Denne pizza er farverig og fungerer godt som gæstemad. Kan man ikke så godt lide fisk, kan man bytte rejerne ud med serranoskinke eller hakket oksekød.
Ingredienser
- 1 pakke fuldkornspizzadej blanding med tilhørende gær
- 1 bøtte rejer i lage ca. 200 g
- 1 ds tomat
- 1 stk løg
- 1 fed hvidløg
- Salt Peber
- 2 stk frisk mozzarella
Pesto
- 2 dl olie
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 2 spsk pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 g revet parmesan ost
Sådan gør du
- Start med dejen. Følg anvisningen på pizzamelet (jeg lavede en halvpose – svarende til 2 pizzaer og 500 g mel).
- Imens dejen hæver, laves tomatsauce.
- Hak løg og hvidløg fint. Hæld i en gryde med lidt olie, ds.tomat og smag til med salt og peber. Lad småkoge (så det koger ind) indtil pizzaen skal klargøres og i ovnen.
- Pestoen laves: find en minihakker og put basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesan i og blend godt. Tilføj derefter olien lidt efter lidt.
- Skyl rejerne og hæld vandet fra.
- Åbn mozzarella posen og riv i mindre stykker.
- Del pizzadejen i to. Rul pizzadejen ud med en kagerulle på bagepapir. Smør med tomatsaucen i bunden, put derefter mozzarella og rejer på.
- Bages i forvarmet oven v. 200 grader i ca. 10-15 min.
- Pyntes med pesto og evt. friske basilikumsblade.
