrugt
En super lækker og børnevenlig tærte.
Cremet blomkålssalat
Jeg tør næsten vædde på, at du ikke har smagt blomkål på denne her måde før. Det var ihvertfald ret nyt for mig. Men jeg skal da lige love for, at det var et hit. På den her måde kan man få alle til at spise blomkål.
Pikantost pastasalat
En lækker og super nem pastasalat som kan spises alene eller som tilbehør til eksempelvis grillmad. Vi fik nogle spyd med nakkekoteletter til, men min kæreste sagde “det smager så godt, så jeg havde ikke behøvet mere end bare salaten”.
Luftige pitabrød
De her pitabrød er super lækre og luftige! En sikker vinder for hele familien. Herhjemme får vi ihverfald ofte pitabrød en gang om ugen – så varierer vi fyldet deri. Det er slet ikke svært at lave sine egne pitabrød og de slår købeversionen med længder!
Den bedste lasagne
Okay, glemt alt om Knorr og forestil dig at du spiser på en god restaurant i Italien. Denne her lasagne kræver lidt mere tid ca. 2 timer (til at simre og få smag) og så giver en hjemmelavet bechamel en herlig smag. Mine drenge var også super vilde med den. Der er en del grønt i, i form af løg, gulerødder, bladselleri og squash. Men man bemærker dem ikke, når de er hakket fint – så bidrager de primært med at skabe en god og fyldig smag. Til den slags lasagne her, bruger jeg også altid hakket oksekød med lidt højere fedtprocent (omkring 15-18%). Det bidrager også til smagen.
Panini brød
Det er meget nemt og kræver kun gå ingredienser, at lave sit eget paninibrød. Du kan fryse de bagte brød ned, så du kan tage op når du skal bruge dem. Super lækre til frokost eller en let aftensmad. Fantasien sætter grænsen ift fyld. Ideer til kød (kylling, pølse, serrano), smørelse (pesto, mayo, kryddersmør, ketchup, smøreost) grønt (salat, rucola, tomatskiver, rødløg) og ost (frisk mozzarella, revet cheddar, parmesan).
Rabarber/jordbær crumble
Denne skønne rabarber/jordbær crumble er med marcipan. Vi havde nogle rabarber i haven, som skulle bruges. Mine drenge kunne hjælpe til med at hive dem op ude i haven, skylle, skære over mm. Super hyggeligt sommerdags projekt og virkelig lækker kage. En perfekt kombi af det friske syrlige bær, den sprøde crumble og serveret med en klar creme fraiche, flødeskum eller vanilleis. Du kan bytte jordbær ud med rabarber, hvis du blot ønsker en “ren” rabarber crumble. Marcipan kan også erstattes af mel.
Seneste kommentarer