Tiramisu

Jeg lavede denne lækre og cremede tiramisu til min kærestes 40 års fødselsdag. De blev portionsanrettet, men man kan også lave den i ét stort fad. Tiramisu er en skøn dessert til gæster, fordi du kan lave den 1-2 dage før servering (og den bare bliver bedre af det).

Hvis du ikke kan lide kaffe, så har jeg også lavet en frisk soleomisu med bl.a. mango https://madmusen.dk/2024/05/16/solero-misu-med-mango-og-passionsfrugt/

Ingen bedømmelser

Samlet tid

Serveringer 10

Print opskrift

Ingredienser

• ▢ 4 stk pasteuriserede æggeblommer
• ▢ 4 stk pasteuriserede æggehvider
• ▢ 1 stk vanillestang
• ▢ 100 g sukker
• ▢ 4 dl espresso kølet af
• ▢ 1 dl disaronno (amaretto) eller marsala
• ▢ 500 g mascarpone
• ▢ 200 g ladyfingers
• ▢ 2 spsk kakaopulver

Sådan gør du

Undgå skærmen slukker

• Skrab vanillekornene ud og kom i en røreskål sammen med æggeblommer og sukker. Pisk til en luftig æggesnaps
• Rør herefter mascarponen godt deri (evt. pisk let)
• Pisk æggehviderne stive (så du kan vende skålen på hovedet uden at det faldet ud) og vend dem forsigtigt med en dejskraber med det øvrige
• Kom den kolde kaffe i en skål sammen med disaronno
• Find dine serveringsskåle eller ét stort fad frem (skal passe med to lag ladyfingers og creme)
• Dyp hurtigt din ladyfingers i kaffeblandingen (ikke for længe, så bliver den for våd)
• Fordel ladyfingers så bunden er dækket
• Fordel nu et lag creme
• Start forfra med kaffe dyppede ladyfingers og tilslut creme igen
• Kort inden servering drysses kakaoen på