Skræl grøntsagerne og pil løgene. Hak grøntsagerne ud i små tern, hvidløget skæres i tynde skiver og fennikel skære i tynde skiver.

Varm olien op i en gryde og svits grøntsagerne i nogle minutter. Derefter tilsættes hvidvinen, tomatpure, laurbærblad, de friske krydderurter og safran i gryden og reducér væden med ca. 50%.

Tilsæt begge fonder og lad suppe små koge igen i ca. 15 minutter.

Sigt evt. grøntsagerne fra. Tilsæt fløden kort før servering.

Dup kammuslingerne tørre med køkkenrulle, drys med en smule salt og sukker.

Varm en pande meget op. Tilsæt lidt olivenolie. Kom kammuslingerne på panden og afvent 30 sek. kom en klat smør på panden og steg yderligere i ca. 20 sekunder og vend derefter kammuslingerne og steg dem i ca. 45 sek .

Pynt med frisk dild.