Mon ikke de fleste forbinder frikadeller med kartofler og sovs eller en omgang kartoffelsalat. Det er også lækkert, men de er også super lækre i denne version. En dejlig nem ret, som er perfekt til hele familien.
Ingredienser
Minifrikadeller
- 500 g hk grisekød
- 1 fed hvidløg hk fint
- 1/2 stk løg hk fint
- 1,5 spsk hvedemel
- 1 stk æg
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 2 spsk smør til stegning
Øvrige
- 500 g pasta rigatoni, penne eller lign.
- 1,5 dl hvidvin
- 2 spsk tomatpuré
- 3 fed hvidløg hk fint
- 1/2 stk løg hk fint
- 1/2 tsk løgpulver
- 1 tsk italiensk krydderi
- 2,5 dl hønsebouillon
- 2 dl piskefløde eller madlavningsfløde
- 100 g Philadelphia naturel
- 1 stk rød peberfrugt skåret i grove tern
- 1 håndfuld frisk spinat, skyllet
- 1/2 dl friskrevet parmesan
- Evt frisk basilikum, parmesan eller chiliflager til servering
Sådan gør du
- Bland alle ingredienser til frikadellerne sammen i en skål
- Lad gerne stå i 10 min og trække
- Form til små minifrikadeller
- Varm en pande op ved middel/høj varme og steg minifrikadellerne i smør indtil de er gyldne og gennemstegte
- Tag dem af og gem på en tallerken
- Sæt letsaltet vand over til pasta og kog efter anvisning (al dente)
- Brug samme pande til sovsen
- Kom hvidvin, løg og hvidløg på panden og lad simre i ca 3-4 min
- Kom tomatpuré, krydderier og hønsebouillon ved og lad simre 2 min
- Tilsæt fløde og lad simre i 3-4 min
- Lige inden servering kommes peberfrugt, spinat, Philadelphia, parmesan, pasta og kødboller i panden. Vend det hele godt sammen, smages til med salt og peber
- Serveres evt med friskrevet parmesan, frisk basilikum og chiliflager
Sofie Nielsen
Jeg elsker dine snaskede pastaretter. Denne ret har vi måtte justere, så jeg kan tåle den. Men vi har fået den virkelig mange gange.
Madmusen
Tak for dejlig tilbagemelding Sofie. Det er lige som det skal være, at I tilpasser dem så det passer til jeres familie
Karin
Italiens kryderi hvor køber man det ?
Madmusen
Hej Karin,
Urtekram laver italiensk krydderblanding. Jeg fik det i netto i sidste uge. Alternativt kan det blandes selv eller brug 1/2 del oregano 1/2 del basilikum .
God aften