En dejlig let sommer udgave af kartoffelsalat. Dejlig simpel og perfekt til sommermaden.
Ingredienser
- 1/2 dl olivenolie
- 2 spsk eddike
- 1 stk forårsløg skåret i tynde skiver
- 400 g nye kartofler (med jord) skrubbet
- Frisk dild hk groft
- Frisk persille hk groft
Sådan gør du
- Fyld en gryde med vand og godt med salt (det skal smage af havsalt) og kog op.
- Sørg for at kartoflerne er nogenlunde samme størrelse ellers halvér nogen af dem
- Lad kartoflerne i vandet i 7 min. og tag fra varmen, men lad dem trække i vandet i ca. 5 min (mærk evt på dem – tiden varierer alt efter størrelse)
- Tag kartoflerne op og afkøl
- Bland de øvrige ingredienser i en skål og vend de afkølede kartofler deri
Karen Enemark
Enkelt og lækkert 😋