Tag: pasta

image_pdfimage_print

Stegte minifrikadeller med pasta og flødesovs

En dejlig nem ret, som er perfekt til hele familien. Ingredienser (4 personer) Minifrikadeller 500 g hk grisekød 1 fed hvidløg, hk fint 1/2 løg, hk fint 1,5 spsk hvedemel 1 æg 2 tsk salt 1 tsk peber 2 spsk smør til stegning Øvrige 500 g pasta (rigatoni, penne eller lign.) 1,5 dl hvidvin 2 spsk tomatpuré 3 fed hvidløg, hk fint 1/2 løg, hk fint 1/2 tsk løgpulver 1 tsk italiensk krydderi 2,5 dl hønsebouillon 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde) 100 g Philadelphia naturel 1 rød peberfrugt, skåret i grove tern 1 håndfuld frisk, skyllet spinat 1/2 dl friskrevet parmesan Evt frisk basilikum, parmesan og chiliflager til servering Fremgangsmåde […]

Laks i cremet urtesovs

Okay, denne her ret er virkelig god. Sovsen er cremet og mild, og med et dejligt strejf af de lækre friske krydderurter. Jeg serverede med spaghetti og en rosenkålsssalat. Men du kan også sagtens lave ris eller kartofler til. Kan laves på 30 min – og dejlig gæstemad eller til weekenden, hvis du skal hygge lidt ekstra. Ingredienser (4 personer) 4 laksefileter 2 spsk olie 1 spsk smør Salt og peber 2 fed hvidløg, skrællet og hk fint 2,5 dl hønsebouillon 2,5 dl piskefløde 0,5 dl friskrevet parmesan 1-2 spsk jævner Citronsaft Friske urter: kørvel, estragon og persille. Hk fint 400 g spaghetti eller lign. Fremgangsmåde Sæt letsaltetvand over til […]

Pesto spaghetti med ovnbagte tomater og kylling

Denne her ret består af få ingredienser, men smager himmelsk. Den er dejlig cremet pga pestoen og burrataen. Jeg brugte grøn pesto, men du kan bruge lige den du bedst kan lide. Ingredienser (4 personer) Ca. 24 cherrytomater, gerne på stilk 1 fed hvidløg, skrællet og skåret i tynde skiver Frisk timian og/eller oregano 1 spsk olivenolie 2 spsk smør Salt og peber Ca. 200 g grøn pesto 4 kyllingebryster 2 burrata 400 g spaghetti Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader varmluft Kom tomater (gerne på stilken) i et ildfast fad med olie, hvidløg og de friske urter. Bages i ovnen i ca. 30 min Sæt letsaltet vand over til […]

Pastaret med skaldyr

Denne ret består af få ingredienser og smager dejligt frisk. Den fremhæver skaldyrene: tigerrejer og kammuslinger. Ingredienser (4 personer) 400 g spaghetti 12 friske kammuslinger (eller optøede frosne) 200 g rå tigerrejer, optøede og med skal og tarme fjernet 250 g cherrytomater 3 fed hvidløg, hk fint 1 løg, hk fint 1,5 dl hvidvin (kan erstattes af grøntsagsbouillon) 3 spsk smør Olie til stegning Salt, peber og sukker Frisk persille, hk fint Evt friskrevet parmesan og citronskiver til servering Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Skyl tomaterne, kom i et lille ildfast fad og fordel 1 spsk olie over dem Kom tomaterne i ovnen i 15 min og tag ud […]

Canneloni

De her canneloni er nemme at lave og minder lidt om lasagne. Ofte består det af spinat/ricotta, men da mine børn ikke bryder sig om spinat – så lavede jeg også nogle med skinke/ricotta. Serveres gerne med en let salat til, jeg lavede en spidskålssalat med råkostsalat ville også være lækkert. Ingredienser (4 personer) Spinat 350 g frisk spinat, skyllet 100 g ricotta 100 g mascarpone (kan erstattes af ricotta) Salt og peber Skinke 150 g skinkestrimler 100 g ricotta 100 g mascarpone Salt og peber Tomatsovs 1 løg, hk fint 2 fed hvidløg, hk fint 2 spsk olie 1 tsk oregano eller Italiensk krydderi 500 g passata (eller ds […]

Cremet bolognese

De fleste elsker bolognese eller også kaldet kødsovs. Denne version er med en skøn krydderi blanding, lidt fløde og smeltet cheddar. Ingredienser 400 g pasta (jeg brugte konkylie) 3 spsk olie 500 g hakket oksekød 14-18 % 1 løg, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 1 stængel bladselleri, finthakket 2 tsk italiensk krydderi * 2 spsk mel 4 dl vand 1 terning oksebouillon 1 ds tomat 1,5 dl piskefløde (eller anden mere fedtfattig) Salt og peber ca. 50 g revet rød cheddar evt frisk basilikum * hvis du ikke kan købe det, så kan du lave din egen blanding. Brug 2 spsk basilikum, 2 spsk merian, 2 spsk oregano, 1 spsk […]

Spaghetti med burrata og ovnbagte tomater

Denne her ret, lyder måske ikke af meget. Men lad dig ikke snyde. Det er en himmelsk ret med den cremede burrata, de søde hvidløgsbagte tomater og spaghetti. Burrata minder meget om mozzarella, men har et flydende indre — som dermed er “sovsen”. Ønsker du noget kød, så steg 1-2 skiver serranoskinke/pr person. Den kræver få ingredienser og er hurtig at lave. Ingredienser (2 personer) 200 g spaghetti 2 burrata ost (man kan også dele 1) Ca. 300 g cherrytomater 2 fed hvidløg, skrællet og skåret i tynde skiver 2 spsk olivenolie evt, frisk oregano og/eller timian, hk groft Salt og peber Frisk basilikum evt. lidt sprødstegt serrano/parmaskinke Fremgangsmåde Skyl […]

Tigerrejer, flødesovs og frisk pasta

Herhjemme elsker vi tigerrejer. Idag blev det til en dejlig cremet pastaret med tigerrejer. Ingredienser (4 personer) 400 g tigerrejer, optøede frosne rå med skal 5 spsk smør 3 fed hvidløg 1 skalotteløg, hk fint 2 dl vand 1,5 spsk flydende fiskefond (eller 1 hønsebouillon terning) 2 dl hvidvin (jeg brugte en halvtør) 1 1/4 dl piskefløde 1-2 spsk jævner 400 g frisk pasta Salt og peber Frisk persille/dild til servering, hk fint Chiliflager til servering, hvis du kan lide det stærkt Fremgangsmåde Pil skrællen af rejerne (men lad evt halen sidde tilbage, hvis du vil have det visuelle med). Fjern evt tarme Krydr rejerne med salt og peber Smelt […]

Pulled pork pasta

Det her er en super god ret, hvis du har en rest pulled pork og ellers så synes jeg købeversionen fra Tulip er ganske udmærket. Retten kan laves på 30 min og er børnevenlig. Ingredienser (4 personer) Ca. 400-500 g pulled pork 400 g pasta (vælg selv din favorit, jeg brugte tynde friske) 1 spsk smør 1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1,5 dl piskefløde 1 dl creme fraiche 18 % 2 spsk friskrevet parmesan (og evt lidt til servering) 1/2 tsk sød paprika evt chiliflager Evt Frisk basilikum eller oregano til servering Fremgangsmåde Lun din rest pulled pork eller tilbered den færdigkøbte (25 min v 180 grader) Sæt vand […]