Kæmpe studenterbrød kage

Kæmpe studenterbrød – en klassiker i XXL-format

Når man skal bage til mange – og gerne vil ramme noget, som næsten alle elsker – så er det svært at komme udenom studenterbrød. Den klassiske kombination af chokolade, sødme og nostalgi gør det til en kage, der forener generationer. I denne version er studenterbrødet lavet som én stor kage, perfekt til at skære i kvadrater og dele med et helt hold – fx til en god gammeldags hyttetur.

Trøffelmassen er selve hjertet i kagen: rig, intens og uimodståelig. Den er lavet af en blanding af kagerester – måske en rest chokoladekage, muffins eller roulade – eller man kan bruge købe-kager, hvis tiden er knap. Det hele smuldres og røres sammen med smør, marmelade, kakao og lidt romessens, til massen er tæt, blød og fyldt med smag. En perfekt måde at undgå madspild og samtidig få en uimodståelig midte til kagen.

Èn kage – flere udtryk

Og netop glasuren kan du lege med, hvis du vil variere udtrykket lidt. Den klassiske hvide glasur er selvfølgelig med her, men det kan også være lyserød eller lyseblå (oplagt til børnefødselsdag, konfirmation, studentergilde og barnedåb).

Du kan drysse med farverig krymmel for et festligt udtryk, vælge kokos for en lidt mere afdæmpet og raffineret smag – eller måske gå all in med hakkede nødder eller små chokoladeknapper. Der er ingen regler, kun muligheder.

Kæmpe studenterbrød kage – kan laves i god tid

Kagen er perfekt til at tage med: Den holder sig godt, også når den skal transporteres, og den er nem at skære ud og dele. Og så er der bare noget hyggeligt ved at samles om en stor hjemmebagt klassiker, uanset om det er ved lejrbålet, i hytten om aftenen eller som belønning efter en lang dag i naturen.

Så værsgo – en kæmpe studenterbrødskage, bagt med kærlighed, klar til at skabe gode minder og glade maver. God tur!

Se endnu flere opskrifter på kæmpe kager Her

5 fra 3 stemmer

Forb. tid: Forb. tid: 45 minutter min

Simretid:Bagetid 15 minutter min

Samlet tid

1 time t

Serveringer 30

Print opskrift

Ingredienser

Mørdejsbund

• ▢ 300 g hvedemel
• ▢ 100 g flormelis
• ▢ 1 tsk vanillesukker
• ▢ 1 knivspids salt
• ▢ 150 g koldt smør
• ▢ 1 stk æg

Trøffelmasse

• ▢ 2 kg kagerester (eller købekage) jeg brugte 3 mazarinkager, 2 chokolade roulader og 2 hindbærroulader
• ▢ 1 spsk hindbærsyltetøj
• ▢ 3 spsk romessens
• ▢ evt. 1 spsk mandelessens
• ▢ 6 spsk kakaopulver

Øvrigt

• ▢ 800 g flormelis
• ▢ 1-1,5 dl kogende vand
• ▢ 4 spsk hindbærsyltetøj
• ▢ farverig krymmel

Sådan gør du

Undgå skærmen slukker

Mørdejsbund

• I en skål blandes mel, flormelis, vanillesukker og salt sammen
• Kom små tern/skiver af det kolde smør i blandingen og smuldr smørret i
• Tilslut tilsættes ægget og massen samles til en dej (ælt ikke mere end nødvendigt, den skal bare lige samles)
• Pak dejen ind i husholdningsfilm og kom på køl i min. ½ time 
• Tænd ovnen på 180 grader varmluft
• Efter de 30 min tages dejen ud. Rul mørdejen ud i et tyndt jævnt lag (evt imellem 2 stykker bagepapir). Skal kunne passe til en bageplade på 40x 32cm
• Prik huller i dejen med en gaffel og bag gylden i ovnen i ca. 12-14 min 
• Tag ud og lad afkøle helt

Trøffelmasse

• Kom ca. halvdelen af kagedejen i en røremaskine sammen med de øvrige ingredienser og rør godt sammen.
• Tilsæt det sidste kage og rør det hele godt sammen. Smag til med romsessens og syltetøj

Glasur

• Kom flormelis i en skål og hæld lidt vand i ad gangen – til du får den ønskede konsistens (den må gerne være forholdsvis tyk)

Kagen samles

• Smør den afkølede mørdejsbund med hindbærsyltetøj
• På et bagepapir formes trøffelmassen til en størrelse der passer til mørdejsbunden og den flyttes derpå
• Tilslut fordeles glasuren på kagen og den drysses med krymmel