Kæmpe hindbærkage i bradepande

Kæmpe hindbærkage i bradepande er perfekt til dig, som er på udkig efter en kage, der både imponerer med smag og udseende – og som samtidig er nem at lave til mange mennesker. Den er inspireret af min meget populære kæmpe jordbærkage til mange i bradepande, som mange allerede har bagt og elsket, og nu får du en ny version med masser af hindbær og chokolade i centrum.

Kagen består af en saftig mazarinbund med masser af smag fra ægte marcipan og et strejf af mørk chokolade, som giver en lækker kontrast til den søde og friske hindbærsmørcreme på toppen. Smørcremen er luftig og let, men samtidig fyldig, og den passer perfekt sammen med de friske hindbær, som både pynter og løfter smagen.

Kæmpe hindbærkage i bradepande – perfekt til fest og fejring

Kagen er ideel til store selskaber, fødselsdage, studenterfester, konfirmationer eller andre arrangementer, hvor du gerne vil servere noget, der ser flot ud – men som ikke kræver timevis i køkkenet. Den laves nemlig i en stor bradepande og rækker til omkring 30 personer.

En kage – flere serveringsmuligheder

Du kan vælge at smøre smørcremen ud over hele kagen og pynte med friske hindbær eller frysetørrede hindbær, eller du kan – som jeg har gjort – skære den ud i portionsstykker og pynte hvert stykke med små smørcremeroser. Begge dele giver et festligt udtryk og kan tilpasses lige efter anledningen. Så find marcipanen frem, tænd ovnen, og glæd dig til at bage en kage, der med garanti bliver et hit!

Nem kage som kan laves i god tid

Det bedste af det hele? Selvom kæmpe hindbærkage i bradepande ser imponerende ud, er den virkelig nem at lave. Med få, gode ingredienser og en enkel fremgangsmåde får du en kage, der smager lige så godt, som den ser ud. Den kan også bages dagen før og er nem at transportere – perfekt, når du skal tage kage med ud af huset. Selve mazarinbunden kan også laves i ekstra god tid og fryses ned.

5 fra 3 stemmer

Forb. tid: Forb. tid: 35 minutter min

Simretid:Bagetid 25 minutter min

Samlet tid

1 time t

Serveringer 30

Print opskrift

Ingredienser

Mazarinkage

• ▢ 500 g marcipan revet groft på et rivejern
• ▢ 500 g smør stuetemperatur
• ▢ 500 g sukker
• ▢ 12 stk æg taget ud fra køl i 30 min
• ▢ 170 g hvedemel

Hindbær smørcreme

• ▢ 200 g smør stuetemperatur
• ▢ 15 g frysetørret hindbær
• ▢ 330 g flormelis
• ▢ 1 spsk sødmælk
• ▢ 2 tsk  vanilleekstrakt

Øvrige

• ▢ 200 g mørke chokoladeknapper
• ▢ 30 stk friske hindbær

Sådan gør du

Undgå skærmen slukker

Mazarinkage

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft
• Kom marcipan, smør og sukker i en skål og piske i ca. 5 min
• Kom ét æg i af gangen og pisk kort indtil det er røt i dejen og gentag med alle æg 
• Vend melet i dejen 
• Hæld dejen på en bradepande (den der følger med ovnen ca 35x 40 cm) med bagepapir på
• Bag kagen midterst i ovnen ca. 25 min til den er gyldne (tjek midten af kagen med en tandstik eller lignenden. Der må ikke hænge våd dej på)
• Lad kagen køle af i 5-10 min inden du fordeler chokoladen på den stadigt varme bund. Lad chokoladen ligge og smelte og smør nu ud i et jævnt lag på hele kagebunden (stil evt. kagen i køleskabet eller fryser til chokoladen er størknet)

Hindbær smørcreme

• Rør smørret godt i en røremaskine (eller el piskeris) i 3 minutter ved høj hastighed.
• Skrab smørret ned fra siderne, og rør i yderligere 2 minutter.
• Kom de frysetørrede hindbær i en minihakker og blend til pulver
• Sigt det frysetørrede hindbærpulver samt flormelis ned i en skål 
• Tilsæt først ½ delen af den frysetørrede hindbærpulver- flormelis blanding, vanilje ekstrakt og mælk i smørblandingen og pisk godt sammen. Herefter tilsættes den sidste 1/2 af det frysetørrede hindbærpulver-flormelis blanding. Pisk til cremen er luftig.
• Fordel hindbær smørcremen på den størknede chokolade (evt i roseform med en tyl)
• Pynt med friske hindbær