Tag: suppe

image_pdfimage_print

One pot suppe med tortellini

Okay, det er vist ingen hemmelighed at jeg er blevet fan af One pot retter. Da drengene elsker tortellini, havde jeg gået og tænkt på, at jeg ville lave en suppe med dem i. Jeg brugte salsiccia pølse (en italiensk krydret pølse) men du kan også erstatte den med chorizo skåret i tern eller bacon. Har du ikke grønkål, så kan du bruge spinat. Ingredienser (4 personer) 400 g salsiccia pølse (jeg købte i Super Brugsen , brug alternativt chorizo eller bacon) 1 spsk olie 1 løg, hk fint 2 gulerødder, skrællet og skåret i skiver 2 bladselleri, hk fint 3 fed hvidløg, hk fint 1 tsk salt 1/2 tsk […]

One pot tomatsuppe med tigerrejer

Så er endnu en suppe landet herinde. Denne gang på en skøn tomatsuppe med tigerrejer. Du kan sagtens undlade rejer eller bytte ud med kødboller. Min plan var faktisk også at bruge ris i stedet for pasta, men gik med pasta (for at der var lidt genkendeligt for mine drenge, så de gad at prøve noget nyt). Det hele laves i en gryde, så det er dejligt hurtigt og nemt (med begrænset opvask). Ingredienser (4 personer) 2 spsk olie 1 løg, skrællet og hakket fint 2 fed hvidløg, skrællet og hakket fint 1 rød peberfrugt, skåret i mindre tern Salt og peber 700 ml vand 2 terninger hønsebouillon 2 ds […]

Græskarsuppe med asiatisk twist

Jeg husker tydeligt, at jeg i barndommen fik serveret en dejlig cremet holaidosuppe. Det var længe siden at jeg havde lavet det- og fik lyst til at lave det med et asiatisk twist i form af kokosmælk, citrongræs og red curry. Ingredienser (4 personer) 1,5 kg græskar (jeg brugte en blanding af hokaido og butternut squash, men du kan bare bruge en af delene) 1 pakke bacon i skiver 1 løg, hk groft 1 spsk red curry (evt lidt mindre for mere børnevenlig version) 1 liter hønsebouillon 400 ml kokosmælk (gem evt 30-40 ml af den til servering) 1 stængel citrongræs (kan undlades og evt erstattes af lidt lime eller […]

One pot kartoffel-og laksesuppe

Okay venner, det her en virkelig en lækker suppe! Hvor alt laves i samme gryde. Der er masser af grønt med bid i, cremet mild smag og de møreste laksestykker. Kartofler er med til at give konsistens og mæthed, men herhjemme blev den serveret med flute til (da mine børn elsker det). Den er super nem at lave, alt laves i en gryde (giver dejlig lidt opvask) og er klar på under 30 min.! Kan du ikke lide kartofler, så kan du evt bruge ris eller pasta i stedet for. Ingredienser (4 personer) 2 spsk olie 1 porre, renset og skåret i skiver 1 løg, hk fint 2 gulerødder, skrællet […]

One pot cremet kyllingesuppe

Denne her suppe er cremet og mild i smagen (så de små også “kan være med”). Den er dejlig fyldig med både pasta, kylling og grøntsager. En mættende suppe, som kan laves i 1 gryde på max. 30 minutter. Ingredienser (4 personer) 4 spsk olie ca. 450 g kyllingebryst/filet, skåret i tern 1 løg, hk fint 2 bladselleri, skåret i tynde skiver (alternativ kan du bruge knoldselleri) 2 gulerødder, skrællet og skåret i skiver 3 fed hvidløg , hk fint 1,5 liter hønsebouillon (1,5 liter vand og 3 bouillonterninger) 2 dl piskefløde 150 g Philadelphia naturel 300 g pasta (f.eks. Makaroni, suppehorn eller lign) Salt og peber Ca. 75 g […]

Ærte/spinat suppe

Den her suppe er super cremet, let spicy og fyldt med grønt. Jeg servede den med stegte tigerrejer på spyd. Du kan også servere med kyllingespyd, koteletter i tern på spyd eller lign. Ingredienser (2-3 personer) 2 cm ingefær, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 1/2-1 frisk chili (alt efter styrke) 2 spsk olie til stegning 100 g frisk skyllet spinat 450 g frosne ærter 7 dl grøntsags bouillon 1 ds kokosmælk Saft fra 1 citron Salt og peber evt til servering : creme fraiche, frisk koriander, brød og spyd med valgfri kød/skaldyr Fremgangsmåde Kom olie i en gryde og svits chili, hvidløg og ingefær i et par minutter Tilsæt spinat, […]

Thaisuppe med kylling, rødkarry og kokosmælk

Jeg eeeeelsker thaimad og generelt mad med en masse krydderier der bare komplimentere hinanden. Den her suppe er super hurtig at lave, og skøn på en varm efterårsdag. Ingredienser (4 personer) 450 g kylling 3 stængler citrongræs 4 fed hvidløg 2 spsk revet frisk ingefær 1 spsk rød karrypaste 1 liter hønsebouillon 4 blokke ridnudler evt fuldkorn (i alt 250 g) Olie til stegning 600 ml kokosmælk 2 spsk fiskesauce 2 peberfrugter Saft fra 1 lime Evt Frisk koriander Fremgangsmåde Start med at klargøre ingredienserne og lig dem i nogle skåle Skær kyllingen i små stykker Skræl og riv ingefær fint Pil hvidløget og hk det groft Skyl og skær […]

Fiskesuppe med kammuslinger

Ingredienser (2 personer, tilberedning ca. 35 min) 1 løg 2 fed hvidløg 1 gulerod 1 persillerod 1/2 fennikel 1/2 flaske hvidvin 3 spsk. tomatpuré Olie og smør til stegning 500 ml fiskefond 250 ml skaldyrsfond (eller evt. blot 250 ml mere fiskefond) 1 dl piskefløde Salt, peber 1/2 citron 1/2 tsk. safran 1 laurbærblad 1 håndfuld frisk persille, dild og timian 8 kammuslinger Fremgangsmåde Skræl grøntsagerne og pil løgene. Hak grøntsagerne ud i små tern, hvidløget skæres i tynde skiver og fennikel skære i tynde skiver. Varm olien op i en gryde og svits grøntsagerne i nogle minutter. Derefter tilsættes hvidvinen, tomatpure, laurbærblad, de friske krydderurter og safran i gryden […]

Rødbedesuppe

Jeg var til fotokursus hos Fru Knips for en måneds tid siden, og det var super spændende og lærerigt. Jeg fik mange gode tips til at tage det gode madfoto, og kan fortsat se min egen udvikling. På fotodagen havde hun lavet en suppe til frokost, som vi så skulle fotografere og style. Suppen var rødbedesuppe, og fik derfor lyst til at lave det selv herhjemme – havde helt glemt hvor lækkert det smagte. Til suppen lavede jeg nogle snoede brød med hjemmelavet pesto i – mums, den opskrift må jeg også snart få lagt op. Ellers serverede jeg suppen med frisk timian og creme fraiche.