Nem hverdagsmad: Tortellini med fløde på 15 minutter
Når tiden er knap, og du vil undgå komplicerede opskrifter, er madlavning med fyldt pasta den ideelle løsning. Pastaen skal kun koge i få minutter, hvilket reducerer tilberedningstiden markant. Mens pastaen koger, rører du den milde tortellini flødesovs sammen på panden med hvidløg, skinkestrimler og rigeligt parmesanost.
Blandingen af den varme pasta og osten tykner sovsen naturligt, så du får en perfekt cremet konsistens. Retten er skræddersyet til børnefamilier, fordi smagen er mild, velkendt og populær hos både store og små.
Ingredienser
- 500 g tortellini med skinke og ost
- 200 g skinke i skiver som skåret i tern/mindre stykker
- 1 fed hvidløg hk fint
- 4 dl piskefløde
- 50 g parmesan
- 2 stk æg
- 1/2 dl kogevand
- 2 tsk salt
- Friskværnet peber
- olie eller smør til stegning
Sådan gør du
- Kog tortellinien i 2 min, hæld vandet fra MEN husk at gemme lidt kogevand til sovsen
- I en skål piskes æg sammen med salt, peber, parmesan og kogevand
- Kom fedtstof på en pande og svits hvidløg og skinke i ca. 1 min ved middelvarme
- Tilsæt nu fløden, de kogte tortellini og æggemassen
- Vend det rundt over varmen (obs at ægget ikke koagulerer), men så ægget får sovsen til at tykne. Servér straks
Tøm køleskabet: En børnevenlig pastaret
Dette er den perfekte ret til de aftener, hvor logistikken skal gå op, og grøntsagsskuffen trænger til en oprydning. Du kan nemlig let snige ekstra vitaminer ind i den milde flødesovs. Finthakket spinat, små broccolibuketter eller revne gulerødder glider let ned, fordi den cremede parmesanblanding dæmper den bitre smag fra det grønne.
Samtidig er basen genial til restemad. Har du en rest hamburgerryg, en halv pakke pølser eller et par champignoner liggende, ryger det bare med på panden. Det gør din tortellini med skinke og fløde til et fleksibelt hverdagsmåltid, som minimerer madspild og sikrer ro omkring middagsbordet.
Serveringsforslag til tortellini med skinke og fløde
Da denne opskrift med tortellini indeholder piskefløde og parmesan, lander vi i den tungere ende af madskalaen. For at balancere fedmen kan du servere retten med frisk gnavegrønt, bagte grøntsager eller en frisk salat som f.eks. min salat med karamelliserede nødder og sprøde æbler.
Hvis du foretrækker en lettere udgave i hverdagen, kan piskefløden erstattes med madlavningsfløde. Du kan også variere fyldet og bruge bacontern, sennep eller serranoskinke i stedet for kogt skinke.
Leder du efter andre hurtige pastaretter, som løser dine problemer med aftensmaden i en hektisk uge? Tjek også mine populære opskrifter på bagt tortellini i ovn med spinat eller scorepasta med salsiccia og fløde.
God fornøjelse med madlavningen.
Tortellini er en traditionel italiensk pasta, som er formet som små ringe eller knuder. Pastaen rulles ud, fyldes med ingredienser som kød, ost eller spinat, og foldes derefter sirligt sammen. Du kan købe dem både friske og tørrede i dit lokale supermarked.
Du kan sagtens fryse den rå, friske pasta ned, hvis du vil forlænge holdbarheden. Jeg fraråder dog at fryse den færdige pastaret. Den cremede sovs til tortellini vil skille og blive grynet, når du genopvarmer den, ligesom pastaen mister sit bid og bliver blød. Gem i stedet resterne i en tæt beholder på køl, hvor retten kan holde sig i to dage.
Du kan vælge at bruge madlavningsfløde fremfor piskefløde, såfremt du ønsker at begrænse kalorierne i retten
Ja, du kan eks. bruge hamburgerryg, serrano skinke eller bacon i tern
