Tag: Grill

image_pdfimage_print

Citronmarinerede kyllingespyd

Selvom det ikke er sommer, kan man jo sagtens lave lækre grillspyd. På grillen eller panden. Kan serveres med det meste. Jeg serverede med kartofler, dip og frisk salat med agurk. Ingredienser (4 personer) 4 kyllingebryster 0,5 dl olivenolie Citronsaft fra 1/2 citron Citronskal fra 1 øko citron 2 fed hvidløg, skrællet og hk fint 1 tsk tørret oregano Frisk oregano 1 tsk salt 1 tsk peber 4 spyd i metal eller træ (hvis træ, ligges de i blød i vand i 30 min) Fremgangsmåde Skær kyllingen ud i mindre stykker/tern Bland de øvrige ingredienser sammen i en skål Bland kylling og marinade Lad kyllingen trække i marinaden i min […]

Pastasalat med karrydressing

Det her er en alsidig salat, som både kan bruges til grillmaden eller til nem aftensmad og eks med kyllingebryst/nuggets eller en kotelet. Ingredienser (4 personer) 500 g pastaskruer 1 pk bacon i skiver 1 gulerod 1 rød peberfrugt 1 dl frosne ærter Evt. Kød (kylling, kotelet eller lign) Karry dressing 2 dl creme fraiche 9% 1/2 dl mayo 1 (-2) spsk karry. Karry kan variere i smag og styrke. Så kom i lidt af gangen. Salt og peber 1-2 tsk flydende honning Fremgangsmåde Kog pastaen efter anvisning og skyl under koldt vand bagefter. Lig op i en skål Steg baconen sprød på en pande Skræl guleroden og riv den […]

Små grillede tortilla med parma, mozzarella og avokado

De her små hapsere er perfekte for store som små. De kan klargøres i god tid og så grilles eller steges på panden før servering. Du kan bruge forskellige pesto eller humus og ligeledes bruge forskellige fyld. Ingredienser (18 stk) 6 store tortilla 1 pakke Parma/serranoskinke 2 friske mozzarella 2 avokado 1 glas rød pesto Evt tandstik eller små spyd Fremgangsmåde Brug en rund udstikker eller et glas – således at du får 3 små tortilla ud af 1 tortilla Når de 18 små tortilla er udstukket, smøres de med pesto Skær avokadoen og mozzarellaen i tynde skiver og placer 1 stykke på hver (i den ene side) I samme […]

Sommersalat

En skøn frisk salat med jordbær. Men også cremet avokado og feta og sprøde pinjekerner. En nem salat, som kan serveres til det meste. Både grillmad. En god steg og ovnkartofler eller fisk. Ingredienser (4 personer) 500 g jordbær 400-500 g cherrytomater 1 håndfuld frisk dild 1 håndfuld frisk bredbladet persille 2 spsk. olie 1 spsk. hvid balsamico (hvidvinseddike) 1/2 agurk ca. 150 g feta (gerne blok feta, som er dejlig cremet) 1-2 avokado 30 g pinjekerner Fremgangsmåde Rist pinjekernerne på en tør pande indtil de bliver gyldne (pas på og rør rundt i dem, så de ikke brænder på) Skyl cherrytomaterne. Halver eller skær i kvarte (afhængig af hvor […]

Aspargessalat med edamamebønner

Det her er en salat der hylder asparges. Er du ikke vild med asparges, kan du bruge grønne bønner i stedet for. Ingredienser (4 personer) 200 g edamame bønner, frosne 1 avokado 5 grønne asparges 5 hvide asparges 50 g smuldret feta Salt 1 nektarin, i skiver Lidt ristede pinjekerner og hasselnødder evt vinaigrette som blandes i en skål (1/2 spsk æblecidereddike, 1 tsk honning, 1 tsk sennep, 1 spsk olie) Fremgangsmåde Hæld kogende vand over edamamebønnerne og lad dem ligge i 2 min Hæld vandet fra og drys evt med lidt salt Kom bønnerne i en skål Skyl og knæk enden af de grønne asparges. Skær i 3 dele. […]

Grøn aspargessalat

Denne her grønne asparges salat er super smuk og lækker med den hjemmelavede pesto. Perfekt tilbehør til sommermaden og evt grill. Ingredienser (4 personer) 10 grønne asparges 1 håndfuld friske ærtespire 1 avokado, skåret i tern 3 spsk pinjekerner Lidt parmesanflager Grøn pesto 1 håndfuld frisk basilikum 1 fed lille hvidløg 75-100 g parmesan 2 dl olie (raps, solsikke eller oliven) 2 spsk pinjekerner Salt og peber Fremgangsmåde Grøn pesto Blend det hele (pånær salt og peber) sammen i en minihakker Smag til med salt og peber Salat Skræl aspargesene og knæk enden af Skær den ud i mindre stykker (jeg skar hver asparges i 3) Bring en gryde med […]

Pandestegte kartofler

Pandestegte kartofler smager skønt og kan laves på ca. 30 min. Perfekt sommer tilbehør til en god steg eller grillkød og salat. Jeg lavede fiskepakker i ovn samt en grøn fetadip (forårsløg blender sammen med feta) Ingredienser (4 personer) 400 g kartofler 2 spsk smør 1 spsk olie Salt og peber Evt lidt frisk rosmarin, timian eller chiliflager Fremgangsmåde Skræl eller skrub kartoflerne Skær dem ud i små tern Fyld en skål med koldt vand og lig kartoflerne derop i ca 15 min (for at få stivelse ud og hjælpe til mere sprødhed) Hæld alt vandet fra og tør kartoflerne godt i et tørt viskestykke Smelt smør og olie på […]

Grillspyd med nakkekoteletter

Super lækre spyd med en lækker marinade af soya/østerssovs. Jeg brugte blot en gul peberfrugt, men man kunne sagtens komme mere grønt på såsom cherrytomater, squash, rødløg i stykker mm. Ingredienser ( 4 spyd, 3-4 personer) 500 g nakkekoteletter af gris, skåret i tern 6 spsk soya 2 spsk østerssovs 1 tsk citronsaft 2 spsk sukker 1/2 tsk salt og peber 1 gul peberfrugt, skyllet og skåret i tern 4 grillspyd (hvis det er træspyd, skal de ligge i blød for ikke at splintre og brænde) Fremgangsmåde Find en skål og bland soya, østerssovs, salt, peber og sukker sammen til en marinade Kom kødternene i marinaden og lad det trække […]

Bønnesalat med citron, mandelflager og feta

En super simpel, men frisk og smagfuld bønnesalat. Perfekt til en steg eller grillkød. Ingredienser (4 personer) 500 g frosne grønne bønner (haricots verts) Ca. 20 g mandelflager 1 dl vand 1 tsk salt 1 spsk olie 1 tsk akaciehonning 1 spsk limesaft 1-2 tsk sennep 1/2 fed presset hvidløg 50 g feta Lidt ØKO citron skal Fremgangsmåde Steg mandelflagerne på en tør pande, til de bliver gyldne. Tag af og gem i en lille skål Kom de frosne bønner i en gryde med 1 dl vand og 1 tsk salt og kom låg på. Lad småsimre i 5-7 min til de er bløde, men stadig faste Hæld vandet fra […]