Her får du inspiration til en lidt anderledes kartoffelsalat end den klassiske kolde version med en hvid dressing. Jeg har nemlig lavet en lækker bagt kartoffelsalat med sesam ovnbagte kartofler, bacon, bønner, tomater og på en bund af en cremet og lækker Haydari. Haydari er en fetadip med bagte peberfrugter og det passer rigtig godt til de øvrige ingredienser.
Det er en lækker salat, som er oplagt som tilbehør.
Du kan også prøve min bagte kartoffelsalat med feta- avokado dip – se opskrift her
Ingredienser
- 800 g små kartofler gerne nye
- olivenolie
- 150 g frosne grønne bønner
- 2 spsk sesamfrø
- salt og peber
- 150 g bacon i tern
Haydari
- 200 g feta gerne puck
- 2 stk røde peberfrugter
- 1 håndfuld frisk persille
- 1 fed hvidløg hakket fint
- 1 spsk olie
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Skrub kartoflerne, halver dem og kog dem i saltet vand i ca. 10 min
- Dræn for vand og kom i en skål sammen medolivenolie, bacon i tern og sesamfrø
- Fordel i et ildfast fad eller bageplade med bagepapir
- Bages i ovnen i ca. 25-30 min. Rør i dem ca.halvvejs og tag ud når de er gyldne
- Skyl og halver peberfrugterne, fjern kernehusene
- Kom dem på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i ca. 25-30 min, til skrællen begynder at få mørke pletter. Tag ud af køl af
- Hiv skindet af peberfrugten når den er afkølet.Kom alle ingredienser til haydari i en blender og blend sammen
- Skær enderne af bønnerne og halver dem. Kog 1-2 min i kogende vand og dræn for vand. Vend sammen med det bagte fra ovnen.
- Server på et fad med haydari nederst. Og top med det bagte fra ovnen (obs at det er helt afkølet)
