Tag: kylling

image_pdfimage_print

Empanadas med kylling

Jeg havde ikke lavet empanadas før, men derimod pirogger som minder lidt om dem. Men hvor pirogger er lavet med gærdej, så er empanadas lavet af en tærtelignende dej. Hvis du ikke kan overskue at lave dejen selv, så kan du bruge færdig tærtedej. Du kan varierer fyldet, lav eks med hakket oksekød, skinke/ost, spinat/laks eller lign. Server gerne med tomatsalsa og avokado (evt som guacemole). Ingredienser (18 stk) Dej 7,5 dl hvedemel 1/2 tsk salt 1/2 tsk sukker 180 g smeltet smør Ca. 1,5-2 dl koldt vand Fyld 500 g kyllinge overlår uden ben (ellers kyllingebryst) 2 laurbærblade 1 grøntsagsbouillon 2 spsk olie 1 løg, hk fint 3 fed […]

Butterdejspakker med kylling og pesto

Denne ret er en ret, som mine veninder og jeg altid tyede til når vi skulle spise lidt ekstra godt. De er super nemme at lave. Server gerne med en frisk salat til, så der er modspil til den fede butterdej.  Fyldet kan nemt varieres eks laks/spinat/mascarpone eller skinke/ost/champignon/pikantost. Du kan også vælge at bytte den røde pesto ud med en grøn. Jeg synes, at pakkerne er søde- men du kan også lave en lang stang i stedet for.  Kan laves i god tid og blot lunes før servering. Også lækker i madpakken. 

Thai kylling cashew

En virkelig nem ret, som er spækket med grøntsager. Den er både frisk, cremet og spicy (alt efter om du ønsker chili i). Kan laves på 30 min – det der tager længst tid, er at koge ris eller nudler til. Ingredienser (4 personer) ca. 400 g kyllingebryster Ris eller nudler til 4 personer 3 peberfrugter (gerne en af hver: rød, gul og grøn), skåret i grove tern 2 rødløg , skrællet og skåret i både 3 forårsløg, skåret på skrå 3 fed hvidløg, hk fint 1/2 dl cashewnødder 2 dl hønsebouillon (1/2 terning og 2 dl vand) 1,5 spsk brun farin Salt og peber 1,5 spsk olivenolie 1 spsk […]

Citronmarinerede kyllingespyd

Selvom det ikke er sommer, kan man jo sagtens lave lækre grillspyd. På grillen eller panden. Kan serveres med det meste. Jeg serverede med kartofler, dip og frisk salat med agurk. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryster 0,5 dl olivenolie Citronsaft fra 1/2 citron Citronskal fra 1 øko citron 2 fed hvidløg, skrællet og hk fint 1 tsk tørret oregano Frisk oregano 1 tsk salt 1 tsk peber 4 spyd i metal eller træ (hvis træ, ligges de i blød i vand i 30 min) Fremgangsmåde Skær kyllingen ud i mindre stykker/tern Bland de øvrige ingredienser sammen i en skål Bland kylling og marinade Lad kyllingen trække i marinaden i min […]

Pesto spaghetti med ovnbagte tomater og kylling

Denne her ret består af få ingredienser, men smager himmelsk. Den er dejlig cremet pga pestoen og burrataen. Jeg brugte grøn pesto, men du kan bruge lige den du bedst kan lide. Ingredienser (4 personer) Ca. 24 cherrytomater, gerne på stilk 1 fed hvidløg, skrællet og skåret i tynde skiver Frisk timian og/eller oregano 1 spsk olivenolie 2 spsk smør Salt og peber Ca. 200 g grøn pesto 4 kyllingebryster 2 burrata 400 g spaghetti Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader varmluft Kom tomater (gerne på stilken) i et ildfast fad med olie, hvidløg og de friske urter. Bages i ovnen i ca. 30 min Sæt letsaltet vand over til […]

Stegt ris med karry, kylling og grønt

Det her er en god ret, som kan laves hvis du har nogle risrester. Det er også en god måde at få tømt grøntsagsskuffen på. Kan også laves med rejer og chorizo. Ingredienser (4 personer) En rest ris eller en portion kogte ris svarende til 4 personer 1 dl frosne ærter 2 peberfrugter (rød og orange), skåret i tern 1 rødløg, skrællet og skåret i både 1 fed hvidløg, hk fint 1/2-1 dl rapsolie eller olivenolie ca. 400 g kyllingebryst 1 spsk smør Salt og peber 1 spsk karry 3 æg Evt soya og chilisovs til servering Fremgangsmåde Steg kyllingen i lidt smør i en wok (eller pande), tag af […]

One pot cremet kyllingesuppe

Denne her suppe er cremet og mild i smagen (så de små også “kan være med”). Den er dejlig fyldig med både pasta, kylling og grøntsager. En mættende suppe, som kan laves i 1 gryde på max. 30 minutter. Ingredienser (4 personer) 4 spsk olie ca. 450 g kyllingebryst/filet, skåret i tern 1 løg, hk fint 2 bladselleri, skåret i tynde skiver (alternativ kan du bruge knoldselleri) 2 gulerødder, skrællet og skåret i skiver 3 fed hvidløg , hk fint 1,5 liter hønsebouillon (1,5 liter vand og 3 bouillonterninger) 2 dl piskefløde 150 g Philadelphia naturel 300 g pasta (f.eks. Makaroni, suppehorn eller lign) Salt og peber Ca. 75 g […]

Kyllingekødboller i cremet svampesauce

Denne her ret serverede jeg da vi fik gæster i aftes og de var vilde med det (det er altid et hit, når der bliver spurgt om en opskrift). Saucen er dejlig cremet og med smag fra svampe. Kyllingekødbollerne er saftige og smagfulde. Serverede en nem og lækker tomatsalat til. Vi er en familie på 2 voksne og 2 børn, og mængden kunne godt række til 2 dage. Kødbollerne kan nemt fryses, vil ikke anbefale at fryse sovsen, da den vil skille. Ingredienser (6 personer) ca. 750 g pasta (jeg brugte frisk) Evt frisk oregano Kyllingekødboller 2 æg 1,5 dl rasp 1,5 tsk oregano 1,5 tsk sød paprika 3 fed […]

Nuggets, pasta, haydari samt gnavegrønt

En børnevenlig menu, som er et hit herhjemme. Du kan vælge andre slags dip/dyppelse. Ingredienser (4 personer) Ca. 400 g kyllingebryster 1 æg 1 dl mel 2 tsk salt 1 tsk peber 1 dl rasp/pankorasp Smør til stegning ca. 400 pastaskruer, kogt efter anvisningen 3 gulerødder, skrællet og skåret i stave 1 agurk, skåret i stave 1 portion haydari https://madmusen.dk/2021/07/12/haydari/ Fremgangsmåde Forberede ting til haydari dip jævnfør opskrift (se link) Tilbered gnavegrønt og sæt pasta over at koge Find 3 skåle. Kom mel, salt og peber i en skål. Pisk ægget i en anden skål og kom rasp i en tredje skål. Skær kyllingebrysterne i skiver og vend først i […]