En skøn mild og cremet one pot suppe, som er hurtig at lave.
Ingredienser
- 1 kg kartofler skrællet og skåret i små tern ca 1x 1 cm
- 1,2 liter vand
- 3 hønsebouillon terning
- 3 spsk olivenolie
- 2 løg hk fint
- 3 fed hvidløg hk fint
- Salt og peber
- 200 g chorizo pølse der kan skæres ud
- 2 dl piskefløde
- 70 g frisk spinat
- Flute
Sådan gør du
- Skær chorizoen ud i tynde skiver
- I en stor gryde steges chorizo sprød i ca 2-3 min og tages op igen
- Kom olie i samme gryde og svits løg og kartofler i ca 5 min ved middelvarme
- Tilsæt hvidløg og steg i ca 30 sek
- Kom vand og bouillon deri
- Lad det simre i 7-8 min, til kartoflerne er møre
- Stavblendet i gryden og undgå gerne lidt af kartoflerne (eller tag nogen op med hulsi inden du blender) og lig tilbage. Det giver lidt bid
- Kom fløde og spinat i, og smag til med salt og peber
- Server med sprød chorizo på toppen og flute
Pernille
“Det er den bedste kartoffelsuppe, du har lavet”, var min mands kommentar her til aften. Og jeg er helt enig. Dejlig nem og lækker suppe.
Madmusen
Ej tak for at dele den skønne kommentar Skønt at høre at alle kunne lide den