Da vi skulle have gæster i weekenden, ville jeg lave noget nemt og lave en sauce, som kunne varmes op til gæsterne. Det blev til en super lækker cremet svampesauce. Jeg havde planer om at lave en salat til, men var ikke så sulten, så endte bare med kød og sovs… Mums.
Ingredienser
- 30 g tørrede svampe
- 1/2 liter piskefløde
- 3 spsk. flydende kalv/oksefond
- 2 tsk. tørret timian
- 1 stk rødløg
- Smør til stegning
- Salt Peber
Sådan gør du
- De tørrede svampe skal ligge i blød i min. 45 min. Skyl dem derefter godt.
- Hak løget fint.
- Smelt en klat smør i en lille gryde. Steg løgene kort.
- Tilsæt timian, svampe, oksefond og piskefløde.
- Lad småsimre i ca. 20-25 min.
- Smag til med salt og peber.
Jørgen Larsen
Cremet svampesauce. Du skriver ikke noget om at du kommer de udblødte svampe i ? men det gør du vel når du tilsætter, oksefond og fløde og de så koger med i 25 minutter? Blender du saucen til sidst?
Med venlig hilsen Jørgen
madmusen
Det kan jeg godt se, Jørgen det bør stå der. De skal netop i samtidigt med fløden. Godt at du skriver, vh Josephine