Tag: Parmesan

image_pdfimage_print

Laks i cremet urtesovs

Okay, denne her ret er virkelig god. Sovsen er cremet og mild, og med et dejligt strejf af de lækre friske krydderurter. Jeg serverede med spaghetti og en rosenkålsssalat. Men du kan også sagtens lave ris eller kartofler til. Kan laves på 30 min – og dejlig gæstemad eller til weekenden, hvis du skal hygge lidt ekstra. Ingredienser (4 personer) 4 laksefileter 2 spsk olie 1 spsk smør Salt og peber 2 fed hvidløg, skrællet og hk fint 2,5 dl hønsebouillon 2,5 dl piskefløde 0,5 dl friskrevet parmesan 1-2 spsk jævner Citronsaft Friske urter: kørvel, estragon og persille. Hk fint 400 g spaghetti eller lign. Fremgangsmåde Sæt letsaltetvand over til […]

Frisk salat med agurk (2 personer)

En super simpel salat med agurk i lange strimler. Det giver den et smukt look, som ser flot ud – til trods for at salaten er super simpel. Ingredienser 1 agurk 1/2 dl parmesan skåret i flager Frisk basilikum, hk fint ca. 8 valnødder 1 spsk olie 1 tsk eddike (hvid balsamico eller lagereddike) 1 tsk flydende honning 1 tsk peber Salt og peber Fremgangsmåde Skyl agurken og skær enderne af Med en bred kartoffelskræller (eller mandolinjern) skrælles lange tynde strimler Kom agurken i en skål Bland eddike, honning, olie og sennep sammen i en lille skål. Smag til med salt og peber. Hæld marinaden over agurken Hak valnødderne groft […]

Pulled pork pasta

Det her er en super god ret, hvis du har en rest pulled pork og ellers så synes jeg købeversionen fra Tulip er ganske udmærket. Retten kan laves på 30 min og er børnevenlig. Ingredienser (4 personer) Ca. 400-500 g pulled pork 400 g pasta (vælg selv din favorit, jeg brugte tynde friske) 1 spsk smør 1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1,5 dl piskefløde 1 dl creme fraiche 18 % 2 spsk friskrevet parmesan (og evt lidt til servering) 1/2 tsk sød paprika evt chiliflager Evt Frisk basilikum eller oregano til servering Fremgangsmåde Lun din rest pulled pork eller tilbered den færdigkøbte (25 min v 180 grader) Sæt vand […]

Tigerrejer i cremet hvidløgssauce

Herhjemme er pasta og rejer et stort hit, hos både børn og voksne.Denne ret er super simpel og kan laves på ca. 20 minutter. En perfekt hverdagsret. Det er ikke en ret hvor spaghettien bliver dynget til i sovs, men blot “dækker den”. Hvis du ønsker større mængder sovs, så anbefaler jeg at du tager lidt mere fløde i.Der er ingen grøntsager i, men du kan evt. tilføje små tern af gulerod/squash. Alternativt kan du servere gnavegrønt eller en grønt salat til. Hvis du får rester, kan de godt spises dagen efter. Ingredienser (4 personer) 1 spsk olie 400 g frosne rå tigerrejer med skal (skal være tøet op. Stil […]

Gulerodsrisotto

Jeg elsker de simple, men udsøgte retter. Og så er det et kæmpe plus, når børnene også skovler det ned. Ingredienser (4 personer) 500 g gulerødder 2 fed hvidløg 1 løg 5 spsk olie/smør til stegning 1 håndfuld frisk timian 4 dl risottoris 2 dl hvidvin 1 l grøntsagsbouillon Salt og peber 50 g revet parmesan evt. nogle sprødstegte kiver bacon Fremgangsmåde Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker og kog dem i ca. 15 min (til de er så bløde at de kan blendes) Hæld vandet fra gulerødderne og blend dem med 2 spsk olie til en glat pure Pil og hak løg og hvidløg Tag bladene af en […]