Tag: rejer

image_pdfimage_print

Tigerrejer med grønt, fløde og spaghetti

En skøn hverdagsret som kan laves på 20 minutter. Mine drenge var glade for det, og det var nemt at tage det grønt væk, de ikke var friske på at spise. Ingredienser (4 personer) 250-300 g frosne rå tigerrejer (optøes nogle timer på bordet, eller tø langsomt op i køleskab) 2 spsk smør 1 løg, hk fint 2 fed hvidløg, hk fint 2 peberfrugter (en rød og en gul), skåret i strimler eller tern 10-12 Slikærter, skåret på langs 2,5 dl piskefløde/madlavningsfløde eller kokosmælk Salt og peber 400 g spaghetti Friskrevet parmesan evt 1 spsk red curry paste Evt chiliflager og dild til servering Fremgangsmåde Pil skallen af rejerne og […]

Jordskokke risotto

Jeg havde længe haft lyst til at lave noget med jordskokker. Det er lidt overset rodfrugt og det er en skam, for den er skøn og tilføjer en skøn cremet og nøddeagtig smag. Du kan sagtens laver en mere simpelt udtage uden tigerrejer og jordskokkechips. Men har du aldrig lavet jordskokkechips, så snyd ikke dig selv! De er vanedannende gode. Ingredienser (4 personer) 500 g jordskokker 2 skalotteløg, hk fint 3 stilke frisk timian 2 spsk olie 400 g risottoris 2 dl hvidvin 11- 12 dl vand 2,5 terning hønsebouillon 1 håndfuld frisk spinat, skyllet Salt og peber 1 dl friskrevet parmesan (og lidt til servering) evt 200 g frosne […]

Pastaret med skaldyr

Denne ret består af få ingredienser og smager dejligt frisk. Den fremhæver skaldyrene: tigerrejer og kammuslinger. Ingredienser (4 personer) 400 g spaghetti 12 friske kammuslinger (eller optøede frosne) 200 g rå tigerrejer, optøede og med skal og tarme fjernet 250 g cherrytomater 3 fed hvidløg, hk fint 1 løg, hk fint 1,5 dl hvidvin (kan erstattes af grøntsagsbouillon) 3 spsk smør Olie til stegning Salt, peber og sukker Frisk persille, hk fint Evt friskrevet parmesan og citronskiver til servering Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Skyl tomaterne, kom i et lille ildfast fad og fordel 1 spsk olie over dem Kom tomaterne i ovnen i 15 min og tag ud […]

Tigerrejer, flødesovs og frisk pasta

Herhjemme elsker vi tigerrejer. Idag blev det til en dejlig cremet pastaret med tigerrejer. Ingredienser (4 personer) 400 g tigerrejer, optøede frosne rå med skal 5 spsk smør 3 fed hvidløg 1 skalotteløg, hk fint 2 dl vand 1,5 spsk flydende fiskefond (eller 1 hønsebouillon terning) 2 dl hvidvin (jeg brugte en halvtør) 1 1/4 dl piskefløde 1-2 spsk jævner 400 g frisk pasta Salt og peber Frisk persille/dild til servering, hk fint Chiliflager til servering, hvis du kan lide det stærkt Fremgangsmåde Pil skrællen af rejerne (men lad evt halen sidde tilbage, hvis du vil have det visuelle med). Fjern evt tarme Krydr rejerne med salt og peber Smelt […]

Tigerrejer i cremet hvidløgssauce

Herhjemme er pasta og rejer et stort hit, hos både børn og voksne.Denne ret er super simpel og kan laves på ca. 20 minutter. En perfekt hverdagsret. Det er ikke en ret hvor spaghettien bliver dynget til i sovs, men blot “dækker den”. Hvis du ønsker større mængder sovs, så anbefaler jeg at du tager lidt mere fløde i.Der er ingen grøntsager i, men du kan evt. tilføje små tern af gulerod/squash. Alternativt kan du servere gnavegrønt eller en grønt salat til. Hvis du får rester, kan de godt spises dagen efter. Ingredienser (4 personer) 1 spsk olie 400 g frosne rå tigerrejer med skal (skal være tøet op. Stil […]

Fiskefad med kold lakseside, rejer og skaldyrsdressing

Jeg har altid været vild med fisk. Vi skulle have gæster til madhygge og de havde lovet 30 grader – så jeg fandt på denne nemme sommerret. Den kræver minimal tilberedes forud for og skal bare anrettes inden servering. Ingredienser (4 personer) Lakseside ca. 600 g Salt 1 glas hvide asparges, drænet 3 tomater, skåret i både 4 kogte æg ca. 400 g rejer (drænet vægt) Krølsalat, skyllet Frisk dild 1 citron, skåret i både 1 franskbrød eller flute i skiver Smør til brødet Skaldyrsdressing 0,5 dl mayo 3 cornichoner + 3 tsk, væske derfra 1 tsk ketchup 2 tsk tomatpuré 1,5 dl creme fraiche 18% Evt lidt sød paprika […]

Nemme filokurve

De her kurve af filodej, ser enormt smukke ud (og de er heldigvis super nemme at lave). Perfekt til tapas, forret eller appetizer. Jeg lavede nogle a la “reje cocktail” med salat, rejer, chili mayo, dild og asparges. Ellers kan du komme en masse i eks kylling og guacemole, Pulled pork og coleslaw, lynstegt tun og agurke stykker og avokado mm. Ingredienser (ca. 20 stk) Ca. 180 g filodej (ca 4 store stykker) Lidt olie til at smøre med En muffinform af metal eller silikone Til rejer versionen: lidt salat, rejer, chilimayo, asparges og dild Fremgangsmåde (se video nedenfor) Tænd ovnen på 200 grader Klip filodejen ud i små firkanter […]

Hvide asparges, fjordrejer og sauce mousseline

Det her er udover at være en smuk ret, virkelig en ret der minder mig om forår! Den består blot af hvide asparges (som kun kan fået ganske kort tid hvert forår), fjordrejer og sauce mousseline og lidt frisk dild. Ingredienser (2 personer) 200-250 g fjordrejer 8-10 hvide asparges 100 g smør 1 dl piskefløde 2 past. æggeblommer Saft fra 1 citron Salt og peber Frisk dild Fremgangsmåde Skræl de hvide asparges og knæk bunden af (den knækker naturligt, når du begynder at bøje) Kog dem i saltet vand i ca. 6 min Pisk fløden til skum Smelt smørret i en gryde, så du kan tage det klare fra (og […]

Nem pastaret med feta, tomat og tigerrejer

Det her er en ret som er gået viralt på Instagram. Og nu ville jeg prøve at lave min egen version med tigerrejer i. Jeg må indrømme, at jeg ikke havde de store forventninger – men blev meget positivt overrasket! Virkelig nemt at lave og en masse smag, trods få ingredienser. Mine drenge spiste også rigtig meget og den kan ellers være en udfordring herhjemme (de er 3,5 år) Ingredienser (4 personer) 600 g cherrytomater, skyllede 500 g puck (blok) feta 2 spsk olie 1-2 fed hvidløg Salt og peber 1 pose frosne forkogte tigerrejer (200 g) 250 g valgfri pasta (jeg brugte sløjfer) Evt frisk basilikum Fremgangsmåde OBS de […]