En frisk salat som er sprød, farverig og let. Denne rådkålssalat kombinerer den dybe lilla kål med saftige granatæblekerner, revet gulerod og frisk æble, hvilket giver en skøn balance mellem sødme, syre og sprødhed. Granatæblet giver et lille pop i hver mundfuld, mens guleroden og æblet tilfører naturlig sødme og ekstra tekstur, så salaten bliver både smuk og indbydende.
Ingredienser
- 1/3 stk rødkål
- 2 stk gulerødder skrællet og revet groft
- 1 stk æble skrællet og revet groft
- 1 stk granatæble
- evt. frisk persille
- 1/2 tsk salt
Dressing
- 3 spsk rød balsamico
- 2 spsk olie
- 1 spsk honning
Sådan gør du
- Skær rådkålen i tynde strimler (gerne med et mandolinjern, hvis du har et)
- Kram kålen med lidt 1/2 tsk salt i en skål
- Vend de revne gulerødder og æbe deri
- Rør ingredienserne til dressingen sammen i en skål og fordel i skålen med kål
- Skær granatæblet over og fjern kernerne deri. Hæld på salaten
- Top evt. med friskhakket persille og server
Husk at ‘kramme’ din kål
For at gøre kålen mere blød og nem at spise, er det en god idé at “kramme” den med lidt salt, inden resten af ingredienserne tilsættes. Saltet trækker en smule væske ud af kålen, så den falder sammen og bliver lettere at tygge, uden at den mister sin sprødhed. Dette lille trick gør en stor forskel, især hvis salaten skal stå lidt, inden den serveres.
Nem balsamico dressing
Salaten bindes smagfuldt sammen med en simpel dressing lavet af balsamico og honning. Den søde honning balancerer balsamicoens syre og fremhæver både granatæblet, æblet og gulerodens naturlige smag. Dressingen er nem at røre sammen og kræver kun få ingredienser, men den løfter hele retten, så hver mundfuld bliver frisk, saftig og harmonisk.
En salat der fungerer året rundt
En af de største fordele ved denne salat er dens alsidighed. Den kan nydes hele året – som et friskt supplement til julemadens tunge retter om vinteren eller som en farverig, grøn salat til sommerens lettere måltider. Den passer til alt fra kød og fisk til vegetariske retter, og med lidt ekstra tilbehør som feta, nødder eller kikærter kan den også spises som en let frokost. Kombinationen af sprødhed, sødme og syrlighed gør, at salaten altid føles frisk og indbydende.
Odette
Vidunderlig salat!
Ny favorit og super nem at lave 🤩
Smagte fantastisk til hjemmelavede frikadeller 🤩
madmusen
Hvor er det bare skønt at høre Odette. Tak for at skrive. hilsen Josephine