Dybstegt svinemørbrad i sur/sød sovs

Virkelig lækker ret med det møreste kød

I ved vidst efterhånden godt, at jeg elsker det asiatiske køkken. Men jeg har faktisk aldrig lavet sur/sød sovs eller dybstegt mørbrad.

Jeg siger jer at det var lækkert. Kødet var super mørt indeni men pakket ind i den sprødeste skorpe og en klistret sur/sød sovs.

Ingen bedømmelser
Samlet tid
40 minutter
Serveringer 4
Print opskrift

Ingredienser

Sur/sød sauce

  • 4 spsk ketchup
  • 2 spsk soya
  • 2 dl brun farin
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk eddike jeg brugte lagereddike
  • 2 dl ananasjuice
  • 3 spsk majsstivelse
  • 1/2 dl vand

Grønt og ris

  • 2 peberfrugter skåret i grove tern (jeg brugte rød og grøn)
  • 3 skiver ananasringe skåret i små stykker
  • Ris til 4 Pers følg mængde og opskrift på pakken

Dybstegt svinemørbrad

  • 1 svinemørbrad ca. 500 g
  • Salt og peber
  • 1,25 dl mel
  • 0,75 dl majsstivelse
  • 1, 25 dl danskvand
  • 3-4 dl solsikkeolie til stegning

Sådan gør du

Grønt og ris

  • Jeg serverede peberfugten rå, men ellers kan du stege på en pande i lidt fedtstof, til peberfrugten bliver en smule blød
  • Sæt vand over til ris og kog efter ansvisningen

Sur/sød sovs

  • I en gryde kommes ketchup, soya, brun farin, salt, eddike og annasjuice i.
  • Lad det koge op ved middelvarme indtil farinen er smeltet
  • I en skål piskes majsstivelse godt sammen med vandet og hældes i gryden
  • Rør rundt og lad blive på varmen indtil der tykner og tag derefter af

Dybstegt svinemørbrad

  • Afpuds svinemørbraden for sener og skær i skiver, del hver skive i 1-2 stykker (på størrelse med en 5 kr)
  • Krydr kødet med salt og peber
  • Kom olien i en pande ved middel/høj varme og lad den begynde at boble
  • I en skål blandes mel, majsstivelse og danskvand og kødet dyppes med det samme deri og kommes direkte over i panden med olien
  • For at sikre at kødet steger og ikke koger på panden, er du nødt til at dele det op og stege af 2-3 portioner
  • Det skal steges ca 1,5 min pr side
  • Kødet tages op når det er gyldent og sprødt
  • (skær evt over og tjek den er gennemstegt)
  • Serveres i en skål med ris, grønt, sovs og kød på toppen (eller kød ved siden af – vent med at blande det før inde ved bordet, så kødet forbliver sprødt)

Relaterede opskrifter

Kyllingestykker med saftig sur/sød marinade

Dybstegt broccoli med aioli

Asiatisk svinemørbrad med kokosris og grønt

Kommentarer til opskriften

4 kommentarer

  • Britt Terney

    for 4 år siden Svar

    Tænkte også med det samme at det er meget farin til den mængde eddike, hvis det skal være sur-sød sovs. Men ellers lyder opskriften lækker og skal prøves!

    • Madmusen

      for 4 år siden Svar

      Det var der der fungerede her. Du kan altid prøve med en version med mindre ☺️

  • Pia Mogensen

    for 4 år siden Svar

    Hej
    2 dl brun farin er det ikke for meget?
    Har lige lavet opskriften og den var MEGET sød.
    Med venlig hilsen Pia

    • Madmusen

      for 4 år siden Svar

      Hej Pia

      Dobbelttjekkede lige i mine noter, den er god nok. Øv at du synes den var for sød, det fungere for mig.

      God aften
      Vh josephine

Skriv en kommentar

Bedømmelse af opskrift