Gulerodsbrud
Saftige og lækre brød, som kan bruges til eks. madpakke og udflugt
Servings: 12 stk
Ingredienser
- 6 dl lunkent vand
- 50 g gær
- 2 spsk sukker
- 1 dl creme fraiche
- 50 g smør smeltet
- 2 stk æg
- 3 tsk groft salt
- 3 stk gulerødder ca. 200 g
- 50 g solsikkekerner
- 900 g hvedemel
Sådan gør du
- Kom vandet i en røreskål og udblød gæren deri
- Tilsæt herefter sukker, creme fraiche, 1 æg, og smør og rør sammen
- Tilsæt herefter salt og rør kort igen
- Tilsæt melet lidt af gangen og rør godt ind i dejen. Mængden kan varierer en smule (pga. melet) - men dejen bliver klistret
- Ælt dejen i 10 min og dæk herefter skålen med et viskestykke
- Lad hæve i 1 time
- Drys bordet med lidt mel og hæld dejen ud herpå
- Lav en lillefordybning midterst i dejen og hæld æg, gulerødder og solsikkekerner deri
- Fold siderneindover midten (se video) og skær med spatel i store rustikke boller
- Fordel de 12 gulerodsbrud på 2 bageplader med bagepapir
- Dæk til med viskestykke og lad efterhæve i 30 min
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Pensl gulerodsbruddene med 1 sammenpisket æg
- Bag midterst i ovnen i ca. 18-20 min
- Lad afkøle på en rist