Her får du en lækker og super simpel sommersalat. Du ved sådan én, du lige kan bikse sammen på 5 min, når du mangler lidt lækkert tilbehør til aftensmaden. Jeg har brugt mozzarella, men du kan også bruge burrata (som er endnu mere snasket indeni). Er du ikke vild med balsamico, så kan du bruge lidt pesto på toppen i stedet.
Ingredienser
- 75 g rucola skyllet
- 2 stk nektariner skåret i tynde skiver
- 2 stk mozzarella revet fra hinanden til mindre stykker
- Balsamico glace
- evt. lidt hakkede pistacienødder mandler, pinjekerne eller hasselnødder kan også bruges
Sådan gør du
- Fordel rucola på et fad og kom de øvrige ingredienser derpå
