Det er svært at blive yndlingsret herhjemme, men denne pastaret smager afsindigt godt! Den er samtidig super nem at lave. Da jeg lavede den til min familie første gang, spiste de som aldrig før både børn og voksne. Så en børnevenlig pastaret, som passer godt i hverdagen, da den blot tager 30 min. at lave.
En dejlig ret til hverdag, men den vil også uden tvivl hitte hos gæster, så kan du evt servere en god salat til eks. https://madmusen.dk/2021/08/19/avokado-og-tomatsalat/
Hvis du vil lave en fiskeversion, så brug laks eller rejer i, det fungerer godt med hvidvinen.
Ingredienser
- 400 g pasta valgfri type
- 400 g kyllingebryst/filet skåret i mundrette stykker
- 400 g cherrytomat halveret
- 1 løg finthakket
- 2 fed hvidløg
- 2 dl hvidvin ikke alt for sur
- 1/2 terning grøntsags- eller kyllinge bouillon
- 250 g mascarpone alternativt kan du bruge ricotta, flødeost eller fløde
- 60 g revet parmesan + til servering
- Frisk basilikum
- Salt og peber
- Smør/olie til stegning
- Rucola
- Evt chilisovs/flager hvis du gerne vil have det stærkt
Sådan gør du
- Varm 1-2 spsk smør/olie op i en gryde
- Steg kyllingen af i ca 1 min, så den lige har fået lidt farve på siderne
- Tag kyllingen fra på en tallerken
- Kom 1 spsk smør/olie i gryden og steg løg og hvidløg i 2 min
- Tilføj nu tomater, hvidvin og bouillon. Lad det småkoge i 10 min
- Tilsæt mascarpone, kylling og parmesan og lad simre ved svag/middel varme i ca 10 min (tag evt et stykke kylling op og skær over og se om den er færdig)
- Kog imens pastaen al dente efter anvisning på pakken
- Smag sovsen til med salt og peber
- Vend den færdigkogte pasta i sovsen
- Drys med friskrevet parmesan og basilikum
- Stil rucola og evt chili på bordet, så dem der vil have det, kan tage det på
- Velbekomme
Jakob Kristensen
Hej Josephine
Det ser virkelig lækkert ud. Skal bouillonterningen røres ud i vand eller er det vinen der fungere som væske?
Madmusen
Hej Jakob. Det er blot vinen som er væsken i denne ret. God fornøjelse med det/ Josephine
Ricco
Smager virkelig godt. Rucola er ikke et must.
Madmusen
Tak for feedback Ricco.
Susanne
Kan man evt erstatte de halverede tomat med en dåse hakket tomater ???
Madmusen
Hej Susanne
Det kan du helt sikkert. God fornøjelse med det
vh Josephine
Gitte
Så opskriften her 2. Påskedag og tænkte…det er sgu nemt og lyder lækkert. Men havde ikke lige en hvidvin åben så det blev rose og havde ikke andet ost end en gauda m chili …så sådan blev det og det gik altså rigtig godt
Så tak for dejlig inspiration. Du reddede aftensmaden i dag ❤️
Madmusen
Elsker det, tak for en skøn besked 🙂 Det er dejligt at du bare freestyler, det gør jeg også med det jeg nu lige har liggende.
Randi
Jeg lavede denne ret til en tøsefødselsdag, kæmpe hit. Opskriften delt videre
Madmusen
Ej hvor godt at høre, tak for at dele
Hana Bjerre Axelsen
Fantastisk – lækker, cremet og mild i smagen – selv for dem, der normalt ikke kan lide ost. 5 stjerner fra alle i familien.
Madmusen
Herligt, tak for skøn feedback
K
Kan man erstatte hvidvinen med noget andet evt?
Det lyder som en lækker ret
På forhånd tak
Madmusen
Tak, det er den også Du kan bruge hønsebouillon i stedet for