En super lækker ret med de mest cremede kokosris. Serveret med tigerrejer og lynstegte grøntsager. Du kan bruge lige de grøntsager du kan lide og få tømt grøntsagsskuffen.
Ingredienser
- 4 dl ris jasmin eller basmati
- 400 ml kokosmælk
- 5 dl vand
- 1 terning grønsagsbouillon
- 1 tsk salt
- 300 g tigerrejer jeg bruger rå optøede frosne
- 1 stk rødløg skåret i strimler
- 2 fed hvidløg hk fint
- 150 g Slikærter evt halveret
- 2 spsk olie
Sådan gør du
- I en gryde koges vand med salt op. Så tilsættes ris, bouillon og kokosmælk. Skru ned for varmen og lad simre under låg i ca 10-12 min. Til det er cremet.
- Fjern evt tarm og skal fra rejerne
- I en pande/wok kommes olien i. Steg nu hvidløg og rejerne i få minutter. Tilføj nu grøntsagerne og steg yderligere 2 min.
- Server kokosrisen med de stegte rejer og grønt
