En skøn sommer pastasalat med en let vinaigrette til. Den kan godt holde sig på køl i nogle dage. Perfekt som tilbehør til sommer- og grillmaden. Du kan bruge de ingredienser du lige har liggende i køleskabet, vil dog anbefale at du altid bruger feta, da den bidrager med noget cremethed.
Ingredienser
- 500 g pasta jeg bruge små sløjfer
- 8 stk radiser, skåret i skiver
- 1 dl edamamebønner
- 70 g rucola
- 8 stk friske asparges, skåret i mindre bidder
- 100 g smuldret feta
- 1 håndfuld frisk basilikum, skåret i tynder strimler
- 30 g ristede pinjekerner
Vinaigrette
- 4 spsk olivenolie
- 2 tsk sød sennep
- 1 fed hvidløg, hk fint
Sådan gør du
- Kog pastaen efter anvisning på pakken og køl af
- Klargør grøntsagerne og bland ingredienserne til vinaigrette sammen i en skål
- Vend det hele sammen og server
