Kartoffelsalat med feta- avokadodip
En skøn og anderledes kartoffelsalat
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 650 g kartofler
- olivenolie
- 150 g frosne grønne bønner
- 2 spsk sesamfrø
- salt og peber
Fetacreme
- 1 stk avokado
- 150 g PUCK feta
- 1 spsk citronsaft
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 håndfuld frisk purløg
- 1 fed hvidløg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Skrub kartoflerne, halver dem og kog dem i saltet vand i ca. 10 min
- Dræn for vand og kom i en skål sammen med olivenolie og sesamfrø
- Fordel i et ildfast fad eller bageplade med bagepapir
- Bages i ovnen i ca. 25-30 min. Rør i dem ca. halvvejs og tag ud når de er gyldne
- Skær enderne af bønnerne og halver dem. Kog 1-2 min i kogende vand og dræn for vand.
Fetacreme
- Blend alt til cremen i en minihakker
Anret
- Anret først fetacremen nederst på et fad.
- Vend bønner sammen med de afkølede kartofler og fordel på fetacremen