Tag: Kødboller

image_pdfimage_print

Stegte minifrikadeller med pasta og flødesovs

En dejlig nem ret, som er perfekt til hele familien. Ingredienser (4 personer) Minifrikadeller 500 g hk grisekød 1 fed hvidløg, hk fint 1/2 løg, hk fint 1,5 spsk hvedemel 1 æg 2 tsk salt 1 tsk peber 2 spsk smør til stegning Øvrige 500 g pasta (rigatoni, penne eller lign.) 1,5 dl hvidvin 2 spsk tomatpuré 3 fed hvidløg, hk fint 1/2 løg, hk fint 1/2 tsk løgpulver 1 tsk italiensk krydderi 2,5 dl hønsebouillon 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde) 100 g Philadelphia naturel 1 rød peberfrugt, skåret i grove tern 1 håndfuld frisk, skyllet spinat 1/2 dl friskrevet parmesan Evt frisk basilikum, parmesan og chiliflager til servering Fremgangsmåde […]

Thai kødboller i rød karry

Jeg elsker det asiatiske køkken. Skal jeg have take away, så er det også min favorit. Jeg tror, det er på grund af de virkelig kraftfulde smage. Det her er en nem ret som kan laves på 30 min. Og du kan nemt op- eller nedjustere mængden af r’s karry, alt efter hvor stærk mad du kan lide. Ingredienser Kødboller 400 g hk svinekød 14-18 % eller hk kylling 1 æg 2 spsk frisk ingefær, skrællet og revet fint 2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges) 1 forårsløg, skåret i tynde skiver 1 fed hvidløg, skrællet og hk fint 1 tsk fint salt 1 tsk peber 1 spsk soya […]

Hjemmelavede tortilla med kødboller og grønt

Denne her ret stod på menuen igår, til min kærestes fødseldag. Dejlig nem menu, idet både brød og kødboller kan laves klar i god tid (kødbollerne kan også nemt fryses ned) og så blot lunes når gæsterne er kommet. Jeg havde købt haydari (fetadip), men du kan også nemt lave det selv. Find opskriften her https://madmusen.dk/2021/07/12/haydari/ I forhold til grøntsager/salat, så kan du vælge dine favoritter. Du kan bruge agurk, tomat, spinat, salat, ærteskud, peberfrugt, friske krydderurter og rødløg (evt syltede, se opskrift her https://madmusen.dk/2020/06/10/syltede-roedloeg/ ) Ingredienser (8 personer) Kødboller 500 g hk oksekød (min 10% fedt) 500 g hk kalv/flæsk 2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges) 1 […]

Kødboller i tomatsovs med smeltet ost

Denne her ret er super nem at lave, og jeg synes virkelig at den smeltede ost er prikken over i’et. Jeg serverede det med pasta og en let grøn salat. Ellers kunne man også serverer flute i stedet for pasta. Ingredienser (4 personer) Kødboller 500 g hk kalv/flæsk 1/2 dl revet parmesan 2 fed hvidløg, hk fint 1 æg 1/4 dl rasp 1 tsk salt 1 tsk peber 1 spsk olie Tomatsovs 1 spsk olie 1 fed hvidløg, hk fint 1 ds hakkede tomater 400 g passata (finthakkede tomat, tit i firkantet pakke) Salt og peber 1/2 tsk sukker 1 pakke revet mozzarella (ca 120 g) Øvrigt Pasta eller brød […]

Kyllingekødboller i cremet svampesauce

Denne her ret serverede jeg da vi fik gæster i aftes og de var vilde med det (det er altid et hit, når der bliver spurgt om en opskrift). Saucen er dejlig cremet og med smag fra svampe. Kyllingekødbollerne er saftige og smagfulde. Serverede en nem og lækker tomatsalat til. Vi er en familie på 2 voksne og 2 børn, og mængden kunne godt række til 2 dage. Kødbollerne kan nemt fryses, vil ikke anbefale at fryse sovsen, da den vil skille. Ingredienser (6 personer) ca. 750 g pasta (jeg brugte frisk) Evt frisk oregano Kyllingekødboller 2 æg 1,5 dl rasp 1,5 tsk oregano 1,5 tsk sød paprika 3 fed […]

Chorizo kødboller i ovn

Det er super nemt at lave kødboller i et fad i ovnen. Og de her kødboller er super smagfulde – bl.a. fra revet cheddar, chorizo og persille. De kan serveres til en lækker tomatsovs og spaghetti eller med små spyd i på tapasbordet. Jeg serverede dem i en skål og dertil tzatsiki, flute samt broccolisalat med ovnbagte tomater, cashewnødder og parmesanflager. Ingredienser (ca. 24 kødboller) 500 g hk oksekød (8-12%) 150 g chorizo, skåret i små stykker 3/4 dl revet cheddar 2 tsk salt 1 tsk peber 1 tsk chiliflager 2 tsk oregano 1 æg 1/2 løg, hk fint 2 fed hvidløg, hk fint 1/2 dl mælk 1/2 dl rasp […]

Fars kødboller

Denne her ret, hedder “fars kødboller” herhjemme. Det er oftest mig der står for madlavningen, men far kan også- og han har nogle få klassikere, som er super gode og som er dem han laver. Retten består af nogle saftige oksekødboller med persille i en cremet tomatsovs med diverse grøntsager. En sund ret, som er et stort hit hos mine drenge på 3,5 år. Denne portion kan godt strækkes til 2 dage herhjemme (2 voksne og 2 børn). Ingredienser Kødboller 500 g hk oksekød 1 håndfuld frisk persille, hk fint 1 fed hvidløg, hk fint 2 æg 1,5 tsk salt 1 tsk peber 1 dl hvedemel Øvrigt 4 spsk olivenolie […]

Kødboller i panang karry

Hvis du elsker asiatisk mad, så vil du elske den her ret! Personligt er jeg helt vild med den slags mad og de mange lækre smage. For at gøre den mere børnevenlig , så lod jeg nogle kødboller blive oppe fra sovsen, så drengene kunne nøjes med det og ris, hvis de ikke var vilde med sovsen. Ingredienser (4 personer) Kødboller 450-500 g hk kyllingefars 1 tsk fintrevet frisk ingefær 1 fed hvidløg , fintrevet 1/2 tsk panang curry 2 spsk fiskesauce 2 spsk smør til stegning Curry 2 fed hvidløg, finthakket 3 skalotteløg, finthakket 1 spsk panang karry Olie til stegning 5 kaffirlime blade 1 tsk sukker 1 rød […]