Her får du en lækker svampet kage med en skøn kombination af appelsin og chokolade. De her store bradepandekager til mange er virkelig populære. Det skyldes nok, at de er hurtige og nemme at lave – og der er til 30 personer.
Det er genialt at have nogle nemme kager til mange til diverse fester, arrangementer og lignende året rundt. Denne appelsinkage vil helt sikkert blive en nye favorit, hvis du elsker en let syrlig kage.
Ingredienser
- 660 g sukker
- 350 g smør fast smør (ikke smørbar), stuetemperatur
- 3 stk økologiske appelsiner
- 9 stk æg
- 1,5 dl sødmælk
- 1,5 dl creme fraiche 38%
- 600 g hvedemel
- 1 knivspids salt
- 2,5 tsk bagepulver
- 1 tsk vanillesukker
- evt. orange frugtfarve
Chokolade ganache
- 25 g smør
- 2,5 dl piskefløde
- 250 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Pisk sukker, smør og appelsinskallen (fra 3 appelsiner) godt sammen i en røremaskine eller med elpisker
- Slå æggene ud i skålen et af gangen, pisk kort og fortsæt sådan med alle æggene
- Hæld mælk og cremefraiche i dejen og rør kort sammen igen
- Kom mel, salt, vanillesukker og bagepulver i en ny skål og bland sammen
- Vend melblandingen sammen med den øvrige kage dej (jeg bruger en dejskraber)
- Vend herefter saft fra 2 appelsiner i dejen
- Beklæd en bradepande (30x 42 cm) med bagepapir og fordel dejen derpå
- Bag kagen i ca. 25-30 minutter. Hvis den begynder at tage for megetfarve, så læg et stykke sølvpapir over. Prik evt. i dejen med en gaffel i midten og sikre dig, at der ikke hænger 'våd' ubagt dej på.
- Tag kagen ud til afkøling
Chokolade ganache
- Smelt smørret i en gryde ved middelvarme og hæld derefter fløden i.
- Imens hakkes chokoladen groft og kommes i en skål
- Når det er lunt (skal ikke koge) tages det af varmen og hældes over den grofthakkede chokolade. Rør godt sammen og fordel på toppen af kagen.
- Stil evt. på køl, hvis du ønsker at chokolade ganachen skal stivne hurtigt
- Riv evt. lidt appelsinskal på kagen
Kæmpe appelsinkage med chokolade (i bradepande)
Du kan sagtens lave denne kage dagen før. Jeg lavede den faktisk 2 dage før servering og den var på ingen måde tør. Jeg vil anbefale at du opbevarer den på køl eller ved stuetemperatur godt tildækket med eks. sølvpapir eller lignende. Jeg har valgt at toppe med en tyk chokolade ganache glasur, men du kan også blot lave en alm. hvid glasur og tilsætte lidt kakaopulver (se evt glasur opskriften fra citronkagen, der er linket til). Der var stor efterspørgsel på en ny frisk kage, så har lavet denne kage med stor inspiration fra den populære kæmpe citronkage med birkes i bradepande.
Du kan også finde meget mere inspiration til store kager lige her
Berit
Den smager bare fantastisk
madmusen
Tusind tak for at skrive Berit. Det er skønt at høre feedback fra andre 😃
Tina Lenander
Fantastisk lækker kage med så god smag tak
Maj-Britt H.
Den er god. Jeg lavede den til dessert ved en påskefrokost, hvor jeg serverede den nye Jägermeister Orange til. Perfekt!
Christina
Kan man halvere opskriften? I så fald, hvad med størrelse af fad og tilberedningstid?
På forhånd tak.
madmusen
Hej Christina. Du kan nemt halvere opskriften. Det er altid svært at sige, da jeg kun har bagt i den store form. Men omkring 25 x 30 cm vil jo tro passer til 1/2 portion. God fornøjelse med det. Vh Josephine
Nanna
Har lige lavet den til min mors fødselsdag ❤️ vild lækker kage
madmusen
Hvor er det bare dejligt at høre Nanna. Tak for at skrive 😊
Katie Call
Jeg bor i USA og har et glutenfrit bageri. I går talte vi om opskrifter på at bruge hele appelsinen i stedet for bare at bruge skallen til vores søde boller. Jeg hader at smide frugt og juice væk, så det her er perfekt. Jeg prøver opskriften i dag, ændrer den til at være glutenfri og ser, hvordan det bliver. Tak for inspirationen.
Sanne Larsen
Dejlig frisk kage, der bevarer fugten fra appelsinsaften, så den ikke bliver tør – heller ikke efter nogle dage.
Laver den bestemt igen 😝
Lotte Lykke Frederiksen
Den appelsinkage er så smuk. Glad farve. Påskefarve. Sommerfarve. Jeg var bange for om børnene kunne lide den men vi var 13 børn og 10 voksne og alle ville have flere gange. Fadene blev ryddet helt, før jeg fik set mig om. Det var en kæmpe succes. Af hjertet tak for den. ❣️
Jeannette
Et kæmpe hit🤗
madmusen
Ej hvor er det fedt at høre! Tak for at dele, det betyder virkelig meget 🥰
HANS Georg MORTENSEN
Dejlig kage. Tak for opskrift
madmusen
Det er jeg så glad for at høre, Tak for at give stjerner 😃
Tove Møller
Kan ikke finde fremgangsmåden
madmusen
Hej Tove. Hvis det driller med at se fremgangsmåden, så prøv evt. at trykke på ‘print opskrift’. så burde du kunne se alt på den måde. vh Josephine