Spidskålswrap ‘pizzastyle’

Spidskål er blevet en sen af de mest populære kåltyper – og med god grund. Det er sprødt, mildt i smagen og utrolig alsidigt. Mine populære spidskaalswrap/ har for længst fundet vej ind i mange hjem, men her har jeg taget idéen et skridt videre og brugt spidskål som pizzabund. Faktisk efter tip fra en af jer søde følgere. Resultatet? En let, grøn og anderledes pizza, der både kan serveres flad eller rulles som en wrap.

5 fra 4 stemmer

Forb. tid: Forb. tid: 10 minutter min

Simretid:Ovntid 35 minutter min

Samlet tid

45 minutter min

Serveringer 2

Print opskrift

Ingredienser

• ▢ 170 g spidskål snittet fint
• ▢ 90 g gulerødder skrællet og revet groft
• ▢ 4 stk æg
• ▢ 125 g hytteost 1,5 %
• ▢ 1 tsk salt

Topping

• ▢ 200 g pizzasovs
• ▢ 100 g revet mozzarella
• ▢ 50 g frisk rucola skyllet
• ▢ 6 skiver serrano alternativt prosciutto

Sådan gør du

Undgå skærmen slukker

• Forvarm ovnen på 180 grader varmluft
• I en skål blandes spidskål, gulerødder, æg, hytteost og salt sammen
• Fordel bladningen på en bageplade med bagepapir
• Bag midterst i ovnen i ca. 25 min
• Tag ud og fordel pizzasovs og ost derpå
• Bag i yderligere 10 min
• Tag ud af ovnen. Del evt i 2 og kom serrano og rucola på. Servér

Spidskål som pizzabund – en ny favorit

Ved at bruge spidskål som pizzabund får du en frisk og let base, der fungerer perfekt som alternativ til klassisk pizzadej. Spidskålen bages let, så den bliver mere medgørlig, hvorefter den toppes med tomatsovs og ost. Herfra kan du lade fantasien få frit spil – præcis som med almindelig pizza. Denne version er især populær hos dem, der ønsker en grønnere og lettere pizzaløsning.

Flad pizza eller rullet wrap

Du kan vælge at servere din spidskålspizza flad, skåret i slices, som en helt klassisk pizza. Alternativt kan du – som jeg har gjort – rulle den sammen og servere den som en pizzawrap. Det gør den oplagt som nem aftensmad, frokost eller endda madpakke.

Toppings og variationsmuligheder

Det er faktisk kun fantasien der sætter grænser med hensyn til smagen på din pizza. Du kan eks lave en klassisk en med pepperoni, lave en salat pizza med kebab og dressing eller som jeg med eks. skiver af serrano og frisk rucola.

Serveringsforslag

Server din spidskålspizza med en frisk råkostsalat for ekstra sprødhed, eller supplér med bagt spidskål Det skaber en rød tråd i retten og fremhæver kålen på flere måder. Perfekt til både hverdag og weekend.