Fiskesuppe med kammuslinger

Name: Fiskesuppe med kammuslinger
Total time: 45 min
Ingredients: 2 stk løg; 4 fed hvidløg; 2 stk gulerod; 2 stk persillerod; 1 stk fennikel; 1 flaske hvidvin; 6 spsk. tomatpuré; Olie og smør til stegning; 1 l fiskefond; 500 ml skaldyrsfond (eller evt. blot 500 ml mere fiskefond); 2 dl piskefløde; Salt og peber; 1 citron; 1 tsk. safran; 2 stk laurbærblade; 2 håndfuld frisk persille, dild og timian; 16 stk kammuslinger

En virkelig smagfuld og lækker fiskesuppe

Gå til opskrift

Det her er en skøn kraftig fiskesuppe, som kan spises både som forret eller hovedret.

Ingen bedømmelser

Samlet tid

45

Serveringer 4

Print opskrift

Sådan gør du

Skræl grøntsagerne og pil løgene. Hak grøntsagerne ud i små tern, hvidløget skæres i tynde skiver og fennikel skære i tynde skiver.
Varm olien op i en gryde og svits grøntsagerne i nogle minutter. Derefter tilsættes hvidvinen, tomatpure, laurbærblad, de friske krydderurter og safran i gryden og reducér væden med ca. 50%.
Tilsæt begge fonder og lad suppe små koge igen i ca. 15 minutter.

Sigt evt. grøntsagerne fra. Tilsæt fløden kort før servering.

Smag til med citron, salt og peber.
Dup kammuslingerne tørre med køkkenrulle, drys med en smule salt og sukker.

Varm en pande meget op. Tilsæt lidt olivenolie. Kom kammuslingerne på panden og afvent 30 sek. kom en klat smør på panden og steg yderligere i ca. 20 sekunder og vend derefter kammuslingerne og steg dem i ca. 45 sek .
Pynt med frisk dild.

Relaterede opskrifter

Kammuslinger med ærte/jordskokkemos

Kammuslinger og skilt kærnemælk med dildolie

Kammuslinger med mascarpone og hasselnødder

Kommentarer til opskriften

2 kommentarer

Lykke Streton
for 3 år siden Svar
Hvor kommer citronen ind i opskriften?
- Madmusen
  for 2 år siden Svar
  Hej Lykke
  Den skal I til sidst. Tak fordi du har skrevet, det er nu rettet til.
  vh Josephine