Der er altså ikke meget, der slår hjemmebagte gulerodsbrud! De her gulerodsbrud er store, bløde og saftige med revet gulerod og solsikkekerner, der giver lidt bid. De er perfekte til morgenbordet, i madpakken eller som en lækker snack i løbet af dagen.
Jeg elsker, at de kan bruges til lidt af hvert. Jeg kan godt lide at bruge dem i madpakken eller når man skal på tur, der smører jeg dem med mayo, salat, grønt og eks. skinke og ost.
Gulerødderne gør brødene ekstra saftige, og solsikkekernerne giver en dejlig smag og tekstur. Opskriften er oplagt, hvis du gerne vil bage en god portion lækre brød til familien. De er nemlig skønne at have klar til både travle morgener og nemme madpakker.
Se også opskrift på bagels til eks. sandwich her
Ingredienser
- 6 dl lunkent vand
- 50 g gær
- 2 spsk sukker
- 1 dl creme fraiche
- 50 g smør smeltet
- 2 stk æg
- 3 tsk groft salt
- 3 stk gulerødder ca. 200 g
- 50 g solsikkekerner
- 900 g hvedemel
Sådan gør du
- Kom vandet i en røreskål og udblød gæren deri
- Tilsæt herefter sukker, creme fraiche, 1 æg, og smør og rør sammen
- Tilsæt herefter salt og rør kort igen
- Tilsæt melet lidt af gangen og rør godt ind i dejen. Mængden kan varierer en smule (pga. melet) – men dejen bliver klistret
- Ælt dejen i 10 min og dæk herefter skålen med et viskestykke
- Lad hæve i 1 time
- Drys bordet med lidt mel og hæld dejen ud herpå
- Lav en lillefordybning midterst i dejen og hæld æg, gulerødder og solsikkekerner deri
- Fold siderneindover midten (se video) og skær med spatel i store rustikke boller
- Fordel de 12 gulerodsbrud på 2 bageplader med bagepapir
- Dæk til med viskestykke og lad efterhæve i 30 min
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Pensl gulerodsbruddene med 1 sammenpisket æg
- Bag midterst i ovnen i ca. 18-20 min
- Lad afkøle på en rist
