Denne lækre kompot med sæsonens frugt (æble og pære) lavede jeg i forbindelse med et event hos Ren Lykke. Jeg stod for mad til hele dagen. Til morgenmad lavede jeg et lækkert ‘tag selv bord’ med græsk yoghurt, hjemmelavet granola https://madmusen.dk/2024/11/06/sproed-granola-musli/ , hindbær og blåbær, ristede kokosflager og så denne lækre æble og pærekompot.
Kan både bruges til morgenmad og brunch.
Ingredienser
- 250 g æble
- 250 g pære
- 60 g rørsukker obs mængden af sukker kan varierer ift. sødmen i æblerne – så smag dig frem undervejs
- 1 stk vanillestang alternativt kan du bruge 1 tsk vanillesukke
- 1,5 dl vand
- evt. citronsaft
Sådan gør du
- Skræl (eller behold skrællen og skyl) æblerne og pærerne grundigt, og skær dem i grove tern
- Kom stykkerne i en gryde med vand og sukker.
- Kog dem ved medium varme, i ca. 15-20 minutter under låg, indtil æblerne er møre – der må gerne være lidt bid i pærerne
- Smag til med sukker og evt. citronsaft
- Du kan selv vælge om du ønsker en grov eller fin kompot. Tilføj mere vand og/eller mos æblerne med en grydeske, hvis du ønsker en mere "grødet" tekstur i kompotten
