Frysevenlig mad

Derfor er frysevenlig mad en god idé i en travl hverdag

Jeg elsker at have et par retter liggende i fryseren, jeg bare kan hive frem, når dagen er kort på tid, eller ungerne skal hentes tidligt. Frysevenlig mad betyder, at du kan lave dobbelt portion, når du alligevel står i køkkenet, og fryse resten ned til en anden dag. Det sparer tid, penge og overskud – og det betyder, at der altid er en varm middag inden for rækkevidde, uden at det skal være takeaway.

Hvilken mad er bedst at fryse ned?

Ikke al mad er lige god at fryse og varme op igen, men en del af mine opskrifter er lavet, netop så de holder smag og struktur i fryseren. Det gælder især:

• Gryderetter og gullasch, som ofte smager endnu bedre dagen efter
• Farsretter som frikadeller, burgerbøffer og fars til lasagne
• Supper og gryder med masser af grøntsager

Herunder finder du de af mine opskrifter, der er bedst til lige netop det.

Gode råd om nedfrysning, optøning og genopvarmning

• Lad maden køle helt af, før den kommer i fryseren – ellers dannes der is, og maden holder kortere
• Frys i portionsstørrelser, så du kun tager det op, du faktisk skal bruge
• Skriv dato og indhold på – det er lettere at holde overblik, når posen ikke er mærket “gåde”
• Tø langsomt op i køleskabet natten over for det bedste resultat, og undgå at fryse maden ned igen, når den først er tøet op
• Varm gennemstegt mad grundigt igennem, og smag til igen – nogle retter har brug for lidt ekstra krydderi efter fryseren

Så er du klar til at fylde fryseren med god mad – og din fremtidige jeg vil takke dig på en af de dage, hvor det bare skal gå let.