Kæmpe hindbærkage i bradepande
En nem kage til 30 personer
Servings: 30 personer
Ingredienser
Mazarinkage
- 500 g marcipan revet groft på et rivejern
- 500 g smør stuetemperatur
- 500 g sukker
- 12 stk æg taget ud fra køl i 30 min
- 170 g hvedemel
Hindbær smørcreme
- 200 g smør stuetemperatur
- 15 g frysetørret hindbær
- 330 g flormelis
- 1 spsk sødmælk
- 2 tsk vanilleekstrakt
Øvrige
- 200 g mørke chokoladeknapper
- 30 stk friske hindbær
Sådan gør du
Mazarinkage
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Kom marcipan, smør og sukker i en skål og piske i ca. 5 min
- Kom ét æg i af gangen og pisk kort indtil det er røt i dejen og gentag med alle æg
- Vend melet i dejen
- Hæld dejen på en bradepande (den der følger med ovnen ca 35x 40 cm) med bagepapir på
- Bag kagen midterst i ovnen ca. 25 min til den er gyldne (tjek midten af kagen med en tandstik eller lignenden. Der må ikke hænge våd dej på)
- Lad kagen køle af i 5-10 min inden du fordeler chokoladen på den stadigt varme bund. Lad chokoladen ligge og smelte og smør nu ud i et jævnt lag på hele kagebunden (stil evt. kagen i køleskabet eller fryser til chokoladen er størknet)
Hindbær smørcreme
- Rør smørret godt i en røremaskine (eller el piskeris) i 3 minutter ved høj hastighed.
- Skrab smørret ned fra siderne, og rør i yderligere 2 minutter.
- Kom de frysetørrede hindbær i en minihakker og blend til pulver
- Sigt det frysetørrede hindbærpulver samt flormelis ned i en skål
- Tilsæt først ½ delen af den frysetørrede hindbærpulver- flormelis blanding, vanilje ekstrakt og mælk i smørblandingen og pisk godt sammen. Herefter tilsættes den sidste 1/2 af det frysetørrede hindbærpulver-flormelis blanding. Pisk til cremen er luftig.
- Fordel hindbær smørcremen på den størknede chokolade (evt i roseform med en tyl)
- Pynt med friske hindbær