Mini tortilla med avokadocreme, pulled pork og syltet bolchebede

Lækre små tortilla med det lækreste fyld på toppen

De fleste ting bliver lidt mere søde, når de er i mini udgave. Det gælder også de her mini tortilla, som er hjemmelavede. Fyldet kan variere meget, men de er super lækre med det saftige pulled pork kød  https://madmusen.dk/2016/02/11/pulled-pork/

OBS at pulled pork stegen skal marineres dagen før og skal have ca. 10 timer i ovnen.

 

Ingen bedømmelser
Forb. tid: 1 time
Simretid:10 timer
Samlet tid
11 timer
Serveringer 20
Print opskrift

Ingredienser

Tortilla

  • 1/2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. bagepulver
  • 1/2 dl olie
  • 7 dl. hvedemel kan evt. bytte 2 dl ud med noget mere fiberholdigt som eks. rugmel.
  • 3 dl lunkent vand

Avokadocreme

  • 3 stk avokadoer
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 spsk. creme fraiche

Syltet bolchebede

  • 2 stk bolchebeder alternativt kan du bruge rødløg
  • 1,5 dl sukker
  • 1,5 dl lagereddike

Øvrigt

  • pulled pork (se link til opskrift i teksten ovenover)
  • Brøndkarse/Koriander eller lign. til toppen
  • Barbequesauce

Sådan gør du

  • Lav pulled pork som beskrevet på s.11 (OBS skal have ca. 10 timer i ovnen)

Tortilla

  • Bland de tørre ingredienser sammen i en skål (salt, bagepulver og mel)
  • Tilsæt nu olien og rør godt rundt
  • Til slut kommes vandet i dejen. Kom lidt i af gangen – så har du mulighed for at regulere på vandet, hvis dejen eks. føles for våd eller tør. Det er vigtigt for en dej at den bliver æltet godt igennem. Stil dejen lunt med et viskestykke over i skålen i ca. 10-20 min.
  • Rul dejen til en pølse og del den i 20 lige store stykker. Rul til en lille bolle og rul meget tynde med en kagerulle (jo tyndere, jo mere luftige og bløde bliver de). Varm en pande op (uden fedtstof) og læg tortilla på og varm i ca. 1 min pr. side.

Avokadocreme

  • Bland ingredienserne til avokadocreme sammen i en blender, til en blød creme.

Bolchebeder

  • Skræl bolchebederne og skær dem i tynde skiver (gerne på mandolinjern). Kog sukker og lagereddike i en gryde, til sukkeret opløses. Hæld over bolchebederne og stil på køl.

Servering

  • Servér brødene med avokadocreme, pulled pork, barbeque sauce, bolchebeder og grønt.
tortilla

Relaterede opskrifter

Brød med pulled pork, aioli og lynsyltede løg

Pulled pork med timian/oregano rub

Pulled pork

Kommentarer til opskriften

1 kommentar

Skriv en kommentar

Bedømmelse af opskrift