Jordbærkage i snitter
En dansk klassiker
Servings: 20 personer
Ingredienser
Mazarinkage
- 250 g marcipan revet groft
- 250 g smør stuetemperatur
- 250 g sukker
- 6 stk æg tages ud 30 min før (så de har stuetemperatur)
- 85 g hvedemel
Creme
- 250 g mascarpone
- 1,25 dl piskefløde
- 50 g flormelis
- 1 tsk vanillesukker
Øvrige
- 100 g mørke chokoladeknapper alternativ så brug grofthakket chokolade
- 200 g friske jordbær skyllet og skåret i små stykker
- evt. 20 små mynteblade til pynt
Sådan gør du
Mazarinkage
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Kom marcipan, smør og sukker i en skål og piske i ca. 5 min
- Kom ét æg i af gangen og pisk kort indtil det er røt i dejen og gentag med alle æg
- Vend melet i dejen
- Hæld dejen i en bradepande på ca. 23x34 cm med bagepapir i bunden
- Bag kagen midterst i ovnen ca. 18-20 min til den er gyldne (tjek midten af kagen med en tandstik eller lignenden. Der må ikke hænge våd dej på)
- Lad kagen køle af i 5-10 min inden du fordeler chokoladeknapperne på den stadigt varme bund
- Lad chokoladen ligge og smelte og smør nu ud i et jævnt lag på hele kagebunden (stil gerne kagen i køleskabet eller fryser til chokoladen er størknet)
Creme
- Kom mascarpone, piskefløde og flormelis i en skål og pisk godt sammen (dog obs ikke at piske for længe, så vil det skille)
Øvrige
- Skær kagen ud i 20 aflange stykker
- Kom cremen i en sprøjtepose med en stjernetyl i og kom på kagestykkerne (se evt. video)
- Top med friske jordbær og evt. mynteblad til pynt