Jeg har altid været fan af det thailandske køkken. Denne her ret er krydret med smage af bl.a. rød karry pasta, ingefær og hvidløg.
Jeg serverede det med ris og koriander til. Og selvom det er krydret, var det ikke for stærkt til mine drenge. En god ret at lave , og som kan række til 2 dage.
Ingredienser
- 600 g kyllingefilet skåret i store tern
- 800 ml kokosmælk
- 1,5 tsk red curry paste
- 2 tsk karry
- 2 fed hvidløg hk fint
- 1 spsk frisk ingefær finthakket
- 2 stk gulerødder skåret i store tern
- 1 ds minimajs halveres
- 150 g frosne bønner
- 1 spsk soya
- 1 tsk fiskesauce
- 1 tsk limesaft
- 2 spsk olie/smør til stegning
Sådan gør du
- Kom olie/smørret i en høj pande
- Svits nu hvidløg, karry, ingefær og red curry paste et par minutter
- Kom kyllingen ned og brun kort i nogle minutter, til det har lidt farve
- Tilsæt derefter gulerødder, bønner og majs og svits i 1 minuts tid
- Hæld limesaft, fiskesauce, soya og kokosmælk og lad småsimre ved svag varme i ca 15-20 minutter
- (Kog imens ris til og serveres evt med frisk koriander)
Laila
Dejlig nem, hurtig og velsmagende ret
Madmusen
Dejligt du kan lide den ☺️