stor citronkage i bradepande

Kæmpe citronkage med birkes (i bradepande)

Skøn syrlig kage, som er dejlig blød i konsistensen

Kæmpe citronkage med birkes – en nem opskrift på en lækker bradepandekage til 30 personer. Det er en svampet, frisk og lækker kage.

Jeg skulle medbringe 3 bradepandekager til arrangement i begge mine drenges klasser på skolen. En af kagerne blev denne nemme og virkelig lækre citronkage med birkes. Birkes ser både fint ud, men bidrager også med lidt knas til kagen – kan dog nemt undlades, hvis du ikke kan lide dem.

Tilbagemeldingerne på kagen var at ”den smager virkelig godt og konsistensen er dejlig blød (og ikke tør)” . Den blev nydt af både voksne og børn.

Kæmpe citronkage med birkes – kan den laves i god tid og med anden topping?

Den kan sagtens bages dagen før servering uden at blive tør og kedelig. Du kan faktisk også bage den i rigtig god tid og fryse ned, men husk først at komme glasur på efter optøning. Du kan også vælge at skåret ud i små rektangler og pyntes med marengs (der evt brændes på toppen) eller lav Citronsnitter med hvid chokolade creme

4.89 fra 34 stemmer
Forb. tid: 35 minutter
Simretid:25 minutter
Samlet tid
1 time
Serveringer 30
Print opskrift

Ingredienser

  • 660 g sukker
  • 350 g smør (fast smør a la Lurpak, ikke smørbar) stuetemperatur
  • 2 stk øko citroner
  • 600 g mel
  • 4 spsk birkes kan undlades
  • 1 knivspids salt
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillesukker
  • 9 stk æg
  • 1,5 dl creme fraiche 38 %
  • 1,5 dl sødmælk

Glasur

  • 500 g flormelis
  • 1 stk øko citron
  • evt. vand

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  •  Pisk sukker, smør og citronskal fra 2 citroner med elpisker i en skål i et par minutter
  • Kom æggene ned i smør/sukker blandingen et af gangen, pisk kort og fortsæt sådan med alle æggene
  • Hæld mælk og cremefraiche i dejen 
  • Kom mel, birkes, salt, vanillesukker og bagepulver i en ny skål og bland sammen
  • Vend melblandingen til det øvrige
  • Til slut kommes citronsaften fra 2 citroner i dejen og evt. lidt pasta/frugtfarve
  • Beklæd en bradepande (30x 42 cm) med bagepapir og fordel dejen derpå
  • Bag kagen i 25 minutter. Hvis den begynder at tage for meget farve, så læg et stykke sølvpapir over
  • Lad den afkøle på en bagerist

Glasur

  • Bland flormelis og citronsaft sammen og tilsæt evt. vand. Fordel glasuren på den helt afkølede kage og riv evt. citronskal over
stor citronkage i bradepande

Relaterede opskrifter

Kæmpe jordbærkage til mange (i bradepande)

Kæmpe hindbærkage i bradepande

Kæmpe hindbærkage i bradepande

kæmpe chokolade kage til mange med bær 3

Kæmpe chokoladekage i bradepande

Kommentarer til opskriften

92 kommentarer

  • Camilla Christensen

    for 1 dag siden Svar

    Hvis man vil lave (brændt) marengs til toppen i stedet for glasur, hvor meget tænker du så, man skal bruge? For at gøre den lidt mere festlig til fødselsdag😊

    • A

      madmusen

      for 1 dag siden Svar

      UH det er godt nok svært at sige. Kommer an på om det skal fordelse ud eller blot være små toppe. Men der må du nok sjusse dig frem og så bage resten af marengsen til kys, hvis der bliver for meget 😄

  • Ingelise Nielsen

    for 3 måneder siden Svar

    5 stars
    Ummm

  • Citronsnitter med hvid chokolade creme - super lækker og nem

    for 3 måneder siden Svar

    […] Jeg havde lyst til at lave en mere ‘fint’ og festlig udgave af den super populære kæmpe citronkage i bradepande https://madmusen.dk/2024/05/15/kaempe-citronkage-med-birkes-i-bradepande/ […]

    • Simone Larsen

      for 4 uger siden Svar

      5 stars
      Den var virkelig et hit hos kollegaerne, havde fin højde og var ikke blevet tør de følgende dage. Jeg måtte bage den noget længere end opskriften ca. 15 min mere da midten stadig var flydende efter de 25. Der folk sagde om den var at det var dejligt at den var frisk og ikke over sød. Jeg brugte ca 1/3 af en frugtfarve i den, og den fik en fin sommer gul farve af det 👍🏻☺️

      • A

        madmusen

        for 4 uger siden Svar

        Dejligt at høre Simone. Jeg må få tjekket ift bagetiden, tak for at skrive .

  • Marianne

    for 4 måneder siden Svar

    Du skriver “beklæd en bageplade med bagepapir”, men er det ikke bradepande, man skal bruge? Glæder mig til at prøve opskriften.

  • Therese

    for 5 måneder siden Svar

    5 stars
    Jeg lavede den her citronkage og klassens time-kage mælkefri ved at erstatte smør, cremefrais og mælk med vegan block, creme frisk og havremælk Naturli. Det var en kæmpe succes! Fulgte den samme fremgangsmåde.
    Tak for skæn opskrift og så i kæmpe størrelse

    • A

      Madmusen

      for 5 måneder siden Svar

      Tak fordi du har givet dig tid til at skrive en anmeldelse Therese. Det er altid skønt og ikke mindst at du fortæller hvordan den kan laves mælkefri med stor succes. Det er der sikkert andre der kan bruge/ Josephine

  • Lise

    for 7 måneder siden Svar

    5 stars
    Virkelig lækker kage. Får altid positive kommentarer, når folk smager. Jeg putter mere citron i end opskriften siger, da jeg elsker citron. Dejlig luftig kage

    • A

      Madmusen

      for 6 måneder siden Svar

      Mange tak for at skrive Lise. Det er så rart at høre om oplevelserne med mine opskrifter på ‘den anden side’ af skærmen. Lækkert med ekstra citron (elsker også selv citron)

      vh Josephine

  • Katie

    for 7 måneder siden Svar

    5 stars
    Jeg lavede en 1/2 portion som min forlovede tog med på arbejde. Den fik virkelig god feedback, og alle andre som jeg også gav et stykke til havde også kun positive ting at sige! Den var virkelig lækker og svampet og helt perfekt med citron. Vil helt sikkert lave denne her kage igen!

  • Marie

    for 7 måneder siden Svar

    Den blev helt flad. Har du mon skrevet forkert i opskriften og det skulle have været 2,5 tsk natron og ikke bagepulver, nu hvor der er masser af syre i dejen.

    • A

      Madmusen

      for 7 måneder siden Svar

      Hej Marie

      Nej målene passer. Jeg ved at den er bagt 100 vis af gange uden problemer, men træls at din blev helt flad.

  • Michelle

    for 8 måneder siden Svar

    5 stars
    Den lækreste citronkage minder meget om en lækker og moist citronmåne

    • A

      Madmusen

      for 7 måneder siden Svar

      Tak for den dejlige feedback Michelle. Præcis – og hvem elsker ikke en moist citronmåne? ☺️

  • Marie

    for 8 måneder siden Svar

    5 stars
    Perfekt. Jeg har lige lavet den wow. Jeg brugt Margarine.
    Også 4-6 citronskal (fordi jeg havde det liggene med sukker i 2-4 dage på køle, da jeg skulle bruge citronsaft i aftensmad). Også 2 sps citron saft.
    Jeg havde ikke cremefraiche. Brugt mascarpone med skyer da det var det jeg havde hjemme 🙂
    Wooow den er sygt lækkert. Helt sikkert en opskrift jeg vil frem over wow
    Jeg endte med at bruge over og under varme. Her fik den bare 20 minutter da den havde fået i varmluftovn 25. Frem over vil jeg kun bruge over og under så vil tiden du skriver passe.
    Med varmluftovn var den på ingen måder færdig som en anden skriver her over.

    • A

      Madmusen

      for 8 måneder siden Svar

      Tak for at melde tilbage. Skørt som tider kan varierer fra ovn til ovn – men så kan andre jo evt. bruge dit trick også, hvis det driller med bagetiden. Og skønt at høre kagen var et hit! OG at den skal laves igen

      vh Josephine

  • Katrin

    for 8 måneder siden Svar

    Hej
    Jeg tænker at lave en creamcheese frosting, og derfor skal kagen opbevares køligt. Tror du så kagen bliver tør eller kan den godt klare det?
    Tak

  • Karin

    for 9 måneder siden Svar

    5 stars
    Virklig skøn og lækker kage, som er meget nem at bage! Har lige bagt 2 hele bradepander og det er 2. gang jeg gør det, til vores højskolesangaftener! Den er meget populær og efterspurgt

    • Madmusen

      for 8 måneder siden Svar

      Hvor er det bare skønt at høre Karin! Det er helt fantastisk at fornemme hvor mange arrangementer kagen bliver bagt til. vh Josephine

  • Henriette Rasmussen

    for 9 måneder siden Svar

    Jeg brugte 200 g mandelmel og 400 g glutenfri havregryn. Det resulterede i en ekstra bonus med en smag af marcipan.
    Jeg rev en lille smule lime og tilsatte det i glasuren. Det ser utroligt indbydende ud.

    • Madmusen

      for 9 måneder siden Svar

      Hej Henriette
      Det lyder dælme som en lækker udgave også. Tak for at dele.

      vh Josephine

  • Henriette

    for 9 måneder siden Svar

    Det kan den! Jeg erstattede hvedemel med glutenfrit havremel og mandelmel. Det smagte fantastisk.

    • Christine Andersen

      for 9 måneder siden Svar

      Hvad var din fordeling af glutenfri havremel og mandelmel for at dække over hvedemelet i opskriften? 🙂

  • Mette

    for 9 måneder siden Svar

    Kan kagen gøres glutenfri ..?

  • Henriette

    for 10 måneder siden Svar

    5 stars
    Har lige serveret den for 45 mennesker – lavede to bradepander.
    Erstattede hvedemel med glutenfrit havremel og mandelmel og resultatet var utroligt lækket.
    Jeg havde under en 1/4 del med hjem.
    Skal hilse og sig tak for kage 😀

    • Madmusen

      for 10 måneder siden Svar

      Tak for den dejlige tilbagemelding Henriette. Og fedt at det fungerede med nogle justeringer.
      vh Josephine

  • Bettina

    for 11 måneder siden Svar

    5 stars
    Så luftig, lækker og skøn – også dagen efter. Ny yndlingskage!!
    Tusind tak for en lækker og nem opskrift.

    • Madmusen

      for 11 måneder siden Svar

      Tak for den skønne tilbagemelding Bettina. Hvor dejligt at du nu har fået en ny yndlingskage

      /Josephine

  • Liselotte

    for 11 måneder siden Svar

    4 stars
    Kagen er rigtig god, men var flydende efter 25 minutter, jeg rørte det hele sammen igen, og bagte den derefter 60 min nu i en stor springform. Så var den fin og spiselig. Forstod ikke sådan en høj kage kun skulle have 25 minutter. ( måske for meget væske)

    • Madmusen

      for 10 måneder siden Svar

      Hej Liselotte

      Det lyder til, at der er gået et eller andet galt undervejs. Det er min mest bagte kage og har ikke hørt der har været problemer med bagetiden – men skønt at du fik givet den mere og smagen var god

      vh Josephine

  • Stina P

    for 12 måneder siden Svar

    5 stars
    Selvtak!

    Den smagte godt og har bestilt et stk. jordbærkage, hun ville lave til sit barns fødselsdag i weekenden.. også din opskriif.

    Jeg skriver digte, festsange, taler og tekster, hvis dine kage- og madkumder og -venner eller du kunne tænke jer hjælp med det!

    Venligst ,Stina P !;-)

    “Festsange” (ny app og side)
    forfattersange@gmail.com

  • Stina

    for 12 måneder siden Svar

    Fik et stk. af min søde plejer, der vist har fulgt din opskrift nøje.. Spurgte, hvem der havde lagt den på? Så sagde hun “madmus”… Googlede igen med “madmusEN”.. Det hialp.. Her er du, så ville li’ hilse! Glæder mig til at smage den senere..

  • Carina

    for 1 år siden Svar

    5 stars
    FØJ siger jeg bare!! FØJ den kage er lækker!!!

  • Sidsel Marie

    for 1 år siden Svar

    Hej Josephine,

    Mon man kan erstatte sødmælken med kærnemælk? Jeg står nemlig og skal jonglere 3-4 bradepandekager til 70 gæster og får 3 dl. kærnemælk i overskud fra en anden kage.

    Og er det korrekt, at hele opskriften her er én bradepandekage? 🙂

    Med venlig hilsen
    Sidsel Marie.

    • Madmusen

      for 1 år siden Svar

      Hej Sidsel Marie

      Det tør jeg ikke svare på. Kærnemælk bliver ofte brugt i kager med natron også, så er ikke sikker på om det kan hæmme hævningen af kagen. Pøj pøj med bageprojektet

      Og ja, det er en helt bradepande fuld.

      vh Josephine

  • Marie-Louise

    for 1 år siden Svar

    5 stars
    Stort hit. Min søn bagte den selv til klassen

    • Madmusen

      for 1 år siden Svar

      Hej Mie
      Nej det ville jeg ikke anbefale, da mælk er noget tyndere, så konsistensen kan blive anderledes.
      vh Josephine

    • Madmusen

      for 1 år siden Svar

      Ej hvor er det skønt! Jeg elsker når børn er i køkkenet og har succes med det. Tak for at skrive Marie-Louise – hils din søn og sig at han endelig skal blive ved med at trylle i køkkenet

      vh Josephine

  • Mie

    for 1 år siden Svar

    Hej kan man godt kun bruge mælk i stedet for cremefraiche

  • Citronsnitter med hvid chokolade creme - super lækker og nem

    for 1 år siden Svar

    […] Jeg havde lyst til at lave en mere ‘fint’ og festlig udgave af den super populære kæmpe citronkage i bradepande https://madmusen.dk/2024/05/15/kaempe-citronkage-med-birkes-i-bradepande/ […]

  • Camilla

    for 1 år siden Svar

    Jeg bor i udlandet og kan ikke skaffe creme fraise ligesom i Danmark. Tror du jeg kan erstatte det med fx græsk yoghurt trods det har en meget lavere fedtprocent?

    • Madmusen

      for 1 år siden Svar

      Hej Camilla

      Mon ikke man godt kan det. Brug gerne græsk yoghurt 10 % så. God fornøjelse med det

      kh Josephine

  • Louise

    for 1 år siden Svar

    Kan kagen fryses?

  • Marie

    for 2 år siden Svar

    Kan jeg bruge en vaniljestang i stedet for vaniljepulver? Hvis, hvor meget så?

    • Madmusen

      for 2 år siden Svar

      Øv hvor træls. Lyder lidt mærkeligt at den skulle have så meget mere. Håber den blev god trods alt

      Vh Josephine

      • Maria

        for 1 år siden Svar

        Har du prøvet at lave det som muffins og har en guide til hvor mange der kommer ud af sådan en portion, og hvor lang tid de skal have?:)

        • Madmusen

          for 1 år siden Svar

          Hej Maria

          Nej det har jeg ikke prøvet. Vil gætte på at der blev 20-25 muffins (rent gæt). Bagetid ca. 18 min.

          God fornøjelse med det.

          Vh Josephine

    • Madmusen

      for 2 år siden Svar

      Det kan du sagtens. Så bare brug 1 stang

  • Vibeke

    for 2 år siden Svar

    5 stars
    Virkelig nem og lige til opskrift.
    Er dog bange for at min kage er blevet for tør (har ikke smagt den endnu), for den ville ikke rigtig blive bagt færdig, så jeg måtte give den 15-20 min ekstra, men krydser fingre for at den ikke er tør.

  • Maria

    for 2 år siden Svar

    5 stars
    Mega lækker kage og nem at lave

  • Heidi

    for 2 år siden Svar

    5 stars
    Virkelig skøn kage ☺️
    Dejlig frisk og glasuren er virkelig MUMS med den friske citron i

    • Madmusen

      for 2 år siden Svar

      Tusind tak fordi du skriver Heidi. Det er altid rart at høre, om opskrifterne vækker glæde hos andre.

      vh Josephine

  • Josephine

    for 2 år siden Svar

    Hejsa
    Kan den fryses?

    • Rikke

      for 2 år siden Svar

      38% cremefraiche hvor for jeg det?

      • Madmusen

        for 2 år siden Svar

        Det kan du få i nærmest alle supermarkeder Rikke

        God fornøjelse med det.

    • Madmusen

      for 2 år siden Svar

      Hej Josephine

      Jeg har ikke selv testet det, men jeg vil gætte på at du godt kan.

      vh Josephine

  • Mai Britt Thomsen

    for 2 år siden Svar

    Hej 😉
    Lækker kage!
    Men hvorfor falder min sammen
    Slet ikke luftig som den er på billedet…

    • Madmusen

      for 2 år siden Svar

      Hej Mai Britt

      Det kan være svært at svare på, da jeg ikke kan se hvordan du har lavet den. Det er ikke et problem jeg har hørt fra andre. Måske du har været uheldig og skal prøve igen

      vh Josephine

  • Rebecca Sørensen Avci

    for 2 år siden Svar

    5 stars
    Kan man tilføje frugtfarve i dejen og lave den feks til en regnbue kage?

  • Lisa

    for 2 år siden Svar

    5 stars
    Genial, nem og lækker citronkage.
    Husk godt med citron

    • Christina

      for 6 måneder siden Svar

      Hej:)
      Kan man bruge den til talkage?

    • Madmusen

      for 2 år siden Svar

      Dejligt at høre

      • Else Jensen

        for 12 måneder siden Svar

        Hej
        Har en bradepande som måler 40*38
        Hvor meget skal jeg lægge til i opskriften?
        Vh Else Jensen

        • Madmusen

          for 12 måneder siden Svar

          Hej Else

          Så ville jeg ændre den til 36 personer, så burde det passe nogenlunde.
          God fornøjelse med det ✨

          vh Josephine

      • Helle

        for 2 år siden Svar

        5 stars
        Virkelig god kage. Alle spejderbørnene elskede den.
        Selv er jeg lykkelig for, at have en opskrift til mange personer, næste gang jeg skal bage.
        Brugte kun 18% cremefraiche hvilket virkede fint, og den kan sagtens fryses. Den smager også fantastisk i optøet tilstand 🙂

  • Sofie

    for 2 år siden Svar

    5 stars
    Virkelig saftig og lækker! Jeg lavede en 1/3 af opskriften, da vi ikke var så mange og det fungerede super godt. Tak for en god opskrift.

    • Kristina Andersen

      for 2 år siden Svar

      Hej Sofie,
      Vi står også og vil cutte opskriften ned – vi havde overvejet 1/2 portion, men jeg er nysgerrig på hvor stor en form du bruger til 1/3? 🙂

    • Madmusen

      for 2 år siden Svar

      Tusind tak for den skønne feedback Sofie✨

      Også rart at høre, at det fungerer i mindre skala.

      vh Josephine

      • Louise

        for 5 måneder siden Svar

        5 stars
        Virkelig lækker svampet kage – tak for så god en opskrift, at den er blevet lavet to dage i træk

        • A

          Madmusen

          for 5 måneder siden Svar

          Tak for den skønne kommentar Louise. Det er også en favorit herhjemme

          • Anja

            for 3 måneder siden Svar

            25 min var slet ikke nok – i skrivende stund er vi på 40 min
            Tjekket temp x mange
            Aldrig problem ved eks boller o lign
            Har du oplevet det

            • A

              Madmusen

              for 3 måneder siden Svar

              Hej Anja. Nej det har jeg ikke haft problerme med før. Ved 2-3 andre har, men virkelig mange andre ikke har. Så det er svært for mig at sige, hvad det umiddelbart kan skyldes. Håber den blev god efter længere bagetid. vh Josephine

  • A

    Madmusen

    for 5 måneder siden Svar

    Det kan du sagtens Christina. Det ved jeg også at andre har gjort. God fornøjelse med det

  • A

    Madmusen

    for 5 måneder siden Svar

    Mums, det lyder lækkert Majbritt. Personligt kan jeg også godt lide masser af syrlig smag, så lyder lækkert med citronflødeskum/Josephine

  • Majbritt

    for 5 måneder siden Svar

    Fantastisk opskrift.
    Bruger den til tal kager… uden birkes.
    Putter dog meget mere citron i… da jeg gerne vil have at den syrlig… da jeg laver citron flødeskum og putter ovenpå.. og pynter med syrlig slik og masser af hvid chokolade.

  • Marie

    for 2 år siden Svar

    Kan jeg bruge en vaniljestang i stedet for vaniljepulver?

  • A

    Madmusen

    for 8 måneder siden Svar

    Hej Katrin

    Nej det tanker jeg sagtens du kan gøre. God fornøjelse med det,
    vh Josephine

  • Madmusen

    for 2 år siden Svar

    Hej Pia

    Ja det passer nok nogenlunde. Måske den bliver lidt højere/lavere end denne opskrift – så tjek ift bagetiden.

    Vh Josephine

  • Pia

    for 2 år siden Svar

    Har en bradepande str 36*24 cm , skal jeg bare bruge halvdelen af denne portion til bradepanden ?
    På forhånd tak
    M.v.h Pia

  • Madmusen

    for 2 år siden Svar

    Tusind tak for den feedback Helle Jeg er så glad for at alle spejderbørnene var vilde med den.

    Dejligt at creme fraiche 18% også sagtens kan bruges OG at den kan fryses ned.

    kh Josephine

  • Madmusen

    for 2 år siden Svar

    Tusind tak Mie

    Du opbevare bedst godt tildækket ved stuetemperatur

  • Mie

    for 2 år siden Svar

    Super lækker og nem! Hvordan er det bedst at opbevare kagen, hvis man laver den dagen før?

  • Madmusen

    for 2 år siden Svar

    Hej Rebecca

    Det tænker jeg sagtens at du kan gøre. Det lyder i øvrigt som en mega god idé

    vh Josephine

4.89 from 34 votes (15 ratings without comment)

Skriv en kommentar

Bedømmelse af opskrift