Vi havde fået kyllingebryst aftenen før og havde derfor en rest kylling jeg kunne spise til frokost. Derudover lå der en mozzarella i køleskabet og en avokado på køkkenbordet. Det satte kreativiteten i gang og blev til denne super lækre salat med karrymayo dressing.
Ingredienser
- 4 stk kyllingebryster stegt på panden
- 4 stk avokado
- 4 håndfulde salat
- 12 stk cherrytomater
- Frisk basilikum
- 4 stk mozzarella
- 1 stk agurk
- 8 spsk mayonnaise
- Salt Peber
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk karry
Sådan gør du
- Skær kylling, avokado, salat, agurk og cherrytomater ud i mindre stykker.
- Anret salat nederst på tallerknen.
- Pynt derefter med avokado, agurk, cherrytomater og kylling.
- Hæld væden fra mozzarellaen og riv den i små stykker og anret ovenpå de øvrige ingredienser.
- Til sidst ligges stykker af friske basilikumsblade på.
Karry dressing
- Hæld mayonnaise og karry i en skål. Pres hvidløget deri og bland det sammen. Smag til med salt og peber. Fordel over salaten eller anret i en skål ved siden af.
