Vafler af søde kartofler er en lækker og sund variation af traditionelle vafler, der ikke kun smager fantastisk, men også er fyldt med næringsstoffer. Søde kartofler er en fremragende kilde til komplekse kulhydrater, kostfibre og essentielle vitaminer som A og C. De har en naturlig sødme, der gør dem til en perfekt base for vafler, samtidig med at de bidrager til en sund kost.
Sød kartoffel vaffel – mange serveringsmuligheder
Når det kommer til servering, er mulighederne uendelige! Du kan toppe dine søde kartoffelvafler med græsk yoghurt og friske bær for en sund morgenmad, eller servere dem med avocado og pocherede æg til en lækker brunch. Ønsker du at spise dem til eks. frokost eller aftensmad, så kan du serverer med eks. røget laks eller kylling. For en sødere version kan du tilføje ahornsirup, honning eller nødder. Uanset hvordan du vælger at servere dem, vil vafler af søde kartofler helt sikkert blive en favorit i dit køkken!
Jeg serverede disse med cremet burrata, sprød pandestegt serrano og ovnbagte tomater
Udstyr
- 1 vaffeljern (gerne belgisk vaffel)
Ingredienser
- 350 g søde kartofler ca. 2-3 stk
- 2 stk æg
- 4 spsk hvedemel
- 1/2 tsk salt
Sådan gør du
- Skræl de søde kartofler, skær dem i mindre tern og kog i saltet vand til de er godt møre (og kan moses)
- Kom kartoflerne op i en skål og mos dem godt.
- Tilføj nu æg, mel og salt og bland det hele godt sammen
- Fordel i et vaffeljern med lidt fedtstof og bag til de er gyldne og gennembagte
Seneste kommentarer