Tag: sovs

image_pdfimage_print

Stegte minifrikadeller med pasta og flødesovs

En dejlig nem ret, som er perfekt til hele familien. Ingredienser (4 personer) Minifrikadeller 500 g hk grisekød 1 fed hvidløg, hk fint 1/2 løg, hk fint 1,5 spsk hvedemel 1 æg 2 tsk salt 1 tsk peber 2 spsk smør til stegning Øvrige 500 g pasta (rigatoni, penne eller lign.) 1,5 dl hvidvin 2 spsk tomatpuré 3 fed hvidløg, hk fint 1/2 løg, hk fint 1/2 tsk løgpulver 1 tsk italiensk krydderi 2,5 dl hønsebouillon 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde) 100 g Philadelphia naturel 1 rød peberfrugt, skåret i grove tern 1 håndfuld frisk, skyllet spinat 1/2 dl friskrevet parmesan Evt frisk basilikum, parmesan og chiliflager til servering Fremgangsmåde […]

Laks i cremet urtesovs

Okay, denne her ret er virkelig god. Sovsen er cremet og mild, og med et dejligt strejf af de lækre friske krydderurter. Jeg serverede med spaghetti og en rosenkålsssalat. Men du kan også sagtens lave ris eller kartofler til. Kan laves på 30 min – og dejlig gæstemad eller til weekenden, hvis du skal hygge lidt ekstra. Ingredienser (4 personer) 4 laksefileter 2 spsk olie 1 spsk smør Salt og peber 2 fed hvidløg, skrællet og hk fint 2,5 dl hønsebouillon 2,5 dl piskefløde 0,5 dl friskrevet parmesan 1-2 spsk jævner Citronsaft Friske urter: kørvel, estragon og persille. Hk fint 400 g spaghetti eller lign. Fremgangsmåde Sæt letsaltetvand over til […]

Tigerrejer, flødesovs og frisk pasta

Herhjemme elsker vi tigerrejer. Idag blev det til en dejlig cremet pastaret med tigerrejer. Ingredienser (4 personer) 400 g tigerrejer, optøede frosne rå med skal 5 spsk smør 3 fed hvidløg 1 skalotteløg, hk fint 2 dl vand 1,5 spsk flydende fiskefond (eller 1 hønsebouillon terning) 2 dl hvidvin (jeg brugte en halvtør) 1 1/4 dl piskefløde 1-2 spsk jævner 400 g frisk pasta Salt og peber Frisk persille/dild til servering, hk fint Chiliflager til servering, hvis du kan lide det stærkt Fremgangsmåde Pil skrællen af rejerne (men lad evt halen sidde tilbage, hvis du vil have det visuelle med). Fjern evt tarme Krydr rejerne med salt og peber Smelt […]

Laks i cremet soltørret tomatsovs

Når jeg laver Madplaner, forsøger jeg altid at sørge for, at vi får fisk min. 1 gang om ugen (og 2 gange er endnu bedre). Det kan godt være svært at variere fiskeretterne udover klassikere som fiskedeller, lagt bagt i ovnen og den slags. Denne version var ihverfald ny og det er ikke sidste gang vi laver den. Kan serveres med enten pasta eller ris. Mine drenge spiste af den (dog opdelt). Soltørret tomat. Hvis du ikke bryder dig om det, kan de erstattes med hk tomater i stedet for. Laks. Hvis ikke du kan lide laks, kan det sagtens byttes ud med kylling. Ingredienser (4 personer) 400-500 g laksefilet […]

Pulled pork pasta

Det her er en super god ret, hvis du har en rest pulled pork og ellers så synes jeg købeversionen fra Tulip er ganske udmærket. Retten kan laves på 30 min og er børnevenlig. Ingredienser (4 personer) Ca. 400-500 g pulled pork 400 g pasta (vælg selv din favorit, jeg brugte tynde friske) 1 spsk smør 1 rød peberfrugt 1 gul peberfrugt 1,5 dl piskefløde 1 dl creme fraiche 18 % 2 spsk friskrevet parmesan (og evt lidt til servering) 1/2 tsk sød paprika evt chiliflager Evt Frisk basilikum eller oregano til servering Fremgangsmåde Lun din rest pulled pork eller tilbered den færdigkøbte (25 min v 180 grader) Sæt vand […]

Gnocchi i gorgonzolasovs med sprød serrano

Okay, denne her ret har virkelig smæk på smagen og cremethed. En helt perfekt fredag aften mad eller som nem gæstemad. Jeg er vild med gnocchi, men ellers kan du nemt bytte dem ud med pasta i stedet for. Du kan sagtens servere en vegetar version uden serrano eller bytte serrano ud med tynde strimler oksekød (eks flanksteak) Ingredienser (4 personer) 4 fed hvidløg 2 skalotteløg Frisk salvie (ca. 15 blade) Frisk oregano (ca. 20 blade) 250 ml piskefløde 2-3 håndfulde frisk spinat, skyllet 1000 g frisk gnocchi (kan købes i de fleste supermarkeder) ellers evt 500 g pasta Friskkværnet peber Chili flager 2 spsk olivenolie 150-200 g dolce gorgonzola […]

Tigerrejer i cremet hvidløgssauce

Herhjemme er pasta og rejer et stort hit, hos både børn og voksne.Denne ret er super simpel og kan laves på ca. 20 minutter. En perfekt hverdagsret. Det er ikke en ret hvor spaghettien bliver dynget til i sovs, men blot “dækker den”. Hvis du ønsker større mængder sovs, så anbefaler jeg at du tager lidt mere fløde i.Der er ingen grøntsager i, men du kan evt. tilføje små tern af gulerod/squash. Alternativt kan du servere gnavegrønt eller en grønt salat til. Hvis du får rester, kan de godt spises dagen efter. Ingredienser (4 personer) 1 spsk olie 400 g frosne rå tigerrejer med skal (skal være tøet op. Stil […]

Kyllingekødboller i cremet svampesauce

Denne her ret serverede jeg da vi fik gæster i aftes og de var vilde med det (det er altid et hit, når der bliver spurgt om en opskrift). Saucen er dejlig cremet og med smag fra svampe. Kyllingekødbollerne er saftige og smagfulde. Serverede en nem og lækker tomatsalat til. Vi er en familie på 2 voksne og 2 børn, og mængden kunne godt række til 2 dage. Kødbollerne kan nemt fryses, vil ikke anbefale at fryse sovsen, da den vil skille. Ingredienser (6 personer) ca. 750 g pasta (jeg brugte frisk) Evt frisk oregano Kyllingekødboller 2 æg 1,5 dl rasp 1,5 tsk oregano 1,5 tsk sød paprika 3 fed […]

Fars kødboller

Denne her ret, hedder “fars kødboller” herhjemme. Det er oftest mig der står for madlavningen, men far kan også- og han har nogle få klassikere, som er super gode og som er dem han laver. Retten består af nogle saftige oksekødboller med persille i en cremet tomatsovs med diverse grøntsager. En sund ret, som er et stort hit hos mine drenge på 3,5 år. Denne portion kan godt strækkes til 2 dage herhjemme (2 voksne og 2 børn). Ingredienser Kødboller 500 g hk oksekød 1 håndfuld frisk persille, hk fint 1 fed hvidløg, hk fint 2 æg 1,5 tsk salt 1 tsk peber 1 dl hvedemel Øvrigt 4 spsk olivenolie […]