Jeg har efterhånden bagt en del store kager i bradepande til 30 personer herinde og nu får I også en Kæmpe banankage i bradepande. Det er en af mine børns yndlingskager og den er også genial at bage, hvis du har en masse modne bananer liggende. Faktisk er det virkelig vigtigt, at du bruger meget modne/brune bananer, da de er mere søde og giver mest smag til kagen.
Denne kage kan du sagtens bage dagen før. Den kan både opbevares tildækket på køl eller på køkkenbordet (personligt kan jeg godt lide at banankage er lidt kølig). Hvis du har lyst til at se mine andre kæmpe kager til mange, så kan du tjekke dem her ud her jordbærkage, studenterbrød eller citronkage.
Ingredienser
- 6 stk æg
- 400 g sukker
- 200 g flormelis
- 10 stk modne bananer gerne brune
- 600 g hvedemel
- 1 tsk vanillesukker
- 2,5 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 300 g smør smeltet
- 200 g mørk chokolade hakket groft
Kakaoglasur
- 450 g flormelis
- 6 spsk kakaopulver (usødet)
- 1 dl koldt vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- I en skål piskes æg, sukker og flormelis lyst og cremet
- Mos bananerne godt sammen med en gaffel i en skål. Pisk den herefter sammen med æggeblandingen
- Bland de tørre ingredienser (mel, vanillesukker, salt og bagepulver) sammen i en skål og vend (ikke pisk) i dejen med en ske
- Rør herefter den smeltede smør og chokolade i dejen med en ske
- Beklæd en bradepande på 30×40 cm med bagepapir og hæld dejen deri
- Bag midterst i ovnen i ca. 25 min. Test om den er færdig ved at stikke en tandstik ned i kagen. Hvis der hænger våd dej ved, er den ikke færdig
- Lad den køle helt af inden du hælder glasur over
- I en skål røres ingredienserne sammen til en glasur og fordeles over kagen
Jeg har valgt at lave denne kage med kakaoglasur, for at mindske brugen af mørk chokolade, da det er ret dyrt. Nogen kommer heller ikke chokolade i dejen, men vælger at smelte og hælde på toppen. Her kan du gøre lige det, som du helst vil.
Så prøv denne kage, hvis du elsker en lækker svampet kage med mørk chokolade.
Linda Balling Nielsen
En rigtig god kage – ofte bagt den. Jeg udskifter ofte noget af melet med havregryn – og hvis jeg ikke har nok bananer bruger jeg revne gulerødder😀