Jeg havde lyst til at lave en ny variation af min meget populære cremede blomkålssalat https://madmusen.dk/2022/07/08/cremet-blomkaalssalat/
Salaten er ret mættende både pga broccolien, men også de kogte æg. Du kan derfor vælge at servere som måltidssalat evt. med et stykke laks eller kylling til. Alternativt kan du bruge den som tilbehør til det meste aftensmad. Hvis du gerne vil spare lidt på kalorierne kan fetaen sagtens undværes.
Ingredienser
- 1 stk broccoli skåret i små buketter
- 100 g puck feta skåret i tern
- 1 stk rødløg hk fint
- 3 stk æg hårdkogte
Dressing
- Frisk dild eller persille
- 4 spsk creme fraiche 9 eller 18%
- 1 spsk mayo
- 2 fed hvidløg hk fint
- 4 stk cornichoner hk fint
- Citronsaft
- Salt og peber
Sådan gør du
- Kog broccolien al dente i en gryde med salt og si vandet fra
- Når den er afkølet vendes den med feta, æg, rødløg og dild i en skål
- Vend ingredienserne til dressingen sammen og vend rundt med det øvrige
