Madmusen

Jordbærkage i snitter

En dansk klassiker

Elsker du også smagen af jordbærkage? En skøn dansk sommerkage med en skøn kombination af mazarinbund, mørk chokolade, creme og friske søde jordbær. Jeg har allerede en meget populær kæmpe jordbærkage i bradepande til 30 personer se opskrift her

I har efterspurgt en lidt mindre jordbærkage, så det blev til denne lækre kage til 20 personer. Kan serveres og anrettes som en står kage eller skæres i fine snitter, som er perfekt som kagetapas og portionsanretning til festlige lejligheder som eks. fødselsdag, sommerfest, studentergilde, konfirmation mm. En nem kage til mange, som ser meget elegant ud.

Du kan lave kagen dagen før, men vent med at komme creme og bær på indtil serveringsdagen. Du kan også lave mazarinkagen i god tid og fryse den ned.

5 fra 8 stemmer
Forb. tid: 30 minutter
Simretid:20 minutter
Samlet tid
50 minutter
Serveringer 20
Print opskrift

Ingredienser

Mazarinkage

  • 250 g marcipan revet groft
  • 250 g smør stuetemperatur
  • 250 g sukker
  • 6 stk æg tages ud 30 min før (så de har stuetemperatur)
  • 85 g hvedemel

Creme

  • 250 g mascarpone
  • 1,25 dl piskefløde
  • 50 g flormelis
  • 1 tsk vanillesukker

Øvrige

  • 100 g mørke chokoladeknapper alternativ så brug grofthakket chokolade
  • 200 g friske jordbær skyllet og skåret i små stykker
  • evt. 20 små mynteblade til pynt

Sådan gør du

Mazarinkage

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  • Kom marcipan, smør og sukker i en skål og piske i ca. 5 min
  • Kom ét æg i af gangen og pisk kort indtil det er røt i dejen og gentag med alle æg
  • Vend melet i dejen
  • Hæld dejen i en bradepande på ca. 23×34 cm med bagepapir i bunden
  • Bag kagen midterst i ovnen ca. 18-20 min til den er gyldne (tjek midten af kagen med en tandstik eller lignenden. Der må ikke hænge våd dej på)
  • Lad kagen køle af i 5-10 min inden du fordeler chokoladeknapperne på den stadigt varme bund
  • Lad chokoladen ligge og smelte og smør nu ud i et jævnt lag på hele kagebunden (stil gerne kagen i køleskabet eller fryser til chokoladen er størknet)

Creme

  • Kom mascarpone, piskefløde og flormelis i en skål og pisk godt sammen (dog obs ikke at piske for længe, så vil det skille)

Øvrige

  • Skær kagen ud i 20 aflange stykker
  • Kom cremen i en sprøjtepose med en stjernetyl i og kom på kagestykkerne (se evt. video)
  • Top med friske jordbær og evt. mynteblad til pynt

Relaterede opskrifter

Kæmpe jordbærkage til mange (i bradepande)

Jordbærkage med moussekugler

Rørt is a la jordbærkage

Rørt is a la jordbærkage

Kommentarer til opskriften

28 kommentarer

  • Camilla

    for 2 uger siden Svar

    5 stars
    Ser så lækker ud! Kan bunden godt bages og stå på køl til dagen efter og stadig være frisk?
    Kh
    Camilla

    • A

      madmusen

      for 2 uger siden Svar

      hej Camilla. Jeg du kan sagtens bage kagen dagen før, da mazarinkagen er dejlig saftig. Stil overdækket på køl eller på køkkenbordet 😃 Hilsen Josephine

  • Janni

    for 2 uger siden Svar

    Hej
    Jeg har bagt den store jordbærkage i bradepande og den er helt fantastisk, nu vil jeg prøve dine snitter, men blir i tvivl om hvornår du skærer dem ud i snitter, er det når chokoladen er størknet eller lige efter det er smurt på?
    Vh Janni

  • Jane Østergaard

    for 2 uger siden Svar

    5 stars
    Den er nem og virkelig lækker

  • Anette Kristesen

    for 3 uger siden Svar

    Hej.
    Kan man skære kagen med chokoladen ud i mindre stykker inden de fryses ned?
    Så de er lige til at tage op den dag der er fest og pyntes.
    Mvh Anette

    • A

      madmusen

      for 3 uger siden Svar

      Hej Anette. Jeg vil ikke anbefale at fryse med chokolade på, da den godt kan komme til at se ‘grålig’ ud. Men selve kagen kunne man sagtens fryse i den størrelse de skal serveres i (så ville de også hurtigere tø op)😊 hilsen Josephine

  • Julie

    for 3 uger siden Svar

    5 stars
    Supernemt med ret få ingredienser, god smag og god vejledning. Jeg lavede den i halv størrelse, fordi vi blev 16 Pers, og det passede rigtig fint. Skønt sommerhit, som helt sikkert flytter ind på favoritlisten hos os 🍓😍

  • Jesper

    for 4 uger siden Svar

    5 stars
    Lækker og nem opskrift.
    Men hvor ville det dog være dejligt at se opskrifterne uden en million træls reklamer rodet ind i opskriften !!!!

  • Lotte

    for 4 uger siden Svar

    Kommer du chokolade på inden frysning? Glæder mig til at bage den. Den ser lækker ud.

    • A

      madmusen

      for 4 uger siden Svar

      Skal den fryses ned, så vil jeg anbefale at chokoladen først kommes på efter optøning 😀

  • Jane

    for 4 uger siden Svar

    5 stars
    Den var nem og den fantastisk😋😋

  • Evs

    for 1 måned siden Svar

    Ærgerligt man ikke kan se hvor varm ovnen skal være !!

  • Maria

    for 2 måneder siden Svar

    5 stars
    Hvis jeg skal servere den imorgen kl. 13. Hvornår ville du så putte chokolade, creme og jordbær på?

    • A

      madmusen

      for 2 måneder siden Svar

      Chokoladen kan du nemt komme på dagen før. Du kan også piske cremen, men jeg ville putte den på sammen med bær inden servering. Du kan også samle det hele før, men så skal den stå på køl og jordbærene kan afgive lidt saft.

  • Camilla Bach

    for 2 måneder siden Svar

    5 stars
    Hvilket mel ville du bruge hvis den skulle være glutenfri?

    Og hvor længe kan den holde sig?

    • Signe

      for 2 måneder siden Svar

      Finax glutenfrit mel er virkelig godt til at erstatte alm hvedemel i stort set alle kager!

    • A

      madmusen

      for 2 måneder siden Svar

      Jeg ved at nogen har haft held med at bruge mandelmel. Jeg tænker at selve bunden kan holde sig i 3-5 dage på køl. Cremen et par dage. Hilsen Josephine

  • Camilla

    for 2 måneder siden Svar

    Kan bunden fryses således at den laves i forvejen?

    • A

      madmusen

      for 2 måneder siden Svar

      Ja det kan den godt. Så tø den op i god tid og skær ud. Jeg ville også vente med at komme chokoladen på.

      • Helle

        for 2 måneder siden Svar

        Har du en opskrift, hvor der bruges friske hindbær eller jordbær i dejen?
        Er meget glad for dine gode opskrifter 🥰

        • A

          madmusen

          for 1 måned siden Svar

          Hej Helle. Det er jeg glad for at høre, men nej det har jeg faktisk ikke (endnu). Men det er hermed noteret. Hilsen Josephine

  • Peter Fischer

    for 2 måneder siden Svar

    5 stars
    WOW !

  • Charlotte Schwartz Nielsen

    for 2 måneder siden Svar

    Mht cremen har den så meget fasthed at den ikke falder sammen efter et par timer? Er den ligesom en mousse i tekstur?
    Charlotte

    • A

      madmusen

      for 2 måneder siden Svar

      Den kan godt stå i flere timer. Stil gerne på køl. God fornøjelse, Hilsen josephine

5 from 8 votes

Skriv en kommentar

Bedømmelse af opskrift