Broccolisalat med gomadressing er genialt som tilbehør til hverdagens måltider. Den har en skøn kombination af lynstegt broccoli, nøddeagtig dressing, små søde bider af æble og – hvis du har lyst – et aromatisk løft fra frisk koriander.
Lynstegt broccoli med gomadressing, æble og frisk koriander – en smagseksplosion på få minutter
Gomadressing – japansk sesamtrylleri
Gomadressing stammer fra det japanske køkken og har vundet hjerter verden over for sin intense smag og alsidighed. Navnet “goma” betyder sesam på japansk, og det er netop ristede sesamfrø, der danner grundlaget for dressingen. Den karakteristiske smag er både dyb, umamifyldt og rund – perfekt til grøntsager, nudler, kød eller som dip.
Serveringsforslag
Retten kan serveres lun eller ved stuetemperatur – ideel til både frokostbordet, som del af en buffet, eller som et grønt indslag til aftensmaden. Du kan eks. serverer med laks og stegte nudler.
Ingredienser
- 1 stk broccoli
- 1 stk æble
- 1 dl frosne edamammebønner
- olie
- evt. frisk koriander
Gomadressing
- 1/2 dl sesamfrø
- 3 spsk soya
- 1 spsk risvinseddike
- 2 spsk sukker
- 3 spsk sesamolie
- 2 spsk koldt vand
Sådan gør du
- Skær broccoli ud i små buketter
- Skær æble ud i små tern
- Hæld kogende vand over edamammebønnerne i en skål og hæld vandet derfra
- Steg broccoli på panden i lidt olie i ca.5 min
Gomadressing
- Rist sesamfrøene på en tør pande i ca. 5 min
- Kom alle ingredienserne i en minihakker og blend godt sammen. Kom evt mere vand i, hvis du ønsker en mere tynd dressing
- Hæld dressingen over broccolien på et fad, drys med æble, edamammebønner og evt. frisk koriander
