One pot kartoffelsuppe med sprød chorizo
En dejlig cremet suppe med lækre stykker chorizo
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg kartofler skrællet og skåret i små tern ca 1x 1 cm
- 1,2 liter vand
- 3 hønsebouillon terning
- 3 spsk olivenolie
- 2 løg hk fint
- 3 fed hvidløg hk fint
- Salt og peber
- 200 g chorizo pølse der kan skæres ud
- 2 dl piskefløde
- 70 g frisk spinat
- Flute
Sådan gør du
- Skær chorizoen ud i tynde skiver
- I en stor gryde steges chorizo sprød i ca 2-3 min og tages op igen
- Kom olie i samme gryde og svits løg og kartofler i ca 5 min ved middelvarme
- Tilsæt hvidløg og steg i ca 30 sek
- Kom vand og bouillon deri
- Lad det simre i 7-8 min, til kartoflerne er møre
- Stavblendet i gryden og undgå gerne lidt af kartoflerne (eller tag nogen op med hulsi inden du blender) og lig tilbage. Det giver lidt bid
- Kom fløde og spinat i, og smag til med salt og peber
- Server med sprød chorizo på toppen og flute